Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.
В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.
Фуршет — это когда:
- собравшиеся едят стоя;
- самостоятельно выбирают еду;
- чаще всего, себя сами обслуживают;
- основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
- максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
- минимум места, занятого столами;
- обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.
На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.
Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.
Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?
Блюда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.
Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.
Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.
Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.
Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке
Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.
- Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
- Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.
Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе
Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.
Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.- Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
- На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
- Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.- В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.
Маленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.
Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!
Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.
Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:
Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями
Холодные рыбные закуски
В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.
Рулетики из семги
Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.
Состав продуктов:
- семга, нарезанная тонкими пластинками;
- рис;
- яйца;
- твердый сыр;
- майонез;
- оливки или маслины.
Количество продуктов зависит от числа гостей.
- Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
- Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
- Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
- Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
- На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
- Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
Тартинки с сельдью
Закуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.
Необходимые продукты:
- сельдь слабо-соленая;
- слоеное тесто или готовые тарталетки;
- творог;
- яйца;
- сметана;
- зелень.
Порядок приготовления.
- Вырезаем из теста любые фигуры.
- Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
- Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
- Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
- Так должна выглядеть смесь.
- Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.
Овощные рецепты
Сэндвич баклажановый
Готовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!
Вам потребуется:
- парочка баклажанов;
- несколько помидоров;
- растительное масло;
- сыр;
- молотый перец;
- несколько зубчиков чеснока;
- соль и зелень.
Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:
- Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
- Промыть кружочки и просушить.
- Обжарить с двух сторон.
- Поперчить и посолить готовые баклажаны.
- Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
- Помидоры режем тоже кружочком.
- На чесночном масле обжарим помидоры.
- Делаем сырные пластинки.
- Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
- Сверху кружок помидора.
- Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.
Выложить на блюда, украсить и подать.
Овощные бутерброды
Овощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.
Для приготовления нужны:
- помидоры;
- длинный тонкий батон;
- сыр Моцарелла или Фета;
- чеснок, пара зубчиков;
- зелень различная;
- масло растительное или сливочное для жарки.
- Помидоры нарезать кружочками.
- В миске размять сыр с помощью вилки.
- Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
- Смешать сыр, зелень и чеснок.
- Кусочки хлеба обжарить в масле.
- Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
- Украшаем кружком помидора и зеленью.
Холодные мясные закуски для фуршета
Салат с беконом
Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.
Подготовьте:
- бекон — 100 гр. ;
- помидорки черри — 6 шт. ;
- салатные листья;
- батон — 3 кусочка;
- сок лимона — 15 мл;
- масло оливковое — 30 мл.
- Порезать бекон и обжарить до хруста.
- Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
- Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
- Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
Мясо в апельсинах
Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.
Что нужно для приготовления?
- мясо говядины 1 кг;
- апельсины 2 шт. ;
- специи, лук и соль по вкусу.
- Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
- Режем лук и апельсины кольцами.
- Натираем говядину специями и солью.
- Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
- Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
- Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.
Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.
Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!
Мясная нарезка
С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.
Помогут вам фотографии ниже.
Фруктовое меню
Салат фруктовый в ананасе
Ароматный, красивый и вкусный десерт.
Понадобится:
- сахарная пудра;
- ананас;
- бананы;
- яблоки;
- апельсины;
- киви;
- йогурт;
- Разрезаем ананас пополам.
- Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
- Посыпать сахарной пудрой.
- Заправить йогуртом.
- Готовый салат накладываем в половинку ананаса.
Фруктовая тарелка
Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.
На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.
Вы решили организовать домашний фуршет на скорую руку? Это очень удобная форма приема гостей, особенно когда места в квартире мало, а времени для подготовки к празднику остается немного.
Рецепты блюд для фуршета дома могут быть самыми разными – от салатов и бутербродов для десертов. Однако учитывайте, что супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не подают.
Если вы решили устроить фуршет дома своими руками, предложите гостям бутерброды и легкие закуски, фрукты, а в конце трапезы – десерт. Залог хорошего фуршета – разнообразие, так что блюд на столе должно быть много!
Что приготовить для фуршетного стола дома?
Отличное решение для домашнего фуршета на скорую руку – канапе на шпажках. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом. В качестве основы для канапе подойдет не только хлеб, но и крекеры, ломтики сыра, огурцов и т. п.
Вашим гостям наверняка понравится канапе с куриным паштетом.
