Что приготовить на новый 2022 год на стол своими руками пошагово простые и вкусные рецепты

В наступающем 2023 году власть от Крысы перейдет к Тигру. А это говорит нам о том, что угодить символу будет совсем легко, так давайте же составим вкусное меню. Так что приготовить на Новый 2023 год?

Основные правила подготовки

Не стоит ставить на праздничный стол все подряд. Особое внимание стоит уделить красивому оформлению блюд и самого стола и разнообразию продуктов.

К новогоднему застолью рекомендуется подать:

• салаты и закуски;
• рыбу или птицу, кролика;
• овощные гарниры;
• десерты и напитки.

Что должно присутствовать на новогоднем столе?

Не знаете, что приготовить на Новый 2023 год Тигра? Попытайтесь отойти от традиционного тазика с Оливье – лучше на основе этих продуктов сделать парочку новых салатов, добавив к ним недостающие ингредиенты. Восточные астрологи рекомендуют горячие блюда из рыбы, курицы, индейки, а вот от мяса советуют отказаться – это может расстроить хозяйку года.

Жаренная или запечённая курочка (а то и пара штук) с гарниром из картофеля и салатами их свежих овощей, домашней консервацией – практически универсальны и подойдут для большинства гостей и членов семьи за столом.

Не стоит забывать и про салаты с рыбой – консервированной, малосольной селедкой и подкопчённой скумбрией. Как их подать и украсить можно, посмотрев рецепт с фото. Не будут лишними и традиционные бутерброды с красной икрой, свернутый рулет из лаваша с крабовыми палочками и морковью по-корейски, разнообразные нарезки.

Отдельно стоит поговорить и об украшении блюд и самого стола – символу следующего года понравиться красивое украшение на готовых блюдах. И тут совсем все просто – позаботьтесь о достаточном количестве свежей зелени и украсьте все веточками зелени, а для закусок и нарезок используйте салатные листья или рукколу.

е стоит злоупотреблять полуфабрикатными продуктами. Позаботься и о сладком угощении, это совсем необязательно может быть торт, подойдет и мороженое с шоколадной крошкой и орешками, вкусное фруктовое или сливочное желе на основе натурального агар-агара.

Составляем меню: 5 новых и вкусных рецептов на праздничный стол

Так как Новый год уже не за горами, стоит рассмотреть несколько новых блюд, попробовать их приготовить и подкорректировать рецепт согласно своим предпочтениям. Что приготовить на Новый 2023 год Тигра? Начать хотелось бы с закусок и салатов, так же рассмотрим рецепт основного блюда и десерта.

Тарталетки, запечные с грибами и копченой курицей

Тарталетки можно нафаршировать любой начинкой – от предложенного варианта до сливочного масла с икрой и подать в качестве закуски. Начинку рекомендуется приготовить заранее, тогда она настоится, и в ней раскроются все ароматы используемых продуктов. Вам обязательно понравится рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток готовых или испеченных самостоятельно;
• 155 мл жирных сливок;


• 200 гр. копченой курицы (мякоть);
• 180 гр. любого твердого сыра;
• 1 репчатая луковица;
• несколько веточек петрушки;
• 300 гр. шампиньонов;
• 85 мл. растительного масла;
• соль и молотый черный перец.

Приготовление:

1. Очистить от шелухи репчатый лук, нарезать мелкими кубиками. Также можно использовать пару зубчиков чеснока. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить корнеплоды до золотистого цвета.

2. Измельчить шампиньоны, добавить их к обжаренному луку и порезать курицу. Как только грибы станут золотистыми, добавляется мясо, специи и соль, и вливаются сливки.

3. Потушить все продукты для начинки пока не загустеют сливки, добавить измельченную зелень петрушки и после прогревания – снять с плиты.

4. Теперь заготовку можно убрать в контейнер, останется лишь разложить ее по тарталеткам, присыпать натертым сыром и запечь в разогретом духовом шкафу при температуре 180 С до золотистой корочки.

5. Подавать к столу рекомендуется в горячем виде, сразу же после того, как тарталетки запеклись.

Рецепты горячего блюда на новогодний стол с гарниром

Картофель запеченный в духовке

Что может быть лучше, чем поданный на гарнир картофель, запечённый целыми клубнями до хрустящей корочки? С данным рецептом приготовления справится даже начинающая готовить хозяйка, достаточно лишь приобрести специи и ароматные травы и приготовить на Новый 2023 год Тигра красную рыбку с овощной подушкой.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль крупная и черный перец;
• 0,5 ч. ложки сухой петрушки;
• свежий или сухой тимьян;
• 200 мл. жирных сливок;
• 125 гр. сыра «Чеддер»;
• 2 зубчика чеснока;
• 55 мл. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Промытый и очищенный картофель разрезать на 2 половинки вдоль и сделать поверх кожицы, не очищая клубни небольшие надрезы.
2. В кастрюлю добавить соли, налить воды и заложить картофельные половинки. Варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага.
3. Очистить чеснок, пропустить его в кухонный пресс и смешать с подсолнечным маслом. Приправить дольки солью и перцем, добавить немного тимьяна и залить чесночным маслом в противне или огнеупорной форме.
4. Разогреть духовку до температуры 180 С и запекать картофель до готовности.
5. В сотейнике растопить сливочное масло, влить сливки, довести до кипения и добавить все приправы и специи.
6. Как только соус начнет густеть, добавляется натертый сыр. Теперь соус нужно хорошенько перемешать, дождаться растворения сыра и полить им горячие картофельные ломтики. Готовое к подаче блюдо украшается свежей зеленью.

Красная рыба, запечённая в духовке с овощной «шубкой»

Приготовить на Новый 2023 год Тигра по этому рецепту красную рыбку совсем несложно, она получается очень вкусной и сочной, немного приправ придают ей аромата и пикантного вкуса. Очень подходит для запечённого в духовке картофеля.

Ингредиенты:

• 1 кг. любой красной рыбы;
• по 1 небольшой морковке и луковице;
• 25 мл. лимонного сока;
• 65 мл. растительного масла;
• немного соли и черного перца;
• 125 гр. твердого сыра для корочки – по желанию;
• несколько веточек свежей зелени – укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет либо филе красной рыбы, либо же можно использовать уже готовые нарезанные на порции стейки. Количество порций зависит от гостей и членов семьи.

2. Подготовленную рыбу нужно замариновать, хотя бы за 15-20 минут для запекания. Для этого ее присаливают, добавляют перец и лимонный сок. По желанию цитрусовый сок можно заменить соевым соусом, тогда солить нужно меньше.

3. Промыть корнеплоды в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать – репчатый лук полукольцами, а морковку – тонкими колечками.

4. Смазать маслом огнеупорную форму, выложить в нее перемешанные овощи, уложить кусочки рыбы и поставить на 25-28 минут в разогретую до 180 С духовку.

5. За 5 минут до окончания приготовления можно присыпать рыбку натертым сыром, а подавая к столу – украсить свежей зеленью.

Салаты на Новый год

За основу блюд можно взять – курицу, индейку или рыбу с морепродуктами. Так что же что приготовить на Новый 2023 год Тигра из салатов?

Пикантный салат с мандаринами и куриной печенью

Из рекомендованного количества ингредиентов получится 8-10 порций, а приготовления салата займет не более получаса. Рекомендуется использовать сладкие и сочные мандарины, можно заменить их апельсиновыми ломтиками.

Ингредиенты:

• 150 гр. куриной печени;
• 2 картофелины;
• 75 гр. твердого сыра;
• 100 гр. классического майонеза;
• 60 мл. растительного масла;
• сладкий болгарский перец;
• 1 небольшая морковь;
• 250 гр. мандаринов;
• пучок зеленого лука;
• 2-3 куриных яйца;
• 2 маринованных огурца (можно взять и соленые);
• 1 репчатая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 45 мл. соевого соуса;
• немного соли и свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Сварить вкрутую яйца, остудить и почистить. Отварить в «мундире» картофель и морковь. Порезать мелко репчатый лук и чеснок, разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем корнеплоды.

2. Подготовить к термической обработке печень – промыть и почистить при необходимости, порезать на небольшие ломтики. Добавить печень в сковородку и поджарить до готовности. Потереть твердый сыр, нарезать тонкой соломкой болгарский перец и нашинковать лук, порезать соломкой огурчики.

3. Смешать все ингредиенты в мисочке приправить салат солью и черным перцем. Очистить мандарины и, не разбирая их на дольки вырезать из них мякоть без пленки.

