Апельсиновые чипсы в духовке своими руками

Сегодня мы будем готовить с вами очень клевые вещи, которые нравятся всем детям. Это — фруктовые чипсы. Как сделать чипсы из апельсина и из яблок в духовке в домашних условиях. Приготовим мы сегодня чипсы из яблока и чипсы из апельсина. На самом деле готовить их очень просто. Долго конечно, но от вас больших энергозатрат они не потребуют. Это точно. Все, что вам понадобится для этого из ингредиентов, я вам сейчас покажу. Но прежде всего, это — фрукты. Они могут быть любые, какие вы захотите. Хотите киви, берите киви. Хотите лимон, берите лимон. Грейпфрут, груша — все что угодно. Все, что можно высушить. А это — абсолютно все! Вы берите и сушите. Это очень просто. Во-вторых. нам обязательно понадобится вода и сахар. Они у меня в равных пропорциях. Для чего мне нужны вода и сахар? Я хочу чтобы чипсы рассыпались во рту, когда вы только начинаете их есть. Если вы не хотите, чтобы чипсы рассыпались, а хотите, чтобы они жевались, как жвачка, то просто исключаете эти два ингредиента. Если же вам нравятся рассыпающиеся чипсы, то вы обязаны использовать сахар и воду. И еще, естественно, яблоко и апельсин.
.

2. На слайсере я выставляю толщину 2 миллиметра. Я буду резать на 2 миллиметра. Это уже проверенная годами толщина чипсов — идеальная. Как же я буду резать фрукт? Я первым делом разрежу его пополам. О! А это, оказывается, грейпфрут! Чипсы у нас будут из грейпфрута. Слушайте, а выглядит как апельсин! А… нет… это красный апельсин. Прикольно — чипсы из красного апельсина это вообще бомба! супер! космос это! Кстати, почему я сначала режу не яблоко, а сначала буду резать апельсин? Это еще одна фишка! Фишка в том, что если я начну резать сначала яблоко, оно у меня будет темнеть. А так как я смажу слайсер уже апельсином, а в апельсине — мы знаем — содержится лимонная кислота, которая препятствует окислению яблок. Поехали! Итак, я нарезал апельсин. Что я делаю дальше? Дальше я его отправляю в миску — пускай он у меня лежит в миске ждет своего часа. Пришло время заняться яблоком.

3. Из яблока первым делом нужно вытащить серединку. У меня для этого есть вот такой вот нож — специально для серединок. Если у вас такого ножа нет, вы можете разрезать яблоко, выковырять серединку и потом начинать уже резать. А у меня есть такой вот нож. Самое главное это пройти точно по центру. Отлично. Теперь мы можем делать точно так же как мы сделали с апельсином. Мы разрезаем яблоко и начинаем его нарезать. Апельсин — он очень хрупкий. Если его резать слишком тонко, то он не получится без дыр. Его весь разорвет, растрясет… В общем, он будет некрасивый. При этом, в нем очень много воды. Она вся уйдет и все равно чипс станет тонкий. Яблоко в этом плане немного другое. Я его сейчас буду резать на один миллиметр. Вот я порезал яблоки, и теперь мы их тоже кладём в миску. Теперь нам нужен кипящей горячий сироп. Зачем он нам нужен именно такой? Сейчас я его залью и вам все объясню.

4. Сироп должен за бурлить. Вот он бурлит, и мы заливаем будущие чипсы. Немножко там их пошурудим, чтобы сироп проник между каждой чипсиной. Это важно. Сейчас мы их закроем пленочкой и оставим остывать. Пока они будут остывать, мы включим нашу духовочку и прогреем ее на 85 градусов. Наши чипсы в сиропе остыли. Теперь нам нужно их переложить на противень и отправить духовочку. Все, мы берем чипсы и перекладываем. Мы разложили наши чипсы на противень и на решеточке. Те, которые на решетке, получатся такие чуть волнистые. Ничего страшного. Вы можете посыпать яблочные чипсы корицей, если вам так хочется. Теперь нам осталось их отправить в печь. Прошло два с половиной часа. Все время чипсы стояли в печи. Но вы смотрите по своей духовке. Время может отличаться. Больше 85 градусов я бы вам настоятельно не рекомендовал поднимать температуру. Иначе они начнут карамелизоваться.

5. Смотрите: получились у нас очень прикольные. Вот чипсики из апельсина красного. А вот получились такие яблочные чипсы, такие клевые. Их можно использовать как декорацию, можно их просто покрошить к себе в гранолу или в кашу или в хлопья — не важно. Если вы не хотите делать их с сиропом, то тогда будьте готовы к тому что апельсиновые чипсы будут очень сильно горчить. Потому что все таки горячий сахарный сироп забирает из них горечь и поэтому их можно есть как сладость и давать детям. Они могут их как легкий перекус брать с собой в школу вместо батончиков шоколадных или чего там им даете. Дайте фруктовых чипсов. Поверьте мне, они будут в восторге!

