Бисквит на новый год своими руками

Бык испытывает слабость к сладкому — именно об этом рассказывают астрологи и китайские мудрецы. А уж если десерт посвящен ему, обязательно проследит, чтобы в течение года тех, кто собрался за праздничным столом, обходили все беды и несчастья.

Торт в виде быка на Новый год своими руками

Можно украсить десерт для праздничного стола фигурками символа года, но, если хочется создать настоящий шедевр, подготовиться следует заранее.
Испечь 2 бисквита, 18 и 16 см в диаметре: плотный, шифоновый, и обычный, воздушный. Подготовить цветные кремы:
• плотный;
• сметанное суфле на желатине;
• белковый заварной;
• белковый;
• с желфиксом;
• ганаш.
Также понадобится мастика и несколько пищевых красителей: для глаз и рожек темный, для ленточки красный или желтый, для мордочки розовый.
Это только рекомендации по подготовке, можно использовать и другие виды кремов, на собственное усмотрение. Главное, чтобы те, что подготовили для оформления, были разноцветными — белый для животика и коричневый — для спинки. Для скрепления коржей — любой плотный. Впрочем, бычок может быть любого цвета.
Пошаговый рецепт сборки с видео:
1. Разрезают каждый корж на 3 тонких и собирают, щедро смазав их плотным кремом-суфле на желатине.

2. От шоколадного отрезают часть, отступив от центра около 6 см. С округлой стороны отмеряют 6 см и ставят для ориентира в центр зубочистку.

3. С каждой стороны по ровной линии устанавливают еще по 1 зубочистке и отрезают куски.

4. Их разворачивают округлой стороной, приставляют к «туловищу» — это будут коленки. Чтобы конструкция не развалилась, места сборки «склеивают» ганашом. А ту часть, которую отделили первой, устанавливают на основу и закрепляют зубочистками.

5. Для оформления головы обрезают воздушный бисквит по такому же принципу: отступают на 6 см от края, и параллельно диаметру обрезают по всей ширине.

6. Затем намечают от края по 3 см, вставляют зубочистки, отделяют по куску с каждой стороны.

7. Узкие ломтики — передние ножки устанавливают тонким краем вниз и закрепляют зубочистками, промазывая ганашом. А широкий кусок прикладывают к грудке, отверстия заполняют обрезками темного бисквита. Все закрепляют.

8. У сложной конструкции — двухъярусного туловища — необходимо обрезать все острые края. Обрезки откладывают — они пригодятся далее.

9. Убирают все в холодильник для стабилизации.
10. Для головы срезают поперечный ломоть от остатков белого бисквита, и наращивают его вверх, придавая характерную форму с вытянутой мордой. Каждый кусок промазывают ганашом и закрепляют зубочисткой. Принцип такой же, как при сборке туловища.

11. Все крошки и обрезки, оставшиеся от сборки бисквитов, перемешивают с кремом и обмазывают трещинки на туловище и голове. Все туловище покрывают ганашом, в место шеи втыкают несколько шпажек, иначе голова отвалится. Дополнительно закрепляют ножки. Торчащие кончики нужно отрезать.

13. Теперь на шпажки закрепляют круг из фольги чуть меньше диаметра головы — подложку, а на него — саму голову. Обмазывают ганашом.

14. Из темной мастики делают копытца. Сначала раскатывают круги, потом вырезают серединку, чтобы получились раздвоенными. Приклеивают ганашом к передним ножкам.

15. Носик из розоватой или бежевой мастики. Скатывают шарик — вес около 70 г, расплющивают, вырезают на нем ноздри и рот. Прикрепляют к голове зубочисткой.

16. Покрывают бычка шерстью — шоколадным кремом через крестообразную узкую насадку.

Получаются невысокие сплошные пики. Нужно покрыть всю спинку и затылок, удобнее начинать сверху.

17. Белым кремом через такую же насадку окрашивают мордочку и переднюю часть. Пятнышки — на собственное усмотрение.

18. Рожки, глазки и даже ленточку с колокольчиком лепят из мастики.

Внимание!
Угощая гостей, необходимо предупредить про несъедобные детали конструкции — зубочистки. Иначе можно испортить праздник.

Шоколадный торт в виде бычка

«Веселый бычок» — сравнительно простой и вкусный десерт. Не придется пробовать себя в роли скульптора — фигурку животного собирают при оформлении торта.
Ингредиенты для бисквита:
• 300 г муки;
• 6 яиц;
• 150 г сахара;
• 100 г черного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч. л. соли.
Крем тоже несложный. Как основу покупают заварной готовый — 1 стакан. К тому же понадобятся:
• 2 ст. л. коньяка;
• 2 стакана молока — пожирнее;
• по 50 г белого и черного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сметаны.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Начинают с бисквита. Сливочное масло и шоколад растапливают на водяной бане.

2. Взбивают яйца с солью и яйцами в пену.
3. Замешивают тесто, понемногу всыпая в яичную смесь просеянную муку с разрыхлителем. Вливают шоколад, когда он слегка остыл, но еще жидкий.

4. Форму для выпечки смазывают растительным маслом без запаха. Духовку разогревают до 190-200°С.

5. Выливают тесто в форму, выпекают бисквит 25-30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
6. Для крема на медленном огне смешивают заварную основу с молоком, проваривают 3 минуты. Снимают с огня, дают слегка остыть и добавляют коньяк.

7. Теперь подготавливают глазурь — растапливают отдельно белый и черный шоколад, соединяют со сметаной, разделив ее пополам. Лучше использовать для этого водяную баню. Она поможет растопить готовую глазурь, если та застынет.

8. Готовому бисквиту дают остыть, разделяют на 3 коржа. Промазывают их кремом и собирают торт, обрезая края верхнего слоя, чтобы придать ему форму морды животного с ушами.

А далее осталось только «раскрасить». Боковины покрыть темной глазурью, ею же в дальнейшем нарисовать рога, глазки и обозначить ноздри и рот. Только сначала нужно покрыть торт кремом с помощью насадки, чтобы получить имитацию шерсти. Часть крема нужно подкрасить — для мордашки и чубчика. Пятнышки присыпать шоколадной крошкой.

Внимание!
Если домашние не любят много крема, быка рисуют сразу же на белой глазури или тонкий слой крема хорошо разглаживают.

Простой и вкусный новогодний торт

Быстро и просто украсить десерт так, чтобы он понравился белому Быку — тотему года, можно с помощью мастики. А в качестве основы взять самый простой рецепт — например, «ленивого медовика».
Ингредиенты:
• мука — 1,5-2 стакана;
• яйца — 5 шт.;
• сахар — 200 г;
• жидкий мед — 6 ст. л.;
• пищевая сода — 1 ч. л.;
• немного соли;
• жирная сметана — 600 мл;
• сахарная пудра — 0,5 стакана.
Раскатывать коржи не придется. В тесто можно добавить сухофрукты или орешки, мак, шоколадные капли.
Пошаговый рецепт с видео:
1. В кастрюле на маленьком пламени, постоянно размешивая, разогревают мед с содой. Как только начнет пениться, снимают с огня.

2. Взбивают яйца с солью и сахаром, пока масса не увеличится в 3 раза по объему.

3. Вливают в нее остывший мед, который успел потемнеть.

4. В 2-3 приема всыпают муку, постоянно перемешивая, чтобы не появлялись комки. Выливают тесто в форму, смазанную маслом, или в чашу мультиварки. Лучше на дно положить пергамент.

6. Выпекают при 140°С в мультиварке 1 ч. 10 минут или 25 минут при 170-180°С в духовке. Готовность проверяют зубочисткой.

8. Пока десерт остывает, занимаются кремом. Его делать быстро и просто — достаточно взбить сметану с сахарной пудрой.

9. Разрезают бисквит на 4-5 коржей, промазывают, собирают, наносят крем также на бока и верхний корж. Убирают для стабилизации в холодильник.
А для того, чтобы украсить, используют мастику. Самый простой рецепт — сделать ее из маршмеллоу. Разогревают 100 г жевательного зефира с 3-4 ст. л. воды, растворив в ней щепотку лимонной кислоты в микроволновке. Вымешивают с 250 г сахарной пудры, пока масса не станет эластичной.

Разделяют на 3 части — большую, поменьше и совсем маленькую. В маленькую добавляют розовый пищевой краситель, в побольше — темный, остальное оставляют белой. Заворачивают все кусочки в пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник, на полку.
Затем согревают белую мастику в ладонях, раскатывают скалкой в тонкий пласт и покрывают торт так, чтобы не оставалось полостей. А теперь рисуют мордашку быка. Губы — розовым, рога и глаза — черным. Не нужно создавать шедевр — достаточно даже просто налепить черные пятна на белое покрытие, имитировав шкурку.

Внимание!
Если весь торт покрывать мастикой не хочется, разрезают бисквит на 5 коржей, один из них измельчают в крошку. Она нужна, чтобы присыпать торт, промазанный кремом. А из мастики, как из пластилина, лепят фигурку коровки, а лучше двух. В этом случае жевательного зефира и других составляющих для создания пластичного материала понадобится в 4 раза меньше.

Как испечь торт в виде бычка

Это самый простой вариант бычка. Замешивают крутое тесто из 2 пачек маргарина, 80 мл молока и муки, немного подсаливая. Когда перестает липнуть к рукам, его оборачивают пищевой пленкой и убирают в морозилку на 30 минут.

Смазывают противень растительным маслом, разогревают духовку до 200°С. Пропускают, лучше за 2 раза, тесто через мясорубку, сразу же раскладывая в 1 слой на листе. Запекают 15-20 минут.
Печенье измельчают, смешивают со сгущенкой, лепят фигуру бычка.
Принцип — как при изготовлении торта «муравейник». На 2 часа убирают торт в холодильник, а затем украшают, покрывая кремом — можно готовыми взбитыми сливками из баллона или шоколадной глазурью. Для глазок и ноздрей удобно использовать дрожжи.

Внимание!
Материал для бычка и печь не обязательно. Можно использовать готовое печенье, измельчив в крошку.

Оригинальный и быстрый торт

«Зебра», в которой чередуются темные и светлые краски, как никогда вписывается в Новый год, когда его символ — Белый бык. Даже раскрашивать торт не придется — полная имитация шкурки.
Ингредиенты:
• 5 яиц;
• 250 г сахара;
• 150 г масла сливочного;
• 200 г сметаны;
• 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом;
• 250-280 г муки;
• 2-4 ст. л. какао.
Лучше заранее подготовить специальную форму в виде полусферы. Она поможет придать десерту форму головы быка.
Пошаговый рецепт:
1. Замешивают тесто: масло растапливают, перетирают с сахаром, добавляют яйца, муку порциями, гашеную соду. Должно получиться не очень жидкое, гуще, чем на оладьи, но чтобы лилось.

2. Делят массу пополам, одну часть смешивают с какао.

3. Разогревают духовку до 200°С, в форму, смазанную маслом, выкладывают ложкой тесто, чередуя белое и темное.

4. Запекают 30 минут.

А дальше — полет фантазии. Затягивают пирог мастикой или сразу же рисуют на нем (тоже мастикой) губы, глазки и устанавливают рога. Все — торт готов.

Торт «Бычок» в домашних условиях

Чтобы оформить десерт, понадобятся 2 вида крема — пломбир и белковый, и 2 бисквита на собственное усмотрение. Заранее нужно подготовить кондитерский шприц с несколькими насадками — крестообразной, небольшой «слепой», с плоским поперечным отверстием, шестигранником.
Пошаговая сборка:
1. Разрезают бисквиты поперек и собирают торт, промазывая пломбиром. Один бисквитный корж оставляют и обрезают так, чтобы получились «губы».
2. Обмазывают весь торт белковым кремом, выкладывая на верхний губы, разравнивают. Палочкой намечают пятна, глазки и т. д.
3. С помощью крестообразной насадки наносят «шерстку» невысокими пиками.
4. Окрашивают немного крема в розовый и открытой насадкой высокая звезда (№ 13), заполняют низкими волнами возвышающийся участок — губы.
5. Еще часть крема окрашивают серым и этой же звездочкой заполняют пятна, рисуют ноздри, улыбку и глаза.
6. Плоская насадка с широким отверстием — для ушек (они с розовой серединкой) и с круглым широким — для рожек.

Внимание!
Чтобы торт был вкуснее, коржи можно пропитать сиропом с добавлением коньяка или бренди — алкоголь немного уберет приторность.

Интересные идеи оформления торта в виде быка

Подготовиться к встрече Нового года, не забыв про обязательный атрибут — символ года, не так трудно. Быка собирают из коржей, закрепив их зубочистками, или придают нужную форму еще на стадии выпечки.

Можно украсить праздничный десерт «по мотивам» — затянуть белой мастикой с черными или коричневыми пятнами или нанести по такому же принципу крем. Еще один вариант — слепить фигурки или целое стадо, поставить их на верхний корж, рядом положить «угощение» — карамелизированные фрукты.

Создать праздничное настроение очень просто — достаточно подключить фантазию. А если совсем нет времени, на магазинном торте можно выложить очертания морды быка карамельной крошкой, кокосовой стружкой и драже. Осталось пририсовать рога, и веселый бык готов.

Разместил: tatyana23 [offline]
Дата: 29.12.2020 / 15:23

Источник

Эвелины Хромченко всегда утверждает, что самое главное в жизни любой женщины — это самосовершенствоваться и открывать в себе новое. Начните с гардероба и в вашей жизни обязательно произойдут приятные перемены. Эвелина в России стала очень важной персоной мира моды. Именно поэтому к ее советам ежедневно прислушиваются миллионы красоток во всех уголках нашей необъятной Родины. В этом материале вы найдете интересное интервью Эвелины Хромченко и узнаете, что выдает в женщине «дешевку». Итак…

Глядя на фотографии с Эвелиной Хромченко в роли модели, становится понятно, что если она захочет, то может одеваться исключительно в наряды тех дизайнеров, звезды которых сама и зажгла. Эвелина из тех, кто создавал сегодняшнюю карту моды России и наносил на нее все важные имена, именно она однажды нашла талантливых и никому не известных студентов и помогла им превратиться в тех дизайнеров, которые сегодня ежесезонно создают самые желанные коллекции. Неудивительно, что модный приговор Хромченко обсуждению не подлежит, а сама Эвелина не только продолжает поставлять на рынок новые fashion-таланты, но и запустила образовательный проект «Школа моды Эвелины Хромченко», благодаря которому любая женщина сможет узнать о моде все и даже больше.

— Эвелина, как-то вы рассказали, что, будучи студенткой, мысленно переодевали людей в метро. Вот уже семь лет вы действительно это делаете в программе «Модный приговор» на Первом канале. А в обычной жизни все еще хочется дать совет тем, кто в моде ничего не понимает?
— Я не уверена в том, что, например, доктор, увидев у прохожего на улице явные симптомы болезни, кидается к нему и, хватая за рукав, ставит ему диагноз. Точно так же и я не пристаю с советами к тем, кто их не просит. У меня и так работы полно. Помимо участия в «Модном приговоре», который ежедневно только в России смотрят 35 миллионов зрителей, я руковожу собственным интернет-проектом c охватом в 30 миллионов пользователей — это мой сайт и страницы в соцсетях. Также я пишу книги, консультирую fashion-компании, провожу огромную работу по поиску и развитию молодых талантов. Плюс постоянно читаю лекции в рамках образовательного проекта «Школа моды Эвелины Хромченко» во многих крупных городах России и экс-СССР. Разумеется, и о Москве не забываю — в 2015 году, например, только в легендарном демзале ГУМа запланированы четыре лекции. Приходите!
— Вам уже давно пора было школу моды открыть.
— Парадоксально, но факт: я ведь соглашалась на свои первые лекции скрепя сердце: всегда была уверена, что достаточно двух макаренко в семье — бабушки, преподавателя немецкого языка, и мамы, учителя русского языка и литературы… Но избежать преподавательской деятельности не удалось. Сначала я читала цикл лекций в Высшей школе экономики. Потом помогала создать программу модуля бакалавриата «Журналистика моды и стиля жизни» на журфаке МГУ. А сегодня у меня проработан целый цикл публичных лекций. Моя школа существует по принципу «Мой адрес — не дом и не улица»: я читаю на престижных площадках, в разных городах, на большие аудитории. И делаю это в очень доступной, развлекательной форме.
Этот вид образовательного развлечения популярен во всем мире давно, он называется edutainment: название термина произошло от скрещивания слов education и entertainment. О трендах вечных и о конкретных тенденциях будущего сезона. О том, как правильно расшифровывать дресс-коды на пригласительных билетах. О том, как определиться со стилем — читай: с жизненной ролью, которую и надо декорировать одеждой. О том, как эффективно и экономично инвестировать в гардероб… Применив данные мною формулы на практике, мои слушатели с удивлением понимают, как облегчили себе жизнь. И удивляются, почему сами не поняли этого раньше — ведь все элементарно.
— Вы хотите сказать, что люди после работы идут на лекцию о моде вместо того, чтобы отправиться в клуб или на концерт?
— Так и есть. Впрочем, одно другому не мешает — сегодня послушают мою лекцию, а завтра будут знать, в чем им сходить на рок-концерт, а в чем — в консерваторию. Как одеться на собеседование, чтобы приняли, а в чем отправляться на корпоратив, чтобы повысили. В чем идти на первое свидание, чтобы состоялось второе, и как нарядиться для знакомства с родителями жениха, чтобы они превратились в свекра и свекровь… Глядишь, жизнь и наладится. Ведь женщина, разбирая свой шкаф или планируя покупки, на самом деле планирует свою жизнь, отсекая ненужное и экипируясь для новых побед.

— Некоторые считают, что мода — это закрытый клуб для избранных. Очевидно, у вас иное мнение?
— Разумеется, потому что это неправда. Я всегда так считала — и когда создавала детский журнал моды для девочек-подростков, и когда выпускала взрослый журнал моды для женщин от 22 до 55 лет. И в выпускном классе, когда делала радиопередачу для школьниц на Первом канале радио, и сегодня, когда Первый канал телевидения дает мне уникальную возможность работы с гигантской аудиторией. Мода — это не высшая математика, это игра. И не для избранных, а для всех. Я просто знаю правила. И готова их понятно объяснить.
— Кто приходит на ваши лекции?
— Это молодые, успешные, красивые, отлично одетые слушательницы, которым моя помощь, на первый взгляд, не нужна… Просто им хочется выглядеть еще лучше. Хочется со знанием дела инвестировать в вещи, которые никогда не выходят из моды. И точно знать, что именно купить, чтобы соответствовать текущему сезону, ведь тенденций такое множество, что без помощи профессионала в них разобраться тяжело. Кроме того, иногда всем нужен дружеский совет. Например, нет четкого видения собственного стиля, но хочется выглядеть достойно. Или нужно поехать в ответственную командировку и непонятно, что класть в чемодан. Все сталкиваются с ситуацией, когда гардероб переполнен, но кажется, что нечего надеть.
— Неужели и у вас такое бывало?
— Конечно, но, к счастью, моя гардеробная формула необходимого минимума меня не подводит — полный набор палочек-выручалочек у меня всегда наготове. И если я не знаю, чего хочу, то просто составляю произвольную комбинацию из моего базового гардероба-конструктора согласно расписанию дня. И вуаля!

— Вы шопоголик или все-таки продумываете свои покупки?
— Я ни секунды не шопоголик. Я твердо знаю, что именно куплю в наступающем сезоне, а какие тренды уже отражены в моем гардеробе, нужно только зайти в гардеробную и достать из моей базовой коллекции нужное. Мои лекции о 25 выгодных инвестициях в гардероб популярны не просто так, я знаю, о чем говорю.
— У вас в гардеробе есть вещи современных российских дизайнеров?
— Ну конечно. У меня внушительная коллекция — коктейльные решения Вики Газинской, дневные платья Кирилла Гасилина, жакеты Славы Зайцева и Татьяны Парфеновой, пальто Люды Никишиной и Виктории Андреяновой, брючные костюмы сестер Рубан, вечерние наряды Ульяны Сергеенко, свитшоты Кати Добряковой, смокинг от Алены Ахмадуллиной, шляпы Кости Гайдая… Можно долго перечислять. Вот почему-то брючного костюма от Дмитрия Логинова у меня пока нет, надо исправить это упущение в ближайшее время. Зато обширное собрание бижутерии от российских творцов у меня дома уже не помещается, только в специальном хранилище вместе с моей основной коллекцией винтажных украшений. Кстати, моя антикварная бижу-коллекция сама теперь предмет экспонирования в галереях и музеях и живет независимой от меня жизнью. А я озабочена новинками. Следите за моими «Бижу-Базарами» — во время этих мероприятий я представляю новые имена в бижутерии. Следующий «Бижу-Базар» в начале лета сделаем, думаю.
— Вы постоянная гостья неде
ль моды в Париже и Милане. Все-таки есть разница между представлениями о моде в России и в Европе?
— Особенности восприятия в разных странах мира никто не отменял. Россиянкам по вечерам нравится быть нарядными, нравится блеск, высокие каблуки, броские украшения, яркие цвета, а француженки выберут вечером сдержанность декора, матовые ткани, маленькие незаметные украшения и черный цвет. Американка вечером захочет показать коленки, а итальянка — декольте. Молодая москвичка всем своим видом будет демонстрировать, что она уже взрослая, а парижанка — стараться донести то, что она еще ребенок. Мы все разные, и это хорошо. Русская любит пельмени, итальянка — равиоли, китаянка — димсамы, японка — гёдза. Между этими блюдами много общего, но в то же время всем очевидна разница.
— Не кажется ли вам, что современная мода носит слишком коммерческий характер? То есть дизайнеры в первую очередь думают о том, как продать, а не о том, как создать шедевр.
— А кому нужен шедевр моды, если его нельзя купить и надеть? Любой шедевр моды только тогда и входит в историю, когда его правильно надели — в нужное время, в нужном месте, на нужного человека. Платья самого по себе не существует.
— Что для вас дурной вкус?
— Если одним словом — это перебор. Если конкретно, то бровь, выщипанная в форме «московский излом», откровенно «сделанные» губы и грудь, нейл-дизайн в любом проявлении, джинсы, «украшенные» вышивкой, стразами или «оборудованные» потертостями в неправильных местах — люди не замечают, как уродуют их формы такие визуальные эффекты, обувь с длинными узкими носами, особенно у мужчин, мужские ремни с огромными бляхами, изобилие логотипов, маленькая собачка в дамской сумке на публике, спортивные костюмы везде кроме спортзала, но даже в спортзале плюшевые костюмы розового цвета с веселыми ушками повергают меня в шок.

Несомненный дурной тон — это обнаженное тело в обществе. В любых дозах. Голый живот уместен на даче, на пляже, в спальне, но избавьте прохожих на улице от необходимости лицезреть ваши телеса. Замечу, что меня тяжело заподозрить в зависти: моя комплекция и вес всегда позволяли мне короткое, облегающее и декольтированное в любых соотношениях.
— У героинь программы «Модный приговор», которые надели новое платье, потом действительно меняется жизнь? Они становятся счастливее, изменив свой образ?
— Я помню женщину, которая поправилась после родов и никак не могла похудеть. Из-за этого муж, любитель худышек, бросил ее. Она впала в депрессию и дошла до того, что восьмилетний сын просил ее не приходить в школу, потому что не хотел, чтобы маму принимали за бомжа. Переодевшись и приобретя новый макияж и прическу, женщина так понравилась себе в зеркале, что внезапно начала худеть — я давно заметила, что от счастья многие худеют. И, когда наша бывшая героиня пришла в суд разводиться, она была досвадебного размера. Изумленный муж разводиться уже не хотел, но она все же оформила развод. И начала совершенно новую — красивую и счастливую — жизнь с мужчиной, для которого была важна она, а не размер ее одежды.
Помню женщину, которая была влюблена в своего начальника-иностранца, а он попросту не замечал ее — настолько блеклой она была. И никакие ее профессиональные достижения отмечены не были по той же причине. Переодевшись, дама немедленно получила повышение. И, представьте себе, в нее вдруг влюбился тот самый начальник. Они поженились и уехали к нему на родину, в Европу.
А вот совсем свежая история, которая случилась в моем собственном подъезде. Я несла кучу пакетов, и мне помогла открыть парадную дверь стильная женщина с малышом в слинге. «Ой, как хорошо, что вы наконец к нам переехали, мы вас так долго ждали. Вы не узнаете меня? — спросила она. — Я была вашей героиней четыре года назад». «А как называлась программа?» — спрашиваю. «Дело о слинге». Я говорю: «Но, позвольте, как же? Ведь вашему малышу меньше года…» Тут открывается дверь квартиры, и беленькая девочка лет пяти удивленно говорит: «Ой, мама, а что тут делает Эвелина Хромченко?» Молодая женщина улыбнулась: «А вот кто в слинге тогда сидел»… И таких историй у наших редакторов сотни.

— Однажды вы сказали: «Женщина может быть любой, главное — запомнить, что она не толстая, а аппетитная, не длинная, а статная, не тощая, а стройная, не коротышка, а миниатюрная. Нужно ценить то, что вам дал Бог». В каком возрасте вы пришли к этой мысли?
— Я с этой мыслью выросла. Меня так воспитывали в семье. Мне с раннего детства подробно объяснили: все люди — красивые, а я — вообще самый лучший, умный и красивый ребенок на свете. Я до сих пор считаю этот подход правильным. Некоторым взрослым кажется, что детей можно испортить комплиментами, что правильно ставить малышей в известность об их недостатках во внешности — а это огромное заблуждение.
— Ваша уверенность в себе у вас с детства?
— Именно так. Правда, я что-то засомневалась в подростковом возрасте, но быстро нашла баланс.
— Вы озвучивали героиню Мерил Стрип в фильме «Дьявол носит Prada», которая была главным редактором журнала о моде, властной и деспотичной женщиной. Вы ассоциируете себя с ней?
— Я всего лишь озвучила Мерил Стрип, а она блистательно сыграла свою роль. Как вы думаете, на сколько процентов этот фильм про Мерил Стрип?
— В жизни вы можете быть жесткой?
— А вы нет?
— Но у вас получается «выключать» жесткость, когда заканчивается рабочий день?
— Мне кажется, это собирательный вопрос ко всем женщинам-руководителям. Но в моем случае ответ довольно однозначный: я — да, у меня просто нет сил после работы. А если бы и были, я бы тратила их на то, чтобы перенаправить освободившуюся энергию в мирное русло. Вот спортом бы занялась наконец, а то все массаж да массаж.
— Жесткий характер, требовательность мешают в личной жизни?
— А может, в личной жизни я пушистая и непритязательная, залезла под крыло к своему любимому и тихонько там сижу?
— Ваш сын Артемий уже совсем взрослый. Он прислушивается к вашим модным советам?
— Если, отправляясь на встречу с друзьями, он мне назло напялит иной раз бейсболку на затылок, то, одеваясь на красную дорожку, Артемий сам себе завязывает галстук, попадая в нужную длину и делая правильной толщины узел. Его представления о мужском костюме достаточно развиты для того, чтобы в протестном переходном возрасте спокойно относиться ко всем свежим идеям мужской моды, которые я применяю в его гардеробе, — и к укороченным брюкам, и к компактным пиджакам. А в отношении всего остального он действует по собственному плану.
Ну вот, например, его никто не прессовал с выбором профессии. Он захотел учиться бизнесу, хотя мне очевидно, что у него есть объективные данные, чтобы стать отличным кинорежиссером. Но тут я со своими советами не лезу. Это его жизнь. Ему 18 лет. Нужен будет совет, я его дам. Но я точно знаю, что уже очень давно оградила его от массы проблем, четко объяснив ему в его семь лет некоторые простые вещи, которые кое-кто и в 50 никак освоить не может. Например, мой сын с детства знает, что на вопрос женщины о том, как она выглядит, ни в коем случае нельзя отвечать: «Нормально». Этот урок он усвоил еще до того, как выучил таблицу умножения. Это одно из моих важнейших жизненных достижений, я считаю.

«Мода — это не перья и стразы, мода — это когда юбка хорошо сидит, когда брюки визуально удлиняют ноги. Когда женщина взяла в руки новую сумку, и у неё поменялась жизнь!»

Э.Хромченко

Сегодняшнюю запись в моем ЖЖ хочу посвятить одной женщине. Эта известная личность ведет программу «Модный приговор», в которой выступает в роли обвинителя. Конечно, это Эвелина Хромченко
! Сильная, умная, целеустремленная, и одновременно привлекательная, стильная, ухоженная и очень женственная! Как бы ее не критиковали (с ломателями стереотипов всегда так происходит: стоит вспомнить, какой критике подвергалась К.Шанель!), все же стоит признать, что советы она нам дает отменные! »
Это не совсем правильно — стараться одеваться в бренды. Это, я бы даже сказала, глупость. Очень важно найти «свои» наряды.
»
Следовательно, не важно, каковы т
вои финансовые возможности, применяя советы по стилю от Эвелины, можно выглядеть на все 100%! Вот потому-то я начала писать сей пост с известной цитаты Э.Хромченко. Это одно из немногих высказываний, которые отображают истинный смысл стиля и имиджа каждой женщины. Свой имидж Э.Хромченко создает сама: «Я просто вытаскиваю максимум из того, что мне дал Бог. Мой образ меняется исключительно потому, что я расту — в смысле возраста и в смысле опыта». Вот, видимо, и я «расту»:) Стиль, агитируемый Эвелиной, нравится мне безумно! А ее рекоммендации по подбору нарядов я считаю на сегодняшний день самыми удачными!

О базовом гардеробе…

«Хорошо одетый человек — это тот, на чью одежду не обращают внимания. На первый план выступает человек, его персоналии, его лицо, его красивая прическа. Именно в этом заключается роль классических базовых вещей.
«

«Секрет успеха — простые решения. Черные брюки, белая рубашка, яркий платок или шаль. Вот секрет безупречного вкуса.
«

«Каким должен быть базовый гардероб каждой женщины? Маленькое черное платье, идеально скроенные черные брюки, белая рубашка, бежевый джемпер с V-образным вырезом, смокинг, бежевое кашемировое пальто, тренч черный или защитного цвета, красивое украшение от нитки жемчуга до костюмной бижутерии, большая сумка для дня и клатч на вечер, и очень много туфель.»

«База моего гардероба — черного цвета. Однако это не значит, что мне не нравятся яркие цвета. Я предпочитаю на спокойную базу наслаивать цвет.»

«Традиционно правильная инвестиция — классический кашемировый джемпер цвета беж с V-образным вырезом. Однако бежевый — теплый, идет абсолютно всем. Даже если он стоит дорого, он прослужит вам всю жизнь.»

«Отличный модный комплект — черная водолазка, укороченные брюки с элегантной обувью на небольшом каблуке и чулки в тон обуви и брюкам.
«

«В гардеробе любой женщины одежда делится на три типа — для себя, для подруг и для мужчин. Не стоит путать эти наряды. Если вы отправляетесь на свидание, то наряд должен подчеркивать разницу между грудью, талией и бедрами.
«

О джинсах…

«Выбор облегающих джинсов — очень ответственная история.
ДЖИНСЫ, КАК ПЛАСТИЧЕСКАЯ ОПЕРАЦИЯ, МОГУТ ЛИБО ФАНТАСТИЧЕСКИ УЛУЧШИТЬ ФИГУРУ, ЛИБО СОВЕРШЕННО ЕЕ ИСПОРТИТЬ!»

«Не стоит тратиться на джинсы с вышивкой, блестками, кружевами и прочими украшениями — ограничьтесь куда более доступными гладкими, но корректирующими фигуру джинсами».

