Чем склеить пряничный домик из икеи своими руками

Изготовление пряничного домика — это старинная шведская рождественская традиция. В магазинах ИКЕА Вы сможете найти готовый набор, который существенно облегчит задачу. В него входят уже готовые имбирные коржи и подробная инструкция по сборке домика, с рецептом глазури для склейки и декора. Чуть менее ленивые рукодельницы могут приобрести в магазине ИКЕА только готовое имбирное тесто, а все остальное сделать самостоятельно.

Пряничный домик. Стоимость: 249 руб.

Имбирное тесто. Стоимость: 179 руб.

Украсить домик Вы можете на свое усмотрение: глазурью, сахарной пудрой или любыми сладостями.

Рецепт теста

Если Вы предпочитаете делать пряничный домик из готового рождественского набора от ИКЕА, тогда сразу переходите к разделу «Как склеить», а если предпочитаете все сделать своими руками, тогда самое время заняться тестом.

На самом деле сделать пряничный домик как в ИКЕА своими руками очень просто. В рецепте нет ничего сложно, а все необходимые продукты Вы сможете приобрести в ближайшем супермаркете.

Существует немало вариантов приготовления теста для пряничного домика. В этой статье Вы найдете три варианта.

Классическое имбирное тесто

Для приготовления теста для пряничного домика по классическому рецепту Вам понадобится:

Мука – 1 кг
Сливочное масло – 300 г
Корица молотая — ½ ст.л.
Душистый перец молотый — ½ ст.л.
Мускатный орех молотый — ½ ст.л.
Имбирь молотый — 2 ст.л.
Сода – 1 ст.л.
Коричневый сахар — 450 г
Яйца — 3 шт. (большие)
Светлая патока — 225 г

Приготовление:

С помощью кухонного комбайна смешайте примерно половину муки и маcло до образования маслянистых крошек. Если комбайна нет, тогда придется делать это руками.
Оставшуюся муку смешайте с содой и специями (корица, перец, мускатный орех и имбирь). Затем вмешайте сахар.
В отдельной миске взбейте яйца с патокой. Добавьте эту смесь к муке с сахаром и специями и размешайте все деревянной ложкой.
Полученную массу добавьте к маслянистой крошке и руками вымесите тесто, пока не сформируется гладкий и немного липкий шар.
Это тесто может быть использовано сразу или можете замотать его в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник.

Тесто без яиц

Для приготовления имбирного теста без яиц Вам понадобится:

Сливочное масло — 1 ст. (2 палочки)
Коричневый сахар — ¾ ст.
Патока — ¾ ст.
Мука — 5 ст.
Сода — 1½ ч.л.
Корица молотая — 2 ч.л.
Имбирь молотый — 2 ч.л.
Гвоздика молотая — ½ ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода (ледяная) — ¾ ст.

Приготовление:

С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пушистой массы, примерно 3 минуты. Затем добавьте патоку и на низкой скорости продолжайте взбивать до однородности.
В полученную смесь просейте муку, соду, соль и все специи. Хорошенько вымесите руками. В итоге получится сухая и рассыпчатая масса.
Теперь добавьте воду и продолжайте вымешивать, пока вода полностью не впитается.
Тесто почти готово. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Простое тесто (без яиц и патоки)

А вот еще один вариант очень простого имбирного теста. Для его приготовления Вам понадобится минимум ингредиентов:

Сахар — ¾ ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Какао-порошок (не сладкий) — 2 ст.л.
Имбирь молотый — 3-5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 2½ ст.

Приготовление:

С помощью миксера на низкой скорости взбейте масло с сахаром до образования пушистой массы, примерно 3 минуты. Обратите внимание, масло должно быть комнатной температуры.
Аккуратно добавьте оставшиеся ингредиенты и руками вымесите тесто.
Скатайте полученное тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

Вырезаем и выпекаем

Итак, тесто для пряничного домика готово, теперь осталось вырезать детали домика по шаблону и испечь коржи.

Домики могут быть разных форм, с вырезанными окошками или без. В общем, мы для Вас подготовили несколько шаблонов на выбор.

Простой шаблон (без окон и дверей)

Шведский пряничный домик (с трубой)

Фигурный пряничный домик

Итак, когда шаблоны выбраны и подготовлены (распечатаны и вырезаны), переходим непосредственно к вырезанию домика из теста. Готовое имбирное тесто положите на лист пергамента и раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм.

Положите шаблоны на тесто и вырежьте по контуру острым ножом или резаком для пиццы. Вам понадобится: фасад — 2 детали, боковые стены — 2 детали, крыша – 2 детали.

Духовку разогрейте до 180⁰С. Противень застелите пергаментом, переместите на него заготовки из имбирного теста и отправляйте выпекаться примерно на 15-17 минут.

Готовые коржи достаньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем начинать склеивать домик.

Склеиваем: как склеить пряничный домик

Ну, вот мы с Вами и подошли к самому сложному, и в то же самое время, самому интересному этапу в создании пряничного домика – склейка. На самом деле этот этап у многих вызывает сложности, даже у тех, кто купил готовый набор в ИКЕА и четко следует инструкции.

Вся хитрость заключается в приготовлении глазури, с помощью которой домик будет скрепляться. Их существует несколько видов, а какую именно выбрать – решать Вам!

Карамельный сироп

Начнем с самого простого варианта склейки – карамельного сиропа. Для его приготовления Вам понадобится сахар и немного воды. Почему именно карамельный сироп? Ну просто он быстрее всего схватывается.

Итак, чтобы приготовить карамельный сироп, сахар насыпьте в небольшую кастрюлю, добавьте немного воды и на маленьком огне постоянно помешивая доведите до стояния густого сиропа. В итоге получиться тянучка как для леденцов-петушков, помните, в детстве?

Склеивать домик нужно пока карамель горячая и не застыла. Лучше всего чтобы в процессе участвовали двое и детей желательно от этого процесса освободить, т.к. карамелью можно обжечься!

Одну сторону домика опускаете в кастрюлю с карамелью и тут же приставляете к краю другую стенку. Если опускать всю стенку не удобно, тогда намазывать карамель можно ложкой или кисточкой. Итак, стенку намазали, приставили соседнюю и несколько секунд держим, пока карамель не застынет.

Повторяем процедуру, пока весь дом не будет собран.

Белковая глазурь

Наиболее популярный вариант «клея» для имбирного домика – белковая глазурь. Ее также используют и для дальнейшего декора. Кстати, по рецепту от ИКЕА домик склеивается именно белковой глазурью.

Итак, для приготовления белковой глазури Вам понадобится:

Сахарная пудра – 400 мл
Яйцо – 1 шт. (только белок)
Уксус – 1 ч.л.

С помощью миксера взбейте белок в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и уксус. Полученную глазурь переложите в кондитерский мешок. Щедро смажьте края стен домика и склейте. Чтобы стенки склеились между собой после нанесения глазури их нужно несколько минут держать соединенными вместе. Для этого Вам понадобится либо помощник (в случае с белковой глазурью можно привлечь детей), либо банки для опоры.

Топленый шоколад

Склеить пряничный домик можно топленым шоколадом (белым или темным). Для этого растопите несколько плиток шоколада (можно на водяной бане, а можно в микроволновке). Но шоколад не должен быть слишком жидким. А дальше по обычной схеме: намазал, приставил, подержал несколько минут.

Как украсить

Итак, наш пряничный домик как в ИКЕА уже почти готов, во всяком случае уже склеен. Теперь осталось только украсить его. В вопросе украшений правил никаких нет, все зависит от Вашей фантазии. Единственное, что понадобится для декора – белоснежная глазурь, приготовить которую Вы можете несколькими способами.

Классическая глазурь

В классическом варианте используется белковая глазурь, приготовление которой было описано выше. Нанесите глазурь на домик с помощью кондитерского мешка и декорируйте на свое усмотрение конфетами и/или сахарной пудрой для снежного эффекта.

Простая глазурь

Для декора можно воспользоваться и более простым вариантом глазури, для приготовления которой понадобится 2 стакана сахарной пудры, 2-3 столовые ложки молока и четверть чайной ложки ванильного экстракта. Все ингредиенты смешайте до однородной массы, переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте домик!