Видео рецепт смотрите ниже ?

Похожие рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Пробовали вы когда-нибудь сушить цитрусы? Если нет, попробуйте по нашим рецептам. К вашему вниманию апельсиновые чипсы домашние. Это полезный перекус, декор для дома и отличный подарок. Вас ждут пошаговые рецепты в духовке, электрической сушилке или на обычном радиаторе центрального отопления.

Из кусочков цитрусов при сушке удаляется только вода, а все полезные вещества остаются на месте. Ну, почти все. Апельсиновые чипсы – отличный перекус дома, на пикнике, в школе или на работе. Это то, что поднимет настроение и поможет занять время дома с детьми, сделать классный подарок другу или украсить квартиру под Рождество.

Какие витамины прячутся в апельсиновых чипсах? Витамины А, С, Р и В. А также микроэлементы – медь, калий, магний, фосфор, натрий и даже немного кальция. Главное – в заготовке будет оставаться суточная норма необходимой всем аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства сушеных апельсинов:

• укрепляют иммунитет;
• борются с вирусами;
• улучшают настроение;
• ускоряют метаболизм;
• наполняют организм энергией;
• борются с избыточным весом;
• благотворно воздействуют на нервную систему.

Подготовка апельсинов

Покупные апельсины обязательно нужно промыть в теплой, а лучше в горячей воде, так как сушиться они будут со шкуркой. Второй шаг – просушить плоды насухо бумажным или тканым полотенцем.

Шаг третий – тонко-тонко нарезать плоды, лучше специальным прибором. Идеальный вариант – ломтерезка-слайсер (электрическая или механическая). Этот инструмент нарежет что угодно, причем заданной толщиной – несколько миллиметров. Сделать такие же идеально ровные кусочки обычным ножом просто невозможно, даже не пытайтесь. Второй вариант – овощерезки, которые имеют насадки для резки разных видов фруктов и овощей.

При нарезании не следует превышать толщину ломтиков 3,5 мм.

Рецепт апельсиновых чипсов

В электрической сушилке

Готовые слайсы укладывайте в один слой на лотки электрической сушилки. Далее идет многочасовое ожидание. Сушат апельсины 15 часов при температуре 50℃.

Точно так же заготавливаются и другие цитрусовые. Плоды выбираются небольшие, примерно одинакового размера, чтобы слайсы были похожими в диаметре. Нарезанные ломтики выкладываются на поддоны сушилки и выдерживаются там ровно 15 часов при 50℃.

В духовке

На широкий противень размещается плотная пекарская бумага, на которую и раскладываются ломтики цитрусов в один слой. Сразу в духовку их совать не стоит, так как уже начинает выделяться влага. Минут через 15-20 стоит слить с противня жидкость.

За один раз в духовку можно поставить несколько противней. Рекомендуемая температура сушки 90-100 градусов, лучше включить режим конвекции. По времени – 2 часа, но поставить и забыть не получится. Придется каждые 15-20 минут переворачивать чипсы на другую сторону. Так они лучше просушатся и даже немного зарумянятся.

После сушки следует вытащить противни и дать им остыть при комнатной температуре. Потом можно посыпать цитрусы сахаром или корицей, переложить в сухую банку для хранения.

На батарее

Сделать чипсы из ломтиков цитруса на батарее вполне реально, но радиатор при этом должен быть очень горячий. Тонкий ломтик помещается между двумя картонками, прищепляется прищепками плотно.

Форма помещается на радиатор и сушится сама собой. Периодически придется переворачивать, чтобы заготовка сушилась равномерно.

В данном методе есть небольшой недостаток. Чипсы получаются темные, но отлично подходят для декорирования дома к Новому году и Рождеству.

Что делать с сухими апельсинами?

Способов применения фруктовых чипсов много, но именно апельсиновые дольки обычно украшают жилище в преддверии Рождества и Нового года. Красивые и ровные апельсиновые кружки вешают на ёлку, раскладывают по дому и декорируют окна цитрусовой гирляндой.

Если говорить о еде, чипсы вкусно хрумкать перед телевизором или на прогулке, летнем пикнике в саду или парке. Вкусно и очень полезно, ведь витамины в сухом фрукте остаются, а удаляется только вода.

Как хранить?

Сохранить апельсиновые чипсы в первозданном виде легко с помощью пластикового контейнера с герметичной крышкой. Так как в кусочках точно не осталось ни одного процента воды, хранить их под крышкой идеально. Слайсы не напитаются посторонними запахами и влагой из помещения.