«Беспроигрышный вариант — темно-синие джинсы, практически черные. Классического покроя, прямые, или широкие, или узкие — в зависимости от того, что вам идет, потому что для джинсов универсального совета нет. Они должны хорошо сидеть, уменьшать попу, удлинять ноги и прятать все зримые недостатки. Джинсы не должны быть покрыты вышивкой, стразами, не должны быть разодраны и прочее. Они должны быть гладкие.»

«Джинсы не должны лежать снизу складками. Это создает эффект кривизны. Если вы хотите удлинить ноги, обратите внимание, чтобы потертости на джинсах располагались в области паха, но не бедер. Низко посаженные карманы утяжеляют бедра
.
«

О брюках…

«Инструменты для решения проблем слишком худых и пышек — примерно одни и те же. Например, и тем, и другим показаны элегантные шаровары.
«

«Нельзя носить атласные брюки с простым трикотажным свитером или пуловером, даже если они отлично сочетаются по цвету друг с другом. Дело в том, что эти вещи совершенно из разных опер.
«

«Если Вы не можете жить без укороченных брюк. То выбираете необлегающий вариант. Широкие и свободные капри не портят фигуру, хотя и они подходят для дачи и пикников.
«

«Шаровары сложного покроя требуют дополнения в виде простой туники. Избегайте верха сложной конструкции.
«

«Вы никогда не замечали, что когда вы надеваете облегающие брюки, мужчины сразу замечают ваше прекрасные глаза и ослепительную улыбку?
«

«Не стоит бояться модных брюк с заниженной линией между ног. Вопреки распространенному мнению, что они укорачивают ноги наоборот отлично сидят и стройнят.»

«Женщинам лучше отказаться от ношения капри, потому что эти брюки не украшают Вашу фигуру, а только портят.»

«Идеальная модель брюк и джинсов — длиной чуть выше щиколоток. Этот фасон прекрасно подчеркивает фигуру и зрительно удлиняет ноги, особенно в сочетании с высокими каблуками.»

О белых рубашках…

«В гардеробе каждой девушки должна быть белая рубашка простого кроя
«

«Белая рубашка должна быть кипельно-белой.«

»
Рубашка придает повседневному гардеробу строгое звучание. Нужно обладать серьезными стилистическими знаниями, чтобы его смягчить. Помогут шелковые шарфы, дорогие аксессуары.
«

»
Обязательно в гардеробе должны быть несколько белых рубашек. Приталенные рубашки мужского типа отлично подчеркивают красивую грудь, бедра и талию.»

О Платьях…

«Идеальное платье — это то, которое вам не хочется снимать, а вот вашему мужчине как раз напротив…»

«Платье-халат тоже нужно правильно носить. Чтобы избежать эффекта больничного халата, покупайте платье длиной до колена и носите его вкупе с высокими каблуками.
«

«Маленькое черное платье украсит даже немолодую женщину. Единственное, что Вам следует сделать — это надеть плотные черные колготки под него.
«

«Красное платье — это крик, бордовое платье — это точка зрения, черное платье — это жизненная позиция»

«Одевая яркое, броское платье, сделайте гладкую неброскую прическу, чтобы не отвлекать внимание от платья.»

О верхней одежде…

«Пальто не обязательно должно облегать. Это верхняя одежда, а значит может быть свободной.»

«Лучший современный и изящный комплект на каждый день — простое пальто с четко очерченным плечевым поясом, юбка-карандаш, туфли-лодочки.»

«Один из лучших вариантов — классическое бежевое кашемировое пальто. Оно может быть любым: двубортным или однобортным.»

«Купите меховой шарф.
Такое изделие стоит не очень дорого, но в холодное время года решает сразу несколько проблем.»

Об аксеесуарах…

«Бижутерию нужно выбирать так, чтобы было видно, что это бижутерия. Если украшение не пытается выдать желаемое за действительное, то вы будете выглядеть роскошно даже в кругу женщин, блистающих натуральными камнями».

«Пересмотрите свою коллекцию шарфиков, платков и губных помад. Когда шарфик и помада звучат дуэтом, то вы будете прекрасно выглядеть, даже если надели тот цвет, который вам нравится, но не является вашим.
«

«Когда меховая вещь и волосы начинают сливаться воедино, то мех начинает работать как Ваши волосы. Это смотрится смешно.
«

«Для эффектного вида откройте зону декольте, удлините линию ноги за счет хорошо сидящих брюк и добавьте интересные аксессуары. С повседневным платьем будут хорошо смотреться клатч, большие солнцезащитные очки и яркий шелковый платок.»

«Для вечернего комплекта есть правило: должно блестеть что-то одно. То есть либо платье, либо аксессуары.
«

«Правило однотонного костюма — наличие ярких аксессуаров и макияжа! Расставьте акценты в виде туфель, сумки, броши, платка.»

«Привлечь внимание окружающих можно просто: накрасить губы яркой помадой, надеть огромные солнцезащитные очки и яркую сумку.»

«Бойтесь скучных комплектов и отсутствия аксессуаров.»

Об обуви…

«Лодочки — это универсальный тип обуви, который подходит абсолютно к любому костюму. Они прекрасно смотрятся и с юбкой, и с брюками, и с платьем для коктейля, и с платьем для работы. А с помощью аксессуаров вы можете легко трансформировать характер комплекта.»

«Не бойтесь высоких каблуков. В магазинах можно найти туфли или сапожки на высоком каблуке, которые будут очень удобны и в которые можно носить с утра до вечера.
«

«Обувь должна быть не только удобной, но и изящной. Если туфли имеют один цвет с брюками, то это визуально удлиняет ноги.
«

«Хочу попросить женщин не носить обувь с тонкими и загнутыми вверх носами — как у старика Хоттабыча. Это абсолютно не модно, да и опасно: носы цепляются за асфальт. Будьте поаккуратнее со стразами: изделия с подобными украшениями пристойно выглядят, только если их сделали талантливые и опытные дизайнеры — например, Альбер Эльбаз для Lanvin или Ванесса Сьюард для Azzaro. Но это действительно дорого. А недорогие вещи, украшенные стразами, как правило, выглядят вызывающе вульгарно.»

» Какую обовь нужно иметь каждой женщине? Лодочки на высокой шпильке. Черные или телесного цвета — не розового, а скорее бежевого. Балетки. Черного или телесного цвета. Это всегда уместно. И это мокасины, в которых удобно отправляться в путешествие и ходить по магазинам. Цвет — беж.»

« Как правило, из двух равнозначных конкуренток на одну и ту же должность, быстрее к ней приходит та, которая идет на каблуках.
«

«Каблук придает женщине некоторую неустойчивость, а значит, непременно найдется мужчина, который захочет ее поддержать.»

О подборе одежды…

«Запомните, закон: объемные рукава — гладкая прическа, короткое платье — плотные колготки, говорящий наряд — молчаливая обувь. Пусть внутри наряда будет только одна активная зона. Совсем не страшно, если это будут ваши глаза.
«

«Брючки морковного цвета отлично сочетаются с серым жакетом и шпильками жемчужного цвета.
«

«Джинсы с заниженной талией визуально укорачивают фигуру. Нельзя их носить и девушкам с полными бедрами. Вам больше подойдут классические джинсы и всевозможные юбки и платья.
«

«Высокие сапоги требуют облегающих джинсов, а широкие брюки — ботильонов. И ни в коем случае не наоборот
.
«

«Прямые классические однотонные джинсы хорошо сочетаются с жакетом в мужском стиле, мужской рубашкой или свободной майкой. Обязательные аксессуары — яркий платок и высокий каблук.
«

«Отличный комплект — хорошо сидящая юбка, черный свитер или водолазка из качественного кашемира, черные колготки и черные туфли. Если это вечер, то красивый цветок или роскошные бусы сделают ваш дневной наряд вечерним.»

«Красный цвет в этом сезоне в моде. Сочетание красного с черным — слишком драматично. А красный с белым создает ощущение молодости, свежести и создает хорошее настроение.
«

«Бордовый цвет в сочетании с синим очень освежает комплект. Отличный вариант — бордовая юбка с синей тельняшкой.
«

«Коричневый цвет — это опасный цвет. Выбирая одежду этого цвета, отдавайте предпочтение самым вкусным оттенкам шоколада.
«

«Серый цвет — самый французский в мире цвет. Нет никаких сомнений в том, что трикотажный комплект серого цвета легко увидеть в Париже на улице днем
.
«

«Для того, чтобы в любом возрасте выглядеть сексуально и одновременно элегантно, обратитесь к классике: черная юбка-карандаш, смокинг, шпильки, крошечная сумочка-клатч…
«

«Леггинсы или обтягивающие брюки хорошо смотрятся в сочетании с удлиненным жакетом. Желательно, чтобы жакет был из твида. Твид прибавляет статус. Майка должна быть в тон брюк. Дополнит образ шарф и бусы. Обувь должна быть на каблуке.
«

И напоследок одно из самых любимых высказваний…

«Не бывает массивных ног, есть плохие колготки. Нет некрасивых женщин, есть неграмотные парикмахеры
.
«
Э.Хромченко

P.S. А нравяться ли Вам рекоммендации Эвелины Хромченко?

Источник 1tv.ru/pr » Модный приговор»

Сайт: www.inpearls.ru

Популярная ведущая программы «Модный приговор» Эвелина Хромченко признана одним из лучших экспертов в мире моды. Ее отличает: яркий образный стиль подачи материала, умение сжато и лаконично высветлить главное, креативное мышление.

Первое, на что акцентирует внимание эксперт — как необходимо воспринимать моду. К ней нужно относиться, как к определенному спектаклю, игре. Это действо предполагает определенные правила и намечает тенденции, но, ни в коей мере не довлеет над вами. В рамках модной игры вы сами выбираете вещи и аксессуары.

«ЭТА ТЕНДЕНЦИЯ НА СОЗДАНИЕ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЛУКИ, КОТОРАЯ ВПИСЫВАЕТСЯ В МОДНЫЕ ТРЕНДЫ, МАКСИМАЛЬНО ВЫСВЕЧИВАЕТ ВАШ ОБРАЗ. В ЦЕЛОМ, ДИЗАЙНЕРЫ ИМЕННО В ЭТОМ КЛЮЧЕ СОСТАВЛЯЮТ И ПРЕДСТАВЛЯЮТ СВОИ КОЛЛЕКЦИИ. МОЖНО КОРОТКО СФОРМУЛИРОВАТЬ ОСНОВНОЙ ТРЕНД «ГАРМОНИЧНОЕ ЕДИНСТВО В МНОГООБРАЗИИ»

На что обращает внимание Эвелина

На какие модные советы от Эвелины Хромченко нужно обратить внимание в 2017 году, и какие взять на заметку в 2018-ом.

Первое на что обращает внимание эксперт — возвращение буйства красок, блеска, стилистики 80-90х годов. Действительно нотки карнавального эпатажа присутствуют во многих коллекциях. Они проявляются:

В возвращении разного рода «блеска» на подиум
, это вещи с люрексом, пайеткой, стразами. Тренд сезона — серебро. Обращает на себя внимание сочетание разно стилевых элементов. К примеру, серебряного платья лаконичной формы и нарочито грубой обуви на платформе. Эти нотки вызова общепринятым стандартам доминируют в коллекциях подиумов. Блестки возвращаются!

2. Бархат фаворит сезона.
В платьях он часто сочетается с рукавом фонариком. Неожиданно интересно смотрятся бархатные брючные комплекты, как когда-то в 90-х спортивные костюмы из велюра. Вечернее платье алого, огненного цвета из бархата стали изюминками во многих показах. Носить их советует Эвелина Хромченко как в повседневной жизни, так и для особых вечеров — но аксессуары к ним должны соответствовать выходу в свет.

3. В 2017 и 2018 гг. обращает на себя внимание пижамный стиль
. Это брючные комплекты из атласа или легкого шелка с блузой под пояс типа пижамы. Они могут идти в комплекте с тапочками, украшенными мехом кислотных ярких тонов.

4. Прямые или обтягивающие джинсы с высокой талией
комплектуются ремнями из текстурной кожи с довольно большими бляхами.

5. Цветочные, этнические, геометрические принты
, наряду с полоской и клеткой, заполонили подиумы.

6. Жакеты, пальто, куртки в стиле оверсайс
, с расширенной линией плеча, остаются модными и популярными.

7. Аксессуары.
В этом году модные дома предлагают сумки, перчатки, батальоны насыщенно красного, синего, зеленого цвета.

Но, в то же время, стоит отметить, что эксперт выделяет коллекции, которые отличаются своей сдержанностью и нотками респектабельности. К примеру, коллекция от Giorgio Armani — это взвешенная серебристо черная гамма с вещами элегантного кроя.

Базовый гардероб

Модный эксперт Эвелина Хромченко советует в 2017 году сформировать базовый гардероб, на основе которого, с добавлением отдельных элементов, формируется та или иная лука. В 2018-ом году добавить в собранный гардероб другие модные элементы.

Среди прочего в него входят:

Двух бортное пальто классического края, желательно нейтрального цвета (бежевое, коричневатых тонов);

В такой же стилистике, как и пальто, плащ;

Юбка прямого кроя или карандаш, желательно черного цвета;

Классический брючный костюм;

Платье-футляр в стиле Коко Шанель черного цвета;

Темного цвета джинсы;

Свободного кроя кардиган, джемпер нейтральных тонов;

Майка, футболка, блуза белого цвета;

Вечерний наряд, платье для торжественных мероприятий

Это базовый вещи, которые дополняются модными новинками. В этой комбинаторике формируется каждый раз новая лука.

Среди аксессуаров три вида сумок
: клач, среднего размера и большая сумка из кожи. Базовый гардероб — это вещи, которые легко сочетать с различного рода блузками, майками, жилетами, рубашками и другими предметами гардероба. Таким образом, можно обновлять свой облик ежедневно, дополняя те или иные детали гардероба.

Совет, который дает эксперт:
всегда прислушиваться к своему вкусу, учитывать физиологические особенности фигуры, возрастные рамки. Улавливая модные тенденции, творчески перерабатывать их и адаптировать под себя.

«ГЛАВНЫМ ПСИХОЛОГИЧЕСКИМ ФАКТОРОМ УСПЕХА ЯВЛЯЕТСЯ УВЕРЕННОСТЬ В СЕБЕ.МНОГИЕ, ОСОБЕННО МОЛОДЫЕ ДЕВУШКИ, ОРИЕНТИРУЯСЬ НА ПОДИУМНЫЕ СТАНДАРТЫ МОДЕЛЕЙ, ФОРМИРУЮТ ОПРЕДЕЛЕННЫЕ КОМПЛЕКСЫ, ЕСЛИ НЕ СООТВЕТСТВУЮТ ИМ. ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПЕРЕШАГНУТЬ ЭТИ ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ БАРЬЕРЫ, НУЖНО, ПРЕЖДЕ ВСЕГО, «ПОЛЮБИТЬ СЕБЯ ТАКОЙ, КАКАЯ ТЫ ЕСТЬ»

Каждый человек обладает своей неповторимой индивидуальностью, именно на этом делают акцент известные модельеры. Поэтому все чаще на показы выходят модели, которые не соответствуют привычным стандартам, слегка полненькие, невысокого роста. Даже такой мэтр в мире моды, как Карл Отто Лагерфе́льд, поддерживает этот тренд. Модные советы от Эвелины Хромченко на 2017 и 2018 год, которые она популяризирует на различных площадках, акцентируют внимание именно на указанные выше моменты, однако, не стоит слепо следовать им — выражайте свою индивидуальность!

Видео от Эвелины:

Кульминацией новогоднего ужина считается торт. Песочный или бисквитный, вафельный или творожный, — каким бы ни был главный десерт года, он никого не оставит равнодушным! А если придать ему форму Петушка, ваш торт порадует гостей и привлечет в дом удачу. Проверим?

Важный момент:
не обязательно возиться с мастикой и украшать торт фигурками. Испеките коржи по любимому рецепту, хорошо промажьте их кремом, притрусите кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом. Затем вырежьте из красной мастики или мармелада гребешок и клюв петушка. Наденьте детали на деревянные зубочистки и вставьте их в торт. Для глаз возьмите черные жевательные конфеты или изюм. Петушок готов!

Простой способ приготовить и украсить торт в виде Петушка

Но если такой вариант кажется вам слишком простым, а ваши домашние готовы к кулинарным экспериментам, рассмотрите наш список новогодних идей.

Торт «Петушок» из бисквитных коржей

Десерт в виде белой птицы с разноцветным хвостом добавит красок новогоднему столу. Для его приготовления купите готовые бисквитные коржи или приготовьте их по собственному рецепту. Главное, чтобы выпечка не крошилась при разрезании. Приготовьте продукты для украшения торта:

сахарную пудру – 200 г;
молоко или воду – 3 ст.л.;
желейные конфеты разных цветов в форме лимонных долек – 200
круглый леденец – 1 шт.;
кокосовые хлопья – 400 г.

Следуя шаблону, разрежьте корж по сплошным линиям. Часть, отмеченную пунктиром, тоже срежьте чуть выше черты. Вы не будете использовать её целиком, но можете раскрошить и применить для присыпки десерта. Приготовьте сахарную глазурь. Для этого просейте сахарную пудру, чтобы в покрытии не было комочков. Поставьте молоко или воду на плиту.

Небольшими порциями добавляйте пудру в хорошо нагретую жидкость. Перемешивайте её все время, по возможности взбейте миксером. Когда глазурь немного остынет и станет густой, скрепите ею голову и тело птицы. Смажьте ею коржи и густо посыпьте их кокосовыми хлопьями, пока покрытие не застыло. Выложите гребень, клюв, крылья, лапки и хвост птицы из разноцветных желейных конфет. На место глаза положите леденец.

Торт с фигуркой Петуха из мастики

Аппетитные тортики в виде Петуха, украшенные белой и цветной мастикой

Один из способов оформить торт – обернуть его мастикой и украсить фигурками из остатков материала. Мастика проста в использовании и на ощупь напоминает пластилин. Для придания материалу цвета добавьте в его состав пищевой краситель или сок свеклы, черники, вишни. Существует два основных рецепта мастики, и мы рассмотрим каждый из них.

Мастика на основе желатина

Подходит для лепки детализированных фигур. Составляющие:

желатин – 10 г;
вода – 2 ч.л.;
сахарная пудра – 600 г;
лимонный сок – 2 ч.л.;
пищевой краситель.

Не знаете, как слепить Петушка? Наша пошаговая инструкция вам подскажет!

Залейте желатин водой на время, указанное в инструкции, чтобы он разбух. Поставьте заготовку на огонь и варите до полного растворения порошка, все время помешивая. При этом вода не должна закипеть. В противном случае мастика будет испорчена. Высыпьте сахарную пудру на стол и сделайте в «горке» небольшую впадину. Налейте туда желатин и краситель, замесите мастику. Если материал будет крошиться, введите лимонный сок и приступайте к лепке.

Мастика из сухого молока

Лучший вариант, чтобы украсить поверхность торта. Составляющие:

сухое молоко – 160 грамм;
сгущенка – 200 грамм;
сахарная пудра – 160 грамм;
лимонный сок – 2 ч.л.;
коньяк (по желанию) – 1 ч.л.;
пищевой краситель.

Мастика из сухого молока обеспечит вам ровное глянцевое покрытие

Соедините сухое молоко и сахарную пудру. Небольшими порциями вводите в смесь сгущенку, коньяк и краситель. Замешивайте мастику, пока она не будет гибкой, податливой и не прекратит приставать к рукам. Если материал получился слишком липким, добавьте сахарную пудру, если сыпучим – лимонный сок.

Если вы делаете материал заранее, положите его в посуду, которая плотно закрывается.
Чтобы мастика не приставала к столу, посыпьте его крахмалом.
Добавив в тесто краситель, перемешивайте массу до получения однородного цвета.

Формочки для печенья идеально подходят для вырезания мастики

Важный шаг в изготовлении торта – его «обертывание» мастикой. Раскатайте тесто пластом в 0,5 см толщиной. Выровняйте поверхность торта, чтобы на нем не осталось бугорков и впадин. Затем осторожно накройте его мастикой, разгладьте неровности и удалите излишки материала ножом.

Оставшуюся мастику используйте для лепки петушков. Из материала желтого цвета сформируйте два кружка разных размеров – тельце и голову птички. Сделайте крылья и бородку из красной мастики, крылья и перья хвоста – из голубой и зеленой. На место глаз положите съедобные черные бусины или жевательные конфеты. Рядом с петушком поместите фигурки курочки и цыплят или просто узор из сладостей.

Как сделать торт в виде Петуха: новогодние идеи

Двухъярусный торт в виде петуха, оформленный мастикой

Пошаговая инструкция по лепке цыпленка из мастики

Вылепите несколько фигурок и украсьте торт целой компанией Петушков!

Не хотите возиться с мастикой? Тогда Петушка можно вырезать из бисквита!

Источник

Привет всем! Сегодня готовим вкусняшки, тортики на Новый 2019 год. Заметка обещает быть интересной и незабываемой. Будем готовить дома настоящие и великолепные кулинарные шедевры, готовьтесь будет жарко.

Эта подборка топ 10 самых лучших и классных рецептов, выбирайте любое творение и украшайте им свой праздничный стол в новогоднюю ночь. Зажигайте свечи, кричите ура, и пускайте салюты. Вообщем веселитесь до утра. Кстати, если вы еще не знаете, что будете готовить, какие , а самое главное , то не расстраивайтесь. На моем блоге можно найти тысячи идей и подарков.

Мне кажется, что торт это такое произведение искусства, что не каждому оно под силу, но опять же среди разнообразных вариантов, можно всегда найти простые и не сложные рецепты, с которыми справятся даже начинающие кулинары и хозяйки. Вот например, такой ароматный пирог, как Шарлотка в сметанном соусе, украшенная орешками, если ее обворожительно преподнести тоже непременно порадует всех, на этом сайте http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html вы как раз найдете ее рецепт.

Как я уже и сказала, что не всегда, чтобы создать не что красивое и выразительное нужно обладать сверхестественными способностями. Первый вариант будет простым и довольно быстрым, справится абсолютно любой, а выглядит это чудо не чуть не хуже, чем другие навороченные кулинарные творения.

Поэтому, если вы впервые готовите торт, то начните с этого варианта, он будет с апельсинами, как раз то, что вам нужно, новогодняя атмосфера будет обеспечена. И у вас обязательно получится!

Но, мне еще хочется напомнить вам, что у меня есть классная подборка , там вообще все ингредиенты берутся готовыми, это могут быть кукурузные палочки, печенья, пряники вообщем советую посмотреть.

Или еще вот какая идея, начинающим хозяйкам, можно ведь сделать ведь она тоже божественно смотрится, если знать как ее красиво можно оформить, уж легче такого пирога, точно ничего не бывает.

Нам понадобится:

Яйцо – 2 шт.
Сахар – 4 ст.л
Какао – 2 ст.л
Мука – 6 ст.л
Крахмал (картофельный) – 2 ст.л
Разрыхлитель – 2 ч.л
Молоко – 10 ст.л
Растительное масло – 6 ст.л
Ванилин – 0,5 гр
Соль – 1/3 ч.л

Сметана (жирность 20%) – 250 мл
Сахарная пудра – 2-3 ст.л

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты, это 6 ст.л муки, 2 ст.л крахмала, 3 ч.л разрыхлителя, ванилин и какао. Смешайте.

2. В миску разбейте два яйца и внесите 4 ст.л сахара, венчиком взбейте, чтобы сахар немного растворился. Добавьте соль и 10 ст.л молока. Внесите все сухие смешанные ингредиенты, размешайте. Консистенция получится жидковатая.

3. Теперь в готовое уже тесто добавьте растительное масло, размешайте венчиком.

4. Возьмите стеклянную формочку для микроволновки, смажьте ее растительным маслом и вылейте все тесто.

5. Поставьте блюдо в микроволновую печь и готовьте при мощности 750 Вт в течение 8-9 минут. Бисквит подымится в три раза и не опадет.

6. Извлеките из формы и разрежьте его на 2-3 коржа.

7. Пока коржики отдыхают сделайте крем, сметану смешайте с пудрой и взбейте. Соберите тортик, промажьте каждый слой кремом. А также посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой и разбросайте ягодки. Торт готов, приятного чаепития.

Рецепт новогоднего торта на праздничный стол

Этот вариант будет уже посложнее, чем предыдущий, но заметка настолько большая, что я думаю из всего разнообразия рецептов вы все таки найдете себе то, с чем справитесь.

Поэтому смотрите и выбирайте сами, ведь главное начать что-то делать и непременно, если следовать всем указаниям у вас все получится!

Нам понадобится:

Тесто песочное:

желток — 1 шт.
сливочное масло — 60 г
мука — 90 г
разрыхлитель — 1/3 ч.л

Тесто бисквитное:

мука — 150 г
яйцо — 3 шт.
белок — 3 шт.
сахар — 75 г
сливочное масло — 30 г

сок апельсиновый — 230 г
желток — 2 шт.
кукурузный крахмал — 20 г
сахар — 30 г
цедра половины апельсина
шоколад — 60 г
сливочное масло — 120 г
мякоть апельсина — 100 г

Способ приготовления:

1. Первым делом сделайте заварной крем и пока он будет остывать приготовьте тесто. Итак, в сотейник положите сахар и крахмал, сюда добавьте 2 желтка и понемногу начните вливать сок из апельсинов, перемешайте венчиком. Поставьте на плиту и добавьте цедру апельсина, помешивая на небольшом огне доведите массу до кипения, а потом прогрейте пол минуты.

После выключите и в горячий крем добавьте белый шоколад, который предварительно порубите на кусочки. Подождите пару минут, чтобы он согрелся в массе, а потом размешайте, он расплавится. Остудите крем, отодвинув его в сторону. Накройте его пищевой пленкой, чтобы он не засох.

2. Теперь сделайте тесто, для этого в муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. В другой миске размягченное сливочное масло взбейте миксером, затем внесите желток и взбивайте далее.

После добавьте мучную смесь и перемешайте на несколько оборотов миксера.

Получится довольно хорошая крошка, соберите все в комочек руками.

3. Постелите на стол пергаментную бумагу и формочку в виде квадрата диаметр 16 см. Руками аккуратно распределите тесто. Затем проколите его вилкой по всей поверхности и на полчаса уберите в холодильник.

4. Теперь сделайте бисквитные коржики их должно получится три штуки. Растопите сливочное масло в емкости. В другой чаше взбейте белки с щепоткой соли, а после того, как пена станет белой и пышной, внесите одну ложку сахара. Взбейте очень тщательно.

Три яйца взбейте с оставшимся сахаром, взбивайте до крутых пиков, чтобы на поверхности вы могли увидеть рисунок. После этого всыпьте муку, размешайте.

Соедините белковую массу с тестом, и в самом конце внесите растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вылейте тесто в специальную формочку или противень и выпекайте в разогретой духовке до 175 градусов до готовности на 10 минут. Бисквит готов. Вам нужно, чтобы получилось три коржика из бисквита, нужно выпечь либо один бисквит 16х16, а потом его разрезать на три части, или выпекать по отдельности.

Теперь достаньте из холодильника песочную основу и выпекайте тоже 10-12 минут в духовом шкафу.

5. После того, как у вас остынет заварная основа внесите в нее масло и взбейте. Апельсиновый крем готов, поставьте его в холодильник, чтобы он загустел.

Важно! Добавляйте масло маленькими порциями!

Далее соберите торт. Выложите первый песочный коржик. Смажьте кремом и уложите кусочки апельсина в произвольном порядке. Затем следующим идет бисквитный слой, пропитайте его апельсиновым соком, смажьте кремом и т.д проделайте с остальными коржиками.

Все бока также промажьте кремом.

6. А затем присыпьте кокосовой стружкой или какой-нибудь любой сладкой присыпкой. Украсьте розочками из апельсинов. Он займет достойное место на вашем столе. Приятного аппетита!

Кстати, говоря вы можете в виде десерта на Новый год сделать

Видео о том, как приготовить торт на Новый год 2019

Конечно в год хрюшки (свиньи) хочется и тортик оформить каким то таким образом, чтобы наш друг его оценил. Предлагаю вам сделать узор из горячего шоколада, а потом раскрасить, смотрите и учитесь:

Вкусный торт из готовых коржей с фруктами

Теперь сделаем еще одну новинку из коржиков, соберем тортик быстро и легко. Украсим фруктами и ягодами и наш десерт будет готов. Я думаю, что многим такая идея очень понравится.

Коржики для этой сладкой выпечки возьмите готовые, если умеете печь, то приготовьте свои по своему любимому рецепту, главное они должны быть бисквитными.

Нам понадобится:

Готовые коржи — 3 шт.
Сгущенка — 1 банка
Сливочное масло — 1 упак
Грецкие орешки — 1 ст.
Сироп от варенья — 1 ст.
Шоколад
Фрукты, сахарная пудра и мята для украшения

Способ приготовления:

1. В сливочное масло добавьте сгущенное молоко, перемешайте миксером. Возьмите далее первый коржик и пропитайте его сиропом из под варенья. Затем получившимся кремом смажьте поверхность бисквита. Посыпьте грецкими орешками, их нужно перемолоть в блендере.

2. Не торопитесь, делайте все не спеша, после опять выложите другой коржик и также его смажьте сиропом, кремом и присыпьте орешками. Таким же образом промажьте и третий корж.

3. Натрите шоколад на терке, получится стружка.

4. Да, оставшимся кремом смажьте бортики и бока, удобно это делать силиконовой кисточкой. Теперь посыпьте тертым шоколадом.

5. И теперь самое простое, это поместите в серединку ягодки клубники и черники или голубики, можно выложить грецкие орешки. Вообщем творите, чтобы ваш шедевр получился оригинальным и неповторимым. Приятного аппетита! Можно подавать на стол и пить с чаем!

Рецепт торта в виде елочки из крема

Основой этого торта будет бисквитное тесто. Коржик испеките самостоятельно, либо воспользуйтесь этим видеосюжетом, в которым вы научитесь правильно выпекать бисквит для любого тортика или печенья:

Что ж, чтобы сделать елочку, вам нужно будет готовый испеченный бисквит разрезать. Читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

белок — 2 шт.
сахар — 150 г
вода — 40 мл
краситель пищевой разных цветов
ванильный сахар — 1 ч.л
лимонная кислота — щепотка

Способ приготовления:

1. Положите бисквит на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

Из обычной бумаги вырежьте при помощи трафарета елочку, просто приложите лист и ножом обрежьте. Либо можно использовать готовую формочку в виде елочки и тогда ничего не придется вырезать.

Важно! В крем добавьте зеленый пищевой краситель.

Чтобы сделать крем: высыпьте сахар в емкость и добавьте воду, поставьте на огонь, чтобы сварить сироп. Как только он начинает густеть, начните взбивать белки в чаше миксера.

Взбивайте белки до пышной пены. В сироп добавьте лимонную кислоту. И далее в пену добавляйте тонкой струйкой подготовленный сироп при этом мешая венчиком миксера, взбивайте.

3. Поскольку мы делаем елочку, то в крем нужно добавить пищевой краситель и размешать.

А затем при помощи специальной насадки сделайте иголочки, возьмите насадку звездочку и ей оформите бортики елочки, а потом уже и саму ель.

4. Такая красивая и великолепная елочка получится.

5. Украсьте ее гирляндами и игрушками в виде другого цвета крема, нарисуйте зигзаги и игрушки. Елочка получилась пышная и нежная. Приятного аппетита!

Новогодний торт из мастики

Любите творить чудеса из мастики? А может вы не знаете, что это такое? Не пропустите специальный выпуск и вы точно полюбите эти украшения, ведь она как пластилин очень легко подается нашим рукам, а какой получается итог, просто супер:

Гости в восторге, все удивлены, хорошее праздничное настроение и вечеринка удалась))).