4. Добавить в салат, заправить майонезом и поставить на пару часов охлаждаться.

Закуски на Новый год — горячие и холодные

Обычно, в волшебную и сказочную новогоднюю ночь, гости, и члены семьи собираются за столом задолго до боя курантов и президентской речи. Поэтому стоит позаботиться о закусках, которые создадут праздничное настроение в кругу стола. Если вы не знаете, что приготовить на Новый 2023 год Тигра посмотрите рецепт ниже.

Фаршированные шампиньоны

Для того, чтобы приготовить эту горячую закуску потребуются достаточно крупные шампиньоны или любые другие грибы, которые могут для этого подойти, например, шиитаке. В блюдо идут только шляпки, но если начинки маловато, то можно поджарить ножки, предварительно их, измельчив и смешать с сыром.

Ингредиенты:

• 10 крупных шампиньонов;
• 125 гр. твердого сыра;
• 3 веточки свежей петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 50 мл. растительного масла;
• немного соли и черного перца.

Приготовление:

1. Подготовить грибы, промыть их в проточной воде, отрезать ножки и обсушить.

2. Измельчить лук и чеснок и обжарить их в растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанные ножки грибов.

3. Немного обжарить начинку и остудить. Добавить натертый сыр и измельченную петрушку, приправить солью и перцем и перемешать.

4. Нафаршировать грибы как можно плотнее, разложить по смазанному маслом противню и запечь в духовом шкафу до золотистой корочки.

5. Подавать к столу на большом блюде, украсив свежими салатными листьями и половинками томатов сорта «Черри».

Закуска с отварной свеклой, инжиром и кедровыми орешками

Сладкий медовый инжир усиливает вкус свеклы, а хрустящие орешки придают закуске дополнительную структуру.

Ингредиенты:

• 150 мл. сухого портвейна;
• 2-3 свеклы продолговатой формы;
• свежий инжир – 5 шт.;
• горсть кедровых орешков;
• руккола – 85 гр.;
• несколько веточек свежего базилика;
• 50 мл. оливкового масла;
• немного соли и свежемолотого перца.

Приготовление:

1. Свеклу промыть и обсушить, завернуть в фольгу и положить их в горячую духовку запекаться до готовности.
2. Портвейн перелить в сотейник, добавить масло, приправить солью и перцем и уварить ровно наполовину.
3. Подсушить кедровые орешки на сухой сковороде до румяных бочков.
4. На блюдо выложить рукколу, сверху порезанные на 4 части ломтики инжира.
5. Свеклу очистить, нарезать дольками и добавить в салат. Присыпать листиками базилика, готовыми орешками и заправить готовым соусом.

Что приготовить на Новый год в качестве десерта?

Меню новогоднего стола не представляется без десертов, но так как вкусных блюд на столе будет и так предостаточно, а наедаться, ночью не рекомендуется. Поэтому и десерт должен быть не только вкусным, но и легким.

Фруктовый салат в чашечках грейпфрута

Даже у хозяйки наступавшего нового года не возникнет претензий, к тому же такой десерт придется по вкусу, как взрослым, так и детям, отведают его с удовольствием даже те, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 3-4 спелых грейпфрута;
• 10-12 ягод клубники;
• 1 сочный и сладкий гранат;
• 1-2 апельсина;
• пару мандаринов;
• свежий киви и ананас – по желанию;
• 1-2 ст. ложки сахарной пудры;
• шоколадная крошка – по желанию.

Приготовление:

1. Плоды грейпфрута хорошо промыть, можно даже ошпарить их кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и аккуратно вынуть мякоть. Избавить сочные дольки от пленок и сложить в удобную для замешивания кухонную миску.
2. Промыть в проточной воде вкусные фрукты, при необходимости очистить от кожуры и смешать с ломтиками грейпфрута.
3. Засыпать все сахарной пудрой, перемешать и дать немного настояться.
4. Разложить по порциям, используя в качестве тарелки половинки грейпфрута, украсить веточками мяты и гранатовыми зернышками.

Фаршированные блюда к новогоднему столу

Разнообразить новогодний стол можно при помощи фаршированных блюд, а в современной кулинарии их огромное многообразие. Это могут быть и овощи, мясо в виде рулетов, фаршированная рыбка и морепродукты.

Остренькие фаршированные кальмары с сыром

Отличный вариант подать это блюдо в качестве горячей закуски или можно дополнить его запечённым картофелем.

Ингредиенты:

• 1 кг. чищенных кальмаров;
• 2 жгучих чили перца – по желанию;
• немного крупной поваренной соли;
• свежемолотый перец чили;
• 35 мл. растительного масла;
• 300 гр. твердого сыра, который хорошо плавится.

Приготовление:

1. Простые рецепты блюд, которые не требуют много времени, усилий денежных затрат придут вам на помощь. Тушки кальмаров предварительно разморозить, промыть в проточной воде и при необходимости очистить внутри, обсушить кухонными бумажными полотенцами.

2. Потереть твердый сыр на крупной терке, к нему для сытности можно добавить немного отварного риса и нарезанной мелко петрушки.

3. К сыру добавить соль, черный перец и по желанию – острый чили. Перемешать начинку, для ее связки можно воспользоваться майонезом.

4. Нафаршировать кальмары сыром и уложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху так же присыпать солью и перцем, и поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25-28 минут.

Подавать к столу на большом блюде, с украшением из зелени в горячем виде.

Запечённая в духовке птица

В качестве основного горячего можно приготовить блюда из курицы. К примеру, ее можно запечь в духовке целиком, или сразу же порубить на порционные кусочки, сделать к ней соусы для подачи и т.д. Самый хороший вариант, который нравится всем – целая тушка курицы, сдобренная чесноком.

Курица, запечённая в духовке с чесноком, фаршированная лимоном

Блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе, в качестве гарнира к ней можно подать салаты из свежих овощей, домашние соленья, картофель или пряный рис.

Ингредиенты:

• 1-2 курицы в зависимости от количества гостей;
• 3-4 ст. ложки майонеза;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• щепотка хлопьев чили перца;
• немного соли и свежемолотого черного перца;
• 3-4 веточки зелени;
• 55 мл. растительного масла;
• пара сочных лимонов.

Приготовление:

1. Подготовить курицу – промыть ее в проточной воде и обсушить кухонными бумажными полотенцами.
2. Выдавить зубчики чеснока через кухонный пресс и смешать их с майонезом, приправить соус солью и перцем и перемешать.
3. Тщательно натереть курочку соусом, вложить внутрь веточки зелени и половинки лимонов, и оставить птичку, чтобы она промариновалась, хотя бы на 30-40 минут.
4. Переложить птицу в смазанную маслом форму, присыпать сверху хлопьями чили перца и поставить на 1-1,5 часа в духовку, разогретую до 180 С. Запекать до тех пор, пока из мяса не начнет выделяться прозрачный сок и не появится румяная корочка.

Как правильно украсить новогодний стол?

Вы уже знаете, что приготовить на новый 2023 год? Планировать свой день в приближающуюся новогоднюю ночь придется каждой хозяйке заранее, все тщательно продумав. И если все помнят о том, когда нужно поставить горячее блюдо в духовку, чтобы вовремя его подать гостям, то почему-то многие забывают о самом главном.

А между тем, украшение стола и комнаты, в которой будет стоять стол, создает праздничную и волшебную атмосферу. Как же правильно это сделать и на что обратить свое внимание?

Прежде всего, поговорим о скатерти и салфетках – в этом году предпочтительнее выбрать светлые, постельные тона. Салфетки рекомендуется красиво скрутить и закрепить специальными зажимами. Да и посуду не стоит выбирать слишком пеструю, желательно, если это будет сервиз светлых тонов в едином стиле.

Необходимо украсить и сам новогодний стол – можно разложить на нем еловые веточки, шишки и елочные шары, если это будет удобно — по центру стола даже закрутить мигающую гирлянду. Так же для украшения используется мишура и конфетти.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 06.08.2021 / 13:33

Канапе — праздничный вариант закуски, состоящий из деликатесных ингредиентов. С недавнего времени, подача блюда осуществляется не только при наборе нарезанных овощей, фруктов, ягод, рыбы и мяса на зубочистке, но и в тарталетках, на соленом крекере, сырном печенье, гренках, батоне, черном и белом хлебе. В преддверии Нового года Водяного Чёрного (Голубого) Тигра 2022, предлагается множество самых простых, но очень вкусных рецептов приготовления своими руками в домашних условиях. Сочетание продуктов и предметов украшения, позволяет получить необычную идею оформления.