Для приготовления 6 порций понадобятся:
- крекеры круглые 24 шт.,
- паштет куриный 250 г,
- яйца вареные 4 шт.,
- огурцы соленые 3 шт.,
- помидоры 4 шт.,
- маслины без косточек 12 шт.
Как приготовить:
- Огурцы мелко порубите, смешайте с паштетом. Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам.
- Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок яйца, затем кружок помидора, половинку маслины и оформите листиком базилика или другой зелени.
Для приготовления канапе с сыром нежный сливочный сыр смешайте с тертым твердым сыром, добавьте давленый чеснок и рубленую зелень, посолите и поперчите. Приготовленную смесь выложите на нарезанный небольшими квадратиками ржаной хлеб и украсьте зеленью.
Еще один рецепт блюда для домашнего фуршета – закуска из копченой рыбы с лимоном, которая готовится за считанные минуты.
Для приготовления 4 порций понадобится:
- филе рыбы холодного копчения 200 г,
- оливки фаршированные 80 г,
- лимон 4 ломтика,
- зелень.
Способ приготовления:
- Филе рыбы нанижите на шпажки вперемежку с оливками.
- На тарелку положите пучок зелени, вокруг разложите шпажки с рыбой, оформите ломтиками лимона.
Для фуршета дома, который вы решили подготовить своими руками также можно приготовить острую закуску из помидоров.
На 6 порций вам понадобится помидоры — 500 г.
Для соуса:
- майонез 150 г,
- рубленая зелень укропа и петрушки 4 ст. ложки,
- тертый корень хрена 1 ст. ложка,
- паприка 1/2 ч. ложки,
- соль.
Как готовится это домашнее фуршетное блюдо:
- Майонез смешайте с зеленью, корнем хрена, паприкой и солью.
- Каждый помидор разрежьте на 4 или 8 частей.
- При подаче уложите помидоры на блюдо, выстеленное листьями салата, и полейте приготовленным соусом.
Еще один несложный рецепт для домашнего фуршета на скорую руку – это острая закуска из брынзы.
На 6 порций:
- брынза 200 г,
- перец сладкий 2 шт.,
- чеснок 2 зубчика,
- сметана 50 г,
- зелень петрушки и укропа по 1 пучку,
- молотый красный перец,
- соль.
Способ приготовления:
- У перца удалите семена и плодоножку. Брынзу и перец нарежьте кубиками.
- Зелень и чеснок измельчите блендером, смешайте со сметаной, брынзой и перцем. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Подавайте закуску со свежими огурцами и помидорами.
Еще одна идея для домашнего фуршета своими руками – «китайские палочки».
Вам понадобится упаковка соленой «соломки» и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.
Предлагаем простой и в то же время оригинальный рецепт блюда для фуршета дома «Вкус Италии».
Для приготовления 4 порций нужно взять:
- 200 г моцареллы в мелких шариках,
- 2 веточки томатов черри,
- пучок зеленого базилика,
- горсть сушеного базилика.
Как приготовить:
- Моцареллу вынимаем из рассола, сушим и обваливаем в сушеных травах.
- На шпажку нанизывается помидор, листик зеленого базилика и шарик моцареллы – и необычная закуска для фуршета дома на скорую руку готова.
Еще один вариант блюд для фуршета, который вы устраиваете дома – рулеты из лавашей. Тонкий лаваш – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки.
Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом, сметаной или плавленым сыром, на один край выкладывается начинка (копченая рыба, ветчина, грибы, сыр, огурцы и т. п.), затем лаваш очень плотно заворачивается и разрезается на кусочки-роллы нужных размеров.
Рулет из лаваша копченой с рыбой.
На 6 порций:
- лаваш армянский (тонкий) 1 шт.,
- филе копченого лосося (горбуши или кеты) 200 г,
- сыр плавленый мягкий 200 г,
- зелень укропа рубленая 2 ст. ложки.
Приготовление этого фуршетного блюда происходит так:
- Лист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.
- Филе нарежьте тонкими ломтиками уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
- Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.
Еще один вариант простого фуршетного блюда из лаваша – рулетики с плавленым сыром. Чтобы их приготовить смешайте плавленый сыр с небольшим количеством сметаны и рубленой зеленью. Намажьте эту смесь на тонкий лаваш, сверните его в виде рулета, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на несколько часов. Перед подачей аккуратно нарежьте наискосок.