Торт своими руками Королевский Медовик

Как ни странно, но для многих любителей сладкой жизни всегда остается самым вкусным торт под названием Медовик. И не спроста, давайте его сегодня украсим по праздничному, чтобы можно было подать на новогоднюю ночь 2019.

Причем тут будут использоваться такие интересные украшения, ваши гости точно не поверят, что сделали этот тортик именно вы. Так, что поехали…

Нам понадобится:

сливочное масло- 80 г
сахар- 150 г
мед-110 г
сода- 2 ч.л
яйца- 3 шт
какао-40 г
мука-380 г

молоко-900 мл
яйца-4 шт.
сахар-200 г
мука- 50 г
шоколад-150 г

Способ приготовления:

1. В миску разбейте яйца, сахар и муку. Размешайте. Затем ванильный сахар, перемешайте.

В другой чашке согрейте молоко, но не кипятите, просто доведите до кипения. После этого, постепенно начните вводить молоко в яичную смесь. Тщательно перемешайте венчиком. Поставьте крем на плиту и варите на медленном огне до загустения.

2. Заварная основа будет вариться примерно 9 минут. Далее в еще горячую основу внесите шоколад, размешайте, чтобы он растаял.

Накройте полученный крем пищевой пленкой остывать.

3. Пока крем остывает сделайте тесто. Возьмите муку, добавьте в нее какао. В другую емкость поместите жидкий мед, сливочное масло и сахар, ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и разогревайте до полного растворения сахара.

Как только вы видите, что сахар растворился всыпьте соду и размешайте. Полученная масса станет светлее и более пышнее. Теперь добавьте яйца и размешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты.

4. Вот такое тугое мягкое и эластичное тесто получится. Подпыляйте мукой с какао и вымешивайте.

5. Разделите тесто на 9 равных частей, вот такие озорные шарики получатся.

6. Раскатайте каждый шарик в круг, диаметром 20 см, для этого выложите его на пергаментную бумагу, а сверху застелите полиэтиленоым пакетом, а потом наметьте тарелкой.

Излишки теста удалите ножом, но не выкидывайте. Затем удалите пленку и наколите корж вилочкой.

7. Поместите в формочку для выпекания и выпекайте 5 минут, при температуре 180 градусов.

Когда все коржики готовы, соберите торт. Каждую основу смажьте кремом.

8. А потом возьмите всякие вкусняшки и сладости. Используйте все что угодно, например рожок для мороженого и конфеты, орехи.

9. И вот так выложите все продукты. Такая красотища и отличное впечатление, ну и вкус. приятного аппетита!

Мастер класс приготовления сладкого десерта Снеговик

Для детского стола я рекомендую смастерить Снеговичка, причем возьмите бисквитные коржики, вырежьте в виде двух кругов, это будет туловище, а потом украсьте кремом и нарисуйте глаза и рот. Можно сделать это и из мастики, или в воедино собрать две техники, вообщем смотрите все сами:

Торт Часы на новогодний стол

Захотелось мне еще вам преподнести и показать рецепт в необычном исполнении, это значит что мы будем добавлять секретный ингредиент, представляете, тыкву.

Остальные продукты будут обычными, никаких премудростей и того, чего вы не знаете не будет. А апельсиновый крем подарит вам нотку нежности. Само украшение будет в виде часов, что несомненно вызовет восторг у окружающих.

Кстати, крем вы можете использовать свой любимый, например белково-заварной, получится тоже очень вкусно.

Нам понадобится:

тыква очищенная — 400 г
грецкие орехи — 70 г
яйцо — 4 шт.
сахар — 0,2 кг
растительное масло — 0,2 кг
цедра апельсина — 1 шт.
мука — 400 г
разрыхлитель — 2 ч.л
корица — 2 ч.л

сок целого апельсина и цедра
сахар — 3 ст.л
сливки — 1 л
сахарная пудра — 6 ст.л

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы потрите на мелкой терке, нельзя на крупной, так корж не пропечется. Тыква должна быть яркой и сладкой.

Слегка взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или кухонного комбайна. Затем влейте растительное масло. Потом цедру одного апельсина, натрите ее на мелкой терке.

В муку добавьте соль, разрыхлитель и корицу, перемешайте. Эту смесь добавьте к яйцам и размешайте ложкой. Тесто получится густое. Добавьте тыкву, за счет этого тесто станет пожиже.

В самом конце добавьте грецкие измельченные орешки.

2. После этого лист застелите пергаментом и вылейте в виде лепешек тесто. Чтобы было легче, на обратной стороне пергамента нарисуйте карандашом круги диаметром 20 см.

Это торт для ленивых, одновременно можно выпекать два коржа на одном противне.

3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на среднем уровне. Время готовки — 20 минут.

Важно! Духовка должна быть разогретой заранее.

Выпекайте таким образом все оставшиеся коржики их получится 20 шт.

4. Сделайте крем, сок апельсина и цедру 1 апельсина смешайте и внесите 3 ст.л сахара и варите на медленном огне 15 минут, затем остудите до комнатной температуры. Сливки и сахарную пудру взбейте миксером. Как только сливки начинают густеть добавьте апельсиновую основу.

Смажьте все коржики кремом.

5. Насадкой звездочка на 8 зубков украсьте бока и верх. Делается это снизу вверх, просто ведите линию и каждый раз убирайте излишки крема.

6. По верху нарисуйте завитушки, используя при это гелевый краситель. Затем сделайте шишки. Для этого наколите на палочку кукурузную палочку и при помощи шприца по кругу сделайте лепестки, как будто вы делаете розу.

7. Посадите шишки на тортик и также сделайте листики.

8. Осталось нарисовать циферблат и вот он нарядный и шикарный тортик готов.

Торт из конфет и шоколадок своими руками

Возможно вы уже знакомы с таким творением, называется этот тортик Кит Кат, почему такое название, все очень просто. Конфеты будут именно этой марки, вернее батончики.

Этот вариант будет по времени малозатратным, потому что почти все за основу берется готовое. Это самый легкий в исполнении тортик, хотите, по быстрому сделать сладкий десерт, так вот нашли то, что нужно.

Нам понадобится:

бисквитные коржи готовые — 2 шт.
готовый крем для торта — 1 упаковка
батончики кит-кат — 3 шт.
драже M&M’s
— 100 г

Способ приготовления:

1. Возьмите готовый корж и смажьте его кремом. Затем положите второй и также всю поверхность пропитайте кремом, немного смажьте бока.

3. Верхушку присыпьте разноцветными драже. Вот и получилось сладкое чудо. Приятного аппетита!

Новый рецепт тортика в год желтой свиньи Красный бархат

Новинка этого года всеми любимый Бархат, давайте научимся печь его правильно. Ведь этот торт набирает в последнее время все большую активность. Секрет конечно же в оригинальном креме, ну и конечно же в цвете коржей.

Если вы ни разу не пробовали этот вариант, то обязательно сделайте, будет очень вкусно!

Нам понадобится:

выход — 3 шт.
мука пшеничная — 470 г
сахар — 430 г
масло сливочное — 150 г
масло растительное без вкуса и запаха — 70 г
пахта (кефир) — 360 г
яйца куриные — 3 шт.
какао-порошок — 25 г
ванильный сахар — 15 г
разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
сода — 4 г или 1 ч.л
соль — 2 г или 0,5 ч.л
пищевой краситель — 10 г или 1 ст.л

сыр Филадельфия — 350 г
сливки 33 % — 400 г
сахарная пудра — 140 г
ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:

1. Просеянную муку соедините с какое порошком, солью, разрыхлителем и содой.

Пахту нужно смешать с красителем и размешать, получится красный цвет.

Важно! Берите только пищевые красители, а не те, что продаются для яиц.

Сливочное масло соедините с половиной сахара, взбейте миксером 1 минуту, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, растительное масло. Размешайте. Затем добавьте яйца комнатной температуры и взбейте миксером 4-5 минут.

2. Таким образом получится красное тесто. Взгляните, как это выразительно смотрится.

3. Поместите тесто в силиконовую формочку и треть теста распределите в ней. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 170 градусов, на средней полке. Далее вытащите и только через 15 минут удалите его с формочки.

Аналогичным образом выпекайте 2 коржа. Верхушки у коржиков срежьте и разомните в крошку.

4. Сливочный сыр размешайте до однородной массы. В другой емкости охлажденные сливки в охлажденной миске взбейте до мягких пиков. Внесите сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте до устойчивых пиков.

Затем аккуратно добавляйте сливочный сыр, не торопясь, перемешивая венчиками миксера.

5. Теперь осталось собрать торт. Для этого выложите первый бисквит и смажьте его кремом, затем второй бисквит и крем и также третий.

Кремом смажьте бока и верх. Раскидайте крошку.

6. А верх можно оформить в виде кремовых цветочков. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа пропитаться. Вот он изумительный вариант, вкусных открытий!

Как украсить торт на Новый год

Торты на Новый год. Он не за горами. Совсем скоро всю страну окутает праздничная и уютная атмосфера любимого праздника. В домах поселятся елки, засверкают огоньки. На столах будут пестрить яркие закуски и салатики. Ну и, конечно же, без десерта никуда. У нас это, обычно, вкусный тортик, сделанный своими руками.

Новый год — домашний праздник. Поэтому и все угощения должны быть сделаны с душой, своими руками. Ведь близким всегда должно доставаться самое лучшее. А лучшее мы всегда делаем сами!

Нетерпеливые хозяюшки начинают подбирать меню уже сейчас. Ведь праздничные хлопоты — приятный момент. На нашем сайте вы можете найти множество вкусных и красивых блюд к Новогоднему столу и не только. Конкретно сейчас я предлагаю рассмотреть сладкую тему — торты на Новый год.

Торт «Новогодний лес» со сливочным кремом

Очень вкусный тортик можно приготовить совсем несложно. Шоколадные коржи, промазанные сливочным кремом — просто объедение. А интересный декор обрекает такой десерт на успех.

Ингредиенты:

Для коржей:

4 яйца;
1 стакан сахарного песка;
стакан постного масла;
один стакан муки;
какао сухое — стакан;
1 стакан мелко нарубленных орехов;
пакетик ванилина;
пачка разрыхлителя;
стакан сметаны жирной.

Крем из сливок:

500 миллилитров жирных сливок;
3 столовых ложки сахарного песка.

Крем заварной:

4 яйца;
200 грамм сахарного песка;
пакетик ванилина;
чайная ложка лимонного сока.

Кроме того:

зеленый краситель пищевой;
красный пищевой краситель;
кокосовая стружка;
кондитерская посыпка.

Пошаговое описание рецепта:

Во-первых, приготовим корж. Сделать его очень просто. По этому рецепту нужно лишь пересыпать все ингредиенты в одну чашку и перемешать. Такие коржи вы можете использовать и для других тортов, с другими кремами.

1. Итак, все продукты из списка для коржей поместить в одну посуду. Главное, чтобы стакан, которым вы измеряете ингредиенты был один и тот же или одинакового размера. Перемешать массу венчиком или вилкой. Долгого взбивания миксером тесто не требует.

2. Форму для выпечки, диаметром 26 сантиметров, выстелить пекарской бумагой. Выложить сюда тесто и выровнять его лопаточкой. В разогретую до 180 градусов духовую печь отправить форму на 20-25 минут. Готовится он недолго, поэтому будьте начеку! Ведь корж может быстро подгореть.

3. Готовую выпечку остудить. Если вы будете нарезать или доставать горячий корж, то он может поломаться.

4. Для крема нужно просто взбить сливки с сахарным песком до состояния пышной массы.

5. Форму для торта (можно использовать также плоскую тарелку или поднос) смазать небольшим количеством крема. Корж горизонтально поделить на 2 части. Это удобно делать специальным ножом.

6. На смазанную форму положить первую часть коржа и обильно смазать взбитыми сливками. Сверху накрыть вторым коржом и снова тщательно и щедро обмазать сливочным кремом. Аккуратно разровнять все лопаточкой, убрать неровности и помарки.

Делаем белковый крем

7. Для этого нужно поставить кастрюлю с водой на плиту. Она понадобится нам для водяной бани. Пока вода закипает, в кастрюле или металлической посуде взбить белки с остальными ингредиентами.

8. Когда закипит вода, установить над ней посуду с белковой массой и взбивать ее, при небольшом кипении, миксером. Это займет примерно 10-15 минут. Верхняя кастрюля с кремом не должна быть погружена в кипяток. Как только белки станут наиболее блестящими, а масса густой, как настоящий крем, взбивание можно прекратить.

9. Чтобы крем немного остыл, взбить его миксером еще пару минут.

10. Белково-заварной крем готов. Поделить его на 3 части — 2 маленькие и одна большая. Одну маленькую оставить в первоначальном виде, вторую покрасить в красный цвет, а большую — в зеленый.

11. Торт равномерно посыпать кокосовой стружкой со всех сторон. В местах, где вы планируете сделать елочки, сделать небольшое углубление в кокосовой стружке. С помощью кондитерского шприца сделать «елочки» зеленым кремом. Красной массой сделать «мишуру». Кондитерская посыпка послужит «огоньками».

12. Из белого крема сделать заснеженные сугробы. Остатками крема всех цветов сделать украшения по бокам тортика.

13. Теперь десерту лучше настояться в холодильнике несколько часов. Так коржи пропитаются кремом и он будет еще вкуснее.

«Снеговички» двухъярусный торт из мастики

Очень вкусный торт. С первого взгляда может показаться, что приготовить его может только профессионал. На самом деле, справиться с этим может каждый. Для этого понадобится только желание, терпение и продукты по списку.

Ингредиенты:

ПЕРВЫЙ ЯРУС

Для коржей:

3 столовые ложки меда;
6 столовых ложки какао для выпечки;
полтора стакана сахарного песка;
4 яйца;
150 грамм сливочного масла;
5 стаканов муки;
2,5 чайных ложки соды;
полторы чайные ложки разрыхлителя;
150 миллилитров нежирных сливок.

стакан молока;
400 грамм сливочного масла;
2 яйца;
370 грамм сгущенки;
3 столовые ложки муки;

Диаметр коржей — 20 сантиметров.

Стакан берем на 200 миллилитров.

ВТОРОЙ ЯРУС

Бисквитные коржи:

три столовые ложки сахарного песка;
мука — 3 столовые ложки;
яйца — три шт.

Понадобится форма диаметром 18 сантиметров.

Ганаш-крем:

400 миллилитров 36 процентных сливок;
150 грамм темного шоколада.

Кроме того, нам понадобится сахарная мастика разных цветов, для украшения.

Пошаговое описание рецепта:

1.Первым делом приготовим тесто для коржей, которые станут нижним ярусом. Для этого нужно смешать в одной посуде масло комнатной температуры, мед, сахарный песок и какао.

Чтобы не оставалось шоколадных комочков, просеивайте какао через сито.

2. На водяной бане растопить массу до полного распределения масла и меда. При этом нужно частенько помешивать. Параллельно, нужно размешать яйца до однородного состояния. Делать это можно обычной вилкой или венчиком. Пенки дожидаться не нужно. Достаточно однородной массы.

3. Не убирая с паровой бани, добавить яичную смесь и дождаться полного растворения сахарных песчинок, постоянно помешивая. На это уйдет примерно 5-7 минут. Потом всыпать разрыхлитель и соду. Эти ингредиенты запустят процесс выделения своеобразной пены. Помешать еще 4-6 минут, до оседания этой пенки. Снять с паровой бани.

4. Сразу же перемешать в шоколадной массе муку. Для этого ее необходимо просеять и подсыпать небольшими порциями, тщательно промешивая после этого.

Замешиваем тесто

Тесто должно быть плотным, но не слишком твердым. Оно получается эластичным и податливым. Если вы посчитаете нужным, можете добавить еще полстакана муки.

5. Тесто должно слегка прилипать к рукам, но при этом быть достаточно упругим. Скатать его в колбаску и разделить на 8 равных частей. Каждый раскатать в шарик.

6. В плоскую тарелку насыпать немного муки, выложить наши колобки и накрыть пищевой пленкой. Они должны настояться в холодильнике 2 часа.

7. Каждый пласт по очереди раскатать по размеру чуть больше подготовленной формы (20 сантиметров). Выложить на противень, проложенный пергаментом. Наткнуть вилкой много раз, по всей окружности. Выпекать при температуре 180 градусов 4-7 минут. Как только он будет готов, подрезать его по форме, подготовленной заранее. Смазать сливками.

8. Так поступить со всеми коржами. Складывать их друг на друга, пока они еще теплые нельзя. И убирать с пергаментной бумаги до полного остывания тоже не стоит.

9. Теперь готовим крем. Для этого нужно перемешать воедино сгущенку и яйца. Муку отдельно развести в молоке до однородности. Эту массу процедить через сито в сгущенко-яичную смесь.

10. Установить крем на плиту и проварить на мощности ниже средней примерно 5 минут, постоянно помешивая, до загустения. Затем перелить в миску и накрыть пищевой пленкой прямо на поверхность массы. Дождаться остывания.

11. Сливочное масло 2-3 минуты взбить миксером. Небольшими порциями, буквально по 2-3 ложки добавить к нему заварную смесь. После каждого добавления взбивать миксером. Когда обе массы соединятся в полном объеме, начинаем собирать первый ярус торта.

12. Каждый корж смазать кремом, в количестве примерно по 2 столовые ложки на корж. Он должен остаться еще и на обтяжку торта. Максимально ровно смазать борта, чтобы все недостатки равномерно заполнились кремом. Торт должен быть идеально гладким и ровным. Убрать в холодильник до полного застывания крема. Затем обтянуть его белой мастикой и убрать в сторонку. Первый ярус готов.

Делаем второй ярус

13. Приступаем к приготовлению крема-ганаш. Для этого нужно мелко измельчить шоколад или натереть его на терке. Залить горячими сливками. Подождать несколько минут, периодически помешивая, чтобы шоколад смог полностью растаять. Накрыть пленкой и полностью остудить. Сначала прямо на столе, затем в холодильнике.

14. Яйца взбить с сахарным песком до густой и пышной консистенции. На это уйдет примерно 8-10 минут. Просеять сюда муку и перемешать лопаточкой. В форму, диаметром 18 сантиметров, постелить пергамент и вылить тесто. Выпекать при 180 градусах 20-15 минут.

15. Как только он остынет, переложите его из формы. Нарезать лучше полностью остывший бисквит. Затем разрезать его пополам, горизонтально.

16. Охлажденный ганаш взбить до мягкости и пышности.

17. Первый корж прослоить ганашем. Его удобнее переложить в пекарский пакет и таким образом выкладывать на бисквит. Затем размазать пасту специальной лопаточкой, для равномерности.

18. Накрыть вторым бисквитом и снова покрыть кремом. Равномерно разровнять его по верхушке и бортикам. Должно получится идеально гладко, ведь и этот тортик нужно обтянуть мастикой. Убрать в холодильник примерно на час, пока шоколадная паста не застынет.

19. Затем тортик покрыть мастикой так же, как и первый торт. Теперь верхний ярус (поменьше) нужно установить на нижний. Нужно точно приметиться, потому что передвинуть его уже нельзя.

20. Из красной и белой мастики (можно брать и другие цвета) сделать жгутики. Переплести их между собой и украсить стык двух тортов по окружности.

21. Из мастики можно слепить елочку, снеговиков и прочие фигуры на новогоднюю тему. Разместить их красиво на торте.

22. Сразу после украшения торт готов к подаче. А пока, до прихода гостей и подачи десерта, можно хранить его на кухне или в холодильнике.

Простой и очень вкусный рецепт торта с орехами к праздничному столу, с фото

Такой десерт не оставит равнодушными ваших гостей. Приготовить его достаточно просто, а вкус очень нежный и пикантный.

Ингредиенты:

3 яйца;
150 грамм орехов;
250 грамм сахарного песка;
100 грамм темного шоколада;
130 грамм муки;
200 грамм вареной сгущенки;
40 грамм какао для выпечки;
130 миллилитров молока;
чайная ложка разрыхлителя;
60 грамм сливочного масла;
4 столовые ложки воды;
взбитые сливки (готовые);
кондитерская посыпка в виде снежинок;
400 миллилитров жирных сливок.

Пошаговое описание рецепта:

1.Миксером взбить яйца с 130 граммами сахарного песка до увеличения объема и пышности массы.

2. Муку отдельно перемешать с разрыхлителем и какао. Добавить эту смесь во взбитые яйца и тщательно размешать.

3. Молоко вскипятить вместе с маслом и добавить в тесто.

4. Старательно перемешать, чтобы масса стала однородная. Перелить в круглую форму и выпекать при 180 градусов примерно 20-30 минут.

5. Орехи (можно брать любые) слегка измельчить. Добавить к ним оставшийся сахарный песок и 4 столовые ложки воды. Поместить на огонь и закарамелизировать примерно 5-7 минут.

6. Сливки взбить до крепкой пенки. Отложить несколько ложек для украшения торта. В оставшуюся массу добавить сгущенку. Взбить до однородности.

7. Коржи к этому времени уже остыли. Нарезать их на 3 части, горизонтально. Сформировать из них тортик, промазывая каждый слой кремом. На второй, после крема нанести карамелизированные орехи и покрыть завершающим коржом.

8. В оставшиеся взбитые сливки добавить растопленный шоколад и покрыть этим кремом весь торт — и верхушку, и стенки.

9. Тортик украсить взбитыми сливками и снежинками. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом.

Видео — Новогодний Торт за 5 минут

Посмотрите, как быстро и вкусно можно обеспечить семью десертом в Новогоднюю Ночь.

Приятного просмотра!

Итак, сегодня мы разобрали интересные и вкусные рецепты тортов к новогоднему столу. Выбирайте на свой вкус!

Новогодний торт с медовыми коржами обязательно порадует сладкоежек и любителей шоколада. Мы приготовим его с заварным сливочным кремом, также его можно смазать сметанным кремом или кремом из вареной сгущенки.

Вкус Инфо

Новогодние рецепты / Торты и пирожные

Ингредиенты для теста:

сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 50 г;
яйца куриные — 3 шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
сода – 2 ч. ложки (ровно по краю);
какао-порошок — 2 ст. ложки;
мука пшеничная – 3,5 стакана.

Ингредиенты для крема:
масло сливочное — 300 грамм;
сахар-песок – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 1 стакан;
крахмал – 2 ст. ложки;
сахар ванильный – 1/2 пакетика;
коньяк – 1 ст. ложка;
какао–порошок — 1 ст.ложка (10 г).
Ингредиенты для глазури:
шоколад чёрный – 100 грамм.
Время приготовления: 100 мин. + 6 часов на пропитку коржей кремом.

Как приготовить шоколадный торт на новый год своими руками

Слегка взбить яйца с сахаром в глубокой миске. Добавить в яично-сахарную смесь мёд, какао, сливочное масло, соду. Всё тщательно перемешать и поставить миску со смесью на так называемую «водяную баню». Для этого подбираем такого размера кастрюлю, чтобы наша миска, удерживаясь на её краях, слегка прикасалась воды. Вскипятить воду в кастрюле, поставить в неё миску со смесью, сделать тихий огонь, чтобы вода в кастрюле не бурлила.

Держим смесь на нашей «водяной бане» примерно 10-15 минут. Необходимо постоянно её перемешивать, чтобы смесь не пригорела.

Снимаем смесь с «водяной бани», даём остыть. Затем добавляем заранее просеянную муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 6 равных частей и, скатав шесть колобков, выносим его на холод на 40 минут.

Берём из холода один колобок теста, раскатываем его на столе, присыпанном мукой, в тонкий плоский корж в виде круга. Выкладываем в подходящую форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Я ставлю форму с коржом на 2-ю полку духовки. На выпекание одного коржа у меня уходит 5 минут. Пока выпекается корж, я заношу с холода следующий колобок теста и раскатываю его.

Так поочередно выпекаю все коржи для торта. Получается шесть коржей. Я их укладываю в широкое блюдо и накрываю полотенцем.

Пока коржи остывают, готовлю заварной крем. Яйцо растираю с сахаром. В кастрюлю наливаю холодное молоко, добавляю яично-сахарную смесь, ставлю на огонь. Постоянно перемешивая, довожу до кипения. Крахмал растворяю в 100 мл холодного молока, вливаю эту смесь в кипящее молоко, постоянно перемешивая, слежу, чтобы не было комков. Когда крем загустеет, снимаю с огня, ставлю остывать.
Сливочное масло взбиваю до пышности, постепенно вливая в него заварной крем. Добавляю ванильный сахар и ложку конька.

Затем делю крем на 2 части. В одну часть добавляю 10 г какао и перемешиваю.

Тизерная сеть

Начинаю собирать торт. Оставляю один корж для крошки, а часть белого крема — для украшения. Смазываю верхнюю часть нижнего коржа сиропом (у меня клубничное варенье, разведённое кипячёной водой). Затем выкладываю на него слой крема, разравниваю его. Остальные коржи смазываю сиропом с двух сторон, выкладывая на них поочерёдно белый и коричневый крем.
Измельчаю в блендере отложенный корж в мелкую крошку, обсыпаю крошкой бока торта, смазанные кремом. В таком виде торт нужно оставить пропитываться на 6 часов. Обычно я его ставлю на ночь в прохладное место. Так будут коржи мягче и нежнее.

Для глазури беру черный шоколад с большим содержанием какао. Разламываю шоколад на кусочки и, перемешивая, растапливаю его на «водяной бане» до полного растворения. Затем быстро выливаю растопленный шоколад на верхний корж торта, разравниваю его шпателем. Когда шоколад застынет, украшаю торт белым кремом.

К новому году наш шоколадный торт можно украсить часами. Вырезать из отложенного на крошку коржа небольшой круг, прикрепить его с помощью крема в центре торта. Далее выравниваем выложенный на круг белый крем, рисуем растопленным шоколадом циферблат. Края торта можно украсить белым кремом, посыпанным кокосовой стружкой.

Ура! Сегодня на сайте праздничная подборка — торты на Новый год 2019 рецепты с фото. Сделать шикарный и очень-очень вкусный тортец своими руками, в тысячу раз вкуснее магазинного — это самая настоящая реальность! И нужно для этого всего ничего — задаться целью, изучить рецепт, купить необходимые ингредиенты и… ринуться в бой! ?

Раз вы уже открыли эту статью, значит, с целью уже всё понятно. В подборе подходящего рецепта я очень хочу вам помочь, поэтому и затеяла эту подборку! Надеюсь, она вдохновит вас на кулинарное творчество или прямо сейчас (ведь пора уже создавать предновогоднее настроение, да и корпоративы идут уже вовсю), или непосредственно в канун праздника ?

Как приготовить торты на Новый год 2019 своими руками, можно узнать, прочитав пошаговую инструкцию в этой статье или же нажав на название торта — откроется ссылка на ещё более детальное описание всех этапов приготовления с пошаговыми фотографиями. Выбирайте удобный для себя способ и вперёд! ?

Торты на Новый год 2019 рецепты с фото — 28 лучших вариантов:

1.

Этот торт — один из моих самых-самых любимых! Классическое сочетание чернослива и орехов здесь раскрывается во всей красе! Эта вкусняшка состоит из четырёх коржей, приготовленных на основе желтков и сливочного масла. Перед сборкой получается такая картина — теста мало, а крема — много! Через несколько часов после приготовления крем чудесным образом напитывает коржи, и они становятся нежными-нежными. Это чудо можно есть только с закрытыми от удовольствия глазами! 😉

Тесто на 4 коржа:

яичные желтки — 6 крупных или 8 средних
сливочное масло — 150 г
сахар — 100 г
соль — 0,5 ч.л.
пшеничная мука в/с — 250 г (2 ст.) + 6 ст.л.
сода — 0,75 ч.л.
сметана — 1,5 ст.л.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.

Для крема:

чернослив — 500 г
грецкие орехи — 100 г
сметана жирностью не ниже 20% — 500 г
сливочное масло — 300 г
сахар (сахарная пудра) — 130 г
коньяк — 2 ст.л.

Замес теста на коржи:

1. Размягчённое сливочное масло взбила с сахаром и солью.
2. Желтки выложила к масляной смеси, снова взбила.
3. Соду погасила сметаной, как следует перемешала и отправила в тесто. Ещё раз взбила!
4. Два стакана муки (250 г) соединила с разрыхлителем, хорошо перемешала и просеяла.
5. Тщательно перемешала. Масса получилась вязкой консистенции.
6. Разделила её на две одинаковые части. В одну добавила 2 ст.л. какао и 2 ст.л. муки. В другую — 4 ст.л. муки.
7. Вымесила два шарика теста. Оно немного прилипало к рукам. Но забивать его сильно мукой я не стала.

Выпечка коржей:

8. Форму смазала подсолнечным маслом.
9. Каждый шарик теста разделила на две равные части. Одну часть распределила по форме прямо руками по дну формы. Наткнула вилкой, чтобы тесто не вздымалось пузырями во время выпечки. Диаметр моей формы — d=26,5 см (можно взять меньшего размера).
10. Выпекала каждый корж минут по 8 при температуре 180-200 градусов. Когда подрумянились — готовы.
11. Готовые коржи сразу же (!) обрезала по тарелке — я взяла диаметром 24 см.
12. Обрезки выложила в чашу измельчителя. Взбила на максимальной скорости до мелкой крошки.

Приготовление крема:

13. Сахар с помощью измельчителя превратила в пудру. Можно использовать и так, но пудрой нежнее.
14. Разделила пудру на две примерно равные части. Одну выложила к 20-процентной сметане (меньшей жирности брать не следует, а вот 25-33% можно), вторую — к размягчённому сливочному маслу. Его лучше взять жирностью 82,5% и хорошего качества.
15. По отдельности взбила оба крема — и масляный, и сметанный.
16. Соединила их вместе в одной посуде, снова взбила, добавив коньяк.
17. Сюда же выложила измельчённые блендером орехи и чернослив. Если сухофрукты у вас сухие, то их предварительно нужно хорошо размочить или пропарить.
18. Тщательно взбила ещё раз! Вот и готов замечательный крем для торта с черносливом и орехами!

Сборка торта:

19. В центр подставки для торта выложила ложку крема, чтобы затем кусочки легче отделялись при нарезке.
20. Выложила первый корж, щедро смазала его кремом.
21. Затем второй, третий, каждый раз промазывая кремом. Накрыла последним коржиком.
22. Смазала опять же достаточно густо верх и бока по всему периметру.
23. Перемолотой крошкой из обрезков обильно обсыпала бока торта. Остатками посыпала верх и украсила фигурным шоколадом.
24. Торт с черносливом и грецкими орехами и сметанным кремом почти готов — осталось лишь дать ему постоять часов 8 в тепле, а затем лучше (но необязательно) пару часиков в холодильнике.

Если бы вы знали, какой он вкууусный!! И невероятно нежный! Просто тает во рту! Это не передать словами — нужно только пробовать! 😉

2.

Если вы любите батончик «Snickers» и много-много орехов, в частности, жареного арахиса, то вы попали точно по адресу! Удивительное сочетание шоколадных бисквитных коржей, воздушного безе и орехово-карамельного крема на основе варёной сгущёнки вряд ли оставит кого-то равнодушным. Этот вкус погружает в детство и нашу «эру» вкусных шоколадных батончиков…

Для бисквита:

какао-порошок традиционный — 60 г
сахар — 200-300 г (по вкусу)
соль — 1 ч.л.
сода — 1,5 ч.л.
молоко любой жирности — 280 мл
сливочное масло — 60 г
рафинированное растительное масло — 60 г
яйца — 2 отборных С0 (или 3 штуки средних С1)
уксус (малиновый, яблочный, винный или столовый 6-9%) — 1 ст.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для безе:

белки — от 3-х крупных яиц
сахар — 150-250 г (по вкусу)
соль — щепотка

Для крема и слоя из орехов:

варёное сгущённое молоко — 380 г (полная банка)
сливочное масло хорошего качества — 180 г
коньяк/ром/бренди (по желанию) — 2 ст.л.
арахис — 220 г

Приготовление бисквита:

1. Просеяла муку, какао-порошок и соду. Всыпала сахар и соль. Тщательно перемешала.
2. Влила сюда молоко, растопленное сливочное масло, рафинированное подсолнечное масло. Разбила 2 крупных яйца и влила яблочный уксус.
3. Сначала немного размешала тесто. Затем взбила электровенчиком в течение 20 секунд! Больше не нужно!
4. Дно и бока формы смазала сливочным маслом. Вылила тесто.
5. Выпекала при 200 градусах в течение 45 минут до сухой спички.
6. Аккуратно выложила бисквит на решётку и оставила до полного остывания.