Содержание:

Мастер-классы: самые простые и очень вкусные рецепты приготовления своими руками в домашних условиях на фото
Первый рецепт — Канапе с сыром и колбасой
Рецепт №2 — Канапе с оливками, сыром и овощами
Третий рецепт — Канапе с курицей, апельсином и ананасом
Поэтапное приготовление №4 — Канапе с огурцом и красной рыбой
№5 — Самый простой рецепт канапе с сыром и овощами
Шестой рецепт Канапе с сыром, семгой и перепелиными яйцами
№7 — Канапе с сельдью
Восьмой рецепт приготовления — Канапе с ветчиной и сыром
Девятый рецепт — Тарталетки с красной икрой
Рецепт №10 — тартинки с авокадо и копченым лососем
№11 на видео: Бутерброды-канапе на скорую руку
Двенадцатый рецепт — Канапе с печеночным паштетом и плавленным сыром на видео
13-ый рецепт — Фруктовое канапе с сыром
Какие Канапе на Новый год 2022 можно еще приготовить? Список вариантов
Фото идеи оформления

Канапе на Новый год 2022, предлагаются с красной рыбой, икрой, сельдью, креветками, кальмаром и мидиями, ветчиной, копченостями, куриной грудкой, отварной свининой и говядиной, вареной колбаской. Выбор в пользу определенных ингредиентов, остается за рецептом и самой хозяйкой. Преимуществом миниатюрных закусок на шпажках, является взаимозамена ингредиентов. В зависимости от вкусовых предпочтений, составить лучшее сочетание, может сам кулинар.

Мастер-классы: самые простые и очень вкусные рецепты приготовления своими руками в домашних условиях на фото

Вкусные, сытные, но небольшие закуски, поданные к новогоднему столу, позволят создать атмосферу уюта и тепла. Легкий фуршет к горячительному, не позволит приглашенным гостям быстро захмелеть и проголодаться перед подачей основных блюд и салатов: Оливье, Гранатовый браслет, Селедка под шубой.

Первый рецепт — Канапе с сыром и колбасой

Самая простая и бюджетная закуска для встречи новогодней ночи, состоит из шести ингредиентов:

200 г белого хлеба или батона (можно заменить багетом);
90 г сырокопченой колбасы;
свежий китайский огурец;
9-12 помидоров черри и маслин, предварительно очищенных от косточек;
70 г твердого сыра.

Пошаговый рецепт поэтапно:

1) Нарежьте батон ломтиками, толщиной не более 0,8 см.
2) Смажьте противень растительным маслом, выложите основу Канапе.
3) Нагрейте духовку, установив температуру 160 градусов.
4) Подрумяньте гренки.
5) Нарежьте маслины на пополам.
6) Огурчик промойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте тонкими продолговатыми ластами.
7) Черри разделите на две равные части.
8) Твердый сыр нарежьте тонкими прямоугольниками.
9) Выложите все ингредиенты на белый хлеб в следующем порядке:

• сыр;
• черри;
• на шпажке набранные поочередно: половинка маслины, огурчик, сложенный огурчик, колбаска.

Подавайте к столу на разделочной доске или плоской тарелке белого цвета, выделяющей всю яркость ингредиентов.

Рецепт №2 — Канапе с оливками, сыром и овощами

Если вместо приготовления сложных блюд, хозяйка решила устроить фуршет или романтическое свидания, то ей наверняка понравится новогодняя закуска, состоящая из 7-ми ингредиентов:

• половинок сладкого красного, зеленого и желтого болгарского перца;
• свежего огурчика;
• 120 г сыра «Бри» или «Дорблю»;
• 100 г сыра «Моцарелла»;
• оливок или маслин без костей;
• листьев салата для подачи.

Пошаговый рецепт:

1) Помойте огурец и очистите от кожицы с помощью овощерезки.

2) Нанзите на каждую шпажку по одному ингредиенту, начиная с оливок.

3) Подавайте к столу, разложив на тарелке, предварительно застеленной листьями салата.

Третий рецепт — Канапе с курицей, апельсином и ананасом

Закуска из фруктов и вареной куриной грудки — это сочетание сладости в мясе птицы. 6 ингредиентов и 3 приправы, позволят получить праздничную закуску к новогоднему столу.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе, предварительно отваренное;
• несколько колечек ананаса;
• средний апельсин, очищенный от кожуры;
• чесночный зубец для шпигования куриного мяса;
• растительное масло;
• черный молотый перец, соль и приправы — на усмотрение хозяйки.

Инструкция по приготовлению поэтапно:

1) Замаринуйте куриное филе в специях на 1-2 часа. Сделайте надсечки. Нарежьте чесночный зубчик на несколько мелких частей. Нашпигуйте мясо и отварите на протяжение 15 минут. Выловите филе и оботрите бумажными салфетками, чтобы лишняя влага впиталась.

2) Нарежьте курицу кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

3) Пока мясо остывает, разделите апельсин на дольки.

4) Ананас порежьте кубиками.

5) Составьте с помощью шпажек канапе для празднования Нового года или Рождества.

Поэтапное приготовление №4 — Канапе с огурцом и красной рыбой

Для приготовления закуски с соленой рыбкой, подойдет не только семга, но и горбуша, селедка, тунец и лосось. Бюджетной альтернативой станет скумбрия. Канапе создается на черном хлебе, украшаясь свежей зеленью и перьями лука.

Список продуктов:

• 12 ломтиков черного хлеба;
• 120 г любой красной засоленной рыбы;
• 1/2 свежего огурчика;
• несколько перьев зеленого лука для декора;
• свежий укроп.

Пошаговое приготовление:

1) Обрежьте корочки от черного хлеба. Нарежьте ломтики на свое усмотрение, придав им простую или креативную форму цветка или звездочки.

2) Обжарьте ломтики на растительном масле с двух сторон. Отставьте в сторону остужать.

3) Огурец нарежьте кружочками, а рыбу — продолговатыми тонкими полосками.

4) Нашинкуйте перья лука и смешайте с подтаявшим сливочными маслом.

5) Смажьте черный хлеб маслом, положите поверх огурчик.

6) На шпажку нанзите рыбу, скрученную в розочку.

7) Вставьте шпажку на основу, проколов насквозь огурчик.

8) Украсьте закуску свежей зеленью и подавайте незадолго до праздника, чтобы канапе не успело заветрится.

№5 — Самый простой рецепт канапе с сыром и овощами

При нехватке времени на воспроизведение закусок, кулинары могут повторить самый простой рецепт канапе на шпажках для Нового года, состоящий из пяти ингредиентов:

• 10 маслин без косточек;
• 250 г сыра «Брынза»;
• 3 средних помидора (чтобы соответствовали диаметру огурца);
• 2 свежих огурца;
• 3 листа салата.

Поэтапный рецепт приготовления:

1) Нарежьте помидоры и огурцы кружками.

2) Нарежьте сыр кубиками.

3) Нашинкуйте листья салата.

3) Соедините на зубочистке все ингредиенты.

Шестой рецепт Канапе с сыром, семгой и перепелиными яйцами

Рецепт предназначается в качестве закуски к основным блюдам. Для приготовления необходимы 5 ингредиентов:

• 10 перепелиных яиц;
• 100 г соленой семги;
• 90 г сливочного или творожного сыра;
• 6 ломтиков ржаного хлеба;
• несколько веточек петрушки.

Пошаговый рецепт:

1) Нарубите зелень и смешайте с творожным сыром.

2) Отварите перепелиные яйца, охладите и очистите от скорлупы.

3) Нарежьте хлеб на крупные кубики и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле.

4) Нарежьте по размеру основы рыбу.

5) Выложите рыбу и сырную начинку на хлеб. Нанзите яйцо на шпажку и вставьте в основу.

№7 — Канапе с сельдью

Бюджетные, но очень вкусные закуски на праздничном столе уместны, при условии красивого оформления. Одна из идей подачи Канапе с сельдью на ломтиках хлеба, смазанных творожным сыром, наверняка приглянется приглашенным гостям.

Список продуктов:

• 10 ломтиков ржаного хлеба;
• средняя слабосоленая сельдь;
• 130 г творожного сыра;
• перо зеленого лука;
• свежий укроп;
• соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления пошагово:

1) Обжарьте ломтики ржаного хлеба с двух сторон.

2) Сельдь очистите, оставив одно филе без косточек. Нарежьте кусочками.

3) Нашинкуйте укроп и смешайте с творожным сыром.

4) Намажьте на хлебушек сырок, положите кусочек сельди и украсьте луком.