Привет, друзья. Все чаще люди стали многое из еды делать своими руками и отдавать предпочтение всему натуральному. Сегодня поговорим о чипсах из фруктов. Это могут быть и груши и яблоки и клубника, но зачастую они все делаются в специальной сушке. Например, у меня ее нет. Но поскольку, я люблю баловать семью чем-то вкусным, а также люблю украшать десерты чем-то необычным, учитывая что совсем недавно была Пасха, и куличи я украшала апельсиновыми высушенным дольками, я решила их приготовить сама. И получилось очень вкусно. Сейчас я поделюсь с вами этим рецептом и вам больше не нужно будет гадать как их приготовить в домашних условиях без специальной сушки.

Я вам советую их приготовить, ведь это не только полезный перекус, но и вкусная сладость к чаю и отличный декор для десертов, упаковки подарков, для фудфото и так далее.

У меня на сайте уже был рецепт чипсов — картофельных. Этот рецепт стал очень популярным. Вот ссылка на него https://zailand.ru/chipsy-iz-kartoshki-v-domashnix-usloviyax-po-vkusu-kak-iz-magazina/

А теперь мы приготовим гораздо полезнее чипсы. Чипсы из фруктов. Они получаются ароматными, вкусными и пряными.  Заинтересовались? тогда давайте начинать.

Важные моменты:

1. Духовки у всех разные, возможно у вас выйдет больше или меньше времени, пожалуйста следите, тем более если включите конвекцию.
2. Чем толще кусок, тем дольше сушить.
3. Можно по вкусу посыпать специями. Имбирь, корица, мускатный орех. Я не делала.

Краткий рецепт.

Ингредиенты:

• Апельсин вкусный  — 1 шт.
• Сахар — опционально.
• Специи — по вкусу и желанию. Я не клала.

Приготовление:

1. Режем тонко апельсин до дольки-кружочки.
2. Посыпать противень сахаром.
3. Сверху выложить апельсиновые дольки.
4. Посыпать снова сахаром.
5.  Сушить в духовке при 90 градусов 3,5 часа. Но у вас может быть и больше и меньше времени, духовки разные. Смотрите в ходе сушки, чтобы дольки не пригорели и все будет ок. Кто-то готовит и 5 часов, совсем их высушивая до румянца.
6. Далее вытаскиваем противень и используем дольки.
7. Я еще даю им ночь постоять и подсохнуть.
8. Готово.

Видео приготовления

Пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты:

• Апельсин вкусный  — 1 шт.
• Сахар — опционально.
• Специи — по вкусу и желанию. Я не клала.

Приготовление:

1. Режем тонко апельсин до дольки-кружочки.
2. Посыпать противень сахаром.
3. Сверху выложить апельсиновые дольки.
4. Посыпать снова сахаром.
5.  Сушить в духовке при 90 градусов 3,5 часа. Но у вас может быть и больше и меньше времени, духовки разные. Смотрите в ходе сушки, чтобы дольки не пригорели и все будет ок. Кто-то готовит и 5 часов, совсем их высушивая до румянца.
6. Далее вытаскиваем противень и используем дольки.
7. Я еще даю им ночь постоять и подсохнуть.
8. Готово.

Посмотрите какие красивые дольки у нас получились. Сушеные в сахаре ,карамельные. Фантастика. Делайте сразу больше, так как начнете их есть еще до того как они успеют просохнуть. Идеально с чаем, перекус, декор на торт и подарки. Приятного аппетита и отличного настроения.

(Visited 68 times, 1 visits today)

Апельсины нам доступны круглый год, но только зимой они — самые вкусные и бюджетные. Чипсы из апельсинов готовят по разным причинам: кто-то любит лакомится полезным снеком, кто-то использует в выпечке, а кто-то декорирует различные букеты, подсвечники и украшения для дома.

А как их приготовить правильно, сейчас подскажем. 

Вам понадобится: 

• Пергаментная бумага для выпечки;
• 3 апельсина;
• Сахар.

Способ приготовления:

1. Апельсины необходимо вымыть, вытереть и максимально тонко нарезать на слайсы;
2. Духовку разогреть до 130С;
3. Противень выстелить пергаментной бумагой;
4. Разложить в 1 слой слайсы апельсина, немного притрусить сахаром;
5. Сушить чипсы в духовке не менее 2 часов, слайсы должны полностью избавиться от влаги.
6. Чипсы готовы! Можно есть, можно — декорировать им подарки! Выглядят апельсиновые чипсы нарядно и завораживающе, а пахнут — слов нет!

Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала сварить сироп для чипсов: в сотейник положить сахар, добавить воды, проварить минут 5, остудить немного.

Шаг 2

Приготовить чипсы: апельсин хорошо вымыть, нарезать слайсером или очень острым ножом на тонкие кружки (1-2 мм). Обмакивать в сироп и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. Сушить в духовке при 80-100 градусах со слегка приоткрытой дверцей 7-8 часов. В процессе 1 раз перевернуть.