Подобным образом можно заворачивать всевозможные продукты в блинчики, омлеты или крабовые палочки. В качестве начинки подойдет мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с семгой или грибами и др.
На фуршете, который устраивается в домашних условиях можно также предложить гостям блюда в тарталетках. Эти маленькие корзиночки, которые продаются в магазинах и кафе, можно наполнить каким-либо салатом, паштетом, икрой, украсить веточкой зелени – и оригинальная закуска будет готова.
Традиционно на фуршете принято подавать разнообразные нарезки: мясные, сырные и фруктовые ассорти. Украсит любой домашний фуршет, который готовится на скорую руку и нарезка из овощей:
- Приготовьте большое плоское блюдо. Овощи тщательно вымойте.
- На дно тарелки положите листья салата. Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем выложите ломтики по диагонали.
- Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
- Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветков) и положите на края блюда. Украсьте композицию небольшими маринованными грибами и свежей зеленью.
Надеемся, что наши рецепты блюд для домашнего фуршета вам пригодятся, и, следуя нашим советам, вы сможете приготовить эти кушанья без особых хлопот.
Фуршет – это довольно распространенный сегодня формат торжества, однако особые угощения необходимы даже при таком варианте празднования, без этого не обойтись. Блюда, которые можно порекомендовать на фуршет, обладают своими особенностями – они в идеале должны быть заведомо порционными, чтобы каждый человек мог без затруднений взять свою порцию и перекусить даже на ходу, если он не намерен засиживаться за столом, или если такой возможности нет вовсе. Как правило, блюда на фуршет готовятся в тарталетках, или же их выполняют в отдельных стаканах, бокалах, другой небольшой по размерам посуде. Весьма распространенными в рамках фуршетов оказываются различные салаты, которые после приготовления раскладываются в такие отдельные емкости, а также десерты, которые оформляются и подаются таким же образом. Также весьма интересным решением для фуршета может стать выпечка – различные кексы и другие порционные блюда. Рулеты и рулетики, и даже разнообразные блюда японской кухни, большинство из которых заведомо создается в порционном формате – все они могут оказаться вполне уместным решением для фуршета. На нашем сайте вы сможете найти массу рецептов блюд, которые определенно окажутся уместными на фуршете и будут встречены гостями на ура. Многие из них просты в приготовлении и не требуют больших затрат на продукты. Пользуясь нашими рецептами, вы сможете организовать прекрасное застолье без лишних усилий.
0
0
4709
Тарталетки с креветками и моцареллой — изысканная закуска, мимо которой никто не
4
0
2366
Канапе со скумбрией «Лодочки» не только украсят и дополнят праздничный
0
0
1574
Капкейки — изысканный американский десерт, представляющий собой маленькие кексы.
5
0
1651
Турецкое мезе Кюрдан-кебаб — оригинальная мини-закуска на шпажке, имеющая шикарн
0
0
1290
Капкейки — изысканный десерт в форме маленьких кексов, тесто для которых замешив
0
0
1571
Канапе с красной рыбой и огурцом — оригинальная и довольно быстрая в приготовлен
0
0
1303
Необычная закуска с жареными креветками, горохом и фетой станет отличным дополне
0
0
1173
Капкейки — настоящее лакомство для любителей всего изысканного и сладкого. В дан
0
0
1145
Если вам нравятся изысканные десерты со всевозможными узорами и кремами или вы п
0
0
1207
Аппетитные и вкуснейшие тарталетки с красной рыбой — замечательная закуска, приг
0
0
1133
Капкейки с кокосовой стружкой — вкуснейший вариант приготовления американского д
0
0
1997
Ароматное малиновое суфле — идеальный десерт, приятно тающий во рту, от которого
0
0
1299
Данные порционные капкейки с сухофруктами будут оценены особенно сладкоежками. Т
0
0
2092
Предлагаем рецепт вкуснейшего мусса на основе темного шоколада и нежнейшего сыра
0
0
3730
Бутерброды с красной икрой — питательный деликатес, которым иногда так хочется п
0
0
2180
Нежный шашлык из курицы по-грузински — изумительное блюдо, которое отличается со
0
0
2120
Сладкий ролл — довольно необычный десерт, который особенно понравится любителям
4
0
3397
Представляем интереснейший рецепт аппетитного куриного шашлыка, завернутого в бе
5
0
2525
Гостей и близких всегда хочется удивить чем-нибудь оригинальным, новым и легким.