Приготовление белкового коржа:

7. Яйца вымыла. Отделила белки от желтков. Белки поместила в сухую чистую посуду.
8. Взбила одни белки, без всего, в течение 3-х минут, начиная с минимальной скорости и прибавляя до максимальной.
9. К густой белой массе всыпала соль. Взбила в течение 1-й минуты.
10. Постепенно всыпала весь сахар, не переставая взбивать ещё 5 минут.
11. Форму, в которой выпекался бисквит, вымыла, вытерла насухо.
12. Смазала дно и бока формы сливочным маслом (удобнее выпекать в разъёмной или выстеленной смазанным пергаментом).
13. Выложила белковую массу.
14. Выпекала при 90-100 градусах в течение 3-х часов до сухой спички.

Приготовление крема:

15. Взбила мягкое сливочное масло с варёной сгущёнкой и коньяком.

Подготовка орехов:

16. Арахис выложила на сухую хорошо разогретую сковороду.
17. Обжарила, помешивая, в течение 10-12 минут на медленном огне.
18. Дала им полностью остыть.
19. Очистила от кожуры. Во время чистки сразу же разделила на половинки.

Сборка торта Сникерс:

20. С полностью остывшего бисквита срезала чуть возвышающуюся «горку».
21. Ровный бисквит разрезала ножом на два коржа.
22. Срезанную верхушку бисквита перемолола на максимальной скорости в крошку.
23. Первый бисквитный корж смазала кремом. Обильно посыпала орехами.
24. Сверху уложила корж безе, аккуратно, но ощутимо прижала его сверху рукой.
25. На белковый корж тоже нанесла крем, посыпала сверху орехами.
26. Накрыла вторым бисквитным коржом.
27. Покрыла его кремом.
28. Тщательно промазала кремом бока торта. И присыпала бисквитной крошкой.
29. Сверху посыпала торт жареным арахисом вперемешку с оставшейся крошкой.
30. Оставила торт для пропитки при комнатной температуре на несколько часов.

3.

Сейчас по интернету ходит очень много интерпретаций этого торта. Но смотрю — и всё не то! Мне нравится именно тот рецепт, по которому пекла его моя мама ещё до моего рождения (ну, и после, соответственно). Он был напечатан в какой-то из имеющихся у неё советских книг. Что можно сказать про этот тортик? Он — настоящий! Жёсткие сметанные коржи чудесно пропитываются кремом и через несколько часов становятся очень нежными! А комбинация из двух кремов подчёркивает оригинальность этого чудесного десерта!

Для коржей:

сметана не менее 20% жирности — 300 мл
сахар — 100-200 г, по вкусу
соль — щепотка
сливочное масло — 30 г
пшеничная мука в/с — 350 г (немного меньше 3 ст.)*
разрыхлитель теста — 1 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для первого вида крема:

сметана жирностью 30-35% — 550 мл
сахар — 150-220 г (по вкусу)
арахис (или другие орехи) — 200 г

Для второго вида крема:

сливочное масло хорошего качества 82,5% — 120 г
сгущённое молоко — 1/3 часть банки (120 г)

Приготовление теста:

1. Растопила сливочное масло, добавила сахар и соль. Взбила венчиком.
2. Выложила сметану, размешала.
3. Просеяла 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем. Снова размешала до однородности.
4. Разделила тесто на две равные части. В одну из них добавила какао-порошок, размешала.
5. Постепенно добавляла муку в каждую миску.
6. Замесила два шара мягкого теста.

Формовка и выпечка коржей:

7. Каждый кусок теста я разделила на 4 равные части.
8. Выложила первый кусочек в смазанную тонким слоем растительного масла форму, размяла пальцами в круг. Наткнула вилкой по всей площади.
8. Отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала в течение 7 минут.
9. Горячий корж сразу (!) выложила на доску, накрыла тарелкой и вырезала ровный корж, обрезав лишнее.
10. Испекла все 8 коржей.
11. Обрезки пробила в измельчителе на максимальной скорости до крошки.

Крем №1 — сметанный:

12. Взбила сметану жирностью 30%, постепенно добавляя сахар. Убрала в холодильник.

Крем №2 — масляный:

13. Взбила сгущённое молоко с размягчённым сливочным маслом.

Подготовка орехов:

14. Помешивая, обжарила арахис в течение 10 минут на сухой сковороде на медленном огне.
15. Готовому арахису дала остыть.
16. Очистила его от кожуры.
17. Пробила орехи блендером в крошку.

Сборка и оформление:

18. Выложила в центр блюда немного крема.
19. Уложила первый корж. Смазала сметанным кремом, посыпала ореховой крошкой.
20. Уложила корж другого цвета. Снова смазала этим же кремом, посыпала орехами.
21. Так промазала каждый корж, кроме самого верхнего, чередуя шоколадные и светлые коржи.
22. Смазала масляным кремом верхний корж и бока тортика. Бока присыпала крошкой из перемолотых коржей.
23. Сверху из крошки сделала полоски.
24. Оставила торт на кухне, при комнатной температуре, на ночь.

Торт Мишка на севере получился удивительно нежным, вкусным и ароматным!

4.

Честно признаюсь, что и с этим тортом, и с конфетами у меня были сложные отношения до поры до времени. Но с возрастом и вкусы изменились, и… перепробовав разные рецепты, я нашла такой, от которого просто нельзя не прийти в восторг!) Чудесный бисквит, нежнейшее суфле и вкусная шоколадная глазурь… Ну, не мечта ли? А мы можем её вот прямо сейчас воплотить в самую настоящую реальность! 😉

Ингредиенты на 1 бисквит (всего их будет 2):

яйца — 2 мелких категории C2
сахар — 3 ст.л. или по вкусу
соль — 0,5 ч.л.
пшеничная мука в/с — 0,5 стакана (~60-65 г)*
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для суфле:

белки яиц — 3 штуки
сахар — 300 г или по вкусу
соль — щепотка
свежевыжатый сок лимона — 1 ст.л.
масло сливочное — 100 г
сгущённое молоко — 100 г (чуть меньше 1/3 банки)
кипячёная вода охлаждённая — 130 мл
агар-агар — 2 ч.л. (4-5 г)

Для глазури:

тёмный или горький шоколад — 130 г

Предварительный этап:

1. Агар-агар залила холодной кипячёной водой. Оставила на ночь (нужно замочить его на 3 часа+).

Приготовление бисквита:

2. Соединила вместе яйца, сахар, соль.
3. Взбивала минуты 3, до красивой пышной пены, постепенно увеличивая скорость с минимальной до максимальной.
4. Муку соединила с разрыхлителем, просеяла к яичной массе.
5. Максимально аккуратно размешала ложкой, стараясь делать движения снизу вверх.
6. Разъёмную форму смазала тонким слоем рафинированного подсолнечного масла. Выложила тесто, аккуратно распределила его по всему дну с помощью ложки.
7. Выпекала при температуре 180″C в течение 10 минут.
8. Дала бисквиту остыть. А сама испекла второй, выполняя все те же действия.

Приготовление суфле:

9. Взбила размягчённое сливочное масло.
10. Влила сгущённое молоко. Взбивала в течение двух минут, начиная с малых оборотов, и постепенно увеличивая.
11. Вылила замоченный агар в ковшик, поставила на огонь чуть меньше среднего. Помешивая, довела до кипения. Дала покипеть одну минуту.
12. Затем всыпала понемногу, постоянно помешивая, весь сахар. Проварила, размешивая, до полного растворения. Выключила тоже примерно через минуту с начала кипения.
13. Дала сиропу немного остыть — минут 5 (не ниже 40″C!).
14. К яичным белкам добавила столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Начала взбивать с минимальной скорости, постепенно её наращивая.
15. Когда масса уже стала белой, а не прозрачной, добавила щепотку соли и продолжила взбивать электровенчиком, увеличивая скорость до максимальной. Должны получиться пики.
16. В белковую массу начала потихоньку, тонкой струйкой, вливать одной рукой сладкий сироп с агаром, а второй взбивать, не переставая, на маленькой скорости.
17. Затем стала постепенно, по ложке, вводить масляный крем и взбивать тоже на низкой скорости.

Сборка:

18. Выложила на дно разъёмной формы первый бисквит.
19. Залила половиной суфле.
20. На суфле уложила второй бисквит.
21. Сверху залила оставшейся частью суфле.
22. Убрала в холодильник до застывания суфле (1 час+).

Приготовление глазури:

23. В маленький ковшик поломала шоколад на мелкие кусочки. Выложила к нему сливочное масло.
24. Поставила на огонь меньше среднего и проварила, постоянно помешивая, до полной однородности.
25. Дала глазури немного остыть — пару минут.
26. Вынула торт из холодильника. Покрыла верх торта глазурью, распределяя её ложкой по поверхности суфле очень аккуратно.
27. Отправила торт в холодильник на 10-15 минут.
28. Часть глазури оставила и переложила в пакет. Отрезала «носик» пакета. Срез должен быть маленьким.
29. На уже застывший верх нанесла глазурь, выжимая из пакета.

Вот и всё, через 5 минут можно снимать кольцо разъёмной формы и приступать к праздничному чаепитию!

5.

Замечательный торт «Прага» способен украсить любой праздничный стол! Насыщенный вкус, нежность, аромат — это всё про эту чудо-вкусняшку родом из детства! 😉 Перед вами — самый что ни на есть классический вариант, именно ГОСТовский.

Для бисквита:

яйца — 6 штук
соль — 2 щепотки
сахар — 150 г (можно увеличить)
какао — 3 ст.л. с горкой
пшеничная мука в/с — 120 г (около 1 стакана)*
сливочное масло — 40-50 г

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для формы:

сливочное масло — 10 г
пшеничная мука в/с — 1 ст.л.

Крем:

сгущённое молоко — 120 г (1/3 часть банки)
яичный желток — 1 штука
сливочное масло — 200 г
какао — 2 ст.л. (без горки)
вода (холодная, кипячёная) — 20 мл
ванилин — 1 г

Прослойка:

абрикосовый джем (или из жёлтой сливы) — 80 г

Глазурь:

какао — 3 ст.л.
сахарная пудра — 100 г
молоко (подогретое) — 5 ст.л.
сливочное масло (размягчённое) — 40 г

Декор:

вафельная роза — 1 штука
кондитерская посыпка — 3 г

Выпечка бисквита:

1. В отдельную посуду просеяла муку, а затем какао-порошок. Тщательно перемешала.
2. Отделила белки от желтков.
3. Сначала взбила одни белки в устойчивую пену. Начинала я взбивать с минимальной скорости, затем увеличивая. После этого всыпала соль и постепенно ввела сахар — половину от общей массы — то есть 75 г. Взбивала ещё несколько минут, пока белковая масса не стала глянцевой.
4. Взбила желтки с оставшимся сахаром до пышной пузырчатой массы.
5. Понемногу стала выкладывать к желткам красивую «снежную» массу из белков. Так постепенно добавила все белки, аккуратно размешивая, стараясь не допустить их опускания.
6. К получившейся пышной объёмной массе выложила шоколадную мучную смесь.
7. Аккуратно размешала до однородности с помощью обычного венчика. Взбивать не нужно! Эту операцию следует выполнить максимально бережно.
8. Следом влила растопленное и охлаждённое до комнатной температуры сливочное масло. Опять же очень осторожно размешала, теперь уже ложкой.
9. Форму для выпечки смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Аккуратно выложила тесто и разровняла поверхность.
10. Выпекала ровно 30 минут при температуре 200 градусов. Затем проткнула в нескольких местах деревянной шпажкой — она вышла из бисквита сухой. Значит, всё готово!
11. Дала бисквиту остыть при комнатной температуре естественным образом. Затем переложила его на решётку.
12. Через пару часов завернула в пищевую плёнку и оставила отлёживаться на 8 часов. При этом плёнка обязательна, иначе корж подсохнет.

Приготовление крема:

13. В небольшую кастрюльку вылила сгущённое молоко, затем воду (кипячёную, комнатной температуры). Пустила желток (белок не понадобится) и ванилин из пакетика.
14. Тщательно размешала обычным механическим венчиком всё до однородности и поставила на газ. Варила просто на конфорке на огне меньше среднего в течение 10 минут до загустения. Крем нужно помешивать, чтобы он не пригорел и не скомковался.
15. Взбила размягчённое сливочное масло.
16. Постепенно выложила к нему загустевшую заварную массу, не прерывая процесс взбивания.
17. Следом всыпала просеянное какао и снова взбила до однородности.

Сборка:

18. Отлежавшийся в течение 1/3 суток бисквит разрезала на три коржа.
19. Первый уложила на блюдо для подачи торта, смазала кремом (половиной от общего объёма). Накрыла вторым коржиком и снова нанесла слой крема. Завершила третьим коржом.
20. Подогрела джем. Это можно сделать в микроволновке, просто на газе или в духовке. Я выбрала последний вариант, установив температурный режим 50″C.
21. Тёплым джемом смазала «шапку» и боковинки торта. Дала ему постоять и пропитаться в таком положении 1 час.

Глазурь:

22. Смешала сахарную пудру с какао. Затем влила подогретое молоко и выложила сливочное масло (размягчённое).
23. Растёрла все соединённые ингредиенты ложкой до однородности.
24. Покрыла шоколадной глазурью весь торт (верх и бока).
25. Украсила сахарной посыпкой в виде сердечек и вафельной розочкой по центру.
26. Дала постоять Праге для пропитки 8 часов при комнатной температуре. После чего можно резать! Или же убрать до нужного момента в холодильник.

Без преувеличения могу сказать, что это один из самых вкусных тортов!

6.

Моя интерпретация торта «Прага» с сохранением классического «Пражского» крема, но изменением технологии приготовления бисквита и ингредиентов, входящих в него. На выходе получается невероятно нежная вкусняшка! После 8-часовой пропитки это уже очень вкусно! А на вторые сутки — вообще бесподобно. Действительно — тает во рту — иначе и не скажешь! Пробуйте, дорогие читатели;)

Для коржей:

молоко (любой жирности) — 280 мл
яйца — 2 крупных С0 (или же 3 средних С1)
сливочное масло (желательно 82,5%) — 60 г
очищенное подсолнечное масло — 60 г
уксус (яблочный, или обычный столовый до 9%) — 1 ст.л.
пшеничная мука в/с — 250 г (2 стакана)*
традиционный какао-порошок — 60 г
сода — 1,5 ч.л.
сахар — 200 г или по вкусу
соль — 1 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для пропитки:

коньяк, ром или кофе — 4 ст.л.

Для крема:

сгущёнка — 180 г (0,5 банки)
кипячёная вода — 30 мл
желтки — 2 штуки
масло сливочное (желательно 82,5%) — 300 г
классический какао-порошок — 3-4 ст.л.

Для прослойки:

абрикосовый джем (или похожий фруктово-ягодный) — 120 г

Для глазури:

тёмный или горький шоколад — 120 г
сливочное масло — 40 г
молоко — 5 ст.л.

Для декора:

вафельная конфета — 1 штука

Приготовление коржей:

1. Просеяла какао-порошок, муку и соду. Сюда же всыпала сахар и соль. Тщательно перемешала.
2. Добавила в смесь сухих ингредиентов молоко, рафинированное и растопленное сливочное масло, уксус, яйца.
3. Несколькими движениями перемешала массу. Быстро взбила в течение 20-ти секунд, не больше!
4. Смазала форму маслом. Вылила тесто.
5. Выпекала 50-55 минут при температуре 180-200″C.
6. Аккуратно выложила бисквит на решётку.
7. Полностью остывший бисквит разрезала на коржи.
8. Пропитала их коньяком.

Приготовление крема:

9. Соединила вместе сгущённое молоко, холодную кипячёную воду и желтки.
10. Проварила, помешивая, до загустения. Первые 5 минут на огне меньше среднего, затем 3 минуты на медленном.
11. Взбила размягчённое сливочное масло.
12. Частями выложила к нему проваренную массу, каждый раз взбивая.
13. Добавила какао-порошок. Взбила до однородности.

Сборка торта:

14. Первый корж смазала кремом. Затем уложила второй и т.д. Верхний оставила без крема.
15. Джем прогрела до температуры 40-50″C.
16. Смазала им всю поверхность торта.
17. Оставила торт в таком виде для пропитки на час.

Приготовление шоколадной глазури:

18. Выложила в ковшик тёмный шоколад, масло и влила молоко.
19. Размешивая проварила до однородности.
20. Дала остыть до приятно тёплой температуры.
21. Покрыла глазурью торт.
22. Сверху потёрла вафельную конфету.
23. Оставила торт пропитываться при комнатной температуре на ночь.

Очень вкусный и невероятно нежный торт!

7.

На мой взгляд, этот торт — один из самых чудесных из не бисквитных! Ооочень нежный! Я его ещё называю «Рыжиком» и «Рыжим медовиком» 😀

Для коржей:

мёд — 3-4 ст.л.
яйца — 4 штуки
сливочное масло — 90 г
сахар — 150 г
пшеничная мука в/с — 4-4,5 стакана*
сода — 2 ч.л.
водка — 1 ст.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Ингредиенты для крема:

молоко — 750 мл
яйца — 3 штуки
сливочное масло — 450 г
сахар — 200 г
пшеничная мука в/с — 7 ст.л.
крахмал — 1,5 ст.л.

Приготовление теста для коржей:

1. Подготовила водяную баню — в большую кастрюлю налила воду, довела её до кипения. В меньшую кастрюлю выложила сливочное масло и сахар (его количество при желании можно увеличить), установила эту кастрюлю на первую.
2. Растопила масло, постоянно помешивая ложкой, чтобы сахар разошёлся равномерно. Сняла кастрюлю с водяной бани.
3. В отдельную посуду разбила яйца. Взболтала их вилкой.
4. Перелила к сладкой масляной массе. Добавила сюда же мёд и водку.
5. Вернула на водяную баню. Когда размешала ингредиенты, всыпала соду. Тщательно её размешала.
6. Прогревала и размешивала массу, дожидаясь, когда она посветлеет и увеличится в объёме примерно в два раза. После чего сняла с огня.
7. Перелила её в ёмкость, удобную для замеса теста. Подождала, когда масса немного остынет, чтобы с ней можно было работать руками. Но полного остывания ждать не нужно!
8. Просеяла в несколько этапов муку, вымешивая тесто. Количество муки может варьировать в зависимости от её клейковины. Тесто должно получиться эластичным, удобным для работы.

Выпечка коржей:

9. Разрезала скатанный шар теста сначала на 4 части, затем каждую из них ещё на три. Итого получилось 12. Из каждой части скатала шарик.
10. Доску хорошо припорошила мукой, чтобы потом без проблем можно было снять с неё тесто. Раскатала первый шарик теста в очень тонкий пласт. Наткнула его вилкой, чтобы корж не пошёл пузырями во время выпечки.
11. Аккуратно, чтобы не порвать, перенесла его на противень (его не нужно ничем смазывать). Приложила тарелку диаметром 22 см.
12. Лопаткой (я использовала деревянную, чтобы не поцарапать противень) срезала лишнее, выступающее за пределы тарелки, тесто. Тарелку убрала, а обрезки оставила рядом с кругом теста.
13. Поставила противень в уже разогретую до 200 градусов духовку. И выпекала при этой же температуре 3-4 минуты. Этого времени достаточно — корж должен лишь немного зарумяниться. Сняла его с противня сразу же, как вынула из духовки (если промедлить, то он может раскрошиться). Обрезки сложила отдельно. Таким образом испекла все 12 коржей.

Приготовление крема:

14. Приготовила крем — в кастрюлю всыпала просеянную муку, крахмал и сахар. Тщательно размешала.
15. К сухим ингредиентам разбила яйца. Венчиком перемешала всё до однородного состояния.
16. Влила молоко, снова размешала.
17. Поставила на водяную баню — для этого в кастрюлю большего диаметра налила горячей воды, довела её до кипения, опустила на воду кастрюлю с молочной массой.
18. Проварила крем на огне меньше среднего, постоянно помешивая, до загустения, не давая ему кипеть. У меня ушло на это примерно 8-10 минут.
19. Сняла крем с водяной бани, дала ему остыть до комнатной температуры. Когда есть время, он остывает у меня естественным путём. Когда тороплюсь, то ставлю кастрюлю с кремом в ёмкость с холодной водой.
20. Пока крем остывал, растопила сливочное масло и дала ему тоже остыть. Затем влила в крем масло. Ещё раз делаю акцент — обе жидкости должны быть комнатной температуры.
21. Взбила до однородного состояния. После чего дала крему ещё постоять и полностью остыть.

Сборка Медовика:

22. Уложила первый корж, смазала его кремом, затем второй, снова покрыла кремом, и так 11 коржей.
23. Запечённых обрезков у меня получилось в этот раз мало, поэтому я решила один корж (12-й) тоже пустить на крошку. Для этого и обрезки, и корж поломала небольшими кусочками и отправила в блендер. Перемолола в течение нескольких секунд на максимальной скорости.
24. Щедро покрыла бока и верх Медовика этой крошкой. Украсила вафельной розочкой по центру.
25. Торту обязательно нужно дать пропитаться, стоя в условиях комнатной температуры, минимум 8 часов! А лучше 12 или больше. Вот тогда он будет готов!

За ночь торт хорошо пропитывается, становится очень-очень нежным, вкусным и ароматным! Это просто не передать словами — нужно только пробовать! 😉

8.

Для того, чтобы приготовить красивый торт в виде сердца для любого романтического события, вовсе не обязательно покупать специальную форму. Кстати, у меня она есть, но мне не совсем нравится… в том числе, и тем, что сердечко не такой формы — мне хочется более явственной и округлой)) Поэтому при выпечки данной вкусняшки я обошлась вообще без формы для выпечки. Главное — чтобы у вас был противень))
За основу я взяла чудесный «Медовик», рецепт которого вы только что видели выше. Однако помудрила с тестом, да и с кремом тоже! Торт получился ну очень ароматным и вкусным!

Ингредиенты для теста:

сливочное масло — 90 г
яйца — 4 штуки
сахар — 150-250 г (по вкусу)
пшеничная мука в/с — 4,5 стакана*
соль — 0,5 ч.л.
водка (выступает в качестве разрыхлителя) — 1 ст.л.
мёд — 4 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
сода — 1,5 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для крема:

яйца — 3 штуки
молоко — 750 мл
сливочное масло — 450 г
приправа к десертам и кофе — 0,5 ч.л.
пшеничная мука в/с — 8 ст.л.
сахар — 150-250 г (на ваш вкус)
мёд — 2 ст.л.
коньяк — 1 ст.л.
соль — щепотка

Подготовка:

1. И для теста, и для крема нам понадобится водяная баня. Поэтому сначала нужно подобрать две кастрюльки, подходящие друг к другу. Самый оптимальный вариант, когда одна входит в другую, не касается дна, но и не слишком далеко от него, при этом опирается ручками на стенки большей кастрюли. Следует учесть тот факт, что и тесто, и крем в процессе варки будут увеличиваться в объёме, поэтому меньшая кастрюля не должна быть совсем крохотной, например, на 1,5 л.

Замес теста:

2. В большую кастрюлю набрала горячую воду, довела её до кипения. Выставила вторую (более мелкую) кастрюльку со сливочным маслом и сахаром.
3. В отдельную посуду разбила яйца и взбила их с солью просто с помощью вилки.
4. Дала растопленному маслу немного остыть и влила яйца. Затем добавила водку, мёд и корицу.
5. Поставила на водяную баню, хорошо размешала до более или менее однородного состояния. Всыпала соду.
6. Хорошо размешала и варила, помешивая, до увеличения массы примерно в два раза и получения более светлого оттенка.
7. Перелила ароматную массу в посуду для замеса теста. Подождала несколько минут, пока снизится её температура.
Всыпала сначала 2 стакана (250 г) просеянной муки. Взбила электрическим венчиком.
8. Затем просеяла сюда же ещё 2 стакана муки и начала вымешивать руками. В процессе добавила ещё 0,5 стакана муки. Но у вас количество может отличаться, потому как у разной муки и клейковина разная.
9. Переложила в пищевой пакет. Оставила отдохнуть на то время, пока готовила крем.

Крем:

10. Соединила вместе просеянную муку, сахар и приправу для десертов и кофе (в неё входят корица, гвоздика, кардамон и ваниль). Тщательно перемешала.
11. Отдельно яйца чуть взбила вилкой с щепоткой соли и влила к мучной смеси. Сюда же влила молоко.
12. Поставила на водяную баню (вода в большой кастрюле должна кипеть) и варила до загустения.
13. Перелила его в ёмкость для дальнейшего приготовления крема и дала полностью остыть.
14. Отдельно соединила в кастрюльке сливочное масло и мёд.
15. Когда масло полностью растопилось, перемешала его до однородности с мёдом и остудила полученную массу.
16. Соединила вместе две остывших (это важно!) массы. Влила коньяк. Тщательно взбила. Крем готов!

Изготовление шаблона:

17. Понадобится большой картон. Можно воспользоваться и бумагой, но лучше взять более плотную, будет удобнее.
Обведите/нарисуйте сердце желаемого размера или же распечатайте любую картинку с сердечком из интернета. У моего параметры такие: самое широкое место сердца — 22,5 см; общая же длина — 23 см. Остаётся только вырезать ножницами шаблон сердца из картона.

Выпекание коржей:

18.Тесто разделила на 12 примерно равных частей.
19. Тонко раскатала тесто, присыпая доску мукой (если этого не делать, то тонкое тесто прилипнет и разорвётся). Пласт должен быть полупрозрачным.
Раскатывая тесто, прикладывала шаблон — пласт должен быть больше картонного теста где-то на сантиметр с каждой стороны. Потому как тесто во время выпечки немного съёжится, и если раскатать впритык, то затем корж получится меньше шаблона.
20. Наткнула тесто вилкой, чтобы не сильно вздувалось во время выпечки.
21. Аккуратно перенесла на противень (смазывать его ничего не нужно; однако если он неровный, шершавый, то лучше застелить фольгой или пергаментной бумагой).
22. Отправила в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекала каждый корж по 3-4 минуты.
23. Как только корж подрумянился, сразу сняла его с противня на доску и тут же, пока он не остыл (!), вырезала по шаблону сердце с помощью маленького ножа.
24. Обрезки поломала на мелкие кусочки и сложила в измельчитель. Перемолола в крошку.

Сборка:

25. В центр подставки для торта выложила ложку крема, а на неё — первый корж. Так он не будет ездить, а торт потом при разрезании будет лучше отставать от посуды. Каждый корж хорошо промазывала кремом и укладывала сверху следующий. Так все 12.
26. Остатками крема смазала боковинки торта, а затем густо присыпала их крошкой, а также верх. По контуру большого медового сердца выложила маленькие шоколадные сердечки.
27. Оставила торт просто на столе в кухне на ночь. За это время он довольно хорошо пропитывается, после чего его можно убрать в холодильник до момента подачи.

Торт получился невероятно нежным, вкусным и очень ароматным благодаря специям!

9.

Хотите удивить гостей? Хотите угодить всем? Тогда пеките именно этот торт. Он очень необычный. Бисквит — двухцветный. Одна часть — светлая, другая — шоколадная. При этом крем и глазурь тоже двухцветные! Тёмные коржи промазываются светлым кремом и покрываются светлой глазурью, и наоборот! Таким образом, подчёркивается контраст между днём и ночью, между небом и землёй, между мужским и женским… Гостям на выбор можно отрезать кусочки трёх видов: либо со светлыми коржами и шоколадным кремом и глазурью, либо с тёмными коржами и сливочным кремом и глазурью, либо… совмещённые — самые интересные (тогда резать нужно ближе к центру).

Для бисквита:

яйца — 4 штуки отборных С0 (можно 5 средних или 6 мелких)
сахар — 150 г
соль — 0,5 ч.л.
разрыхлитель пакетный — 1,5 ч.л. (8 г)
пшеничная мука в/с — 125-130 г (1 ст.)
крахмал или мука — 2 ст.л.
традиционный какао-порошок — 2 ст.л.

Для пропитки:

коньяк/ром (безалкогольный вариант — молоко) — 8 ст.л.

Для крема:

сгущённое молоко — 240 г (2/3 банки) + 2 ст.л.
сливочное масло хорошего качества — 150 г
классический какао-порошок — 2 ст.л.

Для глазури:

белый шоколад (можно пористый, но без добавок) — 85 г
тёмный шоколад (можно пористый, но без добавок) — 85 г
масло сливочное — 30 г
молоко — 4-5 ст.л.

Для декора:

фигурный шоколад

Приготовление бисквита:

1. Взбила яйца с сахаром и солью, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая до максимальной, в течение 7 минут до пышной массы в 2-2,5 раза больше объёмом.
2. Разделила яичную массу на две равные части.
3. Для тёмной части коржа я соединила вместе 0,5 ст. муки (65 г), 2 ст.л. какао-порошка и 0,75 ч.л. разрыхлителя. Перемешала.
4. Для светлой части бисквита я смешала 0,5 ст. муки (65 г), 2 ст.л. крахмала (а лучше взять муку) и 0,75 ч.л. разрыхлителя. Перемешала.
5. Сухие ингредиенты для светлого коржа просеяла к одной части яичной массы, сухую смесь для шоколадного коржа — к другой.
6. Теперь аккуратно, лопаточкой, плавными движениями снизу вверх соединила ингредиенты до однородности в каждой из ёмкостей. Взбивать не нужно!
7. Форму смазала тонким слоем растительного масла.
8. Одновременно вылила с одной стороны шоколадное тесто, с другой — светлое. Остатки выложила ложкой.
9. Выпекала 40-45 минут при 180-200″C.
10. Выложила готовый бисквит на решётку.
11. Дождалась полного остывания и только после этого разрезала на 2 коржа.
12. Поднявшуюся бугорком верхушку срезала для приготовления крошки.
13. Оба коржа пропитала коньяком. Оставила так полежать на полчаса-час.

Приготовление крема:

14. Взбила размягчённое сливочное масло.
15. Влила к нему сгущёнку. Взбила.
16. Разделила крем на две примерно равные части.
17. Одну оставила как есть, в другую добавила ещё 2 ст.л. сгущёнки и какао. Снова взбила.

Сборка:

18. Светлую часть бисквита смазала шоколадным кремом, тёмную — светлым кремом.
19. Уложила второй корж.
20. Оставшейся половиной шоколадного крема смазала светлую часть коржа и соответствующий бок торта. Светлым кремом — тёмную часть.

Приготовление глазури:

21. В одну ёмкость поломала тёмный шоколад и выложила 15 граммов сливочного масла, в другую — белый шоколад и 15 г масла.
22. Поставила на минимальный огонь (можно использовать водяную баню). Перемешала, чтобы масло оказалось внизу.
23. Сначала размешала до полного растворения шоколада. Затем, когда обе массы стали достаточно густыми, влила молоко. В светлую — 2 ст.л., в шоколадную — 2,5 ст.л.
24. Размешала до однородности, сняла с огня, дала остыть до комнатной температуры.
25. Покрыла часть торта с шоколадным кремом шоколадной глазурью, а часть с тёмными коржами и светлым кремом — белой глазурью.