Королевская глазурь

Ну и вариант так называемой Королевской глазури, для самых терпеливых! Для приготовления Вам понадобится ¾ стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка яичного белка, 1 чайная ложка лимонного сока и 2 с половиной чайных ложек воды. С помощью миксера на маленькой скорости смешайте все ингредиенты. Затем увеличьте скорость до максимума и продолжайте взбивать примерно 5 минут, до образования жестких пиков. После этого переложите глазурь в кондитерский мешок и можно приступать к декору!

Варианты декора

Пряничные домики — это старинная традиция, и за долгие годы декор претерпел множество изменений:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, сообщите нам: выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

пряничный домик

Каждой рукодельнице, любящей процесс творения своими руками, захочется соорудить съедобную постройку и удивить близких в новогодние праздники, создать настроение в теплые весенние деньки. Сегодня поговорим о том чем склеить пряничный домик и как прочно и надежно закрепить его детали.

Изделия из пряничного теста долго не черствеют, поэтому пользуются особой популярностью. Но долго держать вкуснятину все-таки не следует. Для декорирования съедобной конструкции используют различные кондитерские продукты: мармелад, айсинг, разноцветные драже, цукаты, ягоды, помадку, шоколадные конфеты, посыпку. Выбор «стройматериалов» зависит от фантазии.

Съедобную поделку не стыдно преподнести в качестве сюрприза, показав свое особое отношение к близкому другу, проявив креатив. Домик для ребенка можно украсить милой игрушкой, которая останется в подарок после поедания сладости.
Проектировать и собирать различные элементы конструкции интересно всей семьей. Дети смогут оставить свою лепту в коллективном творчестве. Совместное времяпровождение объединяет членов семьи: родителей, детей.

Чем лучше склеить части пряничного домика

Чтобы не заниматься выпеканием коржей для домика, можно приобрести готовый вариант в магазине товаров для дома Икеа.

Икеевский пряничный домик будет хорошо держаться, если его детали обмазать ирисковым клеем, сварить который можно из сахара и сметаны.

Ирисковый клей

5 столовых ложек сахара и 2 ст. ложки сметаны соединяем вместе, ставим посуду на огонь и варим до готовности, не забывая непрерывно помешивать. В смесь можно добавить немного какао-порошка. В готовом виде ирисковый клей загустевает и начинает тянуться.

Таким составом нужно склеивать части домика в горячем виде, пока клей не затвердел. Его можно подогреть на водяной бане, погрузив посуду с сиропом в кастрюлю с кипящей водой.

Шоколад

Пряничный домик склеивается шоколадом. Плитку растапливают на водяной бане. Шоколадная масса быстро застывает, детали не нужно долго держать после соединения.

Карамель

Имбирные части соединяются между собой карамелью. Для ее приготовления понадобится 4—5 ст. ложек сахара, лимонная кислота и 2 ложки воды.

Смесь довести до кипения и убавить огонь, продолжая непрерывно помешивать. Ее готовность проверяют, капнув немного сиропа на посуду. Капля должна застыть в виде карамельки. Лимонная кислота не дает карамели превратиться в крошку.
Соединять детали домиков больших и средних размеров лучше жженым сахаром, разбавив сахар небольшим количеством воды. Надежно скрепить пряничные элементы получится и с помощью вареной сгущенки.

Глазурь

Для склеивания домика подойдет белковая глазурь. Для ее приготовления необходимо взять:

1 стакан сахарного песка
2 яичных белка
1 стакан воды

А также можно приготовить крем без яиц. Это упрощенный вариант глазури. Понадобится сахарная пудра и вода. По желанию в смесь добавляют пищевые красители и ароматные специи.

Если глазурь не прилипает к коржам при нанесении, то места склеивания нужно обмазать водой с помощью кисти. Крем наносят сразу на оба элемента и соединяют плотно между собой. Стены конструкции можно подпереть подручными средствами, например, банками, чашками или другой посудой. А затем в таком виде отправить в духовку сушиться.

склейка пряничного домика

Чтобы домик схватился быстрее, духовку лучше предварительно разогреть, а затем выключить огонь. В нагретый духовой шкаф помещаем домик на 5—10 минут. Белковая масса должна превратиться в зефир и затвердеть. Состояние готовности можно проверить пальцем.

Советы по сборке пряничного домика

Вот несколько советов как склеить стены и крышу из имбирного теста:

Существует множество рецептов склеивания и украшения вкусного лакомства. Главное, не следует торопиться в процессе соединения деталей. Необходимо делать все последовательно, а затем дать время высохнуть глазури или подсушить домик в духовке.
Части пряничного домика можно соединить различными способами. Полученные смеси должны быть густыми и не сползать со стенок конструкции.
Консистенцию белковой глазури можно проверить обыкновенным кухонным ножом. Для этого ножом нужно провести по смеси и если остается след на воздушной белой массе, то густота подходящая. Края дорожки не должны соединяться друг с другом.
Для скрепления деталей вместо кондитерского мешка можно использовать шприц или залить смесь в плотный целлофановый пакет, предварительно отрезав уголок, чтобы получилось небольшое отверстие. Пакет с кремом нужно скрутить и зафиксировать с помощью степлера, скрепок или ниток. Полученным мешочком можно рисовать различные причудливые узоры.
После приклеивания элементы домика необходимо придерживать какое-то время, пока они не схватятся.
Домик лучше не ставить на пластиковое основание, так как его нужно будет помещать на несколько минут в духовку. А пластиковая посуда при нагревании токсична.

После того как все детали и коржи соединены между собой, можно приступать к их украшению. Весь процесс соединения и оформления праздничной конструкции можно посмотреть на видео:

Дорогие друзья! Теперь вы знаете, чем склеить пряничный домик. Приготовить различные кулинарные составы для соединения его деталей просто, а сам процесс сборки и декорирования доставляет немалое удовольствие. Подписывайтесь на новости блога, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях, и вы регулярно сможете узнавать о новых интересных и творческих идеях.

С уважением, Наталья Краснова.

Уважаемые читатели! На моем сайте опубликованы картинки, найденные на просторах интернет. Если вы являетесь правообладателем контента, напишите администратору (контакты в шапке сайта), и я удалю фото либо оставлю ссылку на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Источник

Подготовка к Рождественским праздникам занимает много времени. Чтобы порадовать детей и добавить праздничного настроения, сделайте своими руками пряничный домик. Пофантазируйте и украсьте его доступными продуктами. Конечно, можно купить готовые заготовки, но мы рассмотрим несколько вариантов самостоятельного «строительства».

Весь процесс можно разделить на несколько этапов, каждому из которых стоит уделить достаточно времени для того, чтобы результат не разочаровал. Сразу стоит заметить, что конструкция быстро твердеет. Поэтому печь пряничный домик лучше непосредственно перед застольем или использовать его только для декора.

Как приготовить тесто для угощения?

Готовые коржи должны держать свою форму, поэтому будем использовать песочное тесто. Сразу запаситесь различными пряностями, чтобы праздничный рождественский домик привлекал внимание своими ароматами. Есть два варианта готового теста. Рассмотрим их подробнее.

1 способ. Для него мы возьмем:

1 кг хлебопекарной муки;
½ ч. л. соды;
3 яйца;
по 200 г сахара и сливочного масла;
столько же меда;
имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец добавить по ¼ ч. л.

Вначале, используя ступку, размельчаем все пряности. Добавляем немного подогретый мед, сахарный песок, яйца и сливочное масло, которое при необходимости можно заменить жирным маргарином. Хорошо все размешиваем.

Отдельно соединяем соду с мукой, а потом, постепенно добавляя к пряной смеси, замешиваем тесто. Кладем его в целлофановый мешок и отправляем в холодильник на несколько часов.

2 способ. Тесто для пряничного домика получится с шоколадным вкусом. Единственное, что придется поменять, так это оставить из пряностей только имбирь и корицу и убрать из состава ровно 4 ст. л. муки, которые в этом рецепте заменит какао. Готовим тесто так же, как и в первом варианте.