5) Подавайте к столу на вытянутом блюде.

Восьмой рецепт приготовления — Канапе с ветчиной и сыром

Если от приготовления салатов остались кусочки сыра, ветчины и зелени, можно приготовить разогревающую закуску, подаваемую к столу в начале праздника с бокалом шампанского.

Список необходимых продуктов:

• 8 ломтиков хлеба, разрезанных из 4 кусков;
• 130-160 г ветчины;
• 120 г твердого российского сыра;
• несколько корнишонов или малосоленых огурчиков;
• 2-4 листа свежего шпината;
• майонез для заправки.

Пошаговый рецепт:

1) Все ингредиенты укладываются поочередно на основу и закрепляются с помощью шпажки.

Девятый рецепт — Тарталетки с красной икрой

Пошаговый рецепт приготовления Тарталеток с добавлением красной икры, всегда пользовался к празднованию Рождества и Нового года. Вот и в приближении очередной новогодней ночи, хозяйки наверняка обратят внимание на изысканный рецепт, сочетающий в себе вкус сливочной основы и рыбной икорки.

Ингредиенты:

• 12 тарталеток (можно найти в любом супермаркете);
• 4-5 плавленых сырков «Дружба» или «Орбита»;
• банка красной икры;
• 4-5 куриных яиц;
• 2 зубчика чеснока;
• оливки без косточки;
• оливковый майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1) Натрите сырки на крупной терке. Чеснок выдавите через давилку. Смешайте два ингредиента с чесноком.

2) Откройте оливки, очистите от косточки и нарежьте тонкими круглишками.

3) Сварите яйца, остудите под холодной водой и снимите скорлупу. Натрите на мелкой терке.

4) Смешайте куриные яйца с основой из сыра, добавив майонез. Должна получиться заправка, напоминающая по консистенции сметану.

5) Наполните тарталетки начинкой, украсьте красной икрой, маслинами.

6) При желании, дополните блюдо базиликом.

Рецепт №10 — тартинки с авокадо и копченым лососем

Миниатюрные бутерброды, являются еще одной закуской, относящейся к разряду канапе. На черный хлеб намазывается сливочный сыр, кладется тонко нарезанный кружок авокадо, красная рыба свернутая в розочку и зеленый лук.

В качестве ингредиентов необходимо взять: 150 г копченого лосося или форели, 1 авокадо,
150 г сливочного сыра, 200 г ржаного хлеба.

№11 на видео: Бутерброды-канапе на скорую руку

Если классические бутерброды наскучили и хочется украсить праздничный стол торжественно и креативно, тогда стоит присмотреться к рецепту, представленному ниже на видео:

Двенадцатый рецепт — Канапе с печеночным паштетом и плавленным сыром на видео

Приготовить можно и необычные закуски к новогоднему столу, заменяющие сытные салаты. Канапе на основе печеночного паштета, зелени, черного хлеба и плавленых сырков, придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

13-ый рецепт — Фруктовое канапе с сыром

Если осталось всего 10 минут свободного времени на приготовление новогодних блюд, то можно предпочесть классическому варианту канапе — сладкий рецепт. Для приготовления понадобятся спажки, мандарины, виноград, сыр, груша и сок лимон. Сыр нарезается небольшими кусочками, все ингредиенты нанизываются и опрыскиваются лимонным соком.

Какие Канапе на Новый год 2022 можно еще приготовить? Список вариантов:

• со шпротам и помидорами;
• ассорти;
• из блинов и красной рыбы;
• с виноградом;
• с бужениной и солеными огурцами;
• с красной рыбой и сырными шариками;
• с беконом;
• с сухофруктами;
• «Семь слоев» — с копченой рыбой и красной икрой;
• с говяжьим языком;
• от Оскара Уайльда;
• с хамсой;
• с печенью.

Фото идеи оформления:

Совет!

Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.

Читайте также

Совет!

В специи можно добавить лимонный сок, чтобы мясо стало более нежным и приобрело кислинку.

Совет!

Чтобы в процессе готовки свекла не окрасила руки, лучше надеть перчатки. А если угощение будет подаваться к столу на следующий день, значит, верхний слой необходимо покрыть растительным маслом, чтобы мусс не потемнел и не обветрился.

Читайте также

Совет!

Вместо мандаринов, можно использовать апельсиновые дольки, получится не менее вкусный десерт.

Совет!

В процессе выпечки обязательно нужно использовать специальные таблицы су-вид, найти их можно в интернете.

Читайте также

Совет!

Вместо грибного порошка, можно взять грибной бульон ¼ кубика.

Читайте также

Совет!

Из нори на шариках можно изобразить улыбки, чтобы порадовались малыши.

Совет!

Перец необязательно должен быть желтым, можно брать любого цвета. В качестве мяса подойдет нежирная свинина.

Читайте также

Совет!

Ветчину можно заменить любой копченой колбасой или мясом.

Совет!

Сметану можно заменить йогуртом.

Читайте также

Совет!

Майонез можно заменить сметаной, а жареное мясо отварным.

Совет!

Скумбрию можно заменить любой другой рыбой, только той, в которой мало костей.

Читайте также

Совет!

Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.

Читайте также

Совет!

Абрикосы можно заменить любыми другими фруктами, ягодами или цитрусовыми.

Совет!

Сметану можно заменить йогуртом.

Читайте также

Совет!

Морковь можно заменить болгарским перцем красного или желтого цвета.

Читайте также

Совет!

Лучше использовать куриное мясо с бедра, тогда получится более сочный обед.

Читайте также

Наступающий 2023 год обещает принести с собой мир, благополучие и процветание, ведь символом Нового года является Кролик. И чтобы все мечты осуществились «хозяйку» нужно встретить красиво, нарядно и с роскошно накрытым столом.

Что приготовить на Новый 2023 год, чтобы не обидеть символ года? Вместо свинины лучше использовать курицу, индейку, баранину, говядину или крольчатину.

Рецепты горячих блюд

Без горячих блюд любой новогодний стол будет неполным и пустым. Для приготовления используют разные виды мяса, а также рыбу. Главное, чтобы блюда получились ароматными, оригинальными и сытными.

Цыпленок табака

Цыпленок табака является популярным грузинским блюдом. Ароматное и сочное куриное мясо, прожаренное до аппетитной корочки, станет достойным украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

• цыпленок (весом в 800 г);
• 3 зубчика чеснока;
• зира, перец, куркума;
• 2 ст. ложки томатного пюре;
• соль.

Приготовление:

1. Тушку цыпленка тщательно ополаскиваем водой, внутри и снаружи. Просушиваем, в области гузка и шеи обрезаем ненужную кожу. Теперь делаем надрез в области грудки и также надрезаем расположенные под ней хрящики.

2. Раскрываем тушку, накрываем пищевой пленкой и изо всех начинаем отбивать ее молоточком, чтобы поломались все хрящики и косточки, тушка должна стать плоской.

3. После пакет убираем и сдабриваем цыпленка специями, даем мясу промариноваться в прохладном месте.

4. Для того чтобы пожарить цыпленка табака нужно массивная сковорода с тяжелой крышкой, но если нет, то просто берем чугунную сковороду, разогреваем в ней масло и кладем тушку на спинку, закрываем ее тарелкой и сверху ставим груз, например, кастрюлю с водой. Жарим цыпленка в течение 15 минут.

5. Пока жарится цыпленок, можно подготовить соус. Для этого в томат-пасту вливаем ложку воды, засыпаем немного черного перца и зиры, а также кладем прессованные дольки пряного овоща. Соус доводим до кипения и даем ему пять минут настояться.

6. Как только цыпленок хорошо прожарится с одной стороны, переворачиваем на другую. При помощи кисти обмазываем спинку птицы соусом и продолжаем жарить до полной готовности.

7. Цыпленка табака можно подать с любым гарниром или без него.

Куриное филе с ананасами и помидорами

На Новый год всегда хочется приготовить что-нибудь оригинальное. Одним из таких необычных рецептов является куриное филе с ананасами и томатами. Для рецепта можно использовать как свежий ананас, так и консервированный.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• небольшой свежий ананас (баночка консервированного);
• 360 г томатов свежих (или в собственном соку);
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Филе птицы нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Для этого блюда лучше взять свежемолотый перец. Перемешиваем мясо со специями и пока отставляем в сторону на 10 минут.

2. Свежий ананас очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, чуть меньше куриных заготовок. Консервированный фрукт достаем из банки, но сок не выливаем.

3. Томаты измельчаем блендером, снимать кожицу необязательно.