Оформление:

26. Срезанную верхушку бисквита порвала и отправила в блендер. Измельчила на максимальной скорости.
27. Оформила крошкой контур торта и присыпала бока.
28. По стыку двух цветов выложила шоколадные сердечки для декора в контраст с глазурью.
29. Оставила торт на всю ночь при комнатной температуре.

Ну очень вкусно! Тёплых и вкусных вам праздников! 😉

10.

Вариация «Наполеона», в данном случае — с вишнёвой прослойкой. Впрочем, оттеняющие вкус кислые слои можно сделать и из других ягод. Вкуснооо! 😉

Ингредиенты для коржей:

мука пшеничная в/с — 700 г
сливочное масло — 250 г
яйца — 1 шт.
вода — около 200 мл
соль — щепотка

Для крема:

молоко — 1 литр
сахар — 250 г
яйца — 6 штук
мука пшеничная в/с — 8 ст.л.
сливочное масло — 250 г

Для прослойки:

вишня — 300 г
сахар — 3 ст.л.

Замес теста на коржи:

1. Просеяла муку.
2. Выложила к ней охлаждённое, порезанное кубиками, сливочное масло.
3. Перетёрла муку с маслом в крошку.
4. В стакан разбила яйцо и взбила его с солью.
5. Долила стакан фильтрованной водой до 250 мл. У меня вышло воды чуть больше 200 мл, т.к. яйцо было немногим меньше 50 мл. Размешала и влила к крошке.
6. Вымесила эластичное тесто.
7. Выложила тесто в пищевой пакет и убрала в холодильник на 30 минут.

Разделка теста:

8. Вынула тесто из холодильника и разрезала на 10 примерно равных частей. Скатала их в шарики.
9. Каждый раскатала очень тонко на доске, слегка присыпанной мукой. Наткнула тесто вилкой, для того чтобы при выпечке оно излишне не пузырилось.

Выпекание коржей:

10. Аккуратно, с помощью скалки, перенесла тесто на противень. Приложила тарелку и вырезала по ней круг с помощью лопаточки. Тарелку я выбрала диаметром 24 см.
11. Выпекала в разогретой до 180-200″C духовке 5-7 минут, до лёгкого зарумянивания.
12. Готовый корж сразу же (!) сняла с противня и переложила на решётку для остывания. Таким образом приготовила все 10 коржей.

Приготовление крошки для обсыпки:

13. Отрезанные по бокам и запечённые кусочки коржей поломала и отправила в измельчитель (блендер). Или же можно преобразовать в крошку в любой мельничке, а также с помощью пестика или скалки.
14. Перемолола в крошку, которой позже покрою бока и верх торта.

Приготовление крема:

15. В кастрюльку налила литр молока и поставила на медленный огонь нагреваться.
16. Яйца с сахаром взбила в пену.
17. Добавила просеянную муку и быстро взбила.
18. Молоко нагрела до горячего состояния, не давая ему закипеть.
19. Влила пару половников горячего молока к яичной массе, размешала.
20. После этого перелила всю яичную массу к горячему молоку в кастрюлю.
21. Варила, постоянно помешивая ложкой, не давая образоваться комочкам, до загустения. Даже если у вас получатся небольшие комочки, не переживайте — массу можно будет взбить и преобразовать в однородную.
22. Консистенцию крема должна быть довольно густой. Но важно и не переварить. У меня ушло на нагревание с помешиванием около 10 минут.
23. Сняла крем с огня и дала ему полностью остыть.
24. Размягчённое сливочное масло растёрла ложкой.
25. Добавила к нему несколько ложек молочной части крема из кастрюли. Затем ещё часть, вновь размешивая венчиком. Таким образом соединила вместе масло со всей молочной проваренной массой. Крем готов!

Приготовление прослойки:

26. Вишню вымыла прохладной водой и извлекла из неё косточки.
27. Отправила в блендер вместе с сахаром. Взбила на максимальной скорости до однородности.

Сборка торта:

28. Прослойку можно сделать где угодно. Я решила распределить её равномерно. А так как вишнёвых слоёв у меня в планах было три, то я решила их нанести так — между 2-м и 3-м, 5-м и 6-м и между 8-м и 9-м.
На подставку для торта уложила первый корж, смазала его кремом. Затем разместила второй корж, снова покрыв кремом.
29. По крему распределила 1/3 часть вишнёвой прослойки.
30. Уложила третий, четвёртый и пятый коржи, промазав каждый из них кремом. На него сверху — снова вишнёвую прослойку.
31. Следом — шестой, седьмой и восьмой коржи с кремом. Последний раз смазала вишней.
32. Теперь девятый и последний десятый корж тоже с кремом. Пару ложек крема я оставила для украшения, но это не обязательно.
33. Перемолотой ранее крошкой присыпала бока торта. Всю оставшуюся крошку пустила на верх Наполеона.
34. Оставила торт пропитываться при комнатной температуре на полсуток (можно меньше, но часов 6-8 он постоять всё же должен).

Торт получился невероятно нежным и вкусным! С приятной вишнёвой кислинкой… 😉

11.

А вот и ещё одна вариация тортика из, так называемых, жёстких коржей как в случае «Медовика» и «Наполеона». Однако теперь тесто я замесила на основе сгущённого молока и выпекала коржи не в духовке, а на сухой сковороде просто на газовой плите. Впрочем, нет ничто адаптировать этот рецепт и под духовку при желании. Как известный среди своих друзей кофелюб, я не смогла в этот раз обойтись без кофе — добавила его и в коржи, и в крем! Но вы, если хотите, можете пустить вместо него какао или ничего не добавлять — десерт выйдет просто со сливочным вкусом.

Для крема:

молоко магазинное жирностью 2,5-3,2% — 800 мл
яйцо — 1 штука
сахар — 80-120 г (по вкусу)
соль — щепотка
пшеничная мука в/с — 3 ст.л. с горкой

Для коржей:

сгущённое молоко — 380 г (целиком банка)
яйцо — 1 штука
кофе растворимый (при желании) — 2 ст.л.
соль — щепотка
пшеничная мука в/с — 440 г (3,5 ст.)*
сода — 1 ч.л.
уксус или свежий сок лимона — 1 ст.л.

Приготовление кофейного заварного крема:

1. Растворимый кофе засыпала в ступку и размяла по возможности мелко, практически в муку.
2. Соединила вместе кофе, сахар, щепотку соли и яйцо. Взбила.
3. К яично-кофейной массе просеяла муку. Ещё раз взбила до однородности.
4. Поставила на газ. Начала вливать тонкой струйкой молоко, другой рукой в это время размешивая.
5. После того, как влила все 800 мл молока, немного прибавила огонь. Я сделала нечто среднее между минимальным и средним режимом. Проварила, помешивая, 20-25 минут. Возможно, у вас уйдёт меньше времени. Консистенция должна стать гуще, но при этом не распасться на хлопья как простокваша.
6. Дала крему полностью остыть.
7. Выложила размягчённое сливочное масло. Ещё раз хорошо взбила.

Приготовление кофейных коржей:

8. Соединила вместе сгущённое молоко, яйцо и щепотку соли. Взбила.
9. Соду погасила уксусом и вылила в тесто, взбила.
10. Растворимый кофе размяла пестиком в ступке.
11. Смешала растёртый кофе (можно перемолоть в кофемолке или, на крайний случай, пустить как есть) с одним стаканом просеянной муки, добавила к тесту. Затем взбила миксером.
12. Затем просеяла ещё 2 стакана муки. А в процессе вымешивания ввела ещё 0,5 стакана. Т.е. всего у меня ушло около 440 граммов.
Однако не спешите вводить в тесто сразу всю муку, потому как вам может потребоваться меньшее количество. Клейковина пшеницы разная, консистенция сгущёнки — тоже.
13. Вымесила эластичное тесто.

Формовка коржей:

14. Получившееся тесто разделила на 8 одинаковых частей.
15. Выбрала сковороду для выпечки коржей. Подготовила в качестве шаблона тарелку такого же или чуть меньшего диаметра, как дно сковороды.
16. Доску припорошила мукой. Раскатала каждую часть в тонкий пласт по диаметру выбранной тарелки.
17. Наткнула тесто вилкой во многих местах — так при выпечке будет выходить воздух, и корж пропечётся внутри.
18. Обрезала тесто по тарелке с помощью ножа. Обрезки пока отложила в сторону.
19. Те части теста, которые пока не используются, я поместила в пищевой пакет, чтобы они не подсохли и не покрылись корочкой сверху.

Выпечка коржей:

20. Хорошо разогрела сухую (!) сковороду. Аккуратно перенесла на неё круглый пласт теста.
21. Выпекала по 4 минуты с каждой стороны на огне чуть ниже среднего.
22. Обрезки от всех восьми коржей я тоже наткнула вилкой и обжарила на каждой стороне по 4 минуты.
23. Поломала печёные обрезки и размяла их в ступке (можно промолоть блендером).

Сборка торта:

24. В центр праздничной плоской тарелки выложила ложку крема. На неё — первый корж. Теперь распределила крем по всей его поверхности. Слой должен быть щедрым, потому как большая часть крема впитается.
25. Собрала полностью торт, покрывая последовательно каждый корж кремом.
26. Верх и бока торта смазала оставшимся кремом.
27. Бока присыпала крошкой, полученной из запечённых и измельчённых обрезков.
28. Украсила верхний корж с кремом безешками небольшого размера, немного присыпала крошкой и сверху.
29. Оставила торт пропитываться на ночь при комнатной температуре. Часов через 10-12 убрала в холодильник.

Вот и всё, готова вкусняшка из вкусняшек — нежный кофейный торт на сковороде!

12.

Очень нежный и воздушный тортик, который поразил меня своим бисквитом — в нём всего лишь две столовые ложки муки! Мне сложно было это представить, но попробовала — получилось восхитительно! А лимон, который в том или ином виде присутствует везде — в коржах, креме и глазури — делает десерт невероятно ароматным, свежим и таким зимним-зимним!..

Бисквит:

яйца — 5 штук
лимон — 1 штука
сахар или сахарная пудра — 60-120 г (по вкусу)
соль — 0,5 ч.л.
пшеничная мука в/с — 2 ст.л. с горкой
крахмал картофельный — 2 ст.л. с горкой
разрыхлитель (можно и без него) — 1 ч.л.

Крем:

сливочное масло хорошего качества — 250 г
сахарная пудра — 90-200 г (по вкусу)
лимонный сок — 40 мл или больше (по консистенции)
цедра — 0,5-1 лимона

Глазурь:

сахарная пудра — 150 г
свежевыжатый сок лимона — 1,5 ст.л.
горячая кипячёная вода — 1,5 ст.л.

Приготовление бисквита:

1. Взбила сахар на максимальной скорости измельчителя в пудру.
2. Лимон тщательно промыла щёткой с хозяйственным мылом.
3. Срезала ножом цедру. Захватывала только верхний жёлтый слой.
4. По максимуму сняла толстую белую часть, оставив непосредственно само тело лимона.
5. Измельчила на максимальной скорости цедру в чаше блендера.
6. У лимона плёнки и зёрна удалила, мякоть мелко порезала.
7. Соединила вместе порезанный лимон и цедру.
8. Холодные яйца вымыла. Отделила белки от желтков.
9. Начала взбивать белки на минимальной скорости, постоянно увеличивая до максимальной. Взбивала так 2 минуты.
10. Затем добавила соль и 2 ст.л. Взбила вместе, до пик, в течение трёх минут.
11. Желтки взбила до посветления и увеличения массы в объёме.
12. Добавила постепенно 2 ст.л. пудры, не переставая взбивать.
13. Влила массу из взбитых желтков к кусочкам лимона и цедре. Размешала лопаткой. Взбивать не нужно!
14. Выложила половину взбитой белковой массы.
15. Аккуратно вмешала её, соединяя с другими ингредиентами, с помощью движений снизу вверх.
16. Отдельно соединила муку, крахмал и пакетный разрыхлитель. Тщательно перемешала.
17. Засыпала в тесто сухую смесь. Очень аккуратно вмешала крахмально-мучную массу.
18. Выложила оставшуюся половину воздушных белков.
19. Снова вмешала движениями снизу вверх, деликатно.
20. Дно и боковинки формы смазала тонким слоем сливочного масла, присыпала мукой.
21. Аккуратно выложила тесто, разровняв верх лопаткой.
22. Отправила в духовку, разогретую до 100″C. Выпекала 25 минут при 180″C.
23. Бисквит аккуратно выложила из формы на решётку. Дала остыть.

Приготовление крема:

24. Взбила размягчённое сливочное масло.
25. Добавила к нему сахарную пудру, снова взбила.
26. Влила лимонный сок, взбила.
27. Выложила перемолотую блендером на максимальной скорости цедру лимона.
28. Последний раз взбила.

Сборка торта:

29. Остывший бисквит разрезала на два одинаковых коржа.
30. Смазала первый половиной всей массы крема.
31. Уложила второй корж, покрыла бока и верх кремом.

Приготовление глазури:

32. К сахарной пудре влила лимонный сок и горячую воду.
33. Тщательно растёрла ложкой.
34. Покрыла полученной глазурью тортик поверх лимонного крема.
35. Оставила при комнатной температуре на ночь.

Вот и готов ароматный, нежный, вкусный и такой по-зимнему праздничный лимонный торт!

13.

Ну и в продолжение лимонной тематики — ещё один зимний тортец, но уже совсем другой. В основе — самый обычный бисквит на яйцах. Приготовить его проще, чем какой бы то ни было другой. Главное — не взбивать долго тесто и не открывать дверцу духовки во время выпекания. А с курдом, я уверена, вы справитесь тем более! Я готовила его без лимонной цедры, но можно сделать и с ней — такой вариант более распространённый.

Ингредиенты для одного коржа (их будет 2):

пшеничная мука в/с — 100 г (4/5 часть стакана)*
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
яйца — 3 штуки
сахар — 100-200 (по вкусу)
соль — щепотка

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для пропитки бисквита:

крепкий алкоголь (водка/ром/коньяк) — 3 ст.л.
очищенная вода — 6 ст.л.

Для :

лимонный сок — от 3-х штук (280 мл)
цедра (по желанию) — с 1-3 лимонов
яйца — 3 штуки
сливочное масло (желательно 82,5%) — 200 г
сахар — 150 г
соль — щепотка
крахмал картофельный — 3 ст.л.
корица — 0,25 ч.л.

Приготовление бисквитов:

1. Разбила в чистую сухую миску три яйца. Взбила механическим венчиком яйца в хорошую пену.
2. Всыпала сахар и соль. Взбила.
3. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к яичной массе.
4. Взбила очень быстро (не больше 20 секунд) опять же обычным венчиком.
5. Форму смазала тонким слоем масла. Вылила в неё тесто.
6. Выпекала бисквит в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Замесила бисквитное тесто на второй корж и испекла точно так же.
8. Дала и первому, и второму коржу остыть.

Пропитывание коржей:

9. Смешала воду и водку.
10. Пропитала остывшие коржи. Их можно оставить после пропитки хотя бы на 15 минут, а если есть время, то и на 2-3 часа.

Приготовление курда:

11. Хорошо прогрела лимоны под горячей водой.
12. Прокатала лимоны по столу с усилием надавливания на них ладонью.
13. Отжала сок.
14. В отдельной посуде взбила яйца, сахар и соль.
15. В кастрюльку из нержавейки вылила свежевыжатый лимонный сок и сладкую яичную массу. Сюда же добавила крахмал и корицу.
16. Отправила на медленный огонь и тщательно размешала венчиком.
17. Когда масса стала однородной, выложила в неё сливочное масло (и тёртую цедру).
18. Проварила крем, помешивая, до густоты в течение 5 минут.
19. Дала курду полностью остыть.

Сборка торта:

20. Первый бисквит смазала лимонным курдом, накрыла вторым бисквитом.
21. Остальным кремом покрыла верх и бока тортика.
22. Декорировала сахарной посыпкой и мармеладом.
23. Торт с лимонным курдом нужно оставить часов на 8 при комнатной температуре для пропитки.

14.

Очень красивый торт! И очень вкусный! «Зебристый» бисквит и крем из такого гармоничного сочетания оттянутой сметаны и варёной сгущёнки дают чудесный вкус! 😉

Для бисквита:

сметана жирностью 20% — 250 мл
сгущённое молоко — 0,5 банки (190 мл)
яйца — 3 шт.
сахар — 70 г
какао-порошок — 3 ст.л.
пшеничная мука в/с — 2 ст.
сода — 2 ч.л.
столовый уксус 6-9% — 2 ч.л.
соль — 0,3 ч.л.

Для крема:

сметана жирностью 15-20% — 1000 мл
варёная сгущёнка (магазинная) — 1 банка (380 мл)

Наполнители:

грецкие орехи (очищенные) — 1 ст.
изюм — 0,5 ст.

Для глазури:

сметана жирностью 20% — 3 ст.л.
какао-порошок — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 г
сахар — 1 ч.л.

Подготовительный этап:

1. Дуршлаг выстелила марлей и установила на поднос с бортиками.
2. Вылила в дуршлаг сметану 20-25%.
3. Завернула края марли, чтобы полностью закрыть сметану. Сверху установила груз и отправила в холодильник.
В таком положении сметана должна провести не менее 8 часов.

Приготовление бисквита:

4. Взбила в течение двух минут яйца с солью и сахаром.
5. Выложила сметану. Взбила ещё раз.
6. Вылила сгущённое молоко.
7. В отдельной посуде быстренько погасила соду столовым уксусом.
8. Влила в тесто и взбила до пышности.
9. Просеяла муку — 2 стакана за вычетом трёх столовых ложек. Взбила в течение 15 секунд, не больше!
10. Отлила примерно половину теста в другую посуду. В одну из них добавила оставшуюся муку, а в другую — какао-порошок. Аккуратно размешала тесто и взбила в течение 5-7 секунд!
11. Форму для выпечки смазала кусочком сливочного масла.
12. Поочерёдно, по ложке, выкладывала сливочное и шоколадное тесто.
13. Выложив всё тесто в форму, разровняла поверхность и отправила в разогретую до 100″C духовку. Выставила температуру 180-200″C и выпекала 25 минут.
14. Аккуратно извлекла бисквит из формы и оставила его до полного остывания.

Подготовка наполнителей:

15. Изюм я хорошо промыла и замочила заранее. У меня получилось, что он вымачивался около двух часов. Затем я его выложила на марлю и дала ему обсохнуть.
16. Грецкие орехи я сначала порезала ножом, затем измельчила на максимальной скорости в течение нескольких секунд.

Приготовление крема:

17. Вынула оттянутую сметану из холодильника.
18. Соединила её с варёной сгущёнкой. Взбила крем до однородности.

Сборка торта:

19. Полностью остывший бисквит я разрезала на две части.
20. Одну из них, более плоскую, разместила на подставке для торта. Вторую порвала руками на кусочки.
21. Тот бисквит, что остался целым, щедро смазала кремом.
22. Выложила на него обсушенный изюм и измельчённые грецкие орехи.
23. Затем обмакивала каждый кусочек бисквита в крем и отправляла на корж. Уложила целым слоем, закрывая всю поверхность нижнего коржа. Присыпала орехами и изюмом.
24. Далее опять выкладывала кусочки бисквита в креме, чередуя изюмом и орехами, но постепенно сокращая диаметр, чтобы получить горку. Так до тех пор, пока не кончатся ингредиенты.

Приготовление глазури:

25. Для глазури я соединила в маленьком ковшике какао, сметану и сахар.
26. Поставила ковшик на огонь. Размешивая ингредиенты, чтобы предотвратить комочки, довела до кипения.
27. Затем выложила размягчённое сливочное масло. Размешала до растворения масла и однородности, сняла с огня.
28. Дала глазури остыть до комнатной температуры. Нанесла глазурь на торт, а макушку украсила половинками грецких орехов.
29. Оставила торт пропитаться при комнатной температуре на ночь, и уже после этого отправила в холодильник.

Очень ароматный и вкусный торт «Кучерявый пинчер» готов! 😉

15.

Классический «Панчо» — это всегда умопомрачительное сочетание вкусного бисквита, нежного сметанного крема, ананасов и грецких орехов. Ммм!.. Ум отъесть можно;)

Для бисквита:

яйца — 6 штук
сахар — 220 г
соль — 0,5 ч.л.
какао — 4 ст.л.
пшеничная мука в/с — 2 стакана*
разрыхлитель — 2 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для пропитки:

крепкий кофе — 100 мл
водка — 1 ст.л.

Для крема:

сметана 30% — 700 г
сахар — 0,5 стакана

Вкусовой наполнитель:

консервированный ананас — 340 г (банка 580 мл)
грецкие орехи — 1 стакан

Для глазури:

какао — 4 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
молоко — 4 ст.л.
сливочное масло — 25 г

Приготовление бисквита:

2. Взбила белки (одни, без всего) в крепкую пену в течение 4 минут.
Затем добавила соль и потихоньку, тонкой струйкой, ввела сахар. Взбила ещё 4 минуты.
3. Начала вводить по одному желтку. Добавила так все 6 желтков, каждый раз взбивая.
4. К пышной яичной массе просеяла порошок какао. Аккуратно (!) размешала лопаткой до однородности.
5. К муке добавила разрыхлитель, перемешала и просеяла массу к тесту.
6. Тщательно, но деликатно перемешала вновь лопаткой (взбивать не нужно!) тесто до однородности.
7. Форму (у меня d=26 см) смазала сливочным маслом. Аккуратно выложила тесто, разровняла сверху.
8. Выпекала 45 минут при температуре 180-200 градусов. Следила за тем, чтобы верх не пригорел, однако первые 20 минут духовку открывать нельзя!
9. Выложила бисквит на решётку и дала ему полностью остыть. Его высота при диаметре 26 см получилась 5 см.
10. Разрезала остывший бисквит на два примерно одинаковых коржа.

Подготовка пропитки и наполнителей:

11. Для пропитки сделала крепкий кофе и размешала его с водкой. Можно взять и другой алкоголь — ром, коньяк, 40-градусную спиртовую настойку. Если нет ничего, делайте просто очень крепкий кофе (кстати, при желании можно заменить чаем).
12. Пропитала оба коржа и оставила где-то на полчаса-час.
13. Один из коржей порезала кубиками.
14. Порезала достаточно мелко ананас и грецкие орехи.

Приготовление крема:

15. Для крема сначала взбила в течение 4-5 минут 30-процентную сметану без всего. Затем всыпала порциями сахар и взбивала ещё 4-5 минут.

Сборка торта:

16. На подставку для торта выложила цельный бисквит. Покрыла его кремом.
17. Разместила на креме кусочки ананаса и орешков. Бисквитные кубики окунула в крем и выложила на корж.
18. Так продолжила собирать торт, формируя горку — уменьшая диаметр. Чередуя ананасы, орехи, бисквит в креме. Так до тех пор, пока не закончились все ингредиенты.
19. Остатками крема «заштукатурила» получившуюся горку.

Приготовление глазури:

20. Для глазури в ковшике соединила какао, сахар и молоко. Перемешала.
21. Проварила на медленном огне эту массу минут 5.
22. Сняла с плиты, сразу же запустила сливочное масло. Тщательно размешала. Дала полностью остыть. Покрывать торт горячей глазурью нельзя!
23. Далее просто ложкой брала остывшую глазурь и поливала от верхушки (центра) в сторону.
24. Пиковку украсила фигурным шоколадом:)
25. Как и обычно, оставила торт на ночь в кухне при комнатной температуре, чтобы настоялся и пропитался. Утром убрала в холодильник. А спустя пару часов отрезала кусочек попробовать!

Вот и готов Панчо — очень праздничный, ароматный и вкусный торт! Один из моих самых любимых! 😉

16.

Помимо классического варианта с консервированными ананасами и грецкими орехами я обожаю «Панчо» с вишней! Вообще, с этой чудесной ягодой всё прекрасно — её природная кислинка и яркий, ни с чем не сравнимый, вкус отлично вписываются в любую выпечку, будь то пирог или торт. Вот и в данном случае в сочетании с тёмными коржами (напрашивается сразу ассоциация — вишня в шоколаде) и сметанным кремом она смотрелась шикарно. «Панчо» заиграл новыми красками — как в визуальном плане, так и в плане вкуса!
Для приготовления в зимнее время, понятно дело, идёт в ход замороженная вишня. Так вот, её в обязательном порядке нужно предварительно полностью разморозить перед использованием. Иначе выделившийся сок в сочетании с кремом сделают «башню» неустойчивой.

Для бисквита:

яйца — 6 средних штук
какао-порошок традиционный — 5 ст.л.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 220 г
пшеничная мука в/с — 2 стакана (250 г)*

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Пропитка:

кипячёная вода — 60 мл
коньяк или ром — 2 ст.л.

Крем:

сметана жирностью от 25% — 800 г
сахар — 150 г

Начинка:

вишня — 350-400 г

Глазурь:

шоколад тёмный или горький — 90 г
сметана — 3 ст.л.

Приготовление бисквита:

1. Отделила белки от желтков.
2. Холодные белки взбила на максимальной скорости в течение двух минут до лёгкой пышной массы.
3. Пустила в неё соль, а затем постепенно, взбивая, тонкой струйкой ввела сахар. После того, как весь сахар был засыпан, взбивала ещё пару-тройку минут до пиков.
4. Продолжая взбивать, постепенно ввела все желтки.
5. В отдельную посуду просеяла муку, традиционный какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно размешала до однородности.
6. Потихоньку, порциями, ввела в яичную массу шоколадно-мучную. Аккуратно размешала ложкой, стараясь делать движения снизу вверх.
7. Вылила тесто в смазанную тонким слоем сливочного масла форму.
8. Выпекала 45 минут при температуре 180-200 градусов.
9. Выложила бисквит на решётку, дала полностью остыть.

Пропитка коржей:

10. В кипячёной воде комнатной температуры развела до полного растворения кофе.
11. Влила коньяк, ещё раз перемешала.
12. Разрезала шоколадный бисквит на два коржа.
13. Пропитала каждый кофейно-коньячной смесью. Дала полежать полчаса (можно оставить так часа на два).

Подготовка вишни:

14. Вишню промыла и освободила от косточек.
15. Выложила на бумажное полотенце, а сверху промакнула ещё одним листом полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

Приготовление крема:

16. Соединила сметану с сахаром.
17. Размешала до полного растворения крупинок сахара обычным венчиком.

Сборка торта:

18. Один корж нарезала кубиками.
19. Второй (цельный) корж уложила на подставку.
20. Смазала кремом.
21. Выложила на него вишню и кусочки бисквита, которые предварительно окунула в сметанный крем.
22. Продолжила выкладывать горкой биквит в креме, чередуя с вишней, постепенно уменьшая диаметр торта. И так до момента, когда закончился и бисквит, и ягоды.

Приготовление глазури:

23. В ковш выложила сметану и поломанную шоколадку.
24. Поставила на медленный огонь. Постоянно помешивая ложкой, проварила до однородности.
25. Сняла с огня, дала остыть до комнатной температуры.
26. Полила Панчо шоколадной глазурью, начиная с верхушки и распределяя потёки в стороны.
27. Сверху по центру выложила вишенку.
28. Дала торту пропитаться в течение нескольких часов, затем убрала в холодильник.

Невероятно нежный и безумно вкусный тортик готов!

17.

Очень необычный и потрясающе вкусный торт для любителей бисквита, мороженого и безе! Удивление и похвала от домочадцев и гостей обеспечены! 😉

Для бисквита:

мука пшеничная в/с — 2/3 стакана*
сода — 1/3 ч.л.
крахмал — 1/2 ч.л.
соль — щепотка
сахар — 80 г
яйца — 2 крупных

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки-сюрприза:

шоколадный пломбир — 180-200 г
сливочный пломбир — 360-400 г
растворимый кофе в гранулах — 2 ч.л.

Для меренги (безе):

яичные белки — 2 штуки от мелких яиц
сахар — 4 ст.л.

Подготовка начинки-сюрприза:

1. Определившись с размером торта, я подобрала мельхиоровую куполообразную миску с широким диаметром 18 см. Можно взять любую посуду подобной формы, которая выдержит температуру морозильной камеры.
Выстелила её пищевой плёнкой.
2. Выложила в неё шоколадное мороженое, немного размяла его и разровняла.
3. Следом проделала эту же процедуру со сливочным пломбиром.
4. Третий слой я планировала делать кофейным! Чтобы смешать кофе с мороженым, нужно, чтобы мороженое немного подтаяло. Растворимый кофе размяла в ступке в муку. Всыпала к подтаявшему пломбиру и хорошо размешала. Выложила кофейное мороженое верхним слоем.
5. Закрыла концами пищевой плёнки верх мороженого и отправила в морозильник. Ему там нужно постоять ночь, а можно и сутки.

Приготовление бисквита:

6. Самое важное здесь — продумать, в чём печь бисквит. Диаметр миски, которую я выбрала для подготовки начинки — 18 см. Но мороженое заняло лишь половину её объёма. Я замерила широкий диаметр замороженной части — получилось где-то 16,5 см. Соответственно, требовалась форма такого же диаметра или чуть больше. Я выбрала прямоугольную, размером 18 х 24,5 см. Ведь без разницы из чего вырезать этот круг. Если у вас есть круглая форма размером около 16,5-18 см, то вы смело можете печь бисквит в ней, при этом сократив количество ингредиентов вдвое — как раз хватит.
7. Соединила вместе два крупных яйца с сахаром и солью. Взбивала массу в течение 5 минут.
8. Просеяла муку, смешанную с содой и крахмалом. Аккуратно, но тщательно размешала ложкой.
9. Вылила тесто в смазанную небольшим количеством подсолнечного масла форму. Поставила в разогретую до 100″C духовку, сразу же переключив температуру на 200″C. Выпекала около 20 минут до румянца.
10. Выложила на решётку и дождалась полного остывания.

Сборка заготовки для торта:

11. Вынула из морозильной камеры замороженную начинку. Выложила на бисквит.
12. Обрезала бисквит ножом по контуру начинки. И убрала вновь в морозильник.

Приготовление безе:

13. Отделила белки от желтков так, чтобы ни капли желтка не попало в белок.
14. Взбила охлаждённые белки в течение пары минут.
15. Не переставая взбивать, всыпала по одной все 4 ложки сахара, и взбила до пиков, чтобы белки держали форму.

Запекание:

16. На противень выстелила фольгу. Достала заготовку из морозильника. Обмазала безе всю поверхность торта — и бока бисквита, и начинку-сюрприз.
17. К этому моменту включенную заранее духовку разогрела до 250″C. И отправила туда торт. Засекла на таймере время — ровно 2,5 минуты — не больше!
18. Ровно через 2,5 минуты вынула торт из духовки! Сразу же порезала торт на 6 кусочков.

«Baked Alaska» — the best! 😉

18.

Большой и вкусный торт, производящий неизгладимое впечатление в разрезе! Для любителей шахмат и сладенького… 😉 Впрочем, его оценят и просто эстеты…)

Для одного светлого бисквита (всего их будет 2):

яйца — 3 штуки
сахар — 100 г
соль — щепотка
мука пшеничная в/с — 100 г
крахмал — 1 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
малиновый уксус — 2 ч.л.

Для одного шоколадного бисквита (их будет тоже 2):

яйца — 3 штуки
сахар — 100 г
соль — щепотка
мука пшеничная в/с — 80 г
какао — 2 ст.л.
крахмал — 1 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
малиновый уксус — 2 ч.л.

Для пропитки коржей:

водка — 12 ст.л. (по 3 ложки на каждый корж)

Для крема:

сливочное масло — 540 г
сгущённое молоко — 760 г (2 банки)
крем-ликёр Vana Tallinn Cream (16%) — 2 ст.л.
какао — 3 ст.л.