Глазурь для праздничного десерта

Глазурь можно использовать тоже 2-х видов. Но основная – это айсинг.

Для приготовления подготовьте следующие продукты:

2 яичных белка;
2 ст. л. лимонного сока;
400 г сахарной пудры.

Чтобы добиться хорошего результата, используйте миксер.

В глубокую чашку отделить белки и включить прибор сначала на медленной скорости, со временем ее увеличивая.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять сахарную пудру.
Когда консистенция стала держать форму, вливаем лимонный сок. Можно использовать пищевые красители, если хотите взять несколько цветов для украшения.

Как дополнительный вариант, глазурь для пряничного домика можно использовать и шоколадную.

Чтобы сварить ее возьмите:

70 г маргарина;
по 4 ст. л. какао и сахара;
2 ст. л. молока.

Все это смешать в железной миске и на медленном огне немного поварить до загустения. Можете просто купить плитку шоколада и растопить, используя еще одну посуду с горячей водой.

Сейчас вы можете воспользоваться нашими размерами, но, если есть желание, то пофантазируйте и нарисуйте сначала проект на листке бумаги. Потом легко воплотить затею уже на картоне.

Итак, заготовки будем делать такие:

основание дома – 1 шт. (150х210 мм);
боковые стенки – 2 шт. (107х120 мм);
фасад – 2 шт. (при высоте стены 107 мм, 105х160 мм);
крыша – 2 шт. (90х140 мм).

Чтобы дом получился естественный, обязательно вырежьте окна и двери.

Как выпекать пряничный домик?

Теперь достаем наше тесто из холодильника, делим на 7 частей и тонко раскатываем на пекарской бумаге. Сверху кладем по одному шаблону и аккуратненько вырезаем ножом или специальным инструментом заготовки.

Есть одна хитрость, которая поможет сразу «вставить рамы» в окна. Возьмите пару карамелек, их нужно раскрошить и заполнить осколочками вырезанные промежутки под стекла. В печке все расплавиться и сразу прилипнет к коржу.

Переложив заготовки вместе с бумагой на ровный лист, отправляем их в духовой шкаф, который заранее разогрели до 180 градусов. Обычно на выпечку хватает 6–8 минут.

Вытаскивая готовые элементы, не забывайте, что коржи ломкие.

Можно обойти все выше изложенные действия, купить готовые заготовки от Икеа и просто их склеить. Как это сделать разберем дальше.

Всем понятно, что в качестве клея необходимо брать съедобные продукты. Некоторые используют крем-айсинг для соединения деталей. Но есть опасность, что под собственной тяжестью конструкция развалится.

Поэтому лучше сварить густой карамельный сироп, для которого нужно:

80 мл воды;
200 г сахара.

Все это сразу помещаем в маленькую кастрюльку и увариваем до коричневого цвета. При этом не переставайте помешивать, чтобы масса не пригорела.

Такой «клей» следует использовать пока он теплый, потому что при застывании он сразу твердеет и становится не пригодным для реализации поставленной задачи.

Теперь приступаем к ответственному и, пожалуй, самому сложному этапу.

Снимаем со всех заготовок пергамент.
Кладем основание на ровную поверхность.
Берем стенку фасада и пластмассовой лопаткой или ложкой (только аккуратно, чтобы не оставлять следов на стенке) наносим «клей» на его нижнюю часть. Сразу прижимаем ее к основанию.
Теперь берем боковую стенку, но карамель наносим уже не только на нижнюю часть, но и на торцовую, которая будет крепиться к фасаду.
Повторяем эти действия, пока все детали не станут на место. Крышу устанавливаем в самую последнюю очередь.

Помните, что клеевой состав лучше наносить на незакрепленный корж. Фигуру после установки следует немного подержать, чтобы карамель «схватилась».

Таким же способом можно склеить пряничный домик из Икеи. Если понимаете, что не успеваете и карамель застывает, то позовите помощника. Дети с радостью будут работать над «строительством» вместе с вами.

Как украсить пряничный домик

Когда основная работа позади, нужно придать нашему сооружению праздничный вид. Почему чаще используют именно айсинг? Да, потому что она привлекательно блестит и держит придаваемую форму. Но, можно использовать не только ее.

Часто применяются:

сахарная пудра;
разноцветные плоские конфетки;
шоколад M&M’s;
мармеладки;
различные кондитерские посыпки;
кокосовая стружка.

Приняв решение украшать белой глазурью, переложите ее в кондитерский или простой целлофановый мешок, сделав в его уголке небольшое отверстие.

Начать украшательство следует со стыков, чтобы скрыть неровности и вылезший из-за неосторожных действий клей. Потом приступаем к украшению окон и двери (если вы ее тоже отпекли и прицепили). Здесь можно нарисовать по краям ставни и различные узоры.

На крыше сделаем рисунок черепицы или наклеим на белковую глазурь конфетки. Также можно просто нанести узоры, а по краю сделать свисающие сосульки.

Рождественский, новогодний домик – идеи

Если у вас нет опыта или вы просто хотите сделать собственный, непохожий пряничный домик своими руками, то предложенные идеи, возможно, помогут найти «свой» вариант:

Если делаете деревенскую хижину, то не забудьте добавить дымоход. Нарисуйте различные снежинки. Из остатков теста вырежьте фигурки домашних животных, которых расположите на основе дома, только придется сделать ее побольше.
Хотите, чтобы в доме горел свет? Поставьте внутрь свечку, а для удобства ее зажигания, крышу не приклеивайте к стенкам.
Форма домика не обязательно должна быть прямоугольной и ровной. Возможно вы захотите воплотить идею с «избушкой на курьих ножках». Тогда потребуется Баба-Яга, которую легко слепить все из того же теста.
Многоэтажный пряничный домик тоже не сложно украсить. Достаточно вспомнить зарубежные фильмы, в которых люди используют разноцветные гирлянды, вывески и рекламные щиты. При желании, у вас все должно получиться, а идея станет оригинальной.
Можно собрать юрту из треугольных коржиков, а рядом разместить съедобные фигурки с оленями и санями.
Если у вас есть опыт, то попробуйте собрать карусель, которая будет нуждаться в красочном оформлении. Здесь используйте конфеты и мармелад.

Когда много помощников, то реально сделать целый городок из пряничных домиков или построить целый сказочный замок. Оставайтесь детьми в душе хотя бы в эти праздники и дайте волю фантазии!

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

Источник

Как приготовить тесто для угощения?

1 способ. Для него мы возьмем:

1 кг хлебопекарной муки;
½ ч. л. соды;
3 яйца;
по 200 г сахара и сливочного масла;
столько же меда;
имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец добавить по ¼ ч. л.

Глазурь для праздничного десерта

Глазурь можно использовать тоже 2-х видов. Но основная – это айсинг.

Для приготовления подготовьте следующие продукты:

2 яичных белка;
2 ст. л. лимонного сока;
400 г сахарной пудры.

Чтобы добиться хорошего результата, используйте миксер.

В глубокую чашку отделить белки и включить прибор сначала на медленной скорости, со временем ее увеличивая.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять сахарную пудру.
Когда консистенция стала держать форму, вливаем лимонный сок. Можно использовать пищевые красители, если хотите взять несколько цветов для украшения.

Как дополнительный вариант, глазурь для пряничного домика можно использовать и шоколадную.

Чтобы сварить ее возьмите:

70 г маргарина;
по 4 ст. л. какао и сахара;
2 ст. л. молока.

Картонная заготовка – шаблон пряничного домика

Итак, заготовки будем делать такие:

основание дома – 1 шт. (150х210 мм);
боковые стенки – 2 шт. (107х120 мм);
фасад – 2 шт. (при высоте стены 107 мм, 105х160 мм);
крыша – 2 шт. (90х140 мм).

Чтобы дом получился естественный, обязательно вырежьте окна и двери.

Как выпекать пряничный домик?

Вытаскивая готовые элементы, не забывайте, что коржи ломкие.

Собираем пряничный домик своими руками

Поэтому лучше сварить густой карамельный сироп, для которого нужно:

80 мл воды;
200 г сахара.

Такой «клей» следует использовать пока он теплый, потому что при застывании он сразу твердеет и становится не пригодным для реализации поставленной задачи.