0
0
2211
Пирожные с вишней в тарталетках — потрясающий десерт, в приготовлении которого н
0
0
2275
Мороженое известно всем с раннего детства и этот десерт любим многими. Все мы пр
5
0
5364
Изысканный фруктовый салат с консервированными ананасами — легкий и быстрый в пр
0
0
2647
Канапе на шпажках с салями — быстрая вкусная закуска, которая несомненно будет п
0
0
2388
Фрукты в изысканном йогуртовом соусе — потрясающий десерт, который порадует свои
- Канапе и бутерброды — ярко и вкусно!
- Закуски на тарталетках
- Классические закуски для фуршета
- Сырные шарики
- Закусочный «Наполеон»
Фуршет – одна из разновидностей банкета, полуофициальный приём, устраиваемый для того, чтобы дать довольно большому количеству людей познакомиться и пообщаться в неформальной обстановке. Слово «фуршет» в переводе с французского означает «на вилке», поскольку закусочная вилка это и есть главный «инструмент», который понадобится вашим гостям.
На фуршетный стол не ставят сложных блюд. Как правило, меню состоит из красивых нарезок, штучных холодных закусок, всевозможных канапе и тарталеток, наполненных разнообразными салатами (например, из топ-списка новых Новогодних салатов в 2019). По правилам сервировки фуршета, закуски выставляются в эстетичном порядке на длинные столы в середине или по краям банкетного зала. С торцовой стороны столов ставятся тарелки, стопками по 10 штук, и фуршетные вилки, выложенные «на ребро» по 10 штук в каждом ряду.
Каждый гость самостоятельно берёт со стола угощение на свой вкус. Поэтому, когда подбираете для меню фуршетные закуски, рецепты их должны быть максимально разнообразны: организаторам стоит принять во внимание, что среди гостей могут оказаться, к примеру, вегетарианцы, и они не должны остаться при пустой тарелке. Такой стол удобен и на корпоративе, конкурсы и программа которого не предусматривают сидения за столом.
Под напитки на фуршете обычно сервируют отдельный столик, там же соответственно располагают разнообразные рюмки, бокалы и стаканы. Рядом со столом обычно находится официант, наполняющий бокалы по просьбе гостей.
Если вы организовывате фуршет, не прибегая к услугам ресторана или кетеринговой фирмы, и самостоятельно готовите фуршетные закуски, рецепты и фото нескольких видов закусок, салатов, тарталеток и канапе придутся вам как нельзя кстати.
Нарезки — украшение стола
Начать следует, пожалуй, с сырных и мясных Нарезок. Нарезка может быть сырная, мясная, рыбная, овощная, либо фруктовая. Также очень популярны комбинированные нарезки – из колбасы и сыра, из сыра с фруктами или овощами. Предела фантазиям не существует, главное правило – чтобы компоненты хорошо сочетались по вкусу и цветовой гамме. Композиция нарезок может быть разной по степени сложности. Самый простой способ – блюдо, наполненное аккуратными, ровно уложенными кусочками. Сыр, колбасу и рыбу можно не только нарезать фигурно, но и свернуть рулетиками, конусами, бутончиками, насколько позволит мастерство. Если сделать тонкие ломтики вам не под силу, всегда можно использовать готовые магазинные нарезки – останется только вынуть их из упаковки и уложить покрасивее.
Канапе и бутерброды — ярко и вкусно!
Следующий по сложности элемент фуршетного стола – мини-бутерброды и канапе.Они могут быть приготовлены на самых различных основах – хлеб всевозможных сортов, крекеры, запечёные квадратики слоёного теста, специально изготовленные несладкие печенья или даже обыкновенные чипсы.
Для удобства этот вид закусок обычно надевают на специальные шпажки, так их легче будет брать с блюда. А также, шпажка позволяет сделать бутербродик или канапе максимально многослойным, что выглядит исключительно аппетитно и привлекательно.
Кусочки хлеба для канапе должны быть идеально тонкими, а сделать их фигурными вам помогут маленькие выемки-формочки для печенья.