4. На сковороде с горячим маслом пережариваем кусочки курицы до легкой золотистости.

5. Не стоит сильно пережаривать мясо, иначе оно станет сухим. К куриным кусочкам выливаем томаты, солим, немного перчим и тушим 15 минут. Если соус стал слишком густым, то доливаем сок из-под ананасов.

6. Как только мясо станет мягким, кладем кусочки ананасов и готовим блюдо 10 минут со свежим фруктом и 5 минут с консервированным.

7. Готовое блюдо украшаем листочками свежего базилика и кинзы.

Совет! Если в рецепт идет консервированный фрукт, то его нужно попробовать на вкус, если ананас оказался слишком сладким, то он может перебить вкус других ингредиентов, поэтому его стоит подкислить с помощью сока лимона или лайма.

Рыбное филе в кляре

Рыбное филе можно приготовить не только для повседневного, но и для праздничного стола. Нежное мясо в хрустящем кляре обязательно оценят все поклонники морепродуктов.

Ингредиенты:

• 320 г белой рыбы;
• ложка сока лимона;
• по две щепотки соли (на одно филе);
• перец по вкусу;
• масло для жарки.

Для кляра:

• 85 г муки;
• 100 мл воды;
• 0,5 ч. ложки сока лимона;
• сода (на кончике ножа);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для рецепта берем филе любой белой рыбы, проверяем на наличие косточек и разрезаем на кусочки, солим, перчим, поливаем цитрусовым соком и оставляем на 10 минут.

2. В этом время готовим кляр. Муку просеиваем, засыпаем к ней соль и вливаем воду.

3. Тщательно вымешиваем ингредиенты, чтобы не было комочков. Теперь гасим соду соком цитруса и отправляем в кляр, еще раз все размешиваем. По консистенции кляр должен получиться, как густая сметана.

4. В сковороде разогреваем масло, его должно быть много, чтобы филе в кляре прожарилась со всех сторон. Обмакиваем кусочек рыбы в кляр и сразу выкладываем в горячее масло, жарим по две минуты с каждой стороны.

5. В процессе обжаривания масло не должно кипеть, тогда рыба хорошо прожариться, не пригорит и филе получится с красивой хрустящей корочкой.

6. Тарелку застилаем салфеткой и выкладываем уже готовую рыбу, чтобы убрать лишний жир. Подаем блюдо с любым гарниром и овощами.

Салаты на Новый год 2023

Не один новогодний стол не обходится без вкусных и изысканных салатов. У каждой хозяйки есть свои рецепты, которые они берегут специально к Новому году, чтобы удивить своих близких и гостей необычными блюдами.

Салат с авокадо и тунцом

Салат из авокадо довольно сытное, но и одновременно легкое блюдо, ведь здесь нет майонеза и тяжелых продуктов. Главное, выбрать спелый авокадо, его плод должен быть мягким, а кожица без повреждений и других изъянов.

Ингредиенты:

• половинка авокадо;
• 3 салатных листьев;
• 1 томат;
• 1 свежий огурец;
• 65 г тунца в масле;
• 1 яйцо;
• долька лайма;
• 10 г пармезана;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Огурец и томат нарезаем дольками. Авокадо очищаем от кожицы, мякоть нарезаем кубиками. Яйца отвариваем и так же, как и овощи нарезаем дольками.

2. Листья салата ополаскиваем, просушиваем, рвем руками и в любом порядке раскладываем по плоскому блюду.

3. В хаотичном порядке поверх зеленых листьев раскладываем овощи, затем дольки яиц и кубики авокадо.

4. Тунец достаем из банки, выкладываем кусочки рыбы к остальным ингредиентам салата, поливаем маслом олив, присыпаем солью и сбрызгиваем соком лайма.

Новогодний салат «Королевский»

В последние время морепродукты стали частыми гостями на праздничных столах, и вот и на Новый 2023 год можно приготовить настоящий королевский салат с кальмарами, креветками и крабовым мясом.

Ингредиенты:

• небольшая тушка кальмара;
• половина пачки крабового мяса;
• 3 небольших креветки;
• 110 г копченой икры (минтай или мойва);
• 100 г сыра (твердого);
• 2 вареных яйца;
• 2 вареных (небольших) картошки;
• майонез, соль.

Приготовление:

1. Первым шагом делаем соус, для этого в майонез кладем копченую икру и размешиваем. Такое необычное сочетание придаст готовому блюду особый вкус.

2. Салат слоеный, поэтому предварительно подготовим все его составляющие компоненты. Картофель, яйца и сыр трем на мелкой терке.

Мясо крабов и уже сваренный кальмар нарезаем кубиками. Креветки просто отвариваем в течение двух минут и чистим от панциря.

3. Собираем салат, каждый слой промазываем соусом. Вначале выкладываем в блюдо картофель, присыпаем его солью.

4. Затем рассыпаем сырную стружку и делаем яичный слой, который также немного присаливаем. Раскладываем все морепродукты, последний слой также пропитываем соусом и украшаем креветками и зеленью.

5. Перед подачей салат должен постоять в прохладном месте.

Салат «Свинья» на Новый год

Для этого рецепта не используется свинина, чтобы не огорчать символ наступающего года, просто выкладываются ингредиенты так, чтобы внешний вид салата напоминал свинью. Это очень оригинально, красиво, вкусно и особенно понравиться маленьким гостям.

Ингредиенты:

• куриный окорочок;
• свежий огурец;
• три домашних яйца;
• 3 ст. ложки сладкой кукурузы из банки;
• майонез.

Приготовление:

1. Куриный окорочок отвариваем, отделяем мясо от косточки и нарезаем произвольными брусочками.

2. Свежий огурец режем маленькими кубиками, засыпаем в миску вместе с куриными кусочками и кукурузой.

3. Отваренные яйца делим на составляющие: белки измельчаем на терке, желтки мелко крошим.

4. Покрошенные желтки пересыпаем к остальным ингредиентам, добавляем майонез и размешиваем.

5. На плоское блюдо выкладываем полученную массу в форме головы свиньи, сверху присыпаем белками. Из маслин делаем глазки, а из яблока пяточек.

6. Для украшения можно проявить еще немного фантазии и обратить внимание на рецепт с фото вкусного салата на Новый год.

Новогодние закуски

Составляя меню для новогоднего стола, не стоит забывать о закусках, которые порадуют любого гостя. На Новый год 2023 Кролика можно приготовить как холодные, так и горячие закуски. Все предложенные варианты очень красивые и вкусные.

Черные блины с красной икрой

Какой новогодний стол без красной икры, ее можно подать в тарталетках, в виде канапе, можно просто сделать с ней бутерброды, но по-настоящему можно удивить таким рецептом, как черные блины с красной икрой.

Ингредиенты:

• 5 г чернил каракатицы;
• 110 г сливочного сыра;
• 225 мл молока;
• 1 яйцо;
• 125 г муки;
• ч. ложка сахара;
• щепотка.

Приготовление:

1. Яйцо смешиваем с солью и сахаром, не взбиваем.

2. Вливаем тепле молоко и размешиваем.

3. Капсулу с чернилами осторожно разрезаем, и содержимое отправляем в молочно-яичную смесь, не мешаем.

4. Подсыпаем муку и размешиваем все ингредиенты венчиком до однородности цвета и консистенции.

5. Печем блины, сильно не зажариваем. Каждый блин смазываем сливочным сыром, подгибаем края (см. рецепт с фото), скручиваем рулетом, разрезаем пополам и ставим разрезом вниз на плоское блюдо.

6. На каждый блин выкладываем по ложечке красной икры и украшаем веточкой укропа.

Важно! Чернила каракатицы сильно пачкаются и от ткани плохо отстирываются, поэтому с ними нужно обращаться очень осторожно.

Ростбиф из говядины

Ростбиф – настоящее праздничное блюдо, которому будет рад каждый гость за столом. Секрет вкусного ростбифа кроется в правильном выборе мяса. Для такого блюда понадобиться нижняя часть туши говядины с тонким слоем жира, который делает мясо невероятно вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• 700 г мраморной говядины;
• морская соль;
• черный перец;
• ст. ложка прованских трав;
• ложка масла оливкового.

Приготовление:

1. Мясо для ростбифа должно быть комнатной температуры и сухим, поэтому хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.

2. В нескольких местах (поперек волокон) обвязываем мясной кусок прочной нитью или кулинарным шпагатом.

3. Подогреваем оливковое масло, выкладываем мясо и до румяности обжариваем его со всех сторон. Противень застилаем фольгой, перекладываем говядину, посыпаем ее морской солью, перцем и прованскими травами.