Теперь приступаем к ответственному и, пожалуй, самому сложному этапу.

Снимаем со всех заготовок пергамент.
Кладем основание на ровную поверхность.
Берем стенку фасада и пластмассовой лопаткой или ложкой (только аккуратно, чтобы не оставлять следов на стенке) наносим «клей» на его нижнюю часть. Сразу прижимаем ее к основанию.
Теперь берем боковую стенку, но карамель наносим уже не только на нижнюю часть, но и на торцовую, которая будет крепиться к фасаду.
Повторяем эти действия, пока все детали не станут на место. Крышу устанавливаем в самую последнюю очередь.

Помните, что клеевой состав лучше наносить на незакрепленный корж. Фигуру после установки следует немного подержать, чтобы карамель «схватилась».

Как украсить пряничный домик

Часто применяются:

сахарная пудра;
разноцветные плоские конфетки;
шоколад M&M’s;
мармеладки;
различные кондитерские посыпки;
кокосовая стружка.

Рождественский, новогодний домик – идеи

Если у вас нет опыта или вы просто хотите сделать собственный, непохожий пряничный домик своими руками, то предложенные идеи, возможно, помогут найти «свой» вариант:

Если делаете деревенскую хижину, то не забудьте добавить дымоход. Нарисуйте различные снежинки. Из остатков теста вырежьте фигурки домашних животных, которых расположите на основе дома, только придется сделать ее побольше.
Хотите, чтобы в доме горел свет? Поставьте внутрь свечку, а для удобства ее зажигания, крышу не приклеивайте к стенкам.
Форма домика не обязательно должна быть прямоугольной и ровной. Возможно вы захотите воплотить идею с «избушкой на курьих ножках». Тогда потребуется Баба-Яга, которую легко слепить все из того же теста.
Многоэтажный пряничный домик тоже не сложно украсить. Достаточно вспомнить зарубежные фильмы, в которых люди используют разноцветные гирлянды, вывески и рекламные щиты. При желании, у вас все должно получиться, а идея станет оригинальной.
Можно собрать юрту из треугольных коржиков, а рядом разместить съедобные фигурки с оленями и санями.
Если у вас есть опыт, то попробуйте собрать карусель, которая будет нуждаться в красочном оформлении. Здесь используйте конфеты и мармелад.

Этот рецепт удивительный, аромат этого домика настолько сводящий с ума, притягательный, что хочется сразу скушать все! Но не стоит этого делать! Самая прелесть в том, что самый яркий вкус и аромат открывается на 2-3 неделе! Тогда ваш домик начнет издавать такой аромат, что вы сразу поймете — пора! Если приготовить этот домик на Рождество, то до конца января он будет вас радовать и вкусом, и ароматом! Сразу после выпекания, как только тесто остынет, оно становится жестким, но к моменту созревания оно становится мягким, иногда даже проваливается крыша — такое оно будет мягкое и тающее во рту. Подходит такой рецепт пряничного домика и для начинающих хозяек!

Как сделать тесто для пряничного домика:

(Рецепт медового теста был напечатан в журнале ТОРТ-ДЕКО, автор Светлана, опробован лично, записывается с собственного опыта)

Для приготовления этого теста потребуется:
500 гр. меда,
2 яйца,
500 гр. сахара,
300 гр. масла,
50 гр. какао,
2 ч.л. разрыхлителя,
3 ст. л. рома или коньяка или 3 капли ароматизатора,
Специи — 1 ч.л. корицы, по щепотке — кардамон, гвоздика, имбирь, анис,
Цедра 1 апельсина и 1 лимона,
Ваниль,
1250 гр. муки.

Пошаговое приготовление теста для домика на Рождество:

1. В большую емкость (жаропрочную) выкладываем мед, сахар и масло. Ставим на медленный огонь и греем, помешивая. Следим, чтобы не кипело!! Дожидаемся полного растворения сахара — берем в ложку смесь и выливаем ее обратно, смотрим, чтобы в смеси не было кристалликов сахара! Снимаем с огня и оставляем остужаться до теплого состояния.

2. Половину муки перемешиваем с пряностями, разрыхлителем, цедрой и какао.

3. В теплую медовую смесь вводим яйца, не взбитые, а просто перемешанные до однородности, в 2 приема. Добавляем ромконьяк.

4. Постепенно вмешиваем ложкой в медовую смесь пряную муку. Далее начинаем добавлять понемногу остальную муку, но не всю. Доводим тесто до состояния плотного и эластичного. И откладываем тесто в пакет в холодильник, отлежаться. Так свойства теста раскроются. Обычно тесто отлеживается ночь, на следующий день можно приступать к добавлению остальной муки. Мука подмешивается в тесто до состояния, когда оно эластичное, но не жесткое.

Всю муку, указанную в рецепте, не рекомендуется вмешивать. У меня были случаи, когда необходимо было намного меньше муки, а также однажды вошло больше муки, чем в базовом рецепте. Так получается из-за других составляющих — например, из-за качества меда.

Для того, чтобы понять, достаточно ли муки, необходимо раскатать тесто (не тоньше 5 мм) и вырезать что-то не большое. Я обычно пробую на елочке (Фото 2). Если елочка потеряла свою форму (фото 3) — вмешивайте муку еще смело!(Фото 4)

Фото 2
Фото 3
Фото 4

ВЫПЕКАТЬ при 180 градусах. В оригинальном рецепте было написано 20 минут, по опыту — не более 10 минут. И то, после 8 уже надо бы следить, чтобы не горело!

Ну вот, тесто у нас готово, можно браться за домик! Берем абсолютно любой шаблон домика! Я делала совсем небольшие и шаблон делала сама. Если вам сложно нарисовать шаблон для пряничного домика, вы можете взять готовый в предыдущей статье Как сделать пряничный домик, рецепт козуль и пряников, мастер-класс. или посчитать по клеточкам и нарисовать такой же на тетрадном листе.

Раскатываем тесто, и помним, что оно должно быть не менее 5 мм. Иначе потом обо будет очень жестким и никогда не станет мягким. Раскладываем шаблон и вырезаем детали. Раскладываем их на пергаменте.

И выпекаем.

Если подгорело…

Если при выпечке так уж вышло что немного подгорело, не расстраивайтесь.

Берем ножик и сокребаем, только аккуратно, чтобы не сломать заготовку. Если получились не ровные края, то при сборке домик может «поехать». Чтобы избежать этого, можно края также подрезать ножом, либо потереть на терке. Тогда ваши заготовки станут ровные и домик будет собирать легче!

Все, заготовки готовы! Теста хватит на изготовление 4 маленьких пряничных домиков или 1 большого с различным декором типа елочек, заборчиков и т.д. Это зависит от вашего шаблона! Оставшееся тесто можно либо оставить в холодильнике, либо заморозить! Оно великолепно хранится!

Как собрать пряничный домик:

Соединять и украшать заготовки мы будем сахарной глазурью.

Как сделать сахарную глазурь для пряничного домика:

Я беру следующее соотношение: на 1 белок примерно 200-250 гр сахарной пудры. Почему примерно, потому что белки тоже разные бывают, надо смотреть на массу. Но делать вывод хватит или нет надо не сразу, как начали взбивать миксером, а спустя минуты 3, когда масса побелеет, и если на жидкая, то добавьте еще пудры! Пудру использовать необходимо только покупную! Иначе у вас будут попадаться крупные частички и цвет будет не белым. В промышленном производстве пудры используются дополнительные очистительные агрегаты и специальное оборудование, делающее оооочень мелкий помол. Кстати, и покупную пудру лучше всего дополнительно просеять через органзу, тогда глазурь будет идеальная.

Взбивать надо до мягких пиков, если получится слишком жидко — то все будет течь, если слишком густо — то сложно наносить и не будет липнуть к заготовкам.

Наносить глазурь на заготовки можно несколькими способами: используя покупные кондитерские пакеты, используя обычные пакеты с острым краем, используя шприц, или насадки для крема.

У меня есть разные насадки — впрочем для тех, кто увлечен, я рекомендую их купить! Открывается большой потенциал для творчества! Поэтому я буду рассказывать, как я украшаю с помощью этих насадок.