Выпечка светлых коржей:

1. Разбила три яйца, добавила сахар и соль. Взбивала яичную массу в течение 5 минут.
2. Погасила соду уксусом, добавила к яйцам. Взбивала 2 минуты.
3. Просеяла муку, смешанную с крахмалом.
4. Быстро взбила тесто — для этого хватит 15-ти секунд, больше не нужно!
5. Вылила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекала 35-40 минут при температуре 180″C. Таким же образом замесила и испекла и второй светлый корж.

Выпечка шоколадных коржей:

6. Взбила в течение 5 минут яйца с сахаром и солью, добавила погашенную малиновым уксусом соду и взбила ещё раз.
7. Муку соединила с какао и крахмалом. Просеяла к яичной массе.
8. Взбила в течение 15 секунд!
9. Вылила в форму, смазанную подсолнечным маслом. Выпекала, как и светлые коржи — при 180 градусах 35-40 минут.

Пропитывание и формирование коржей:

10. Дала четырём выпеченным коржам остыть.
11. Подобрала два варианта посуды, чтобы из каждого бисквита сделать три круга разного размера. Лучше, чтобы ширина краёв двух наибольших бисквитных кругов была одинаковой. Например, по 4 см, как у меня. А диаметр самого маленького круга чтобы был примерно равен двойному размеру этой ширины — у меня 9 см.
12. Приложила к цельному бисквиту сначала посуду с большим диаметром. Разместила её строго по центру, проверив, чтобы отступы по всему диаметру были одинаковыми. Обводя маленьким ножом контур посуды, прорезала круг. Вынула сердцевину, повторила с ней то же самое, используя посуду меньшего диаметра.
13. Проделала эти же манипуляции с каждым из четырёх коржей. Составила шахматные коржи — для этого собрала каждый из них, чередуя светлые и шоколадные круги.
14. Пропитала из расчёта по 3 ст.л. водки на каждый корж.

Приготовление крема:

15. Сначала слегка взбила размягчённое сливочное масло.
16. Затем влила в него сгущёнку и крем-ликёр. Ещё раз взбила.
17. Добавила какао. Снова тщательно взбила. Крем готов!

Сборка торта:

18. На подставку для торта выложила ложку крема — по центру. Это отчасти облегчает процесс нарезания готового торта.
19. Разместила первый корж. Смазала его щедро кремом.
20. Второй корж промазала снова кремом, выложила сверху третий. Прослоила и завершила всё последним четвёртым бисквитом.
21. Оформила кремом бока торта, покрыла оставшимся кремом верх красавца.
22. Оставила торт на ночь при комнатной температуре для пропитки. Лучше после этого убрать его в холодильник хотя бы на пару часиков — так резать будет легче и удобнее.

Что сказать… Вкусняшка! 😉

19.

Вариант шахматного торта с декором верха в виде шахматной доски. Если хотите привлечь внимание — это наиболее подходящий вариант! 😉 Вкус ничуть не уступает внешнему виду!

Для светлого бисквита:

яйца — 3 штуки
соль — 0,5 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
пшеничная мука в/с — 1 стакан

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для шоколадного бисквита:

яйца — 3 штуки
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 120 г (можно увеличить до 220 г)
разрыхлитель — 1 ч.л.
какао — 3 ст.л.
пшеничная мука в/с — 1 стакан без 3 ст.л.

Для пропитки:

водка — 1 ст.л.
кипяток — 30 мл
молоко (холодное) — 50 мл

Для крема:

сливочное масло — 250 г
сгущёнка — 1 банка (380 г)

Для оформления:

шоколад (тёмный) — 40 г (8 долек)

Для шаблона (подручные средства):

картон или твёрдый лист бумаги
линейка
карандаш
ножницы

Выпечка бисквитов:

1. Яйца взбила с солью в течение двух минут. Постепенно всыпала сахар, взбивала в течение 2-3 минут на большой скорости.
2. Смешала муку с разрыхлителем и просеяла их вместе.
3. Взбила в течение 15 секунд — больше не нужно, чтобы бисквит впоследствии не осел! Вылила тесто в смазанную тонким слоем масла форму.
4. Отправила в духовку, разогретую до 100″C. Сразу же выставила температуру 200″C. Через 20 минут снизила режим до 160 градусов и выпекала так ещё 15 минут.
5. Для шоколадного коржа, как и для светлого, взбила сначала яйца с солью в течение двух минут, а затем взбивала с сахаром ещё три минуты до пышной пены.
6. Отдельно соединила муку (стакан без трёх столовых ложек) с классическим какао-порошком и разрыхлителем. Тщательно перемешала.
7. Просеяла шоколадно-мучную смесь к яичной массе. Взбила в течение 15 секунд. Выпекала 35 минут при том же температурном режиме.
8. Выложила бисквиты на решётки до полного остывания.

Формовка коржей:

9. Наложила бисквитные коржи друг на друга. Сторона моих бисквитов — 21 см. Так как квадрата 4, то я разделила на 8. Получилось 21/8=2,62 см. Отступая с каждой стороны примерно по 2,6 сантиметра, прорезала ножом квадратный контур.
10. Внешний контур каждого бисквита отложила. Занялась оставшимися квадратами. Здесь тоже, делая отступы, по 2,6 см от внешнего края, прорезала контур.
11. Из оставшихся квадратов вырезала серединки — квадраты 5,2 х 5,2 см.
12. Сложила два коржа, чередуя светлые и тёмные части бисквита.
13. Для пропитки к холодному молоку я влила ложку водки. Затем долила кипятка, перемешала. Нанесла ложкой пропитку на оба коржа с каждой из сторон. Оставила пропитаться на 30 минут. Если есть время, можно дать полежать им и больше.

Приготовление крема:

14. Для крема к сильно размягчённому сливочному маслу влила сгущённое молоко. Взбила на максимальной скорости до однородности.

Сборка торта:

15. Первый шахматный корж щедро промазала кремом. Наложила второй шахматный бисквитный корж.
16. Хорошо промазала бока торта, затем оставшимся кремом покрыла верх.

Оформление верха:

17. Для изготовления шаблона для оформления верха торта взяла картон, но можно использовать просто плотную бумагу. Клеток сверху, по идее, можно сделать сколько угодно. Мой выбор пал на классическую «доску» 8 х 8 клеток. За счёт слоя крема сторона торта увеличилась с 21 до почти 22 см. Поэтому большой квадрат я сделала со стороной 22 см. Разделила на 8, получилось, что сторона каждой клетки 22/8=2,75 см. Расчертила.
18. Вырезала клеточки в шахматном порядке. Но прорезала так, чтобы трафарет не рассыпался на отдельные квадратики. Поэтому резала рядом с линиями, а не по ним.
19. Наложила шаблон на торт.
20. Шоколад натёрла на мелкой тёрке (если плохо натирается, положите его на несколько минут в холодильник или морозильную камеру). Насыпала через трафарет в свободные клетки. Немного примяла.
21. Очень аккуратно сняла шаблон с торта. Готово!
22. Самый оптимальный вариант — оставить торт на ночь при комнатной температуре для лучшей пропитки.

Празднично и очень вкусно! 😉

20.

Вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт для любителей какао и всего шоколадного! 😉 К тому же, очень ароматный благодаря чудесной кофейной пропитке!

Для шоколадного бисквита (на 2 коржа):

яйца — 5 штук
сахар — 120 г
мука пшеничная в/с — 135 г
какао-порошок — 3 ст.л.
крахмал -1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.

Для светлого коржа:

яйца — 3 штуки
сахар — 100 г
мука пшеничная в/с — 100 г
крахмал — 0,5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
соль — щепотка

Для пропитки:

свежесваренный кофе — 200 мл
молоко — 100 мл

Для крема:

сливочное масло — 250 г
сгущённое молоко — 380 г
какао-порошок — 3 ст.л.

Выпечка шоколадного бисквита:

1. Подготовила сухую составляющую — соединила вместе муку, какао, соду и крахмал. Перемешала эту смесь.
2. Соединила вместе яйца с солью, а затем с сахаром. Взбила.
3. Просеяла сюда же сухую смесь.
4. Взбила в течение 15 секунд (это время крайне нежелательно увеличивать!).
5. Вылила тесто в смазанную маслом форму.
6. Отправила в разогретую до 100″C духовку, выставив теперь температуру на 200″C.
7. Выпекала полчаса. Выложила остывать на решётку.

Приготовление светлого коржа:

8. Светлый корж готовила так же, как и шоколадный, только без какао. Взбила в пышную пену яйца с солью. Затем с сахаром.
9. Просеяла муку, предварительно смешанную с содой и крахмалом.
10. Взбила в течение 15 секунд и вылила в смазанную маслом форму.
11. Выпекала при 200″C 25 минут, не открывая дверцу духовки. После чего выложила корж остывать на решётку.

Пропитка коржей:

12. Дождалась, когда бисквиты полностью остынут. Шоколадный разрезала на два коржа.
13. Свежесваренный и остывший кофе процедила.
14. Пропитала каждый шоколадный корж кофе — соответственно, по 100 мл на каждый.
15. Светлый корж пропитала 50 мл молока с одной стороны и 50 мл с другой стороны, потому что у него в отличие от шоколадных коржей получилось две «корочки».
16. Оставила коржи на 1 час для пропитки.

Приготовление крема:

17. Отдельно взбила размягчённое сливочное масло.
18. Влила сгущёнку, взбила массу с ней.
19. Добавила классический какао-порошок. Ещё раз тщательно взбила. Крем готов!

Сборка торта:

20. Уложила первый корж на подставку для торта, смазала кремом.
21. Следом белый корж, его покрыла кремом. И вновь шоколадный.
22. Бока и верх торта «заштукатурила» кремом. Сверху посыпала мелкими сахарными сердечками. Оставила торт пропитываться на ночь…

Таким образом, моё праздничное лакомство получилось полосатым и очень вкусным!

21.

«Хм, полосатый… Ну и что? Трудно что ли испечь один светлый корж, а один с какао?», — скажет кто-то… Ан-нет, тут полоски совсем другие — вертикальные! И вид у тортика, соответственно, тоже совсем другой. Когда смотришь него в целом виде — вроде бы ничего особенного. Но стоит разрезать… да-да! Кстати, это отличная идея, если вы хотите удивить гостей. Потому как такой «начинки» точно никто не ожидает! 😉

Для 1-го шоколадного бисквита (всего их будет 2):

яйца — 3 штуки
пшеничная мука в/с — 100 г (чуть меньше стакана)*
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 100-200 г (по вкусу)
какао-порошок традиционный — 3 ст.л.
сода — 1 ч.л.
уксус (ягодный или столовый 6-9%) — 2 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для 1-го светлого тонкого коржа (их будет 4):

яйца — 2 штуки
пшеничная мука в/с — 65 г (0,5 стакана)
соль — щепотка
сахар — 50-100 г
сода — 0,3 ч.л.
уксус 6-9% — 1 ч.л.

Для 2-х видов крема:

сгущённое молоко — 570 г (1,5 банки по 380 мл)
сливочное масло хорошего качества — 360 г
классический какао-порошок — 3 ст.л.

Для пропитки шоколадного бисквита:

ликёр или любой крепкий алкоголь — 60 мл
вода фильтрованная — 40 мл

Для пропитки светлых коржей:

водка или ром — 50 мл
вода фильтрованная — 50 мл

Приготовление шоколадного бисквита:

1. Разбила яйца, всыпала соль и сахар и взбивала в течение 5 минут до пышной пены.
2. Погасила соду уксусом. Отправила к яичной массе и взбивала одну минуту.
3. Сюда же просеяла муку и какао.
4. Аккуратно размешала ложкой до однородной консистенции.
5. Тонким слоем растительного масла смазала форму. Вылила в неё тесто, разровняла ложкой.
6. Отправила в духовку, разогретую до 100 градусов. Переключила температуру на 180-200″C, выпекала в течение 30 минут.
7. Когда бисквит полностью остыл, пропитала его ликёром, смешанным с водой. Дала полежать пропитаться.

Приготовление светлых тонких коржей:

8. Хорошо взбила яйца с сахаром и солью.
9. Влила соду, погашенную уксусом, снова взбила.
10. Просеяла муку, аккуратно вмешала её в яичную массу с помощью ложки.
11. Вылила получившееся тесто на силиконовый коврик (прямоугольную форму/противень).
12. Выпекала при 180″C в течение 10 минут, больше не нужно!
13. Дала остыть, после чего пропитала водкой, разведённой с водой.
14. Испекла 4 таких тонких коржа.
15. Нарезала их полосками. Их ширину определите сами, исходя из расчёта, что ширина этих полосок + толщина двух шоколадных коржей = высота готового торта.

Приготовление двух кремов:

16. Сгущённое молоко соединила с размягчённым сливочным маслом.
17. Взбила всё вместе. Первый крем готов.
18. Отложила примерно половину крема в отдельную посуду. Добавила какао.
19. Тщательно размешала обычным венчиком до однородности. Вот и второй крем готов!

Сборка:

20. Первую полоску светлого бисквита смазала с одной стороны шоколадным кремом по всей площади.
21. Свернула плотным рулетом.
22. Следом покрыла кремом вторую полоску. Но теперь уже намотала её на сделанный перед этим рулетик. Конец первой полоски бисквита и начало второй сделала встык. И так до тех пор, пока не закончился белый бисквит.
23. На подставку для торта уложила первый шоколадный бисквит. Покрыла его светлым кремом.
24. Установила на него бобину из скрученных белых бисквитов срезом вниз.
25. Лишнюю часть тёмного бисквита срезала с помощью ножа, обводя им контур бобины.
26. Смазала срез торта светлым кремом.
27. Накрыла вторым шоколадным коржом, уже обрезанным под нужный диаметр.
28. Покрыла верх и бока торта светлым кремом.
29. Украсила шоколадным декором!
30. Дала торту постоять всю ночь при комнатной температуре для пропитки.

Полосатый красавец готов! А вкусный — ммм!..

яйца — 6 штук
какао-порошок — 3 ст.л.
сахар — 100 г (можно увеличить до 200 г)
соль — 0,5 ч.л.
мёд — 1,5 ст.л.
пшеничная мука в/с — 1 стакан с горкой*
(или обычный) — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для пропитки коржей:

вода кипячёная — 100 мл
водка — 3 ст.л.

Ингредиенты для крема:

сливочное масло — 320 г
сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)
коньяк — 1 ст.л.

Для декора:

вафельная картинка — 1 штука
шоколад — 20 г
сахарная посыпка — 3 г

Как испечь бисквит для торта:

1. Отделила белки в глубокую посуду для взбивания, а желтки в мелкую для временного хранения.
2. Взбила белки в хорошую пену примерно за три минуты.
3. Добавила соль и постепенно сахар. Взбила в устойчивую пену до пиков.
4. Затем по одному (!) добавила все шесть желтков, хорошо взбивая после очередного выложенного желтка.
5. Влила мёд. Он должен быть жидким. Если у вас засахаренный, нужно его прогреть в микроволновке, на водяной бане или просто в ковшике на газе, только на небольшом огне и помешивая. Запускать мёд в бисквитное тесто нужно в тёплом (или комнатной температуры) состоянии. Но не горячим и не холодным! После чего взбила массу.
6. Дальше я погасила соду малиновым уксусом и отправила в тесто. Сразу же взбила.
7. Просеяла муку. Я использовала 1,5 стакана, то есть, примерно 190 граммов муки. Однако это количество может отличаться, ведь клейковина не одинаковая.
8. Быстро взбила массу — в течение 20 секунд. Дольше взбивать не желательно, иначе бисквит не будет пышным и осядет. Вылила её в смазанную маслом форму. Выпекала 45 минут, выставив температуру 200-220 градусов.
9. Тесто для шоколадного бисквита делала точно так же, только с учётом какао. Его можно пустить на этапе после соды, перед мукой. А можно смешать порошок какао с мукой, вместе просеять и взбить. При этом обратите особое внимание, что муки для этого бисквита уйдёт меньше, чем для обычного, потому что плотность ему придаст какао. Выпекала при этой же температуре тоже около 45 минут.
Важно не проследить, чтобы коржи не подгорели. При этом открывать дверку духовки как минимум первые 15 минут нельзя! Иначе бисквит осядет.
10. Готовые бисквиты выложила на решётки и дала им полностью остыть.
11. Остывшие бисквиты разрезала на 2 части. Таким образом получилось 2 светлых и 2 коричневых коржа.
12. Подготовила простую пропитку — к кипячёной воде комнатной температуры влила водку и тщательно размешала. Пропитала все 4 коржа. Оставила коржи примерно на час.

Приготовление крема:

13. Взбила размягчённое масло.
14. Вылила к нему обычную сгущёнку и выложила более густую варёную. Взбила.
15. Влила коньяк, снова взбила. Готово!

Сборка торта:

16. На подставку для торта выложила первый корж. На него нанесла равномерно крем. Накрыла шоколадным коржом. Далее — крем — светлый корж — крем — последний тёмный корж.
17. Покрыла верх и бока оставшимся кремом.

Как украсить торт вафельной картинкой:

18. Наложила вафельную картинку по центру торта.
19. По периметру картинки украсила торт тёртым шоколадом, вынутым из холодильника. А контур торта оформила сахарной посыпкой.
20. Оставила торт часов на 10 просто на кухонном столе. Затем поставила его на 1-2 часа в холодильник. Так торт пропитается, а резать его будет удобно.
21. После того, как первые кусочки на пробу были отрезаны, я убрала торт в холод для хранения.

Высокий, вкусный, нежный торт с ароматным карамельным кремом готов!

23.

Очень ароматный и нежный небольшой тортик, приготовленный со свежей клубникой. Однако для него можно использовать и любые другие ягоды, и в любом виде. Однако замороженным ягодам нужно дать полностью оттаять, слить с них сок, и только потом использовать для прослойки между коржами и украшения верха.

Для бисквита:

яйца (крупные) — 3 штуки
сахар — 150-200 г
соль — щепотка
пшеничная мука в/с — 1 стакан*
разрыхлитель — 1 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для пропитки бисквита:

водка — 8 ст.л.

Для крема:

сливочное масло — 180 г
варёная сгущёнка — 360 г

Для прослойки и украшения:

садовая земляника (или другие ягоды) — 200-300 г

Приготовление:

1. Для бисквита я сначала взбила в пену одни яйца, без всего.
2. После кинула щепотку соли и начала постепенно вводить сахар — понемногу и тонкой струйкой, параллельно не переставая взбивать электрическим венчиком минуты 3-4.
3. К пышной яичной массе добавила муку, смешанную и просеянную с разрыхлителем.
4. А теперь всё очень быстро взбила — 15-20 секунд — не больше!
5. Аккуратно вылила тесто в силиконовую форму, смоченную холодной водой. Я никогда её не смазываю маслом, но если вы поступаете по-другому, делайте, как обычно.
6. Отправила форму в духовку. И выпекала примерно 35 минут при выставленной на 180-200 градусов температуру.
Духовку во время выпечки бисквита лучше не открывать, по крайней мере, первые 15-20 минут точно!!
7. Дала бисквиту немного остыть в форме. А затем аккуратно его извлекла из неё и отправила на решётку для полного остывания.
8. По прошествии нужного времени (когда полностью остыл) разрезала бисквит ножом на два коржа. Каждый пропитала водкой. Желательно дать им после этого полежать часик-другой.
9. Пока коржи пропитывались, приготовила крем — к размягчённому сливочному маслу выложила варёную сгущёнку. Взбила до однородности.
10. Первый корж щедро смазала кремом и распределила по всей поверхности кусочки порезанной садовой земляники.
11. Слегка «заштукатурила» ягоды кремом.
12. Накрыла вторым коржиком и нанесла крем не только на верх тортика, но и на бока.
13. Для украшения подобрала ягоды примерно одинакового размера. Разрезала их вдоль пополам, выложила срезом вниз — сначала по большому радиусу, затем по узкому, ближе к середине. В центре разместила красивую целую ягодку с чашелистиком.
14. Оставила на несколько часов при комнатной температуре, а затем убрала на ночь в холодильник.

Благодаря текстуре бисквита и крема торт получился очень нежным! А за счёт добавления ягод — свежим, ароматным и красивым!

24.

Если несмотря на любовь к вьюге, сугробам и снежинкам вам хочется даже в конце декабря кусочек лета, то этот простой бисквитный тортик — лучшее средство для получения желаемого! А всё потому, что здесь задействованы ягоды. Можно взять как черешню, так и вишню — они одинаково прекрасно прозвучат в масляном креме, оттенив своей природной кислинкой сладость сгущёнки. Однако помните о том, что ягоды в таком случае нужно предварительно полностью разморозить.

яйца — 4 штуки
пшеничная мука в/с — 125 г (1 ст.)* + 2 ст.л.
сахар — 150-250 г (по вкусу)
соль — 0,5 ч.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л. с горкой

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для крема:

сгущёнка — 360-380 г (1 полная банка)
сливочное масло (желательно 82,5%) — 200 г

Для прослойки и украшения:

черешня или вишня (размороженная) — 300 г

Для пропитки:

кипячёная вода — 75 мл
водка (ром, коньяк) — 1 ст.л.

Приготовление бисквита:

1. Взбила сахар, соль и яйца на максимальной скорости в течение трёх минут.
2. Просеяла муку, смешанную с разрыхлителем. Взбила в течение 15-ти секунд. Долго взбивать нельзя, иначе бисквит осядет во время выпекания!
3. Вылила тесто в форму.
4. Выпекала 40 минут при 180-200 градусах. Первые 15-20 минут духовку не открывать!
5. Аккуратно извлекла из формы на решётку для остывания.
6. Когда бисквит полностью остыл, разрезала его на три части.
7. В кипячёной воде комнатной температуры размешала водку и пропитала этой жидкостью все коржи. Оставила пропитываться коржи на час.

Подготовка ягод и крема:

8. Черешню промыла, аккуратно обсушила полотенцем, извлекла косточки.
9. Оставила горсть ягод для украшения верха торта, а остальную черешню порезала, в основном на четвертинки.
10. Взбила размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком до однородной массы.

Сборка и декорирование:

11. На блюдо для подачи выложила в центр немного крема. Затем расположила первый корж.
12. Смазала его кремом, на него поместила порезанные ягоды. Нанесла крем на черешню.
13. Накрыла вторым коржиком. Повторила манипуляции: крем — черешня — крем.
14. Накрыла третьим коржом.
15. Покрыла весь торт (и бока) кремом.
16. Ягоды, которые оставляла, разрезала пополам и выложила сверху по кругу. По центру расположила черешню с черенком.
17. Лучше всего дать торту постоять при комнатной температуре несколько часов, чтобы пропитался. А затем убрать в холодильник и вынуть где-то за полчаса-час до подачи.

Вот и всё — готов чудесный летний торт с черешней!

25.

Супер-пупер-мегашоколадный торт! Да-да, именно так! Запаситесь качественным порошком какао и вперёд на кухню готовить эту нежную и ароматную вкусняшку! 😉

Для бисквита:

мука пшеничная в/с — 2 стакана
какао — 6 ст.л.
крахмал — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
яйца — 6 штук
сахар — 200 г
соль — 1 ч.л.

Для крема:

сгущённое молоко — 360 г (1 банка)
сливочное масло — 180 г
какао — 3 ст.л.

Для пропитки:

кипячёная вода — 100 мл
водка — 2 ст.л.
растворимый кофе — 3 ч.л.

Приготовление бисквита:

1. В отдельную посуду просеяла муку, какао-порошок, соду и крахмал. Тщательно перемешала.
2. Соединила вместе яйца, сахар и соль. Взбила до пышной пены.
3. Соединила яичную массу с мучной. Взбила электрическим венчиком в течение 15-20 секунд (дольше взбивать нежелательно, иначе бисквит потом осядет).
4. Форму для выпечки смазала подсолнечным маслом и присыпала немного мукой. Выложила тесто и разровняла сверху.
5. Выпекала 30-35 минут при температуре 200-220″C.

Пропитка коржей:

6. Дала бисквиту полностью остыть, затем разрезала его на три коржа.
7. В тёплой кипячёной воде я развела растворимый кофе, а затем влила водку и ещё раз тщательно размешала. Пропитала все три коржа и оставила их на час.

Приготовление крема:

8. Влила к размягчённому маслу сгущённое молоко и просеяла какао-порошок.
9. Взбила в однородную массу. Поставила крем в холодильник примерно на час — как раз пока коржи лежат пропитываются.

Сборка торта:

10. На блюдо выложила нижний корж. Смазала его охлаждённым кремом.
11. Уложила второй корж и нанесла на него шоколадный крем.
12. Расположила сверху третий корж. Покрыла кремом верх и бока торта.
13. Оставила торт для пропитки на ночь — лучше, если он постоит при комнатной температуре хотя бы 8 часов (больше — лучше), а затем часа 2 в холоде.

Тортик получился просто волшебным — вкусным, нежным и очень шоколадным! 😉

26.

Казалось бы, майонез… какое отношение он может иметь к торту? И не закусочному, а к сладкому, бисквитному? Оказывается, может и самое что ни на есть прямое! А по сути, если вдуматься, то ничего удивительного… ведь печём же мы бисквиты на сметане. А майонез почти что выполняет её функцию, плюс действует как разрыхлитель. В готовых коржах его вкус совершенно отсутствует — на этот счёт можете не переживать! При этом десерт получается не только вкусным, но и быстрым.

Для бисквита:

сгущёнка — 170 мл (0,5 банки)
майонез — 150 г
сахар — 1 стакан или по вкусу
яйца — 2 штуки
пшеничная мука в/с — 185-190 г (1,5 ст.)*
разрыхлитель теста — 2 ч.л.

Для крема:

сгущённое молоко — 170 мл (0,5 банки)
сливочное масло хорошего качества — 100 г

Приготовление бисквита:

1. Взбила яйца с сахаром в течение 2-3 минут.
2. Добавила сгущёнку и майонез. Ещё раз хорошенько взбила.
3. Просеяла муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Взбила очень быстро! В течение 15-20 секунд. Больше не нужно, чтобы корж не осел.
5. Форму смазала небольшим количеством масла, выложила в неё тесто, разровняла сверху ложкой.
6. Выпекала бисквит при 180-200 градусах в течение 40 минут.
7. Извлекла его из формы на решётку для остывания.
8. Полностью остывший бисквит разрезала на два коржа.

Приготовление крема:

9. Соединила сгущённое молоко и размягчённое сливочное масло.
10. Взбила на максимальной скорости до однородности.

Сборка и декор:

11. Уложила на блюдо первый корж, смазала его кремом.
12. Накрыла вторым коржом. Нанесла крем на бока и верх торта.
13. Сверху нанесла волнистые полосы для декора.
14. Посыпала сахарными сердечками.
15. Оставила торт пропитаться на ночь при комнатной температуре.

27.

Рецепт этого торта я откопала в советском журнале «Сделай сам», как и другой упомянутый выше в этой подборке торты на Новый год 2019 рецепты с фото — «Мишка на севере». И там он называется… «Прага». Хмыкнула я, не поверила. Но решила приготовить. Сделала — получился действительно шикарный торт, но ни разу не «Прага», конечно. Но в данном случае это хорошо, так как для неё у меня уже есть два суперских рецепта, которые вы видели выше в этой же подборке. Приступая к приготовлению, можно выбрать абсолютно любые орехи, лишь бы они вам нравились. Я взяла фундук, и получилось просто изумительно! Ах, какой аромат…

Для 1-го бисквита (их будет 2):

яйца — 2 штуки
традиционный какао-порошок — 2 ст.л.
сгущёнка — 0,5 банки (190 г)
сметана 15-25% — 200 мл
сода — 0,5-0,75 ч.л.
уксус 6-9% — 2 ч.л.
пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (~190 г)*
сахар — 100-200 г (по вкусу)
соль — 0,5 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Пропитка:

фильтрованная вода — 50 мл
водка, коньяк или другой крепкий алкоголь — 30 мл

Крем:

сливочное масло (желательно 82,5%) — 360 г
сгущёнка — 1 банка (380 г)
классический какао-порошок — 4 ст.л.
орехи (у меня фундук) — 150-200 г

Приготовление бисквита:

1. Соединила вместе яйца, соль и сахар. Хорошо взбила до пышной пены в течение 3-4 минут.
2. В яичную массу влила сгущённое молоко, выложила сметану и какао. Взбила в течение пары минут.
3. Соду погасила уксусом, добавила в тесто. Взбила.
4. Просеяла муку.
5. Сначала легонько размешала, а затем быстро взбила на максимальной скорости — не дольше 15-20 секунд, но до однородного состояния.
6. Форму смазала тонким слоем масла и немного присыпала мукой.
7. Выложила тесто в форму.
8. Выпекала в течение часа при температуре 180-200″C.
9. Второй корж замесила и выпекала точно так же.
10. Дала бисквитам полностью остыть, после чего разрезала каждый на два коржа.
11. Для пропитки соединила воду с водкой. Пропитанным бисквитам дала так полежать.

Приготовление крема:

12. Взбила вместе размягчённое сливочное масло, сгущённое молоко и какао.
13. Выложила орехи в чашу измельчителя. Перемолола их на максимальной скорости в крошку.

Сборка:

14. Каждый из четырёх коржей смазала кремом, сверху посыла ореховой крошкой.
15. Верх и бока тортика тоже смазала кремом и оформила крошкой фундука. А ещё — по центру разложила шоколадный узорный декор.
16. В таком виде дала торту пропитаться при комнатной температуре.
17. Перед нарезкой лучше поставить торт на 1-2 часа в холодильник.

Тортик получается просто невероятно вкусным — тает во рту!

27.

Однажды попробовав этот бисквит, я его полюбила навсегда! Он получается всегда. Поэтому, если я не хочу экспериментировать, или если грядёт какое-то важное событие, где риск не уместен, я готовлю именно по этому рецепту. В нём я всегда уверена на 100 процентов. И не только во вкусе, но и в объёме — бисквит получается очень пышным. А значит, угощения хватит даже не ораву гостей)) А ещё я обожаю крем из двух видов сгущёнки, он получается просто пальчики оближешь!

Для бисквита:

яйца — десяток среднего размера
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сахар — 180 г
соль — 1 ч.л.
мёд — 2,5 ст.л.
пшеничная мука в/с — 250 г (2 ст.)*
какао-порошок классический — 8 ст.л.
уксус (любой 6-9%) — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.

*
1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для крема:

варёная сгущёнка — 380 г (банка целиком)
обычная сгущёнка — 380 г (тоже одна банка)
сливочное масло хорошего качества — 300 г
коньяк — 2 ст.л.

Для украшения:

любые орешки — 30 г
шоколадный декор — 10 г

Приготовление бисквита:

1. Отделила белки от желтков.
2. Взбила холодные белки сначала без всего, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая её.
3. Через пару минут, добавила соль и взбила с ней в течение 1-й минуты.
4. Дальше взбивала, подсыпая постепенно сахар, уже на максимальных оборотах, ещё около 4-5 минут до пиков и глянца.
5. По одному выкладывала к белковой массе желтки, каждый раз взбивая.
6. Влила мёд и снова взбила.
7. Соду погасила уксусом и сразу же влила в тесто, взбивая.
8. Просеяла и перемешала муку, какао и разрыхлитель.
9. Засыпала сухую смесь к яичной массе.
10. Чуть промешала несколькими движениями, чтобы соединить компоненты. А затем быстро взбила электровенчиком на максимальной скорости в течение 20 секунд. Дольше взбивать не следует!
11. Форму смазала сливочным маслом. Вылила в неё тесто.
12. Выпекала при 180″C 1 час 20 минут до сухой спички.
13. Аккуратно извлекла бисквит из формы и дала ему полностью (!) остыть.
14. Разрезала бисквит на коржи. У меня вышло 6, но можно сделать 3 или 4.