4. Ставим мясо в духовку, запекаем 10 минут при температуре 200°С, затем 30 минут при температуре 170°С.

5. После достаем ростбиф из духового шкафа, заворачиваем его в фольгу, на которой он запекался, оставляем на 15 минут, чтобы соки распределились по всему куску говядины.

6. Готовый мясной деликатес нарезаем тонкими ломтиками и подаем с любым соусом.

Закуска «Калейдоскоп» из селедки

Селедка – это не только салат под шубой, но оригинальная закуска, которая станет ярким акцентом новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 1 слабосоленая сельдь;
• отварная морковь;
• мясистый плод сладкого перца;
• 2 соленых огурца;
• красный лук;
• 260 мл сметаны;
• 1,5 ч. ложки желатина;
• соль.

Приготовление:

1. Красный лук мелко шинкуем, морковь и сладкий перец режем кубиками, соленые огурчики нарезаем пластинами.

2. В воде распускаем желатин, прогреваем его на водяной бане и смешиваем с кисломолочным продуктом.

3. В полученную массу из сметаны и желатина засыпаем кубики моркови, лука и перца, перемешиваем, немного подсаливаем и перчим.

4. Рабочую поверхность стола застилаем пищевой пленкой, кладем селедку, очищаем от кожи, костей и всех внутренностей, разбираем на филе.

5. На одну половину рыбы выкладываем часть сметаной массы с овощами, сверху раскладываем пластины соленых огурчиков, поверх наносим оставшуюся часть сметаной массы, и прикрываем второй половинкой рыбного филе.

6. Поднимаем края пленки и заворачиваем рыбу с содержимым, края пленки связываем.

7. Кладем в контейнер и ставим закуску в прохладное место, чтобы масса схватилась и хорошо застыла.

Десерты на Новый год 2023

Десерты для новогоднего стола должны радовать своим вкусом, ярким внешним видом и передавать волшебное очарование новогоднего праздника. Что может быть лучше домашних конфет, мороженого или сладкой выпечки, которые можно приготовить на Новый 2023 год.

Желе из шампанского

Такой оригинальный рецепт десерта точно понравится всем гостям. Его подают прямо в бокалах из шампанского с фруктами, соками и мороженым.

Ингредиенты:

• 225 мл сладкого шампанского;
• 10 мл прозрачного персикового сока;
• 5 г агар-агара;
• консервированные персики для украшения.

Приготовление:

1. В персиковом нектаре замачиваем агар-агар на 10 минут, затем сок нагреваем и выдерживаем на огне до полного растворения растительного желатина.

2. Смесь снимаем с огня и сразу вливаем шампанское, размешиваем и оставляем на 10 минут.

3. По бокалам раскладываем нарезанные ломтиками персики, разливаем желейную смесь и ставим бокалы с содержимым в прохладное место до полного застывания десерта.

Домашнее мороженое

Мороженое любят не только дети, но и взрослые. Поэтому такому десерту будут рады всегда, особенно если оно приготовлено в домашних условиях. Домашнее мороженое можно приготовить без особых затрат и усилий, достаточно выбрать качественное молоко.

Ингредиенты:

• 0, 5 литра молока;
• 2 желтка;
• 55 г масла сливочного.
• 225 г сладкого песка;
• 0,5 ч. ложки крахмала (кукурузного).

Приготовление:

1. В сотейник выливаем молоко, сразу кладем сливочный продукт и ставим ингредиенты на огонь.

2. Желтки растираем с сахаром и смешиваем яичную смесь с крахмалом. В полученную массу вливаем две ложки молочного напитка и хорошо все размешиваем.

3. В прогретое молоко с маслом переливаем молочно-яичную смесь, выдерживаем на огне до тех пор, пока масса не станет густой.

4. Переливаем содержимое сотейника в контейнер, остужаем, а затем ставим в морозилку до полного застывания.

Важно! Вкус домашнего мороженого во многом зависит от качества ингредиентов, поэтому стоит использовать только качественное масло и молоко.

Пудинг карамельный

Пудинг станет отличным выбором для тех хозяек, которые ищут быстрый, но вкусный рецепт приготовления десерта. Всего час и минимальный набор ингредиентов, а в результате оригинальный, воздушный и аппетитный десерт для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 270 мл сгущенного молока с карамельным вкусом;
• 2 яйца;
• 20 г масла сливочного.

Приготовление:

1. В теплое молоко переливаем карамельную сгущенку, вбиваем яйца и при помощи венчика размешиваем ингредиенты.

2. Для пудинга не стоит интенсивно взбивать все ингредиенты, достаточно, чтобы масса стала однородной.

3. Небольшие формочки промазываем маслом и наполняем их приготовленной смесью примерно на 3⁄4 объема. Ставим в глубокую форму и наливаем воды так, чтобы жидкость не дошла до краев формочек.

4. Выпекаем пудинг в духовке примерно час (температура 180°С).

Фаршированные блюда

Фаршированные блюда всегда аппетитно смотрятся на любом столе. При этом приготовление фаршированных блюд дают возможность поэкспериментировать со специями, с теми или иными овощами, видами мяса, фруктами или грибами.

Фаршированная утка в духовке с квашеной капустой и яблоками

Утка фаршированная – этой лучший выбор для новогоднего меню. Сочная запеченная утка с кисленькой капустой и яблоками порадует своим и вкусом и ароматом любого гостя.

Ингредиенты:

• 1 утка среднего размера;
• 300 г квашеной капусты;
• 2 яблока с кисло-сладким вкусом;
• 2 луковицы;
• айва (по желанию);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 кусочка батона;
• по горсти тмина и черного горошка;
• 50 грамм изюма;
• лавровый лист;
• 2 ст. ложки меда;
• 1 ст. ложка соли;
• 35 мл масла растительного;
• 55 мл соевого соуса;
• картофель на гарнир.

Приготовление:

1. Самые сложное в этом блюде, это подготовка тушки птицы для фаршировки. На рабочую поверхность положим перед собой тушку спинкой верх. Берем острый нож и вдоль по спинке делаем глубокий надрез.

2. С помощью кухонных ножниц, подрезаем необходимые части птицы и вытаскиваем ключицу и реберные кости. Кости в крыльях, задних ножках и в районе грудки оставляем.

3. Тушку промываем, просушиваем, натираем внутри и снаружи солью и толченным в ступке чесноком. Зашиваем утку нитью по спинке.

4. Для начинки пассеруем на масле полукольца лука, затем выкладываем кислую капусту, тушим ингредиенты в течение 10 минут.

5. Затем засыпаем к овощам кубики айвы и яблока, перемешиваем, прогреваем 5 минут и снимаем с плиты.

6. В процессе тушения начинка дают много сока, в него мы положим кусочки батона. А также в начинку засыпаем тмин, изюм, черный перец и лавровый листик.

7. Противень укрываем фольгой, перекладываем утку и плотно ее наполняем начинкой, брюшко зашиваем.

8. Прикрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут (температура 200°С).После утку достаем, фольгу убираем, вытопившийся жир вместе с мясным соком вливаем в пиалу, льем сою и мед, кладем прессованную дольку чеснока, перемешиваем и полученным соусом смазываем птицу, возвращаем ее в печь еще на полчаса (температура 170°С).

9. Каждый 10 минут утку смазываем заливкой, чтобы получилась красивая и аппетитная корочка.

10. Фаршированную утку выкладываем на большое блюдо, вокруг раскладываем отварной картофель.

Важно! Во время подготовки тушки нужно обязательно удалить железу на хвостовой части, которая при запекании выделяет неприятный запах.

Рождественский карп фаршированный

У каждой страны есть свои традиционные праздничные блюда. Так в Америке и Англии запекают индейку, во Франции готовят утиную печень, а вот в Чехии в новогодние праздники фаршируют карпа.

Ингредиенты:

• карп весом 1 кг;
• 220 г шампиньонов;
• 1 лимон;
• соль, перец по вкусу;
• ст. ложка масла олив;
• веточки петрушки.

Приготовление:

1. Карпа чистим, потрошим, промываем, хвост и голову не отрезаем.

2. По бокам с каждой стороны делаем надрезы глубиной в 3 см.

3. Рыбу снаружи и внутри натираем солью и перцем.

4. Для маринада в пиалу выливаем масло оливковое и выжимаем сок из половинки кислого цитруса.

5. А также внутри и снаружи обмазываем рыбу маринадом и оставляем на 30 минут.