Насадки можно также поместить в кондитерский пакет, но я считаю это лишней тратой денег. Потому что пакеты эти одноразовые, их потом только выкинуть))) Я предлагаю сделать корнетики из пергамента (он у вас есть, так как вы на нем пекли!)

Как сделать корнетик — пакетик для глазури своими руками:

Отрезаем от вашего рулона с бумагой треугольный кусок,

и разрезаем на треугольники. Получается 4 треугольника. Режем аккуратно, от этого потом зависит качество сделанного корнетика.

и соединяем с уголком.

Аналогично делаем с другим краем, подводя его к этому же уголку.

Получившийся край заворачиваем во внутрь,

аккуратно надрезаем в двух местах и заворачиваем кусочек на внешнюю сторону, чтобы зафиксировать.

Итак, мы готовы к сборке пряничного домика, у нас есть заготовки, глазурь, и корнетики.

Как собрать пряничный домик!

Отрезаем у корнетика уголочек, вставляем в него насадку и ложкой накладываем глазурь. Заворачиваем край и закрепляем.

Начинаем расписывать детали, в этот раз я сначала оформляла заготовки и только после собирала, но можно расписать и уже собранный дом.

При росписи все зависит от вашей фантазии, можно сделать сложный рисунок с изображением цветов или кирпичной кладки, у меня был простенький рисунок, доступный всем! На крышу сделала имитацию черепицы, а бока украсила простенькими завитушками. Красиво смотрится, если покрыть всю боковину глазурью, дать высохнуть и уже поверх делать роспись, но получается много глазури, а у меня домик был для детей!

Когда оформление заготовок закончено, необходимо дать время подсохнуть, можно попить чай))))

Далее можно начинать собирать домик! Собирать домик можно как и на пряничную основу, так и как я, на любую другую подставку — у меня одноразовые тарелочки. Собирать начинают с одной из торцевых частей и боковинок — наносится глазурь и как бы приклеивается друг к другу. Если глазурь жидкая, то приклеивать будет сложно, т.к. не будет держаться, если густая, то она просто не нанесется.

Приклеиваем все 4 стороны, и даем им просохнуть — я давала минут 20!

Некоторое время придерживаем обе стороны крыши, чтобы они не скатились, и оставляем немного подсохнуть. После этого можно начать делать снежный декор из оставшейся глазури! Не забываем делать типа сосулек с крыши!

В этот раз у меня окна пустые, за неимением возможности купить в Египте мармелад. Но если есть такая возможность, покупаем либо однотонные большие кусочки, либо прям куском (продают в крупных супермаркетах, брикетом). Отрезаем, или берем уже готовую мармеладину, и приклеиваем на глазурь на место окна! После высыхания можно декорировать окно снежным декором. Так же можно из вырезанной части сделать ставни для окон и приклеить их так же на глазурь.
С уважением,
Антонина Бодягина
[email protected]

Много пошаговых мастер-классов с фото по выпечке и сладостям, десятки рецептов вкусных кексов можно найти в рубрике О ВКУСНОМ ! Приятного аппетита и вдохновения!

Уже несколько лет подряд в канун Нового Года и Рождества пеку пряничные домики, но как-то они у меня не очень выходят, то неровные, то какие-то странные. Я последние две недели только и говорила об этом и вот… договорилась до того, что муж мне сказал, что делать там нечего, а объяснять долго… взял сам и сделал…

Ну, да инженеру — конструктору видимо просто, а нам юристам не дано…

В общем, я до сих пор в шоке, как это всё так у него вышло и ведь рецепт пряников нарыл где-то, я по такому не готовила. И лекцию мне прочёл, что тесто для пряников надо сутки держать в холоде, что в нём происходит… какое-то сложное слово, не берусь воспроизвести. И за две недели в готовом изделии пряник станет только лучше и дозреет. От себя могу только добавить, что пряник действительно очень вкусный. Была удивлена тем, что этого количества теста хватило на сам дом, на большой пряник в основании, на ёлки и дверь. Наверное всё дело в педантичности, если сказано катать надо 4 мм, значит так и надо.

Для пряничного теста приготовим муку, мёд, масло, яйца, сахар, сода.

Сахар лучше брать коричневый.

В миску положить мёд, масло, сахар.

Поставить на паровую баню и нагревать до растворения масла и сахара.

Добавить пряности. Отдельно хочу сказать, что такую смесь можно приготовить заранее. Просто размолоть все пряности в кофемолке и просеять через сито. Добавить немного муки и соду. Перемешать.

Снять смесь о огня и остудить до комнатной температуры и только потом вбивать яйца.

Добавить оставшуюся часть муки и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник. Тесто должно пролежать не менее суток.

Пока тесто охлаждается приготовим выкройки. Каждую деталь надо будет выпекать в двух экземплярах.

Когда тесто готово его нужно раскатывать. Важно что бы толщина деталей была одинаковая и потому лучше использовать роллер который выкатывает тесто нужной толщины по всему размеру коржа. С помощью таких насадок установить толщину раскатки теста. При раскатке тесто липнет, используйте муку.

Вырезаем по две детали каждой выкройки и выпекаем при 180 градусах до готовности минут 15.

Готовые детали снять с листа и остудить.

Приготовим смесь для рисования для этого потребуется сахарная пудра, яичный белок, и лимонный сок.

Не взбивать! Просто растереть белок с пудрой вилкой и добавить лимонный сок. Смесь не должна растекаться и ей должно быть удобно рисовать.

С помощью кондитерского конверта оформить домик на ваше усмотрение.

разрисовать крышу под черепицу, и про оставшиеся две стены не забыть.

Ёлки тоже пригодятся они будут такие.

Детали все оставить сушить на пару часов и когда глазурь высохнет, можно дом собирать. Для этого сварим густой сахарный сироп, почти карамель и делаем всё быстро, карамель быстро схватится, её не обязательно размазывать по всему соединению, достаточно зафиксировать в нескольких местах. Карамель очень хорошо и надёжно держит. Хотя можно клеить и на глазурь, она дольше сохнет и более хрупкая.

Домик готов. Аромат от него такой пряный и новогодний, что без ёлки не обойтись!

Быстрее бы уже новый год!

Счастливых и весёлых праздников!

Полезные советы:

*Вместо корицы, имбиря и цедры можно взять 3 ч.л. любых специй для пряников
*Если вы хотите, чтобы цвет теста был потемнее, то замените пару ложек муки на какао
*Теста получается довольно много, наверное, хватило бы и количества на 2 яйца, но я делала с запасом (из остатка можно сделать печенье).

*Приготовление можно разделить на несколько дней: в один день сделать тесто вечером и нарисовать выкройку, на другой день вырезать и испечь детали домика, на третий день декорировать и склеить.

1. Готовим тесто:

Мёд нагреть с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
*Лучше брать мелкий сахар и добавлять его к мёду постепенно, порциями, по мере расплавления.

Добавить сливочное масло и специи, помешать до растворения.

Ввести яйца по одному, каждый раз размешивая до однородности. Часть муки просеять с содой и добавить цедру апельсина, влить туда же медовую смесь, перемешать.

Остальную муку добавлять постепенно, до получения мягкого теста.
Разделить тесто на 2-3 части, каждой придать плоскую прямоугольную форму, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа (а лучше на ночь).

*Плоский пласт теста вам будет проще раскатать, чем целый круглый комок.
*Тесто сразу после приготовления немного липнет из-за мёда, после ночи в холодильнике оно становится более удобным в работе. Холодное тесто раскатывается скалкой с небольшим усилием, но зато меньше липнет к рукам и к доске, и работать с деталями домика вам будет проще.
*Тесто следует вынуть из холодильника примерно за 30-60 минут до использования
, чтобы оно немного согрелось.