Бутерброды и канапе вполне могут быть представлены и в облегченных вариантах – без хлеба. В таком случае в качестве основания может быть использован сыр, кусочек овоща или ломтик фрукта, как вам больше нравится.
Для бутербродов можно использовать различные пасты и намазки, например, масло с добавками, творожная/сырная паста, рыбный крем и даже некоторые виды салатов, которым позволяет консистенция, например – морковный или бурачный в майонезной заправке.
Масло с добавками
- 100 гр масла;
- 50 гр добавок.
Масло смешать с добавкой и пюрировать блендером до однородности. Добавкой может быть малосолёная или консервированная рыба, белый или голландский сыр, столовая ложка неострой горчицы, зелень – петрушка, зелёный лук, а также орехи и зубчик чеснока.
Бутербродные пасты
Паста из авокадо – сделайте блендером пюре из спелого авокадо и добавьте в него пол-ложки лимонного сока.
Паста из творога – разотрите 100 гр творога с 50 гр добавок. Добавки: шпроты, горбуша поджаренный томат, тушеная с луком куриная печень, несколько ложек зелёного лука.
Рыбный крем для бутербродов
- 100 гр крем-сыра растереть с 50 гр малосольной красной рыбы;
- салат морковный с майонезом;
- 200 гр отварной натёртой моркови;
- 1 ст л майонеза;
- соль;
- зубчик чеснока (через пресс).
Смешать майонез с чесноком, заправить им морковь и посолить.
Салат бурачный с майонезом
- 200 гр отварной свёклы;
- 50 гр грецких орехов;
- 1 зубчик чеснока (через пресс);
- 1 ст л майонеза;
- соль, перец.
Смешайте натёртую свеклу, молотые орехи, давленный чеснок. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Закуски на тарталетках
Тарталетки – наиболее сложное из обычных фуршетных блюд. Хороши они тем, что тарталетку можно просто брать рукой и есть, не утруждая себя использованием тарелки и вилки.
Можно запастись готовыми тарталетками, или выпечь их самостоятельно.
Если нет времени или желания возиться с тестом для тарталеток, основу для них можно приготовить из готового слоёного теста и даже из тонкого лаваша, достаточно будет выстелить полуфабрикатом формочки для маффинов и запечь.
Варианты наполнения тарталеток можно перечислять бесконечно. Самый распространённый наполнитель – конечно же, салат. Любой любимый ваш салат, рецепт которого у вас всегда под рукой, подойдёт – от классического столичного до простейшего греческого из огурца, помидора, сыра и маслинки.
Очень хороши также тарталетки с рыбным наполнителем: с сёмгой, копчёным лососем или икрой.
Классические закуски для фуршета
Готовя фуршетные блюда и закуски, рецепты можно создавать прямо «на ходу».Однако, классические варианты закусок несомненно порадуют ваших гостей.
Фаршированные шампиньоны
- 20 штук грибов;
- 100 гр жареной курицы;
- 100 гр сыра.
Нарежьте мелко курицу и грибные ножки, смешайте, посолите, поперчите. Начините смесью шляпки, посыпьте густо сыром и запекайте 10 минут при 220 градусах.
Фаршированные яйца
- 5 варёных яиц;
- одно филе солёной сельди;
- майонез.
Яйца разрежьте пополам вдоль, выньте желтки. Желтки смешайте с мелко рубленной сельдью и заправьте майонезом. Наполните этой смесью выемки в белках и выжмите на каждый из них цветочек из сырного крема. Для крема разотрите 150 гр плавленного сыра с тремя ложками сливочного масла.
Сырные шарики
- 100 гр брынзы;
- 100 гр сл масла;
- мелко рубленная петрушка – 2 ст. л;
- маленький зубчик чеснока;
- 4 ломтика чёрного хлеба без корочек.
Разотрите сыр с маслом, добавьте петрушку, чеснок и хорошо перемешайте. Скатайте шарики и обсыпьте их со всех сторон крошкой чёрного хлеба. До подачи держите в холодильнике.
Закусочный «Наполеон»
- 700 гр слоёного теста;
- 250 гр сыра;
- 150 гр ветчины;
- 100 гр ананаса;
- 50 гр грецких орехов;
- 100 мл сливок или майонеза.