6. Для начинки на масле пережариваем нашинкованные пластинами шампиньоны в течение 15 минут.

7. Фаршируем карпа и выкладываем на широкий лист фольги, разрезы наполняем полукольцами лимона, поверх рыбы раскладываем дольки грибов.

8. Заворачиваем карпа и ставим в духовку на 20 минут (температура 200°С), затем фольгу разворачиваем и продолжаем запекать еще 10 минут.

Новогодние рулеты

Новогодние рулеты способные разнообразить любой праздничный стол. Готовить их можно из разных ингредиентов, будто мясо, рыба или простой лаваш с вкусной начинкой.

Рулет из скумбрии с овощами и желатином

Из скумбрии можно сделать вкусную закуску в виде рулета. При минимальных затратах получается красивое и вкусное блюдо, которое по достоинству оценят все гости за столом.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 соленых огурца;
• 2 вареных яйца;
• приправы для рыбы;
• соль;
• 16 г желатина;
• зелень лука и петрушки;
• 6 г паприки;
• масло растительное и сливочное.

Приготовление:

1. Рабочую поверхность стола застилаем пищевой пленкой в три слоя и присыпаем ее сладкой паприкой.

2. Берем тушки скумбрии, вдоль спинки делаем надрез, достаем все внутренности, хребет, косточки и разделываем на филе.

3. Филейные части рыбы кладем на пленку кожицей вниз, посыпаем желатином и выкладываем слой натертой моркови.

4. Поверх выкладываем четвертинки лука, которые нужно предварительно обжарить на растительном и сливочном масле.

5. Затем делаем слой из измельченных яиц и нарезанных соленых огурцов, присыпаем рубленой зеленью, солью, приправами для рыб и желатином.

6. Плотно сворачиваем рыбу с начинкой рулетом, края пленки туго завязываем нитками. Кладем рулет в емкость, заливаем горячую воду и ставим на огонь на 35 минут.

7. После рыбу достаем, остужаем и ставим в прохладное место на 10 часов. Готовый рулет из скумбрии освобождаем от пленки, режем ломтиками и выкладываем на блюдо.

Сервировка новогоднего стола

По восточному календарю покровительницей наступающего года является Кролик. И чтобы уважать хозяйку, важно не только подумать над тем, что приготовить на Новый 2023 год Кролика, но и красиво организовать сервировку.

Самое важное в оформление новогоднего стола – это цвет. В этом вопросе главное не переборщить с цветовой палитрой, достаточно два цвета. Если учитывать пожелания «хозяйки» Нового года, то отдаем предпочтения розовому, красному, желтому, зеленому или коричневому.

Безусловным фаворитом является красный цвет, который отлично сочетается с золотым и белым цветом.

Совет! Если вы выбрали скатерть красного цвета, то не стоит ставить на стол красные свечи и темную посуду.

Золотым цветом можно угодить «хозяйке», он роскошен, но сложен в оформлении. С таким цветом важно не переборщить, иначе выйдет полная безвкусица. Разумным выбором для новогоднего оформления станет зеленый цвет, тут можно использовать и зеленую скатерть, стаканы, тарелки и декоративные елочки.

Ни одна сервировка стола не обходится без текстиля. При создании красивой картинки важным штрихом является нарядная скатерть, оригинальные салфетки и накидки на спинки стульев. Стоит выбирать текстиль из натурального материала (шерсть, хлопок) с одной палитры или с красивыми узорами.

В разговоре о сервировки нельзя пройти мимо посуды. На столе должны быть тарелки для горячих блюд и закусок, ложка для первого блюда, вилка для основного, столовый нож, десертные приборы, а также стаканы для воды и бокалы для крепких напитков. Но главное, вся посуда должна быть идеально чистой.

Завершающим штрихом в любой новогодней композиции являются мелкие детали. Это могут быть елочные игрушки, ветки ели, зимние ягоды, бусы, также оригинально смотрятся на столе живые растения. Так пуансеттия и молочай красивейший считаются символами Нового года и Рождества.

Лучше заранее продумать, что приготовить на Новый год 2022, чтобы было невероятно вкусно и необычно. Из большого количества рецептов с пошаговыми фото выбираем самые лучшие и быстрые в приготовлении.

Тарталетки с креветками и моцареллой

На Новый год 2022 важно подать на стол все только самое вкусное и быстрое в приготовлении.

Ингредиенты:

• креветки – 100 г;
• моцарелла – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• тарталетки – несколько штук;
• соль.

Приготовление:

• Креветки размораживаем при комнатной температуре, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом и обжариваем пару минут. Если креветки неочищенные, то чистим их после того, как они слегка остынут.

• Шарики моцареллы выкладываем в чашу блендера, туда же отправляем чеснок, взбиваем.

• Перемешиваем всю массу до однородности, раскладываем горкой по приготовленным тарталеткам.
• Зеленый лук нарезаем мелко, посыпаем им сырную массу сверху.
• Раскладываем на каждую тарталетку по паре обжаренных креветок. Красиво выкладываем закуску, приготовленную по рецепту с пошаговыми фото, на блюдо.

Читайте еще: Новые и интересные салаты на Новый год 2022

Итальянская закуска с черри и перцем

На Новый год 2022 следует непременно приготовить вкусную итальянскую закуску, тем более, что она готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• перец болгарский крупный мясистый – 2 шт.;
• черри – 9 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливки черные б/к – 7-8 шт.;
• масло оливковое – 6 ст. л.;
• базилик свежий – несколько веточек;
• соль.

Приготовление:

• У перцев удаляем плодоножки, разрезаем пополам и убираем семена.
• Черри и оливки разрезаем пополам, выкладываем в приготовленную емкость. Солим, перчим, добавляем чеснок, натертый на мелкой терке или раздавленный под прессом, а также оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по половинкам перцев.

• Укладываем перцы с овощной начинкой на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 30-40 минут.

• Извлекаем ароматное блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, из духовки, украшаем листьями базилика.

Закусочный торт с лососем и зеленью

Эту вкусную закуску можно быстро приготовить на Новый год 2022 по рецепту.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 1 ¾ ст.;
• масло сливочное – 120 г + для обжаривания;
• соль.

Для начинки:

• лосось слабосоленый – 650 г;
• сметана – 200 г;
• укроп – небольшой пучок;
• икра красная – небольшое количество или по вкусу;
• сок цедра одного лимона.

Приготовление:

• Для теста на блины смешиваем растопленное сливочное масло, теплое молоко и яйца. Добавляем муку и замешиваем тесто нужной консистенции.
• На разогретой сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла жарим тонкие блины.
• Для начинки смешиваем сметану с измельченным укропом, соком и цедрой.
• Собираем закусочный торт, выкладывая блины поочередно на тарелку для подачи, промазывая каждый приготовленным соусом и раскладывая тонкие пластины лосося.
• Сверху украшаем закусочный торт красной икрой.

Читайте еще: Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоров

Мясо в ажурном тесте

Приготовить на Новый год 2022 мясное блюдо с пошаговыми фото можно быстро и вкусно, да так, что все будут просто в восторге!

Ингредиенты:

• мясное фарш любой – 500 г;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• тесто слоеное бездрожжевое;
• семена кунжута;
• мука для панировки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук нарезаем очень мелко и выкладываем в емкость с мясным фаршем, солим, перчим, добавляем раздавленный под прессом чеснок и все перемешиваем.

• Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на длинные полоски.

• Из фарша формируем мясные шарики, обваливаем каждый в муке. Оборачиваем полосками из слоеного теста, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания.

• Смазываем тесто на каждом шарике яйцом, предварительно перемешанным в небольшой емкости, посыпаем семенами кунжута.

• Выпекаем мясо в ажурном тесте, приготовленное по простому рецепту с фото в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 40 минут.

Мясо со специями в оригинальной подаче

Что ни готовь на Новый год 2021, а без мяса все равно не обойтись. Поэтому вкусное и быстрое в приготовлении мясное блюдо по очень простому рецепту будет кстати.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.;
• яйцо сырое;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• кетчуп, майонез, зелень – для подачи;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец;
• специи и приправы для мяса.

Приготовление:

• К фаршу из любого вида мяса добавляем мелко нарезанный лук, измельченный или раздавленный под прессом чеснок. Также выкладываем в емкость с мясным фаршем муку, яйцо, соль, перец и пряные приправы. Тщательно вымешиваем и формируем в ладонях небольшую лепешку.

• На мясную лепешку кладем вареное яйцо, на него вновь выкладываем небольшое количество фарша. Соединяем мясной фарш в один большой шарик и раскладываем на смазанном противне.