2. Рисуем схему домика:

На больших листах бумаги в клетку нарисовать все детали домика будет очень легко.
Нам понадобятся —
— 2 детали торцовых стен (высоких), из них одна с окошком и прорезью двери
— 2 детали боковых стен
— 4 детали ставен для окон
— 2 детали подоконников
— 2 прямоугольных детали дымохода
— 1 прямоугольная деталь дымохода с вырезом внизу

2 детали крыши
— 1 длинная деталь для дымохода с задней стороны домика
— 1 деталь основания домика размером 20Х20 см

Размеры всех деталей вы можете увидеть на фото (кликнув по фото левой кнопкой мышки увеличиваем его).
Вырезать детали и перевести их на картон или плотную бумагу, снова вырезать.

*У домика по этой схеме стенки слегка трапецевидной формы, со скосами, это немного усложняет работу по его склейке. Можно сделать стенки просто прямоугольными, если вы хотите, чтобы соединять детали было проще.

3. Выпекаем детали домика:

Раскатать тесто толщиной 4 мм (лучше не делать детали слишком тонкими,т.к. они будут более хрупкими, или слишком толстыми, т.к. с ними будет труднее работать)

Вырезать детали домика по подготовленным выкройкам. На стенках домика палочкой наметить «брёвнышки», а на деталях крыши «черепицу» крышкой от бутылки.

*Я сделала ещё дополнительно детали для маленькой скамеечки. Можно также вырезать из лишнего теста ёлочки или зверюшек формочками (потом их можно будет поставить рядом с домиком).
*Вырезав крупные детали и переложив их с доски на противень, снова сверьте их с выкройкой и немного подкорректируйте руками, если форма слегка деформировалась при перекладывании.

Выпекать детали домика при 175 градусах примерно 10-12 минут, до слегка золотистого цвета (не передерживайте их в духовке).

Окошки со стёклами я делала так:

Вырезав деталь стенки с окном, и перенеся её на противень, застеленный пергаментной бумагой, я снова накладывала выкройку и уже на противне вырезала ножом окошки и подправляла осторожно черенком чайной ложки.

*Можно также засыпать карамельную крошку в окна не сразу, а только после 5 минут выпекания, так она будет меньше кипеть и пузыриться в духовке.
*Я засыпала её ещё и второй раз, после того как первый слой растопился, достав снова стенки с окнами из духовки. Так стёкла получились потолще.

Снимать детали домика с противня нужно осторожно, лопаткой, дав им немного остыть.
Детали стенок с окнами и стёклами должны полностью остыть на противне!

Остальные детали можно переложить для остывания на плоскую поверхность, можно аккуратно подровнять их, если что-то получилось неровным (пока они ещё тёплые, резать их легче).
Дать готовым деталям отлежаться пару часов.

4. Готовим глазурь:

Белок слегка взбить вилкой в пену, сахарную пудру просеять и добавлять к белку постепенно, тщательно размешивая, до получения глазури нужной густоты.
Количество сахарной пудры может немного отличаться от указанного в составе глазури, может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию и густоту.
Можно попробовать положить немножко глазури в пакет с маленькой круглой насадкой (или просто в пакет, отрезав уголок) и попробовать провести пару линий, они не должны расплываться.
Края деталей стен подпилить с помощью тёрки, чтобы получились косые срезы под углом примерно 45 градусов, так будет удобнее их соединять между собой.

………………………………………………………………………….
Далее приступаем к декорированию стен глазурью, а затем будем их склеивать карамелью.

Многие делают наоборот: сначала склеивают и собирают домик, а потом декорируют.
Декорировать лежащие на столе детали легче, чем собранный вертикально домик, но есть риск слегка повредить уже сделанный декор при склейке.
Склеивать же домик без декора удобнее, но его украшение затем будет менее аккуратным.
Выбирайте тот способ, который кажется более правильным лично для вас.
Я сначала разрисовала стенки и лишь потом склеивала. При склейке, действительно, немножко нарушила то, что до этого нарисовала, но потом легко всё подправила уже на собранном домике.

Можно склеивать домик не карамелью, а той же глазурью, но она гораздо дольше высыхает: вам придётся дольше держать стенки и ждать, пока высохнут детали, чтобы прикрепить следующие. С карамелью чуть посложнее работать, но она очень быстро сохнет и склеивает прочнее, чем глазурь.

………………………………………………………………………………..
5.Декорируем детали:

Рисуем глазурью разные узоры-украшения, приклеиваем ставни и подоконники, обводим черепицу, приклеиваем дымоход. Нарисовав нужные узоры, сразу же добавляем разноцветные шарики-посыпки, где это необходимо (пока глазурь не начала подсыхать)

Я украсила дымоход целым миндалём, а можно посыпать рубленым (это будет «каменная кладка» дымохода).
Дать глазури полностью высохнуть и только после этого приступать к склейке.

6.Склеиваем домик:

Поставить небольшую сковороду на сильный огонь, насыпать 1-2 ст.л. сахара, добавить 1 ч.л. воды и мешать до полного расплавления. Затем подсыпать ещё 1 ложку и снова мешать до расплавления сахара и т.д.
Если сахар поначалу не будет хорошо плавиться, то можно добавить чайную ложку мёда и не забывать постоянно мешать, комочки сахара постепенно разойдутся. Далее ни воду, ни мёд больше добавлять не нужно. Дать сахару покипеть пару секунд (но недолго, чтобы не начал подгорать), выключить огонь.
Брать детали, обмакивать срезами в горячую карамель и присоединять одну к другой.

*Карамель быстро застывает, поэтому работать тоже придётся быстро.
*Карамель очень горячая, осторожно, не обожгитесь!
Поставьте рядом миску с холодной водой, чтобы опустить в неё руку, если на неё случайно попадёт обжигающая карамель.

*Сначала присоединяем длинную торцовую стенку к боковой, держим секунд 20-30, затем присоединяем ещё одну торцовую стенку и держим, а затем ещё одну боковую.
*Пусть вам кто-то поможет подержать стенки домика (либо их можно подпирать чашками или ещё какими-нибудь предметами)
*Далее присоединяем домик к основанию, держим, слегка прижимая его книзу. При необходимости можно изнутри ещё слегка смазать стыки горячей карамелью.

*Последней нужно прикрепить детали крыши. Т.к. форма стен слегка трапецевидная, то придётся слегка вогнуть верхнюю треугольную часть торцовых стен к центру домика (иначе крыша не встанет на стенки). Если вы сделали стенки просто прямоугольными, то будет легче.
Здесь я уже не обмакивала детали в карамель, а быстро наносила её на стыки ложкой и накладывала сверху детали крыши. В конце промазала карамелью стык сверху на крыше.
*Если карамель в процессе работы застывает в сковороде, её можно снова подогреть и расплавить. Я подогревала два раза.

Если у вас есть возможность похлопотать целый день на кухне, не поленитесь приготовить пряничный домик своими руками! Это идеальное украшение новогоднего праздника и огромная радость для маленьких детишек, которых, кстати, смело можно подключить к процессу.

Изготовление пряничного домика — задача творческая и увлекательная! Собравшись всей семьей, вы можете разработать дизайн, придумать интересное оформление, да и просто весело провести время. Итак, приступаем к процессу и готовим пряничный домик, следуя пошаговому рецепту с фото!

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло — 120 г;
мед — 200 г;
имбирь молотый — 4 ч. ложки;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
корица молотая — 1 ч. ложка;
сахар — 100 г;
пищевая сода — маленькая щепотка;
мука — около 300 г (сколько возьмет тесто).

Для карамели (склейки):

сахар — 100 г;
вода — 40 мл.

Для глазури:

лимонный сок — 1 ст. ложка;
яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — около 150-200 г.

Для декора:

цветная карамель — 2-3 конфеты;
шоколадные подушечки — около 100 г;
любые кондитерские посыпки — по желанию.