Приготовление крема:

15. Размягчённое сливочное масло взбила электровенчиком.
16. Добавила к нему обе сгущёнки и коньяк. Взбила.

Сборка и оформление:

17. На подставку для торта, в центр, выложила немного крема. Уложила первый корж.
18. Смазала бисквит кремом, накрыла вторым коржиком.
19. Вновь промазала кремом и так до самого верха.
20. Оставшимся кремом смазала верх торта и щедро покрыла бока.
21. Орешки измельчила бленедром, присыпала им край торта по окружности.
22. Декорировала фигурным шоколадом.
23. Оставила торт для пропитки при комнатной температуре на 8-10 часов. Дальше хранить в холодильнике.

Тортик получился просто шикарным — нежным, ароматным и безумно вкусным! Одно сплошное удовольствие!..

Сохраняйте себе эту подборку торты на Новый год 2019 рецепты с фото и пользуйтесь ею и в этом, и в следующем году, готовясь к праздникам! 😉

С наступающим Новым 2019-м годом и Рождеством Христовым, дорогие читатели! Любви, здоровья! И пусть все ваши близкие и родные люди будут рядом…

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в
,

Торт – обязательный атрибут практически любого праздника. Уж, тем более, Новый год никак не может обойтись без этого любимого многими десерта. Не только мандарины, шампанское и пресловутый салат «оливье»

являются неизменными составляющими новогоднего торжества, — какое застолье, особенно, если присутствуют детишки, может обойтись без сладенького? Новогодний торт, как заключительная нотка волшебной ночи, должен быть под стать празднику – таким же нарядным и красивым. И, конечно, новогодние торты просто обязаны быть не просто вкусными, а по-настоящему восхитительными.

Как приготовить яркие и эффектные, тематические торты на Новый год 2017
, Вы узнаете из данной статьи. Мы выбрали два самых лучших рецепта новогодних тортов и с радостью Вас с ними ознакомим. Помимо этого, Вы можете полюбоваться на фотографии тортов на Новый год и поискать в них музу для создания своего собственного кулинарного шедевра.

Не каждый умеет искусно сотворить праздничный торт, однако, благодаря , сделать красивый и вкусный десерт на Новый год не составит лишнего труда.

Новогодний торт «Зимняя вишня»

Торт «Зимняя вишня» — идеальное решение для новогоднего стола. Все мы знаем, как непросто хозяйке выкроить время в предновогодней суете подготовки к празднику. А данный тортик займет всего пару часов Вашего времени и Вам не придется провести из-за десерта пол дня на кухне.

«Зимнюю вишню» еще называют «Вишней на снегу» из-за внешнего вида этого красивого торта. Составляя меню на Новый год, обязательно обратите внимание на этот быстрый в приготовлении торт.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

Мука – 350 г;
Сливочное масло или маргарин – 200 г;
Сахар – 200 г;
Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
Какао-порошок – 6 ч. ложек;
Гашеная сода или разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для крема:

Сметана (20-25% жирности) – 750 г;
Вишня свежая/замороженная/консервированная – 500 г;
Сахарная пудра – 8 ст. ложек.

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Маргарин или масло следует растопить.

Шаг 2.
Отделив желтки от белков, последние нужно взбить с сахаром в пышную крепкую пену, а желтки – отдельно.

Шаг 3.
Теперь надобно соединить взбитые белки, желтки, маргарин и ванильный сахар, все это перемешать без резких движений, очень плавно, чтобы не распалась взбитая пена.

Шаг 4.
В размешанную однородную консистенцию нужно добавить погашенную соду или разрыхлитель, смешанную и просеянную с какао муку и снова плавно перемешать.

Шаг 5.
Форму для выпекания, диаметром примерно 26 см, следует смазать растительным маслом и вылить в нее половину теста и выпекать при 180 градусах 20 минут.

Шаг 6.
Когда первый корж готов, точно также нужно выпечь и второй из оставшегося теста.

Шаг 7.
Полученные коржи надлежит разрезать попал. Таким образом получится четыре коржа.

Шаг 8.
Сметану надобно взбить с сахарной пудрой и смазать получившимся кремом корж за коржом, не забывая прокладывать вишни.

Шаг 9.
Почти готовый торт нужно обмазать кремом со всех сторон и оформить ягодками. По желанию можно использовать кондитерские бусинки, посыпку и шоколад, стараясь не нарушать общую цветовую гамму, чтобы не терялось ощущение «зимнего» торта. Новогоднему десерту осталось пропитаться в холодильнике 5 часов и его можно подавать на стол.

Новогодний торт «Моцарт»

Торт «Моцарт» — поистине прекрасный новогодний десерт с изысканным вкусом. Он станет замечательным украшением Вашего праздничного стола в самую главную ночь 2017 года. Торт этот довольно известен и рецептов его приготовления великое множество. Но самый вкусный – рецепт от Карла Шумахера. По нему мы и будем готовить. Конечно, с этим тортиком придется повозиться, но результат, будьте уверенны, того стоит!

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:

Куриные белки – 90 г;
Куриные желтки – 60 г;
Мука пшеничная – 60 г;
Сливочное масло – 60 г;
Сахар – 70 г;
Сахарная пудра – 30 г;
Темный шоколад – 60 г.

Шоколадный крем:

Сахар – 50 г;
Ванильный сахар – 15 г;
Желатин – 8 г;
Сливки (33% жирности) – 250 мл;
Молочный шоколад – 60 г;
Шоколадно ореховая паста – 50 г.

Фисташковый крем:

Куриные желтки – 30 г;
Желатин – 6 г;
Коньяк – 10 мл;
Сахар – 20 г;
Марципан – 30 г;
Сливки (33% жирности) – 140 мл;
Молоко – 100 мл;
Фисташковая паста – 30 г.

Пропитка:

Сироп малиновый – 50 мл;
Коньяк – 1 ст. ложка.

Желатин – 10 г;
Вода – 50 мл;
Сахар – 100 г;
Мед – 100 мл;
Сливки (33% жирности) – 65 мл;
Темный шоколад – 100 г.

В рецепте указаны шоколадная и фисташковая паста. Фисташковую пасту можно приготовить самостоятельно или заменить молотыми фисташками. Вместо шоколадной пасты можно использовать Нутеллу.

Процесс приготовления:

Шаг 1.
Шоколад для бисквита и масло нужно растопить, добавить сахарную пудру.

Шаг 2.
В остывшую массу надобно добавить желтки, а белки – взбить с сахаром или сахарной пудрой, добавить к массе частями, осторожно перемешивая. Туда же следует добавить муку и плавно перемешать.

Шаг 3.
Форму диаметром 24 см нужно застелить бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Шаг 4.
После того, как бисквит остынет, нужно вынуть его из формы и ножом убрать рассыпающийся верх шоколадного бисквита и смазать корж пропиткой. Получившуюся бисквитную основу для торта нужно поместить в форму с бортиками. Если размер коржа не подходит, его можно обрезать.

Шаг 5.
Теперь нужно сделать фисташковый крем: налить молоко в кастрюльку, смешать с одним желтком и сахаром. Все это требуется подогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 6.
Желатин также, как и в случае с шоколадным кремом, следует залить водой и отжать, затем добавить в кастрюльку.

Шаг 7.
В массу нужно добавить также фисташковую пасту и порезанный марципан, все перемешать и подержать на водяной бане до загустения крема, не забывая перемешивать.

Шаг 8.
Остывший крем надобно вылить на торт и убрать в холодильник.

Шаг 9.
Пришло время шоколадного крема: надобно смешать шоколад, пасту и ванильный сахар. 80 мл сливок следует нагреть и добавить к шоколаду.

Шаг 10.
Желатин надо залить водой, затем отжать и добавить к теплой шоколадной массе.

Шаг 11.
Оставшиеся сливки для шоколадного крема следует взбить с сахаром и смешать с оставшейся массой после остывания.

Шаг 12.
Шоколадный крем требуется вылить на торт и убрать в холодильник на 4 часа.

Шаг 13.
Когда торт готов, нужно освободить его от формы.

Шаг 14.
Пришло время приступить к шоколадной глазури: желатин следует залить водой (50 мл) и дать ему набухнуть. Воду для глазури, мед, сахар и сливки перемешать и прогреть все до кипения, затем снять с огня.

Шаг 15.
Измельченный шоколад надо добавить в массу и тщательно размешать, после чего добавить растворенный желатин.

Шаг 16.
Остывшей до комнатной температуры глазурью требуется полить тортик, стоящий на решетке. Готовый «Моцарт» нужно убрать в холодильник на ночь.

Шаг 17.
Осталось лишь и новогодний десерт готов!

Торты с новогодней символикой

Здесь Вы найдете множество самых различных тортов, которые выполнены в одной тематике – Новый год. На одних будут изображены елочки, новогодние шарики и гирлянды, циферблат часов со стрелками на двенадцати, а некоторые и сами будут выполнены в форме той же наряженной елки или даже Деда Мороза. Черпайте из красочных фотографий вдохновение и настраивайтесь на создание не менее прекрасного торта.

Источник

Украшениемновогодних тортов

Новогодний торт

Украшение торта мандаринами

Новогодний торт

Новогодний медовик

Новогодний бисквитный торт

Новогодний пирог

Украшение новогоднего торта кремом

Украшение торта в домашних условиях

Новогодний декор торта

Новогодний торт

Торт на новый год

Новогодние украшения бисквитных тортов

Торт новогодние часы

Новогодние украшения бисквитных тортов

Торт на новый год кремовый

Тематический новогодний торт

Новогодние торты и пирожные

Отделка тортов на новый год

Новогодний торт

Новогодние торты кремовые

Новогодний торт

Бисквитный торт

Новогодний бисквитный торт

Украшение новогоднего торта кремом

Коллекция новогодних тортов Владхлеб

Новогоднее украшение шоколадного торта

Украшение новогоднего торта

Украшение торта зимними фруктами

Украсить торт карамельной на новый год

Новогодний торт с кремом чиз

Новогодний торт

Украшение пирога бисквитного

Католические Рождественские торты

Торт бисквитный с ягодами для венчания

Фруктовый новогодний торт

Мандариновый торт

Украшение бисквитного шоколадного торта

Украшение торта бисквитной крошкой

Украшение Рождественского кекса

Новогодний бисквитный рулет

Желтый новогодний торт

Торт пенек

Новогодний торт своими руками без мастики

Пирожные из бисквитного теста СССР

Новогодний медовый торт

Торт на Рождество

Инстаграм новогодний торт

Украшение торта сладостями на новый год

Пирожное на новый год

Новогодний торт

Зимний декор торта

Новогодний торт с мастикой

Шварцвальдский рулет

Новогодний Норт с малиной

Оригинальные новогодние торты с кремом

Бисквит на новый год своими руками

Источник

Сейчас в интернете можно найти массу рецептов всего чего только душа пожелает, от самого сложного до элементарно простого блюда. Мне тоже хочется поделиться, но не столько рецептами, сколько, так сказать полезными советами при приготовлении, ну например, бисквитного теста.

Ингредиенты

Итак, традиционно понадобятся мука, сахар и яйца. Этого вполне достаточно для замечательного бисквита, можно конечно добавить ванильку для запаха, можно щепотку разрыхлителя для пористости, но как то ваниль не всегда присутствует на моей кухне, а про рыхлитель я всегда забываю. Тем не менее, запах моих тортиков ничуть не пострадал, да и с пористостью всегда все отлично.

Приготовление

Во всех рецептах предлагается отделить белки от желтков, но у меня рецепт не правильный, поэтому я просто взбиваю 4 яйца с половиной стакана сахара до образования белой, однородной массы увеличенной в два раза, это быстрее и проще. Готовность определить легко, масса должна держать форму, рисунок от миксера не стекается, а остается четким. Дальше одной рукой всыпаю потихоньку стакан муки, не вываливаю ее всю сразу, а другой рукой, именно рукой, а не миксером или ложкой, замешиваю тесто снизу вверх быстрыми, но не резкими движениями. Только рукой можно почувствовать, все ли комочки разбиты, и насколько воздушное это тесто, ложка вам этого никогда не скажет, а миксер и вовсе забьет тесто и оно при выпечке не поднимется. Замешиваю всего несколько секунд.

Выпечка

Тесто готово, ждать оно не любит, поэтому выпекать нужно сразу. Тут мой совет — бисквит жутко не любит жир в любом его виде, если хоть капля масла или жира попадает в тесто, о высоком бисквите можно забыть сразу. Я честно, не представляю, каким получается бисквит, если при выпечке смазать бумагу, которой застилают форму, маслом. Во многих рецептах это встречается, экспериментировать мне что- то не хочется, да и нет в этом необходимости. Я просто застилаю форму пекарской бумагой и все. Застелила, тесто вылила в форму, разровняла поверхность и поставила в духовку. Только ставить нужно аккуратно, если форму стукнуть тесто упадет, открывать духовку при выпечке тоже не стоит, пака не зарумянится бисквит. Я никогда не обращала внимания, сколько времени уходит на выпечку (в это время занималась кремами и просто поглядывала), скажу примерно где-то 25-30 минут. Готовность проверяю легким нажатием на поверхность бисквита, если пружинит – готов, если «шипит» под рукой – сырой. Готовый бисквит достаю из формы, но не освобождаю от бумаги, сняла бумагу — высохли края. Вдруг нам нужен торт на завтра и просто хочется иметь заранее заготовку? Бумагу снимаю, когда у меня уже готовы крема, сиропы, посыпки и все что хочется добавить в торт.

Чего не надо делать

Пару слов о кремах: в одном торте хорошо сочетаются, например масляный крем и белковый. Вот только эта парочка заклятые враги, в этом я убедилась на своем горьком опыте. Если вам тоже захочется их объединить, как это сделала я, нужно сделать так, чтоб в одном торте они не встретились. Моя первая ошибка: я смазала коржи масляным кремом, смазала щедро, крем выступил с боков, я просто провела рукой по боку торта, тем самым размазав выступивший крем очень тонким слоем, почти не заметным, затем с профессиональным видом стала украшать эти бока белковым кремом, старательно, кондитерским мешком, все как положено. Мои крема не потерпели такой вопиющей наглости и прямо у меня на глазах такие красивые ажурные бока просто «уплыли» с моего торта. Белковый крем безнадежно потек, естественно я его сняла с боков и, вторая моя ошибка: я бросила его в чашку с оставшимся белковым кремом, испортив этим вообще весь свой крем. Переделывать все не было ни времени, ни желания, поэтому мой шедевр кулинарного искусства, был банально засыпан орешками, чтобы придать ему хоть какой- то вид. Так что если прослойка у вас задумана масляным кремом, а оформление белковым, не стоит касаться боков, промазывайте только коржи, аккуратно чтоб крем не вылезал с боков. Тогда у вас все получится. Даже такое маленькое количество масла, которое было на боках моего торта, все испортило.

Кстати, если все же смешать масляный с белковым кремом получается очень вкусно, вот только такое сочетание можно использовать только на прослойку коржей или для наполнения пирожных. Такой вариант крема не будет держать форму, масляный отслоится, а белковый потечет, в середину отличный вариант, для украшения категорически нет. Экспериментируйте, только не забывайте, что опыт бывает и неудачным. В любом случае стоит пробовать.

Автор: Алена Сипунова

Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Источник

Новый год сразу ассоциируется с подарками, мандаринами, различными яствами на столе. Но помимо салатов, закусок и прочей праздничной еды, в конце застолья рекомендуется подавать десерт, а в частности торт.

На прилавках магазинов существует огромный выбор тортов на любой вкус: со сливочным кремом, без мастики, с ягодами и т.д. Но если судить объективно, то цены на такое удовольствие «кусаются». Остаётся вариант приготовить торт на праздничный стол своими руками. Рецептов большое количество, но я Вам поведаю только самые вкусные.

Торт на Новый 2019 год своими руками. 5 пошаговых рецепта новогоднего торта с фото.

Простой и очень вкусный рецепт бисквитного торта «Чародейка»

На такой десерт Вы потратите малое количество времени и ингредиентов, но результат превзойдёт Ваши ожидания. Гости за праздничным столом останутся довольными и сытыми. Приступаем.

Простой и очень вкусный рецепт бисквитного торта Чародейка фото

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука – 160 г
Сахар – 160 г
Яйца (средние) – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

Сахар – 110 г
Молоко – 1 стакан
Яйца – 1 шт.
Мука – 2-3 ст. л.
Сливочное масло – 60 г
Ванилин – 1 пакетик (1 г)

Для глазури:

Молоко – 50 мл
Сахар – 5 ст. л.
Какао порошок – 3 ст. л.
Сливочное масло – 25 г

Для пропитки:

Вода
Сахар

Способ приготовления:

Бисквит на новый год своими руками

1. Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу. Чтобы ей можно было рисовать.

Совет: Если у Вас не мощный миксер, то вначале взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, а после отдельно желтки (до побеления), и аккуратно смешайте эти 2 компонента.

Бисквит на новый год своими руками

2. Далее в яйца надо просеять муку. Делаем это в 2 захода. Предварительно муку надо смешать с разрыхлителем.

Бисквит на новый год своими руками

3. Застилаем дно разъёмной формы пергаментной бумагой и выливаем в неё тесто. Разравниваем.

Бисквит на новый год своими руками

4. Отправляем бисквит выпекаться 25-30 мин при температуре 180 градусов. Достаём его и полностью остужаем.

Бисквит на новый год своими руками

5. Готовим крем. В миску отправляем сахар, ванилин, муку и яйцо. Всё тщательно перетираем венчиком.

Бисквит на новый год своими руками

6. Вливаем половину молока, и отправляем сотейник на огонь, после вливаем оставшееся молоко и постоянно помешиваем крем, как только он загустеет, снимаем с плиты. К нему добавляем сливочное масло, перемешиваем. Накрываем его плёнкой и оставляем остывать.

Бисквит на новый год своими руками

7. Корж делим на пополам, нижнюю часть пропитываем сиропом. Для этого смешайте 100 мл воды с 1 ст. л. сахара. Со вторым коржом поступаем аналогично.

Бисквит на новый год своими руками

8. Теперь на первый корж наносим весь крем, разравниваем и сверху кладём второй. Подровняйте края.

Бисквит на новый год своими руками

9. Делаем глазурь. Смешиваем все необходимые ингредиенты и ставим на огонь. Как только масса начнёт застывать сразу снимаем её с плиты.

Бисквит на новый год своими руками

10. Поливаем наш торт глазурью.

Готово! Отправляйте торт в холодильник чтобы он пропитался.

Рецепт торта без выпечки из печенья и творога «Снежок»

Очень быстрый и легкий творожный торт-суфле, который делается буквально за пару минут. Будет он у нас с апельсинами, однако Вы можете добавить в него бананы либо ещё какие-нибудь фрукты.

Рецепт торта без выпечки из печенья и творога «Снежок»

Ингредиенты:

Творог – 750 г
Сметана – 200 г
Желатин – 50 г
Сахар – 160 г
Ванильный сахар
Апельсин
Печенье – 170 г
Вода

Способ приготовления:

Бисквит на новый год своими руками

1. Для начала залейте желатин 100 мл кипятка. Перемешайте пока желатин не растворится.

Бисквит на новый год своими руками

2. В творог добавляем сметану, сахар и ванилин. Теперь всё это надо перебить блендером до однородной массы.

Совет: При желании можно использовать покупную творожную массу.

Бисквит на новый год своими руками

3. В творог вливаем желатин и всё перемешиваем.

Бисквит на новый год своими руками

4. На дно формы выливаем часть творожной массы, сверху раскладываем порезанный апельсин. Далее его снова поливаем тестом и повторяем процесс ещё 1 раз.

Бисквит на новый год своими руками

5. Апельсины поливаем смесью с творогом и теперь делаем слои с печеньем. Процесс с печеньем повторяем до тех пор, пока не закончится творожная масса.

Отправляем торт в холодильник до застывания. Всё, десерт готов.

Праздничный торт «Панчо» с вишней на Новый 2019 год

Если Вы не пробовали этот торт, то настоятельно рекомендую приготовить его. Это нежнейшее сочетание вишни и сметанного крема. Кстати, использовать также можно бананы, вишня используется в классическом рецепте.

Праздничный торт «Панчо» с вишней на Новый 2019 год фото

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука – 220 г
Сгущенное молоко – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 150 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Какао – 30 г
Сахар – 150 г

Для крема:

Сметана – 950 г
Сахар – 200 г
Ванилин

Для глазури:

Шоколад (чёрный) – 60 г
Сливочное масло – 50 г

Для начинки:

Вишня – 250 г
Грецкие орехи – 50 г

Способ приготовления:

Бисквит на новый год своими руками

1. Готовим вначале бисквит. Для этого в миску вбиваем яйца и взбиваем их до пышной пены. Далее вносим сахар и взбиваем ещё на протяжении 5 минут, до побеления массы и увеличения её в объёме.

Бисквит на новый год своими руками

2. К яичной смеси отправляем сметану, смешиваем до однородности и потом добавляем сгущенное молоко, так же всё смешиваем.

Бисквит на новый год своими руками

3. В муку высыпаем какао и разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь в жидкую и перемешиваем до однородности.

Бисквит на новый год своими руками

4. Дно формы для выпекания застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму. Выпекаем корж 40-45 мин при температуре 190 градусов. После корж достаём и даём ему остыть.

Совет: Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки.

Бисквит на новый год своими руками

5. Готовим крем. Сметану перекладываем в миску к ней добавляем ванильный и обычный сахар, всё перемешиваем и взбиваем до того момента пока не раствориться весь сахар.

Совет: Если сметана жидкая, то её надо отвесить. Для этого над кастрюлей располагаем сито, а на него марлю, сложенную в несколько раз. На марлю выкладываем сметану, края ткани соединяем между собой образуя тем самым «мешочек» и отправляем всю эту конструкцию в холодильник на пару часов.

Бисквит на новый год своими руками

6. Орехи обжариваем и мелко рубим ножом.

Бисквит на новый год своими руками

7. Остывший бисквит режем на 3 части (кольца), одну часть оставляем для основы, а остальные режем на небольшие квадратики.

Бисквит на новый год своими руками

8. Основу для торта подгоняем под диаметр формы. Мы в качестве неё будем использовать 1,5 литровую стеклянную миску.

Бисквит на новый год своими руками

9. Всю миску застилаем пищевой плёнкой.

Бисквит на новый год своими руками

10. Сметанный крем смешиваем с нарезанным бисквитом. И теперь выкладываем часть этой массы на дно формы, далее делаем слой из вишен и орехов. Таким образом используем весь крем.

Примечание: Оставьте немного сметанного крема для того, чтобы смазать потом сам торт.

Бисквит на новый год своими руками

11. В конце тщательно промазываем вверх и кладём на него основу из бисквита.

Бисквит на новый год своими руками

12. Переворачиваем торт, убираем с него миску и пищевую плёнку. Смазываем его кремом, который мы оставили.

Бисквит на новый год своими руками

13. Осталось дело за малым. Растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности.

Поливаем торт глазурью и отправляем его в холодильник, чтобы пропитался.

Простой новогодний торт на сковороде

Такой десерт не потребует от Вас больших усилий, всё делается просто, а результат получается отличный. Очень понравится всем приглашённым гостям.

Простой новогодний торт на сковороде фото

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука – 210 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 210 г
Ванилин – 1 г
Какао – 3 ст. л.
Сливочное масло – 60 г
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Молоко – 1,5 стакана

Для крема:

Сметана – 0,5 кг
Сахар (либо сахарная пудра) – 3 ст. л.

Для джема:

Сахар – 150 г
Сливы – 500 г
Крахмал – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Бисквит на новый год своими руками

1. Делаем коржи. В миску вбиваем яйца насыпаем сахар и ванилин. Взбиваем всё до увеличения массы в объёме.

Бисквит на новый год своими руками

2. Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто.

Бисквит на новый год своими руками

3. Муку смешиваем с какао и просеиваем к яйцам, взбиваем миксером.

Бисквит на новый год своими руками

4. В тесто постепенно добавляем молоко и высыпаем разрыхлитель. Должно получиться тесто, чуть гуще чем на блинчики.

Бисквит на новый год своими руками

5. Немного смазываем сковороду маслом и начинаем обжаривать коржи. Делаем это на среднем огне, после того как Вы распределили тесто по всей сковороде, накройте её крышкой и ждите пока не появятся дырочки в корже и сверху не будет сырого теста. Далее переворачиваем корж и готовим ещё 1 мин. Снимаем «блинчик» и проделываем аналогичную процедуру со всем тестом.

Бисквит на новый год своими руками

6. Должно получиться примерно 10 коржей.

Бисквит на новый год своими руками

7. Приступаем к джему. Для этого сливы отделяем от косточек, перекладываем их в сотейник и варим примерно 5 минут. Далее перебиваем сливы блендером до образования пюре. К нему отправляем сахар, варим джем ещё минут 5 и после вносим крахмал (заранее разведите его с малым количеством воды). Продолжаем варить всю смесь до загустения (примерно 2 мин) и снимаем с огня.

Бисквит на новый год своими руками

8. Для крема в сметану добавляем сахарную пудру и перемешиваем, готово.

Бисквит на новый год своими руками

9. Приступаем к сборке торта. Каждый корж промазываем кремом, а через каждые 2 коржа кладём джем.

Бисквит на новый год своими руками

10. Промазываем торт сверху и по краям.

Бока торта посыпаем поломанными вафлями либо орехами, а вверх украшаем с помощью тёртого шоколада.

Видео, как украсить торт на новый год своими руками

Вообще любой торт можно сделать новогодним, всё дело в украшении. Ведь даже «Наполеон» можно украсить в виде Свиньи. Поэтому видео, как ничто другое поможет Вам понять тонкости украшения торта на Новый 2019 год.

Надеюсь, я Вам помог с идеями тортов на новогодний стол. Не забудьте так же посмотреть, какие можно приготовить «Салаты на Новый 2019 год» и «Закуски на Новый 2019 год – 7 вкусных и простых рецептов на праздничный стол». До скорых встреч!

Автор публикации

Бисквит на новый год своими руками
0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 227Публикации: 245Регистрация: 07-09-2018

Источник

Чтобы в новогоднюю ночь все родные и гости были счастливы и сыты, потребуется заботливым хозяйкам изрядно потрудиться. Ведь для шикарного праздничного стола понадобится богатое торжественное меню. Сюда входят всевозможные салаты, мясные и рыбные блюда, закуски, нарезки и, конечно же, торт. Как же обойтись без этого десерта, являющимся, по сути, кульминационным моментом на торжестве.

Если вы обожаете возиться с выпечкой, тогда можно приготовить настоящий кулинарный шедевр собственноручно. Приобрести ряд необходимых продуктов и создать что — то оригинальное и непревзойденное, подвластное только вашему естеству. Чтобы долго не копаться в просторах Интернета в поисках лучшего рецепта, мы предлагаем вам ознакомиться с нашей статьей. Она предоставит 6 простых и вкусных тортов на Новый год 2022 в домашних условиях созданных своими руками. Наши видео с поэтапными мастер классами научат вас всем тонкостям, и раскроют секреты изумительного приготовления десертов.

В предновогоднюю ночь нужно успеть нарядить ёлку, пригласить гостей, приготовить праздничные блюда и красиво сервировать стол. Если вы ещё не составили новогоднее меню — мы расскажем, что приготовить на Новый 2020 год вкусного и необычного.

Торт из пряников и бананов

Торт из пряников и бананов фото

Чтобы ни рисковать, можно обратиться в профессиональную кондитерскую, там мастера своего дела исполнят любой ваш каприз. На десерт вы подадите тортик, самой оригинальной формы, яркий, манящий взгляд и пробуждающий аппетит. Украсить же его можно разнообразно, это могут быть стройные зеленные елочки, новогодние игрушки и мишура, на нем может стоять собственной персоной Дед Мороз со своей внучкой. В общем, фантазия людей безгранична. К тому же, если все — таки времени на его приготовление не хватает и к кондитеру вы не успели добраться, то не стоит расстраиваться, потому что его можно приготовить своими руками из совершенно доступных продуктов, и всего за 20 минут. Почему, спросите вы, так мало времени понадобится? Ответ прост, вам не потребуется тратить время на изготовление коржей. Итак, готовим новогодний торт в домашних условиях.

Ингредиенты:

пряники;
сметана;
фрукты.

Приготовление:

Пряники разрезаем на две половины, и выкладываем на блюдо.
Сверху смазываем сметаной и выкладываем ряд фруктов (лучше всего использовать бананы, киви). Итак продолжать до того момента пока не кончатся пряники.
Сверху можно украсить, например, кокосовой стружкой, тем самым имитировать упавший снег. На Новый год 2022 этот шедевр понравится всем близким и гостям.

Мастер класс по приготовлению вкусного торта без выпекания

Нежный бисквитный рулет со свежей малиной и взбитыми сливками

Готовим самый вкусный десерт – бисквитный рулет со свежей малиной своими руками на Новый год 2020.

Ингредиенты:

75 г просеянной муки в/с,
3 шт. яйца,
1 ст. жирных сливок,
75 г сахара — песка,
маленькая баночка малинового джема,
200 г свежих ягод малины.
Когда — то кому — то пришла потрясающая идея приготовить не просто торт, а свернуть его в рулет.

Попробуем приготовить такой рулет:

Все рулеты готовятся из бисквитного теста, поэтому будем печь бисквит.

Взбиваем сахар и яйца.
Муку для бисквита обязательно просеиваем. Перемешивать бисквит нужно движениями сверху вниз, аккуратно поворачивая миску. Духовка уже должна быть включена, потому что бисквит не любит долго ждать. Яйца немного осели, это нормально, не пугайтесь.
После тщательного перемешивания тесто выливаем в специальную форму для рулетов, но можно использовать простой противень, предварительно застелив его специальной бумагой. Бисквит для рулета должен быть достаточно тонким, в противном случае его сложно будет сворачивать.
Разравниваем тесто лопаткой и не забываем, о том, что бисквитное тесто при нагревании сильно поднимается.
Такое тонкое тесто будет выпекаться всего 6 — 8 минут.
Рекомендуем не отходить от духовки, чтобы не пропустить момент приготовления. Подготавливаем полотенце для сворачивания и решетку для охлаждения готового рулета.
Пока бисквит печётся, взбиваем сливки. Сливки должны быть очень жирными и охлаждёнными. Рулет готов.
Выкладываем бисквит на салфетку, удаляем бумагу для выпечки и сворачиваем горячий рулет с полотенцем в рулон.
Оставляем бисквит остывать. Остывший рулет аккуратно разворачиваем, смазываем бисквит джемом. Он придаст десерту именно тот вкус, который нужен.
Замазываем джемом все места бисквита, можно мазать толстым слоем, можно тонким, учитываем тот момент, что при сворачивании часть начинки может вытечь.
Сверху на джем кладём взбитые сливки.
Толщину слоя контролируем, хотя взбитых сливок много не бывает никогда.
Кладём свежие ягоды малины в шахматном порядке для удобства сворачивания. Замороженную малину использовать не рекомендуется, т. к. она даст много сока и рулет потечёт. Сворачиваем рулет при помощи того же полотенца.
Оставляем рулет охлаждаться в холодильнике на несколько часов. Хорошо охлаждённый рулет легко будет нарезать, и крем не будет выползать за края. Украшать рулет можно по своему усмотрению. Главное, чтобы такой мини новогодний торт на Новый год 2022 в домашних условиях был приготовлен в срок.

Абрикосово — клубничный торт

Рецепт этого чудесного новогоднего торта, приготовленного в домашних условиях своими руками, понравится прекрасным дамам. В нем мало сахара и много фруктов. Нежный корж, приготовленный из заварного теста, и крем на основе натурального йогурта с кусочками клубники и абрикосов — такой десерт не навредит фигуре, но максимально поднимет настроение.