Из всего теста выпеките 2 коржа, обрежьте до ровного прямоугольника, остудите. Ветчину и ананас нарежьте кусочками, добавьте орехи. Сделайте крем из сливок и сыра, заправьте им ветчинную смесь. Проложите полученным кремом слоёные коржи, обмажьте кремом сверху и по сторонам, засыпьте крошкой из обрезков коржей. Дайте пропитаться в холодильнике минимум час и нарежьте кусочками 3х3 см.
Фондан
4.5
24
Фондан — десерт, который я бы в первую очередь рекомендовала к темному пиву, а уже затем — к кофе, чаю или мороженому. Приготовить фондан несложно — вам поможет пошаговый рецепт фондана с фото. …далее
Добавил: Vorobey 28.04.2014
Салат-закуска «Ёлочные шарики»
4.5
24
Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.12.2018
Салат «Гнездо глухаря»
4.5
22
Для приготовления салата «Гнездо глухаря» понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. …далее
Добавил: Саша Кружко 26.12.2012
Соленая красная рыба
4.2
22
Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.11.2012
Слоеная закуска
4.8
19
Если вы любите салаты и закуски с сельдью, то не проходите мимо! Буду рассказывать, как приготовить слоеную закуску с сельдью. Очень вкусно, необычно и эффектно! …далее
Добавил: Натали 03.01.2019
Рулет из скумбрии
4.6
16
Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам. …далее
Добавил: Арина Вольская 12.04.2013
Зефир из яблочного джема
4.4
15
Для зефира по ГОСТу предлагается взять 4 яблока, запечь и взбить их в пюре с сахаром. В этом рецепте, как приготовить зефир из яблочного джема, я просто пропустила эти шаги, сократив время готовки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.11.2016
Булочки со сгущенкой
4.5
14
Рецепт булочек со сгущенкой очень прост. Сгущенку можно купить вареную, а можно сварить ее в домашних условиях. Булочки будут очень хорошим дополнением к домашнему чаепитию или к праздничному столу. …далее
Добавил: Бажена Белинская 09.11.2015
Рыбный салат в съедобных тарелочках
4.5
13
Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018
Наггетсы как в макдональдсе
4.4
11
Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. …далее
Добавил: Виталия 15.11.2013
Фаршированные помидоры в итальянском стиле
4.6
11
Закуска на тему «а-ля капрезе»! Легкая в приготовления, легкая по калорийности, а самое главное — пикантная, свежая и вкусная! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 29.07.2018
Паштет из кальмаров
4.8
10
Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! …далее
Добавил: Натали 29.01.2019
Чипсы в микроволновке
4.5
9
Домашние хрустящие чипсы для вас и ваших деток, приготовленные в микроволновке — это конечно отнюдь не полезная закуска, но все-таки менее вредная альтернатива покупным картофельным чипсам. …далее
Добавил: Арина Вольская 16.05.2013
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
4.6
9
Рулет из лаваша с крабовыми палочками — отличная закуска! Если вы никогда не готовили ее, то настоятельно советую! Мы готовили ее в первый раз, и я остался в полном восторге. …далее
Добавил: Борис 15.05.2014
Консервированные огурчики с кетчупом
3.9
9
Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее
Добавил: Павел 18.07.2014
Куриные крылышки в духовке
4.3
9
Куриные крылышки в духовке – прекрасный вариант для семейного ужина. Эти крылышки буквально тают во рту! Готовится блюдо очень быстро, мясо получается сочным с золотистой корочкой. …далее
Добавил: Itsme 18.07.2018
Карпаччо из курицы
4.0
9
Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, — это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. …далее
Добавил: Dashuta 14.06.2014
Салат «Взрыв вкуса»
4.3
9
Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? …далее
Добавил: Натали 07.01.2019
Грибы, фаршированные фаршем
4.3
8
Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее
Добавил: Dashuta 11.11.2014
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром
4.8
8
Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.03.2016
Фасолевый паштет на крекерах
5.0
8
Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить «Фасолевый пашет» и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.01.2019
Сморреброд
5.0
8
Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. …далее
Добавил: Мелисса 27.01.2019
Куриные маффины с сыром
4.4
7
Вашему вниманию — великолепная закуска, куриные маффины с сыром. Готовится довольно просто, однако на любом званом ужине или праздничном столе она будет смотреться очень органично. …далее