Новогодний пряничный домик рецепт с фото пошагово

Первым делом из картона нужно вырезать заготовки для пряничного домика. Можно найти на просторах интернета уже готовые шаблоны или придумать модель самостоятельно. В нашем примере мы сделали заготовки следующих размеров:
- боковые стены — 2 шт. (107х120 мм);
- крыша — 2 шт. (90х140 мм);
- фасад — 2 шт. (105х160 мм, при этом высота стены 107 мм);
- основание дома — 1 шт. (150х210 мм).
Также не забываем вырезать окна и дверь на фасаде и боковых стенах. Если желаете сделать домик крупного размера, теста нужно подготовить в 1,5-2 раза больше, чем указано в рецепте.
Когда шаблоны будут подготовлены, приступаем к замесму теста. Размягченное масло смешиваем с сахаром и взбиваем с помощью миксера до образования мягкой и пышной массы. Вводим жидкий мед и снова взбиваем.
В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: имбирь, корицу, какао-порошок, пищевую соду и 100 г просеянной муки.
Порциями подсыпаем сухую массу к масляной, перемешивая. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто.
Дозировку муки регулируем при замесе: ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться не липнущим к рукам, мягким и слегка крошащимся. Скатываем его в шар и минут на 20-30 отправляем на полку холодильника — после охлаждения тесто станет более эластичным.
На пергаментной бумаге раскатываем тонкий пласт, по шаблонам вырезаем части будущего домика. Следим, чтобы толщина пласта не превышала 3 мм! Если сделать слой толще, тесто может остаться рыхлым внутри, а заготовки получатся недостаточно прочными. К тому же, готовый домик может просто разрушиться под собственной тяжестью.
Осторожно переносим пергамент с деталями на противень. Окна домика оформляем карамелью. Для этого измельчаем ее в мелкую крошку, например, поместив в полиэтиленовый пакет и постучав молоточком для отбивных. Выкладываем карамельную крошку в «окошки». При воздействии температуры карамель быстро расплавится, а окна станут цветными, как будто в домике зажгли свет.
Выпекаем составляющие домика порядка 8-10 минут при 180 градусах — не передержите! Свежеиспеченные заготовки сначала будут мягкими, но потом очень быстро затвердеют.
Обрезки теста собираем и выпекаем печенье, используя формочки в виде елок, оленей, человечков и т.д. Кстати, готовое печенье тоже можно задействовать в оформлении домика.
Когда все составляющие детали будут полностью готовы, приступаем к «сборке» пряничного домика.
Склеивать части дома будем с помощью карамели. Для ее приготовления сахар высыпаем в огнеупорную посуду с толстым дном и подливаем питьевую воду. Помешивая, доводим до кипения на среднем огне.
Продолжая помешивать, варим сладкую смесь до получения золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, берем небольшое количество сиропа и опускаем в емкость с холодной водой. Если через пару секунд образуется твердая карамель, сироп готов!
Теперь приступаем к самому ответственному этапу. Аккуратно, чтобы не обжечься, окунаем части домика торцом в горячую карамель и быстро скрепляем между собой. Сначала склеиваем боковую стену и фасад, прикрепляем к основанию.
Потом прикрепляем вторую боковую сторону и заднюю стенку дома. Работать нужно оперативно, так как карамель очень быстро застывает. На данном этапе лучше обзавестись помощником, так как в одиночку скрепить домик будет сложно. Чтобы еще неизрасходованная карамель в посуде не застывала, лучше накрыть ее крышкой и периодически прогревать на минимальном огне.
В самую последнюю очередь крепим крышу. Оставляем сформированный домик примерно на час.

Как сделать глазурь для пряничного домика
Охлажденный сырой белок смешиваем с соком лимона. Взбиваем до получения белой пены.
Порциями подсыпаем сладкую пудру, не переставая работать миксером. В итоге белки нужно взбить в крутую массу, иначе глазурь на домике не застынет. При необходимости увеличиваем дозировку пудры.
Глазурь перекладываем в полиэтиленовый пакет и срезаем кончик. Тщательно обрабатываем места склейки, чтобы скрыть следы карамели. На крышу наносим глазурь, а затем крепим шоколадные подушечки для имитации черепицы. По желанию дополняем домик любыми кондитерскими посыпками. Также глазурью можно сформировать «сосульки». Если консистенция глазури правильная, они будут хорошо держать форму и быстро затвердеют.

Поздравляем! Вы сделали пряничный домик своими руками! К сожалению, пряничное тесто быстро черствеет и становится жестким. Поэтому, если вы желаете устроить чаепитие, лучше это делать сразу после приготовления, либо просто оставить домик в качестве украшения. Желаем приятных и веселых праздников!

Источник

День пряничного домика: как сделать праздничный чудо-десерт своими руками

как склеить пряничный домик

Удивительно вкусное угощение замечательно подходит для оформления праздничного стола.

Возможно, многим хотелось и ранее порадовать семью и друзей столь своеобразной выпечкой, но останавливали опасения, что процесс настолько трудоемок, что просто так, сходу, его не осилить. Совершенно напрасно – подобные страхи легко преодолеть.

Жители США давно это сделали, а потом присвоили Дню пряничного домика национальный статус. Этот праздник – National Gingerbread House Day – отмечается в Америке 12 декабря, информирует Joinfo.ua.

Пряничный домик

Такой чудо-десерт – настоящее архитектурное сооружение, хоть и выполненное из теста. У него есть полноценные окна, дверь, стены. Сначала домик служит украшением, а уже потом традиционно превращается в быстро съедаемое лакомство.

Чтобы изготовить домик, нужно испечь его детали, вырезанные по шаблону, а затем аккуратно собрать игрушечное строение, пользуясь сладкой глазурью. Наверное, самое интересное – декорирование десерта. У каждого пекаря оно получается своим – вот где простор для творческой фантазии!

Изготовление пряничного домика

Начинать, конечно, следует с приготовления теста. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• килограмм муки; • десертная ложка имбиря; • по 200 граммов сахарного песка и сливочного масла; • 250 граммов меда; • 3 куриных яйца; • четверть десертной ложки гвоздики;

• пол чайной ложки соды.

Специи нужны будут еще – по четверти чайной ложки корицы, кардамона и душистого перца.

Пряничное тесто готовится таким образом:

Шаг 1. В ступке перемешать специи.

Шаг 2. В отдельной емкости смешать муку с содой.

Шаг 3. Отдельно высыпать в миску и тоже аккуратно перемешать остальные ингредиенты.

Шаг 4. Все соединить и вымесить хорошее тесто – оно должно быть эластичным.

Шаг 5. Сформировать из теста шарик и поместить его в холодильник не менее чем на 3 часа.

Пока тесто охлаждается, следует изготовить или выбрать из имеющихся тот шаблон, по которому будет выпекаться десерт. Затем потребуется:

Шаг 1. Достать тесто из холодильника и дать ему прогреться.

Шаг 2. Раскатать на пергаментной бумаге – ее толщина не должна быть менее 0,5 сантиметра.

Шаг 3. Трафаретные детали положить сверху на раскатанное тесто и тщательным образом вырезать все необходимые для будущего домика детали.

Останется испечь их до светло-золотистого цвета. Для этого потребуется 10-15 минут при температуре 170-180 градусов.

Когда выпечка остынет, можно «собирать» домик, склеивать его и украшать с помощью белковой или шоколадной глазури.

Для белковой глазури понадобится:

• 180 граммов сахарной пудры; • пара капель лимонного сока; • 1 яичный белок.

Ее готовят так: белок взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру и каждый раз растирая ложкой до однородности.

Глазурь должна быть блестящей и достаточно густой и при подъеме венчика оставлять след, возвышающийся горкой. Если вы хотите сделать цветовые акценты, достаточно добавить каплю-две пищевого красителя. Когда глазурь будет готова, следует накрыть емкость сверху пищевой пленкой – пусть она постоит примерно полчаса.

Шоколадная глазурь готовится из 140 граммов сливок 33-процентной жирности и 100 граммов белого шоколада. Добавьте к кипящим сливкам измельченный шоколад, перемешайте и охладите до 40 градусов.

Как собрать пряничный домик?

Начинать необходимо со стенок. Их склеивают между собой, промазывая края глазурью – можно использовать кисточку или кондитерский шприц.

Когда стены прочно склеены, и дом уже стоит на столе, можно заниматься крышей. Ее нужно промазать, приложить сверху и некоторое время подержать, чтобы она перестала скользить.

Оставшейся глазурью необходимо снаружи дополнительно промазать все швы.

Для украшения можно использовать все, что хочется: разноцветные конфеты, шоколад, конфетную посыпку, кокосовую стружку, мармелад и любые орехи.