Для коржа потребуется:

мука в/с, просеянная — 100 граммов;
молоко пастеризованное — 125 миллилитров;
масло коровье — 60 граммов;
сахар — половину чайной ложечки;
соль — щепотка;
яйца — 2 штуки.

Для йогуртового крема потребуется:

сливки с высокой жирностью и йогурт натуральный — по 300 граммов;
желатин — 11 граммов;
абрикосы и клубника — по 300 граммов;
песок сахарный, мелкий — 40 граммов.

Для оформления:

абрикосы и клубника — по 7 — 8 штук;
сливки (высокий процент жирности) — 200 граммов;
орешки засахаренные — 50 граммов.

Приготовление:

Молоко в кастрюле вместе с солью, сахаром и маслом доведите до кипения. Затем огонь уменьшите до минимальной величины и в кастрюлю добавьте муку, после чего интенсивно вымешайте тесто. Переложите тесто в миску и подождите немного, чтоб оно остыло до теплого состояния.
Вбейте в тесто сырые яйца (сначала одно яйцо, после тщательно перемешайте тесто, потом второе яйцо и опять также хорошо перемешайте тесто).
Наполните приготовленным заварным тестом кондитерский мешок. Смажьте жиром разъемную форму (круглую). Используя насадку с большим отверстием, выдавите на дно формы тесто по спирали, формируя корж. Отправьте корж в разогретую духовку (200 градусов) и пеките 18 минут.
Залейте желатин небольшим количеством питьевой воды. Вымойте фрукты, затем клубнику нарежьте пластинами, а абрикосы, очистив от кожицы и косточки, — дольками. При желании, вместо свежих абрикосов можно взять консервированные.
Разбухший желатин растопите на тихом огне, смешайте с йогуртом. Сливки с сахарным песком хорошо взбейте и порциями введите в желатиново -йогуртовую смесь. Подмешайте в полученный крем кусочки абрикосов и клубники.
Выпеченный корж аккуратно переложите на блюдо. Установите вокруг коржа бортики от разъемной формы. Выложите йогуртовый крем внутрь кольца на корж (бортики не дадут еще не застывшему крему растечься). Поставьте блюдо с тортом в холодильник. Когда крем затвердеет, бортики формы можно будет убрать.
Сливки, предназначенные для оформления, взбейте. Фрукты красиво нарежьте. Орешки мелко порубите. Украсьте сливками и фруктами верх торта. Ореховой крошкой обсыпьте его бока. Вот такая красота у нас получилась на Новый год 2022 в домашних условиях. Такой рецепт с фото новогоднего торта вам непременно стоит записать.

Торт «Необычный»

Кулинария — единственная область, подвластная всем. В кулинарии можно добиться небывалых высот, будучи недавно еще неопытным кулинаром. Если освоение современных строительных технологий, соответствующих европейским стандартам, доступно не всем, то кулинарные технологии легко осваивают все слои населения.
Итак, приготовление новогоднего торта «Необычный». Приходилось ли вам быть разочарованными при покупке торта? Если ответ — «да», то что вы с таким тортом делали? Возвращали туда, где его приобрели? Отдавали соседям? Или дополняли и усовершенствовали его?

Вот такой пример. По случаю торжества в семье, был приобретен недорогой торт из нескольких бисквитных слоев. Крема в этом торте оказалось немного. Пусть купленный торт будет полуфабрикатом, который надо дополнить и украсить. Четыре бисквитных коржа легко отделить друг от друга. Для того, чтобы преобразить торт, понадобится желе и мороженое.

Ягоды смородины или вишни заливают горячим, жидким желе и ставят в прохладное место, пока желе не остынет. Затем желе помещают в холодное место до полного его застывания. Когда желе, наконец — то, застыло, его аккуратно отделяют от формы. Если коржи и желе прямоугольной формы, то поместить желе на корж не составит особого труда.
На следующий корж из бисквита выкладывают мороженое. Мороженое должно быть твердым, во избежание его растекания по бисквитному коржу. Сверху мороженое придавливают еще одним коржом из бисквита. А затем выкладывают желе. Верхний слой торта должен быть бисквитным.

Готовится он вот так:

Первый слой — бисквит, второй слой — желе, третий слой бисквит. А четвертым слоем становится мороженое. Пятый слой — бисквит, сверху выкладывают желе. И седьмым слоем будет шоколадный бисквит, посыпанный тертым шоколадом.
Чтобы мороженое не растаяло, полученный торт немедленно ставят в холодильник.
Когда десерт охладится до нужной стадии, все слои будут крепко держаться.
Бисквит же за это время успеет пропитаться и не будет сухим.

Исправленный новогодний десерт понравится, без исключения, всем домочадцам. Ведь не часто они едят его с мороженым внутри. Подавать торт можно с соком, кофейным напитком или легким ликером. Все зависит от фантазии того, кто готовит этот необычный торт. Кстати, все дополнения к десерту в виде желе и мороженого, обходятся недорого. А главное, кулинарный шедевр, сделанный своими руками на Новый год 2022 в домашних условиях, будет оценен по достоинству!

Видео: приготовление шоколадного блинного торта

Пряничный торт

Чтобы приготовить торт на Новый год 2022 в домашних условиях быстро и к тому же вкусно, потребуется изучить наш поэтапный мастер класс.

Ингредиенты:

1 банка сгущенки,
пряники — 1 кг;
350 г сливочного масла,
30 г овсяных хлопьев,
ванилин,
30 г какао.

Приготовление:

Пряники натираем на терке, добавляем сгущенку, размягченное масло и обжаренные овсяные хлопья.
Смешиваем, добавляем ванилин и какао.
Выкладываем в форму и ставим на сутки в холодильник. Вот вам и рецепт очень легкого и вкуснейшего новогоднего торта. Приготовьте этот десерт и ваше чаепитие превратится в настоящую волшебную церемонию на Новый год 2022.

Видео: шикарный пряничный тортик без выпечки своими руками

Торт «Снеговик» со взбитыми сливками

Для приготовления этого поистине новогоднего торта в домашних условиях, вам потребуется небольшой перечень доступных продуктов. Рецепт сам по себе не сложен, даже наоборот, увлекателен. Вам в этом деле могут помогать и ваши детки, поскольку в роли повара — кондитера им еще не доводилось наверное побывать. В результате совместной работы получится такой вот точно чудо — снеговик, как на фото. На Новый год 2022 это будет смотреться просто здорово!

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.;
Мука — 100 гр.;
Сахар — 150 гр.;
Крахмал — 60 гр.;
Сливочное масло — 125 гр.;
Ваниль — 1 уп.;
Соль — 0, 5 ч. л.

Для крема:

Творог — 500 гр.;
Взбитые сливки — 400 гр.;
Желатин — 28 гр.

Приготовление:

Все ингредиенты взбить тщательно миксеров и перелить готовое тесто в смазанную маслом форму.
Духовку нужно предварительно прогреть до 180 градусов и печь в ней наш новогодний торт 25 — 30 минут.
Из предложенных продуктов сделать крем и обмазать им наш остывший десерт.
Сверху присыпаем кокосовой стружкой и украшаем, как снеговика на фото с помощью леденцов, пастилы и прочих вкусностей. Вот и готов наш шедевр на Новый год 2022, сделанный своими руками в домашних условиях.

Видео: красивый торт со снеговиком из мастики

Напоследок

Вот и подошла к своему завершению наша статья, которая предоставила вам лучшие рецепты тортов на Новый год 2022 в домашних условиях изготовленных. Все, что вам потребуется для создания этих кондитерских шедевров, так это немного терпения, старания и богатой фантазии, которая пригодится при украшении готовых десертов. Не поленитесь, изготовьте своими руками несколько таких вариантов сладостей, чтобы удивить и побаловать свою семью и дорогих гостей. С праздником вас, друзья! Приятного чаепития!

Рейтинг: 9.3/10 (3 проголосовало)

Ставим лайк и делимся ссылкой с друзьями!

Источник

Новогодние торты

Подборка популярных рецептов новогодних тортов с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусный и красивый торт на Новый год 2021!

Рецепты тортов на Новый год 2021
Рецептов в подборке: 45 шт.

u 936f78a0b0221e24e4ad7c5ce63c6c31

Ингредиенты

Краситель пищевой алый

Для крема чиз:

u5859 03f63a40dd54726f54bb55f6e27e077a

Ингредиенты

Вишневая начинка:

Крем:

Шоколадная глазурь:

u 143994d9cc958dabcbd5cc2e06036f77

Ингредиенты

u 43bf8fced419f6a845f4f45ce99b0df1

Ингредиенты

Для крема:

u e14820a2f69fef0d1aa0a2f6b965aa72

Ингредиенты

u 667593b936c3b43af54019393725fac9

Ингредиенты

Крем:

Дополнительно:

u c078217a60c562902160a4e5df3d8160

Ингредиенты

Сметана (15 или 20% жирности) – 400 г

Ванилин – на кончике ножа

Желатин быстрорастворимый – 25 г

u 97642b9041b04ab377a5307d544d2eef

Ингредиенты

Крем:

Ганаш:

Дополнительно:

u 673b7395c947965de23b30882d1d8712

Ингредиенты

Крем:

Оформление:

u 55bb864ecfe91b426d4e66f67e4edd6e

Ингредиенты

u b2ae689061303a85220ab48caf10b5b9

Ингредиенты

Для крема:

u 769e80ef4dd9526bd4ec5747c76b00fc

Ингредиенты

Для сметанного крема:

Для начинки:

u 005570e445e4fbb2030af704ffad6807

Ингредиенты

Крем:

u 59dc7c9ab901a12b64d97af986225a1c

Ингредиенты

Сливочное масло – 30 г

Для крема:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 200 г

u 1d46ff070608ac4f84398099f423e472

Ингредиенты

Для крема:

Для начинки:

u 763d04d96ebafda6e7e660aa9e9cec0a

Ингредиенты

u be44e31063cccf6628cb97ebc2e1ddfa

Ингредиенты

Крем:

Пропитка:

u 17028daae0208a032915d6da699592e3

Ингредиенты

u bd3b30a3eef9181fea3a0ca2e5f86f06

Ингредиенты

Крем сметанный:

Наполнитель:

Сырно-сливочный крем для покрытия торта:

u 4364e57c2f9e14864f6e903c2f391338

Ингредиенты

Крем:

Дополнительно:

u b43e619a30c2ab1393953f0ca7183c4e

Ингредиенты

u 516c29b5a783e3b1e92089b2085e4d21

Ингредиенты

u 84e88555565af07ffd966ea617b658e1

Ингредиенты

Сливочное масло – 250 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Шоколад чёрный – 100 г

Для крема:

u ccab610cc564cfe25e5f261879dbae00

Ингредиенты

Безе:

Лимонная кислота – щепотка

Крем:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 370 г

Грецкие орехи – 200 г

Для украшения:

Черный шоколад – 100 г

Белый шоколад – 100 г

u d5b8dbd0d74d2619f1a1b8766511a9b7

Ингредиенты

Крем:

u 4395c9da495017aa6db1f313f542e519

Ингредиенты

u 9984600a522f795a464b453c61de0847

Ингредиенты

Крем:

u f743eed862cd75f3e8db3d2be81b0ada

Ингредиенты

Для крема:

Дополнительно:

u e9f3834481beda5c69a4c64d9a1472d8

Ингредиенты

Для крема:

Для пропитки:

Для оформления:

Конфеты в ассортименте

u759 ffea82a3e1e95a4a71deb63515935c00

Ингредиенты

Начинка:

Крем:

Свежие рецепты

preloader

Салат из квашеной капусты с картошкой

preloader

Рулет из бедра индейки в духовке

preloader

Киш с курицей и шпинатом

preloader

Горбуша с грибами и сыром в духовке

preloader

Суп с сосисками и квашеной капустой

preloader

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

preloader

Пышная шарлотка с творогом и яблоками на кефире

preloader

Блины с фаршем и яйцом

preloader

Салат с курицей, грибами и яичными блинчиками

preloader

Картошка с мексиканской смесью на сковороде

preloader

Маффины из кукурузной муки

preloader

Бёф бургиньон (биф бургиньон)

preloader

Куриная отбивная в фольге в духовке

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Торты на Новый год 2021 своими руками — 11 вкусных рецептов

tort

Вы уже думали, чем из сладкого будете угощать гостей на новогоднюю ночь? Мы сделали для вас подборку наивкуснейших и простых рецептов с фото пошагово, поэтому выбирайте понравившийся вариант и можете начинать готовить. Новогодние торты 2021 своими руками сделать если и не очень легко, но точно выполнимо. Все гости останутся довольны, а вашими кулинарными талантами будут восхищаться еще долго.

Торт с грушами на Новый год 2021 своими руками

Бисквит для этого торта желательно испечь накануне и выдержать его в холодильнике в течение 8-10 часов для созревания.

tort s grushej 19

Ингредиенты для бисквита:

Сироп для пропитки бисквита:

Форма для выпечки диаметром 18-19 см

tort s grushej 1

Пшеничную муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель смешиваем в отдельной миске до однородности.

tort s grushej 2

Для приготовления шоколадного бисквита яйца разделяем на белки и желтки. Белки со щепоткой соли взбиваем миксером до плотных пиков, постепенно подсыпая сахар. В конце взбивания вводим по — одному желтки и все соединяем в течение 10-15 секунд на минимальной скорости миксера.

tort s grushej 3

В три приема добавляем к взбитым яйцам муку с какао и аккуратно соединяем в однородную массу с помощью деревянной лопатки или ложки, перемешивая сверху вниз.

tort s grushej 4

Форму выстилаем бумагой для выпечки и заполняем тестом на половину высоты. Выпекаем бисквит до сухой спички 35-40 минут при температуре 160-170 градусов.

tort s grushej 5

Готовый бисквит слегка остужаем в форме, затем переносим на решетку. Бумагу снимаем уже с полностью остывшего бисквита. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 8-10 часов для созревания. Так он не развалится в дальнейшем при пропитке сахарным сиропом и будет лучше держать форму при сборке торта.

tort s grushej 6

Для приготовления заварной основы для крема в сотейнике с толстым дном соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и маложирные (10%) сливки. Тщательно все соединяем венчиком в массу без комочков и при постоянном помешивании доводим заварной крем до закипания.

tort s grushej 7

Отключаем нагрев, добавляем 30г сливочного масла и размешиваем до однородности. Накрываем готовый заварной крем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.

tort s grushej 8

Очень холодные жирные (33-35%) сливки взбиваем до мягких пиков. Предварительно можно поместить их в морозилку на 10-15 минут.

tort s grushej 9

Быстрорастворимый желатин по инструкции заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения. Охлаждаем до комнатной температуры.

tort s grushej 10

В заварной крем вливаем желатин, размешиваем и в 2-3 приема добавляем взбитые сливки. Все ингредиенты соединяем в легкий, пышный крем с помощью силиконовой или деревянной лопатки.

tort s grushej 11

Для пропитки бисквита смешиваем сахар, ванильный сахар и кипяченую воду.

tort s grushej 12

Бисквит разрезаем на 2коржа острым ножом.

tort s grushej 13

tort s grushej 14

Выкладываем на корж 1/2 часть крема и кусочки свежих груш, предварительно очищенных от кожуры.

tort s grushej 15

Накрываем вторым коржом и прижимаем слегка руками. Пропитываем верхний корж сиропом.

tort s grushej 16

Выкладываем на бисквит оставшийся крем и равномерно распределяем его по поверхности торта. Помещаем торт в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации крема.

tort s grushej 17

Аккуратно освобождаем торт из кольца, снимаем бумагу и переносим на блюдо.

tort s grushej 18

Поверхность бисквитно-шоколадного торта с грушами и сливочно-заварным кремом украшаем шоколадной глазурью и листиками мяты. Для глазури темный шоколад и сливочное масло распускаем на водяной бане до однородного состояния, помещаем в корнетик из пергаментной бумаги с отрезанным кончиком и украшаем торт. Бока торта можно оставить вот такими как на фото, а можно по желанию слегка покрыть кремом и обсыпать рубленым орехом. Тут уже как подскажет ваша фантазия.

tort s grushej 22

Вкуснейший воздушный бисквитно-шоколадный торт с нежным кремом и кусочками свежих ароматных груш внутри готов. Разрезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!

tort s grushej 20

tort s grushej 21

Вкусный и простой торт «Елочка» к Новому году

tort elochka 4

На новогоднем столе обязательно должен присутствовать символ праздника — ель. Предлагаем сделать съедобную елочку, она понравится деткам и взрослым.

Соедините желтки с сахаром, хорошенько разотрите. Добавьте сметаны, затем понемногу всыпьте муку. Масло разморозьте, чтобы оно стало мягким и добавьте в яичную массу. Всыпьте разрыхлитель. Тесто должно стать густым, но не липким. Переложите массу в миску или мешочек и уберите на 40-50 минут в прохладное место.

Из бумаги сделайте звездочки разного размера, от большой до маленькой. Раскатайте тесто, а затем вырежьте звездочки по эскизам. Выпекайте коржики 10-15 минут.

Растопите шоколадку, добавьте к ней сливки с крахмалом, сахарной пудрой. Кокосовую стружку измельчите на блендере и всыпьте в растопленный шоколад.

Соберите елку: на дно поместите самый крупный коржик, смажьте его кремовой массой, а сверху придавите коржом поменьше. Таким образом на верху елки должен оказаться самый мелкий коржик. Украсьте верхушку цукатами, приклеив их на крем. Дайте елке застыть в течение 1-2 часов. По такому же принципу можно приготовить шоколадную елочку.

«Новогодний сапог» — очень вкусный и красивый торт

tort2

В других странах есть традиция стряпать к новогодним праздникам сладости в форме сапожка. Считается, что такое лакомство принесет удачу тому, кто его попробует. Предлагаем сделать тортик в виде сапожка на Новый год. Домочадцы приятно удивятся сюрпризу и сразу захотят попробовать кусочек.

Для пропитки коржей:

Смешайте охлажденные яйца с сахарным песком венчиком. С помощью деревянной лопатки или ложки добавляйте в яичную смесь муку. Можно всыпать муку в яичную смесь прямо через сито, но постоянно мешайте.

Возьмите прямоугольную формочку, застелите пергаментом и вылейте в нее тесто. Поставьте формочку в духовку на 40-50 минут. Можно выпекать коржи 2-3 раза подряд, можно сделать один большой корж, а затем разрезать его на 3 части.

Масло порежьте кусочками, оставьте в чашке на 1-2 часа на кухне для размягчения. Взбейте масло миксером, затем добавляйте ложкой сгущенку. Взбивайте крем не менее 5 минут, чтобы он получился воздушным. В сотейнике сделайте сироп для пропитки. Разогрейте воду, добавьте в нее сахар и доведите до кипения. Немного поварите смесь в течение 3-4 минут до загустения. Затем выключите нагрев.

Прямоугольные остывшие коржи пропитайте сиропом пару часов. Затем на них размажьте тонким слоем (варенье), а сверху уложите кремовую пропитку. Сложите коржики друг на друга. Вырежьте из торта сапог: с длинной стороны вырежьте полукруг, а нижнюю часть торта срежьте немного наискось. Остатки торта положите в верхнюю часть.

Теперь нужно изготовить кремовую массу для украшения. Возьмите белки от яиц, взбейте их с сахаром (150 г) до белой густой пены. Стакан воды поставьте нагреваться, после закипания растворите остатки сахара, поварите 3-4 минуты, затем убирайте с огня. Горячий сироп осторожно влейте в белковую пеню. Чтобы она не осела, мешайте белки в одном направлении, добавьте лимонку.

Заварную смесь разделите на 3 равные части. Одну часть отложите, а в остальные добавьте краситель и положите в кондитерский мешок. Украсьте тортик красным кремом, а затем из остатков белого нарисуйте узоры или сделайте оборку у сапога. Поставьте готовый тортик в холодильник на пару часов, затем угощайте гостей.

Вкусный и красивый торт «Рафаэлло» к Новому году

tortrafajello14

Если у вас нет времени, или вы не хотите заморачиваться с приготовлением коржей, тогда вам точно понравится рецепт «Рафаэлло». Купите уже готовый корж в магазине, затем пропитайте кремом и украсьте. Вкуснейший десерт будет готов к подаче уже за несколько минут.

Сливки достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Взбейте сливки с загустителем с помощью миксера 3-5 минут.

Отложите из коробочки 7-8 конфет, остальные конфеты переложите в чашку миксера и перемелите до однородной массы. Конфетную массу переложите во взбитые сливки. Должен получиться густой крем.

Разделите бисквит на 2 равные части. Каждую часть смажьте кремовой массой. Положите части друг на друга.

Потрите на мелкой терке шоколад, обсыпьте крошкой торт. Бока и верх дополнительно обсыпьте кокосовой стружкой. Наверх торта положите конфетки и ставьте чайник. Пробовать лакомство можно сразу, но особенно вкусным тортик будет, когда пропитается 2-3 часа.

tortrafajello20

Вы можете увеличивать количество коржей у тортика, только не забудьте изготовить побольше крема. Полный рецепт с пошаговыми фото здесь.

Торт «Дед Мороз» 2021

tort3

Вкусный и легкий тортик можно приготовить, если на вашей кухне найдется 3-4 бисквитных коржа. Их можно использовать как покупные, так и испечь самим, если позволяет время. На приготовление торта уходит не более получаса.

В чашку положите сметану и хорошо ее взбейте миксером. Затем понемногу всыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 4-5 минут. С ананасов слейте сок. Если вы купили цельные фрукты в сиропе, то разделите на небольшие кусочки.

Теперь можно приступать к сборке. Возьмите плоскую тарелку и нанесите на ее центр немного кремовой массы, так корж не будет скользить. Положите корж, смажьте кремом, на него положите еще один, опять смажьте. Верх тортика кремом не смазывайте, его будем украшать по-другому.

Возьмите сотейник и влейте в него 50-60 мл воды. Поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, добавьте 1 ст.л. сахара и поварите 2-3 минуты, затем выключите нагрев и накройте сироп крышкой, чтобы он медленно остывал. Белки от яиц взбейте с сахарным песком в густую пену, потихоньку влейте в белок сироп, постоянно помешивая. Разделите заварной крем на 3 части, в одну часть добавьте краситель и пока отставьте в сторону. Белым кремом наполните кондитерский мешок и начинайте творить. Сначала сделайте бороду, потом лицо. Вместо глаз вставьте виноград. Дальше красным кремом сделайте нос, рот и колпак. Поставьте тортик пропитаться в холодильник минимум на 2 часа. Приятного чаепития!

Торт «Снеговик» к новогоднему столу

tort4

Возьмите на заметку рецепт новогоднего десерта с зимним названием Снеговик. Тортик получается осень нежным, бисквит хорошо пропитывается кремом. Для украшения подойдет кокосовая стружка или белый тертый шоколад. На приготовление уходит около 1,5 часов.

Для приготовления крема:

Яйца заранее достаньте с холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. Взбейте яйца с сахаром, присыпая его в массу постепенно. Добавьте просеянную муку, размягченное сливочное масло и разрыхлитель. Присыпьте в тесто ванильный сахар с солью. Выпекать нужно 4 коржика: 2 с диаметром побольше, 2 — с поменьше. Можно для выпечки взять одну и ту же форму, просто испеченные коржи потом обрежьте по тарелке с меньшим диаметром. Готовые коржи выньте из формы и остудите.

Сливки и творог перемешайте в одной чашке, чтобы в смеси не было комков, возьмите блендер или миксер. Добавьте сахара в массу и желатин.

На большое блюдо выложите 2 коржика разных диаметров, смажьте кремовой массой. Затем положите оставшиеся коржи в соответствии с размером предыдущих и вновь пройдитесь кремом. Посыпьте снеговика стружкой. Вставьте виноградинки и морковку вместо глаз и носа, улыбку можно тоже сделать из морковки. На пропитку коржей уходит от 2 до 3 часов, а лучше убрать десерт на ночь в прохладное место, тогда он пропитается еще лучше.

Рецепт бисквитного торта Снеговичок

Торт «Снеговик» я предлагаю вам приготовить на Новый год. Получается он очень забавным, оформление же не сложное, поэтому смело можете приступать к готовке вместе со мной.

tort snegovik 11

По вкусу тортик выходит мягким, так как коржи – бисквитные, а крем – из сметаны. Если по какой-то из причин вам нельзя сметану, тогда замените ее на кондитерские сливки. Также в торт можно смело добавить ваши любимые фрукты: киви, ананасы, бананы, клубнику и прочие ягоды.

Необходимые ингредиенты для приготовления теста:

Необходимые ингредиенты для приготовления крема:

В чашу миксера вбейте указное количество яиц. Отделять белки от желтков не нужно. Взбейте яичную массу на протяжении 3 минут. За это время она станет пышной и немного увеличится в объеме. Всыпьте к взбитым яйцам сахар. Миксер, если у вас он стационарный, не выключайте. Взбивайте все на протяжении 3-5 минут.

tort snegovik 2

Теперь всыпьте муку и сразу же какао. Перемешайте тесто.

tort snegovik 3

tort snegovik 4

Выложите тесто в круглую металлическую форму для выпекания, которую застелите пергаментной бумагой для выпечки. Отправьте форму в духовку на 30 минут. Готовый бисквитный шоколадный корж извлеките из формы.

tort snegovik 5

tort snegovik 6 tort snegovik 7

Сметану выложите в чашу для взбивания. Сразу же добавьте сахар. Включите миксер и взбивайте ним крем не менее 5 минут. За это время сметана станет существенно гуще, и полученным кремом удобно будет смазывать коржи.

tort snegovik 8

Готовый шоколадный корж разрежьте на три части. Дайте им полностью остыть, иначе крем будет «таять» и стекать с них.

Смажьте все коржи (верхний тоже) кремом из сметаны.

tort snegovik 9

Теперь можете окрасить оставшийся крем в нужные цвета (используя гелиевые красители) и нарисовать снеговику глаза, щечки, рот и нос. Я использовала готовые глаза и щечки из мастики. Нос же и рот вырезала из моркови. Вот такой красивый и праздничный торт «Снеговик» получился! Согласитесь, лучшего угощения в новогоднюю ночь и не придумаешь! С Новым годом!

tort snegovik 12

tort snegovik 10

Торт «Снежинка»

Если вы еще находитесь в раздумьях над новогодним десертом советуем вам приготовить воздушный тортик. Особенно он понравится тем, кто любит сливочный крем и кокосовую стружку.

Яйца перетрите с сахарным песком в однородную массу. Просейте к ней муку и добавьте разрыхлитель. Добавьте в тесто растаявшее масло и уберите на 2-3 часа в холодильник. Тесто разделите на 6 частей, с каждой части слепите корж и выпекайте в духовке не более 10 минут.

Смешайте сметану со сливками, взбивайте смесь миксером не менее 5 минут. По ст.л. добавляйте сахарную пудру. Растопите белый шоколад на водяной бане и добавьте в крем.

Коржики смажьте кремовой массой, соедините. На верхний корж и на бока торта нанесите остатки кремовой массы, посыпьте торт кокосовой стружкой. Оставьте Снежинку в холодильнике на 5-6 часов, затем можно пробовать тортик с чаем.

«Зебра» — простой торт на новогодний стол

tort5

Необычное угощение легко приготовить по этому рецепту. Он простой, поэтому справится даже неопытная хозяйка. Поэтому запасайтесь продуктами и начинайте приготовление без всяких промедлений.

Для приготовления теста:

Масло достаньте с холодильника и дождитесь, пока оно растает. Мягкое масло соедините с сахаром и разотрите добела. Добавьте яйца, разрыхлитель, перемешайте. Положите сметану, а в самом конце присыпьте муку. Тесто должно быть жидковатым. Разделите его на 2 части. В одну часть добавьте какао.

В центр формы для выпечки налейте поварёшку белого теста, а в его центр налейте тесто с какао. У вас должно получиться сочетание 2 цветов, можете взять иголку и провести линии прямо по тесту от центра к краям, будет тоже красиво. Таким образом нужно выпечь 2 коржа.

Сметану взбейте с сахарным песком, чтобы получился белый густой крем. Добавьте ванили, перемешайте. Остывшие коржи смажьте сметаной с сахаром. Верхний коржик смазывать не нужно, для него сделаем глазурь.

В сотейнике растопите сливочное масло. В масло всыпьте сахарный песок с какао и прилейте молока. Варите глазурь до тех пор, пока она заметно не загустеет. Полейте глазурью тортик. Поставьте на 2-3 часа в прохладное место, чтобы глазурь застыла.

Из бумаги вырежьте трафареты — полоски зебры. Положите трафареты на верх торта и посыпьте пудрой. Затем бумагу аккуратно уберите. Торт готов, приятного чаепития!

Торт «Панчо» с ананасами

tort pancho recept s foto

Всем членам семьи без сомнения понравится тортик «Панчо». В нем есть грецкие орешки и консервированные ананасы, что делает вкус десерта необычным. Попробуйте сами приготовить тортик, это не сложно.

В миску разбейте яйца и разотрите с сахарным песком до получения белой однородной смеси. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и переложите ложкой к яйцам. размешайте.

Третью часть от всего объема теста вылейте в смазанную маслом форму. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут. В остальное тесто добавьте какао, еще раз перемешайте и выпекайте коржик полчаса.

Сметану переложите в глубокую чашку и перемешайте с сахарной пудрой. От всего количества отделите примерно ¼ часть, отложите ее в отдельную миску. В оставшийся крем добавьте ананасовые кусочки с орехом.

На плоскую тарелку выложите светлый корж, пропитайте его ананасовым соком. Выпеченный шоколадный корж разрежьте на небольшие кусочки, перемешайте с кремом. Выложите пропитанные кусочки на белый бисквитный корж, придайте им форму горки. Украсьте горку сметаной. Если у вас есть плитка темного шоколада, потрите ее и обсыпьте тортик.

Кстати, очень вкусно получается торт Панчо с вишней.

Торт «Красный бархат»

Krasniy barhat045

В кафе и ресторанах в меню часто можно встретить десерт под названием Красный бархат. Необязательно покупать десерт, ведь его легко приготовить даже дома. Тортик просто тает во рту, а его вкус получается очень нежным за счет воздушного крема.

Начинайте приготовление со взбивания яиц. Взбейте яичную смесь в пену, затем понемногу добавляйте просеянную через сито муку. Размягченное сливочное масло добавляйте в массу, постоянно помешивая, прилейте кефир. Прибавьте в тесто щепотку ванильного сахара и всыпьте разрыхлитель. Размешайте тесто так, чтобы не было комков, можете использовать миксер или блендер. Добавьте в тесто колер. Вылейте массу в форму для выпечки и выпекайте корж в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Когда коржик остынет, заверните его в целлофановую пленку и поставьте на ночь в холодильник. Тогда бисквит получается мягким.

Для крема размягченное масло перетрите с сахарной пудрой. Цвет массы должен стать белым. Затем в массу добавьте сыр Маскарпоне. Постоянно помешивайте кремовую смесь, чтобы она была однородной.

Достаньте из холодильника бисквит. С помощью нитки или ножа разрежьте его на 2 или 3 части. Крошки, которые останутся от резки, сложите на тарелку, они понадобятся для обсыпки. Каждую часть смажьте кремом, а затем положите коржи друг на друга. Верх и бока торта смажьте остатками крема, а затем обсыпьте крошками. Оставьте десерт пропитаться в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь. Приятного чаепития!

Идеи оформления торта на Новый 2021 год

tort6

tort7 tort8 tort9 tort10 tort11 tort12

Новогодний тортик на праздничном столе будет как раз кстати, ведь в меню на Новый год десерты должны входить обязательно. Даже если вы никогда не готовили, но хотите попробовать –дерзайте, у вас все обязательно получится, а наши легкие рецепты помогут вам. С наступающими праздниками и счастливого нового года!

Источник