Добавил: Giggs 26.03.2014
Пирог с лимонной начинкой
4.5
7
Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее
Добавил: Виталия 08.04.2014
Датский хот-дог
4.2
7
Хот-дог — это еда не только для быстрого перекуса. Устройте вечерние посиделки перед телевизором, с вкусным домашним хот-догом по-датски. …далее
Добавил: Арина Вольская 25.04.2014
Кексы на майонезе
4.7
7
Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016
Закуска из лаваша с крабовыми палочками
4.5
7
Предлагаю вам рецепт, как приготовить закуску из лаваша с крабовыми палочками. Эта закуска подойдет к любому праздничному столу: в семейном кругу, на фуршете и даже на пикнике. Обязательно попробуйте …далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016
Желе из шампанского с фруктами и ягодами
4.8
7
Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! …далее
Добавил: Натали 23.06.2018
Закуска «Елочка»
5.0
7
Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! …далее
Добавил: Натали 24.10.2018
Банановый хлеб
4.5
6
Банановый хлеб отлично подходит для вечернего десерта или полдника. Готовится он около двух часов. Для бананового хлеба понадобятся два-три перезрелых банана, мука, масло, сахар и яйца. Приступаем! …далее
Добавил: Tourist 24.04.2014
Жареное филе трески
4.5
6
Жареное филе трески — дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. …далее
Добавил: Catalonia 23.11.2012
Бананы в микроволновке
3.3
6
Если вы еще не знали, как приготовить бананы в микроволновке, — этот рецепт вам понравится. А что уж говорить о самом десерте — необычный, вкусный и в то же время нежный. Попробуйте обязательно 🙂 …далее
Добавил: Даша Петрова 24.05.2013
Королевские креветки в кляре
4.1
6
Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда. …далее
Добавил: Sauliute 17.09.2013
Сосиски в тесте в духовке
4.4
6
Сосиски в тесте в духовке я покупала еще в школьной столовой, да и вообще раньше сосиску в тесте можно было купить на каждом углу. Для детей — это настоящее лакомство. Делаем их в духовке! …далее
Добавил: Galate 11.10.2013
Бутерброды к празднику
4.6
6
Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы?
…далее
Добавил: Galate 22.11.2014
Конфеты наслаждение
4.6
6
Рецепт домашних конфет из печенья, орехов и сгущенного молока, подкупит вас своей простотой и доступностью. Десерт получается очень вкусным, а его приготовление не отнимет много времени. …далее
Добавил: Даша Петрова 29.06.2018
Форшмак по-еврейски
4.2
6
Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее
Добавил: Юлия Резник 31.05.2016
Мильфей
4.6
6
Мильфей (mille-feuille) – (франц. «тысяча слоев») – блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт «Наполеон». …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016
Пхали по-грузински
4.8
6
У вас осталась свекла? Отварите ее и приготовьте необычное блюдо. Вам должно понравиться. Особенно придется это блюдо для фуршета или для пикника. Рассказываю, как приготовить пхали по-грузински. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2016
Конфеты с начинкой
4.7
6
Если вы задумали удивить подарком кого-то из друзей или близких, сделав его собственными рукам, но еще не придумали, что это может быть, то этот рецепт конфет с начинкой поможет вам в этом! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 24.07.2016
Постила
- Внешность
- Дети
- Еда и напитки
- Знаменитости
- Маникюр
- Причёски
- Разное
- Сад и огород
- Спорт и фитнес
- Вязание
- Диеты и похудение
- Животные
- Компьютеры и телефоны
- Музыка
- Психология
- Ремонт
- Саморазвитие
- Фотография и искусство
- Кусочек Постилы
- Гороскопы и эзотерика
- Дом и уют
- Здоровье
- Литература
- Покупки
- Путешествия
- Рукоделие
- Свадьба
- Цветы
- Блог Постилы
Русский
English (US)
Espanol
-
Вход / Регистрация
- Кнопка Пост!
- Правила
Стол «а-ля фуршет» …новогодние идеи для праздничного стола
Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.
Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.
В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.
Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.
Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!
Несколько полезных рецептов
На фуршетах всегда предлагается до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры: отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда: шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе. А что касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе — их можно приготовить несчетное множество.