• Выпекаем мясо с начинкой при 200 °С в течение 25 минут.
• Слегка остывшие мясные шарики берем в руки и острым ножом вырезаем посередине зубчики, протыкая нож до середины мясной котлеты. Раздвигаем обе половинки и укладываем получившиеся мясные цветочки на блюдо для подачи.

• Сверху на середину выдавливаем небольшое количество кетчупа, затем майонеза. Украшаем блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, зеленью.

Читайте еще: Оригинальные блюда на Новый год 2022 самые вкусные

Закуска на слоеном тесте с грибами и сыром

Решаем вопрос, что приготовить на Новый год 2022, в пользу очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 250 г;
• шампиньоны – 6-7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• яичный желток + 1 ч. л воды + ½ ч. л сахара, для смазывания;
• масло растительное для обжаривания;
• соль, перец, другие специи.

Приготовление:

• Лук и грибы нарезаем мелко и обжариваем до готовности на растительном масле, добавив соль, перец и специи.

• Из тонкого пласта слоеного теста вырезаем круги, размер выбираем произвольный. На каждом круге делаем фигурные надрезы по всей окружности, не прорезая до середины, при помощи любого подручного средства.

• Подготовленное тесто аккуратно переносим на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом. Каждый круг смазываем яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.
• В центр каждого фигурного круга выкладываем небольшое количество готовой начинки.

• Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут.
• Добавляем на каждый круг из теста с начинкой небольшие кубики помидоров. Посыпаем сверху натертым сыром и вновь ставим в духовку на 5 минут.

• Выкладываем закуску, приготовленную по простому рецепту с фото, на блюдо, украшаем веточками укропа.

Читайте еще: Закуски на Новый год 2022 простые и вкусные

Свиные отбивные с сыром на картофельной подушке

В качестве горячего блюда можно быстро приготовить на Новый год 2022 вкусную сочную свинину так, что «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

• свинина (биток) – 500 г;
• картофель, отваренный в мундире – 8 шт.;
• ветчина – 150 г;
• огурцы маринованные – 6 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло растительное;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

• Мясо нарезаем пластинами шириной 1,5 см. Каждую пластину отбиваем с обоих сторон, накрыв пищевой пленкой. Мясные отбивные солим, перчим и оставляем на рабочей поверхности для маринования.

• Отваренный картофель очищаем и нарезаем крупными кружками, выкладываем на противень или в форму для запекания, смазанную маслом.

• Раскладываем сверху приготовленные отбивные.
• Тонкие пластины ветчины нарезаем длинными нитями, укладываем их понемногу на каждую отбивную.

• Сверху раскладываем тонкие кружки маринованных огурцов.

• Смазываем каждую порцию майонезом и посыпаем натертым сыром.

• Выпекаем в духовке при 200 °С в течение 30-40 минут.
• Подаем к новогоднему столу вкусное мясное блюдо, приготовленное по простому рецепту с фото, в горячем виде.

Салат «Французский»

На Новый год 2022 можно быстро приготовить очень вкусные новые закуски так, что удивлению гостей не будет предела.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез по вкусу.

Для маринада:

• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• кипяток – 1 ст.

Приготовление:

• Лук нарезаем полукольцами и заливаем маринадом из перечисленных ингредиентов.

• Пока лук маринуется, отвариваем яйца, нарезаем ветчину тонкой соломкой, морковь натираем на терке.

• Яблоки и сыр также натираем на крупной терке по отдельности.

• Приступаем к сборке французского слоеного салата. Начиная выкладывать слои салата, делим количество приготовленных продуктов, кроме яблока, пополам.

• Первым слоем выкладываем маринованный лук, затем в такой последовательности: ветчина, сетка из майонеза, яйца, сыр, майонезная сетка, морковь, яблоко, ветчина, майонез, лук, яйца, морковь, сыр.

• Готовый очень вкусный салат, приготовленный по простому рецепту с фото, ставим в холодильник на пару часов.

Десерт из печенья со сливочно-лимонным кремом

Быстро приготовить на Новый год 2022 можно простой десерт из сливок, но так, что получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• печенье любое ваше любимое – 200 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сгущенное молоко – 200 мл;
• сливки 33% — 200 мл.

Приготовление:

• Печенье выкладываем в пакет, завязываем и измельчаем при помощи скалки. Измельчать можно до такой степени, какая вас устраивает.

• В подходящей емкости смешиваем охлажденные жирные сливки и сгущенное молоко, взбиваем на высоких оборотах миксера.

• Из лимонов выжимаем сок и добавляем в крем, взбиваем до получения густой пышной массы.

• Выкладываем слоями измельченное печенье и сливочно-лимонный крем.

• Сверху украшаем десерт, приготовленный по оригинальному рецепту с фото, цедрой лимона, подаем к новогоднему столу.

• При желании можно дать десерту пропитаться в холодильнике около часа, вкусным он будет в любом случае.

Пирожные безе с кремом и посыпкой

На Новый год 2022 следует заранее продумать, что быстро и вкусно приготовить на десерт к чаю или кофе.

Для меренги:

• белки яичные – 2 шт.;
• сахар – 160 г;
• соль – щепотка;
• сок лимонный – пара капель.

Для крема:

• сливки высокой жирности – 250 мл;
• сахарная пудра – 30 г;
• какао-порошок – 15 г.

Для посыпки:

• горький шоколад – 1-2 плитки;
• миндальные пластины – 100 г.

Приготовление:

• В абсолютно сухой обезжиренной посуде взбиваем охлажденные яичные белки. В процессе взбивания постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

• Отсаживаем готовую белковую массу на пергамент, с обратной стороны которого рисуем небольшие круги одинакового размера.

• Для приготовления пирожных из безе важно, чтобы все меренги были одного размера. Отправляем их подсушиваться в духовку при температуре 110 °С на 80 минут.

• За это время успеем подготовить посыпку, одним из вариантов которой будет слегка раскрошенные, предварительно обжаренные на сухой сковороде, миндальные пластины.

• Другая посыпка будет состоять из крупной шоколадной стружки, которую натираем из горького шоколада обычной овощечисткой.
• Для приготовления шоколадного крема (а он может быть любым – заварным, масляным и т. д.) взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой и какао-порошком.

• Соединяем меренги парами, промазывая кремом. На всю поверхность каждого двойного пирожного, кроме низа, намазываем крем.
• Обваливаем пирожные в разных посыпках, обильно посыпаем еще и сверху.

• Выкладываем пирожные, приготовленные по оригинальному рецепту с фото, на красивое блюдо.

Десерт шоколадный без выпечки

Такой вкусный десерт можно быстро приготовить на Новый год 2022 так, что на другие лакомства гости за столом и не посмотрят.

Ингредиенты:

• печенье – 600 г;
• какао-порошок – 50 г;
• масло сливочное – 220 г;
• сахар – 220 г;
• молоко – 200 мл;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• орехи грецкие – 180 г;
• цукаты – 100 г.

Для ганаша:

• шоколад черный – 120 г;
• сливки 33% — 100 г;
• масло сливочное – 15 г.

Приготовление:

• Печенье выкладываем в просторную емкость, ломаем на очень крупные кусочки.
• Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, нарезаем крупно, выкладываем к печенью. Туда же отправляем и цукаты.
• Готовим шоколадную заливку для десерта, для чего смешиваем в приготовленной емкости сахар, соль и какао, добавляем немного молока и все тщательно размешиваем. Получив однородную массу, выливаем оставшееся молоко.

• Ставим емкость с шоколадной массой на огонь, доводим до кипения и варим 2 минуты, выключаем огонь.
• В горячую шоколадную заливку добавляем экстракт ванили и сливочное масло, все тщательно размешиваем до растворения масла.
• Полученную заливку выливаем в емкость с печеньем, орехами и цукатами, все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом или проложенную пергаментом.

• Закрываем пищевой пленкой в контакт, отправляем в холодильник на пару часов пропитаться.

• Для приготовления ганаша растапливаем кусочки шоколада в микроволновке, доставая и перемешивая каждые 10 секунд. В растопленную шоколадную массу добавляем сливочное масло.

• Извлекаем десерт из холодильника, нарезаем и поливаем ганашем, присыпав сверху орехами.

• Подаем вкусный шоколадный десерт, приготовленный по простому рецепту с фото, к новогоднему столу.

Любое предложенное блюдо вполне достойно быть включенным в новогоднее меню, остается только сделать выбор наиболее понравившихся лично вам.