Шаг 3

Когда чипсы будут готовы и остынут, растопить белый шоколад на водяной бане. Каждый кружок апельсина наполовину обмакнуть в шоколад, лишнее снять и положить сушиться на пергамент (можно минут на 10 убрать в морозилку). Хранить в прохладном не влажном месте. Но недолго ?

Как приготовить Апельсиновые чипсы с имбирём пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка Нам понадобятся апельсины, сахарная пудра и имбирь. Как можно сделать сахарную пудру Шаг 2 Ссылка Всё предельно просто! Режем вымытые (тщательно!) апельсины, как можно тоньше. Шаг 3 Ссылка Выкладываем на застеленный противень. Присыпаем слегка (через мелкое ситечко) сахарной пудрой смешанной с имбирём. Без сахарной пудры можно обойтись, но тогда сохнуть будут дольше! И в духовку, при 40°С, режим «конвекция». Время не указываю, так как духовки разные. Шаг 4 Ссылка Время от времени заглядывайте и переворачивайте апельсинчики. Они должны быть сухие, но эластичные. Хранить в герметичной ёмкости.

Видео

В электросушилке

Это самый простой способ, хоть и более длительный. Порядок действий следующий:

1. Нарежьте апельсины, как в предыдущем варианте.
2. Прогрейте сушилку до максимальной температуры 70 °C.
3. Выложите одним слоем нарезку на поддоны.
4. Оставить сушиться на ночь, максимум на сутки (в зависимости от мощности электросушилки).

Чтобы цитрусы высушились равномерно, поддоны желательно менять местами каждые 1,5 ч.

О том, как правильно выбрать сушилку для фруктов и овощей, мы писали здесь >>>

Плюсы:

• минимум усилий;
• нет такого нагревания воздуха, как во время пользования духовкой.

Минусы:

• не у всех есть дома электросушилка (дегидратор);
• деформация апельсинов при таком способе сушки (идеально ровных кружочков не получится).

Сушка апельсинов на электро сушилке Волтера 1000 люкс с таймером

Таким образом, метод простой, но неидеальный. К счастью, есть и другие варианты засушивания апельсинов.

Апельсиновые чипсы: ингредиенты

Уже из названия блюда становится понятно, что нужно приобрести в магазине. Конечно же, апельсины. Несмотря на то что ингредиентов будет немного, все же перечислим их:

• Апельсины. Сколько понадобится? Все зависит от количества человек, а также от аппетитов. Для начала попробуйте приобрести один килограмм, ну а там уже будет видно.
• Лимон — этот продукт можно брать только при желании. Тогда у вас получатся чипсы двух видов.
• Сахарный песок — одна-две столовые ложки. В принципе его можно даже и не брать. Но если хочется приготовить более сладкий десерт, то берите сахар.
• Корицы щепотку. Она придаст чипсам более пикантный вкус.

Как видите, список получился совсем маленьким. Тем более что половину ингредиентов можно и не брать. Самое главное — апельсины и отличное настроение. Ну, а теперь переходим к основному действию.

Как правильно хранить?

Обратите внимание: сразу после сушки ломтики могут быть слегка липкими, но их уже можно использовать. Главное, следить, чтобы со временем они из ярких и оранжевых не превратились в зеленых и пушистых — для этого их нужно правильно хранить.

Три варианта хранения:

1. В полиэтиленовом запечатанном пакете (можно туда же положить корицу и гвоздику).
2. В бумажном пакете или полотенце.
3. В стеклянной емкости.

Еще несколько советов по хранению:

• держите вяленые апельсины в сухом прохладном месте;
• избавиться от лишней влаги в месте хранения поможет тарелка с солью;
• сухие цитрусы легко ломаются, поэтому обращайтесь с ними бережно;
• хранить сушеный апельсин лучше отдельно от других ягод и фруктов;
• чтобы в банке не завелась моль, положите в нее веточку мяты.

Время от времени проверяйте сушку на предмет влаги, плесени, моли. Обычно сушеные апельсины хранятся не больше года — затем запасы обновляют.

Советы по приготовлению

По рецепту можно приготовить также лимонные, грейпфрутовые и другие чипсы из цитрусовых. Сушить чипсы можно не только в духовке, но и сушилке, которую предварительно необходимо застелить пергаментом.

Способ приготовления можно изменить и не уваривать ломтики апельсина в сиропе. Для полезного перекуса достаточно просто нарезать цитрусовые, разложить на противень и сушить их в течение 2-3 часов.

Изменить вкус и аромат чипсов можно с помощью корицы, кардамона, имбиря и других ароматных специй. Их добавляют, как в сироп, так и присыпают ими разложенные на противень ломтики.

Теги