Не забывайте про блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас продается столько видов сыра, что вы с легкостью выложите несколько тарелок с твердыми и мягкими сортами. И вдобавок угодите своим гостям-вегетарианцам. Сыр нарезается кусочками по 25-40 гр. Сорта располагают не слишком близко один от другого по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши и ломтики дыни.
Еще хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте, а также об оливках и сельди пряного посола.
Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине – это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.
Сервировка фуршета зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.
Специи ставятся традиционные – соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.
Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.
Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть.
Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.
Волованы — закусочные (корзинки) из покупного слоеного теста
Тарталетки
Тарталетки — небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. По некоторым рецептам в тарталетки с начинкой добавляют соус, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел. Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.
Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.
Рецепт непревзойдённого вечернего десерта — гламурных тарталеток из икры, риса, авокадо и сливочного сыра.
Продукты:
Рис — лучше молочный или рис для суши
Спелый авокадо
Икра лососевая
Сливочный сыр
Соль
Перец
Лимонный сок
Приготовление:
Отварить рис, остудить его. Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, мякоть размять вилкой, приправить солью, перцем, добавить немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.
Мокрыми руками сформировать шарики из риса, прижать их. Сверху, следующим слоем, выложить авокадную массу, затем слой сырной массы, чтобы блюдо выглядело, как слоеные тортики. Последним слоем выложить красную икру.
По возможности, слои должны быть одинаковыми по объему. Размер может быть любым. Mаленькие тортики можно есть, как канапе, большие – вилкой с ножом. Можно украсить зеленью.
В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.
- Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.
- Еще один вариант – салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.
Канапе
Из закусок наиболее легкими в приготовлении и наиболее эффективными являются канапе. Готовят их одним и тем же способом: батон или черный хлеб очищают от корок и разрезают вдоль на полоски толщиной приблизительно 5-6 мм, затем хлеб нарезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглые, квадратные, прямоугольные, треугольные и т.д.). Затем каждый кусочек хлеба смазывают тонким слоем масла или майонеза (за исключением канапе, приготовленных с жирными продуктами), кладут листочек салата, гарнируют и украшают по вкусу.
Канапе с беконом и томатами
Состав:
галеты – 1 штука
бекон – 20гр.
помидор – 1 шт.
соус по вкусу
зеленый лук
Способ приготовления:
Для начинки: нарежьте бекон и помидор на мелкие кусочки, смешайте с соусом.
Разрежьте блин на три части. В центр одной из частей уложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Канапе готово.
Рулет из лаваша
Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.
Вам понадобится:
Авокадо
Помидор
Свежие огурцы
Сладкий перец
Лаваш или тонкие блинчики
Творожный крем или сыр
Листья салата
Соль специи по
Рулет из семги
Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.
Мусс из авокадо с икрой
— 1 авокадо
— 1 яйцо /* куриное, перепелиных парочку можно, отваренное вкрутую */
— 1 ст. л. сметаны
— укроп
— соль, перец по вкусу, я добавляла прилично и того, и другого, авокадо как-то очень поглощает все специи
— икра
Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Смешать, добавить сметану, соль, перец и мелко порубленный укроп, растереть до однородности.
Кусочки хлеба подсушить до румяности на сковороде без масла. На хлеб — мусс, сверху икру.
Рулетики из форели
Это вообще очень просто.
Малосольная рыба, творожный сыр приперчить, подавать на ломтиках огурца. Можно сыр не творожный, а сливочный, и можно еще добавить немного голубого сыра в начинку, ну и сбрызнуть лимоном перед подачей. В общем, простор для фантазии.
Просто, но очень-очень вкусно.
Творожный мусс с красной рыбой и икрой
— 200 г нежирного творога
— 5 г желатина
— 60 мл молока или сливок
— 100 г соленой красной рыбы
— по 0,5 ч. л. соли и сахара
— щепотка черного перца
— укроп
— икра
Желатин замочить в молоке, после набухания подогреть в микроволновке или на плите, растворить.
Творог взбить, добавив соль, сахар, перец и мелко порезанный укроп.
Аккуратно соединить творог с желатином. Вмешать мелко порезанную рыбу и икру (я икру в мусс не добавляла, только украшала сверху).
Разложить творожную массу по формочкам. Я выложила в силиконовые формы для кексов, из них потом все прекрасно вынулось. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
При подаче украсить икрой и зеленью.
Источник