В дополнение к пряничному угощению вы можете приготовить воздушный десерт из 2 ингредиентов: узнайте, как за 10 минут испечь самый простой в мире пирог.

Источник: https://joinfo.ua/curious/1265792_Den-pryanichnogo-domika-sdelat-prazdnichniy-chudo.html

Имбирный домик: популярность, пошаговое приготовление, формочки

как склеить пряничный домик

Имбирный домик – одно из самых необычных Рождественских угощений. Существует множество способов выпечки и декорирования этого сладкого сувенира. Ниже представлен классический рецепт.

Человечество знакомо с имбирем около 3 тысяч лет. Эта пряность родом с Востока известна была и на Руси. В Советское время ее перестали завозить, поэтому наши соотечественники воспринимают имбирь как диковинку.

Полезные свойства- лекарственные и гастрономические. Корень имеет пряный жгучий вкус. Применение в кулинарии широко распространено (в разных видах: свежий, сушеный, маринованный). Его добавляют в салаты, супы, закуски, отвары и настои для похудения. В Восточных странах засахаривают, в Англии готовят ликеры.

Традиционный рецепт

Для создания вкусного десерта не нужны особые поварские навыки. Нужны обычные продукты, элементарные навыки работы с тестом, схемы, чтобы правильно определить размеры домика. Самое главное – иметь желание и свободное время.

Готовим тесто

Мука – 500 гр;
Сахарная пудра- 100 гр;
Жидкий мед – 100 гр;
Сливочное масло- 150 гр;
Разрыхлитель- 3 гр;
Яйца – 2 шт;
Смесь пряностей: корица, гвоздика, кардамон, имбирь – 1 чайная ложка;
1 ложка коньяка (по желанию);
Мармелад желтого цвета.

Глазурь

Пудра-130;
Сок лимона- 5-6 капель;
Белок 1 яйца.

Приготовление

Смешать все специи, добавить сливочное масло, яйца, пудру, мед. Муку просеять, положить в нее разрыхлитель, тщательно перемешать. Соединить все ингредиенты в одной посуде, вымесить тесто. Упругий эластичный шар из теста завернуть в пленку и положить на холод на 3-5 часов (можно оставить на ночь).

Имбирное тесто вынуть за час до начала работы, чтобы оно немного согрелось. В это время необходимо подготовить детали будущего домика, которые нужно испечь:

Передняя стенка с дверным проемом;
Задняя стенка (такая же по размерам, только проемы делать не нужно);
Дверь;
Две боковых стены с оконными проемами;
Ставни -4 шт.;
Подоконник -2 шт.;
Дымоход складывается из трех деталей, разных по форме;
Две одинаковые детали крыши;
Нижняя часть домика в форме квадрата.

Когда тесто согрелось, его нужно еще раз вымесить и раскатать на пергаментных листах, толщиной в полсантиметра. Положить раскатанные пласты на противни. Сверху разложить вырезанные детали домика. Вырезать аккуратно все детальки для пряничного домика, оставшееся тесто удалить. При помощи подручных материалов имитировать черепицу на крыше.

Если равномерно разлинеить стены, домик станет похож на деревянный.

Печь детальки 10 минут, чтобы они стали золотистыми и следить, чтобы не подгорели. После выпекания «стройматериалам» нужно остыть и полежать 4-5 часов. В оконные рамы вставляют соломку, между палочками соломки втеснить кусочки мармелада.

Чем склеить пряничный домик и как надежно закрепить детали — Счастливые Дни

как склеить пряничный домик

04.06.2019

Изготовление пряничного домика — это старинная шведская рождественская традиция. В магазинах ИКЕА Вы сможете найти готовый набор, который существенно облегчит задачу.

В него входят уже готовые имбирные коржи и подробная инструкция по сборке домика, с рецептом глазури для склейки и декора.

Чуть менее ленивые рукодельницы могут приобрести в магазине ИКЕА только готовое имбирное тесто, а все остальное сделать самостоятельно.

Украсить домик Вы можете на свое усмотрение: глазурью, сахарной пудрой или любыми сладостями.

Рецепт теста

К содержанию

Классическое имбирное тесто

Для приготовления теста для пряничного домика по классическому рецепту Вам понадобится:

Мука – 1 кг
Сливочное масло – 300 г
Корица молотая — ½ ст.л.
Душистый перец молотый — ½ ст.л.
Мускатный орех молотый — ½ ст.л.
Имбирь молотый — 2 ст.л.
Сода – 1 ст.л.
Коричневый сахар — 450 г
Яйца — 3 шт. (большие)
Светлая патока — 225 г

Приготовление:

С помощью кухонного комбайна смешайте примерно половину муки и маcло до образования маслянистых крошек. Если комбайна нет, тогда придется делать это руками.
Оставшуюся муку смешайте с содой и специями (корица, перец, мускатный орех и имбирь). Затем вмешайте сахар.
В отдельной миске взбейте яйца с патокой. Добавьте эту смесь к муке с сахаром и специями и размешайте все деревянной ложкой.
Полученную массу добавьте к маслянистой крошке и руками вымесите тесто, пока не сформируется гладкий и немного липкий шар.
Это тесто может быть использовано сразу или можете замотать его в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник.

К содержанию

Тесто без яиц

Для приготовления имбирного теста без яиц Вам понадобится:

Сливочное масло — 1 ст. (2 палочки)
Коричневый сахар — ¾ ст.
Патока — ¾ ст.
Мука — 5 ст.
Сода — 1½ ч.л.
Корица молотая — 2 ч.л.
Имбирь молотый — 2 ч.л.
Гвоздика молотая — ½ ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода (ледяная) — ¾ ст.

Приготовление:

С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пушистой массы, примерно 3 минуты. Затем добавьте патоку и на низкой скорости продолжайте взбивать до однородности.
В полученную смесь просейте муку, соду, соль и все специи. Хорошенько вымесите руками. В итоге получится сухая и рассыпчатая масса.
Теперь добавьте воду и продолжайте вымешивать, пока вода полностью не впитается.
Тесто почти готово. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

К содержанию

Простое тесто (без яиц и патоки)

Сахар — ¾ ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Какао-порошок (не сладкий) — 2 ст.л.
Имбирь молотый — 3-5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 2½ ст.

Приготовление:

С помощью миксера на низкой скорости взбейте масло с сахаром до образования пушистой массы, примерно 3 минуты. Обратите внимание, масло должно быть комнатной температуры.
Аккуратно добавьте оставшиеся ингредиенты и руками вымесите тесто.
Скатайте полученное тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

К содержанию

Вырезаем и выпекаем

Итак, тесто для пряничного домика готово, теперь осталось вырезать детали домика по шаблону и испечь коржи.

Простой шаблон (без окон и дверей)

Шведский пряничный домик (с трубой)

Фигурный пряничный домик

Готовые коржи достаньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем начинать склеивать домик.

К содержанию

Склеиваем: как склеить пряничный домик

К содержанию

Карамельный сироп

Одну сторону домика опускаете в кастрюлю с карамелью и тут же приставляете к краю другую стенку. Если опускать всю стенку не удобно, тогда намазывать карамель можно ложкой или кисточкой. Итак, стенку намазали, приставили соседнюю и несколько секунд держим, пока карамель не застынет.

Повторяем процедуру, пока весь дом не будет собран.

К содержанию

Белковая глазурь

Итак, для приготовления белковой глазури Вам понадобится:

Сахарная пудра – 400 мл
Яйцо – 1 шт. (только белок)
Уксус – 1 ч.л.

Чтобы стенки склеились между собой после нанесения глазури их нужно несколько минут держать соединенными вместе.

Для этого Вам понадобится либо помощник (в случае с белковой глазурью можно привлечь детей), либо банки для опоры.

К содержанию

Топленый шоколад

К содержанию

Как украсить

К содержанию

Классическая глазурь

К содержанию

Простая глазурь

К содержанию

Королевская глазурь

С помощью миксера на маленькой скорости смешайте все ингредиенты. Затем увеличьте скорость до максимума и продолжайте взбивать примерно 5 минут, до образования жестких пиков.

После этого переложите глазурь в кондитерский мешок и можно приступать к декору!

К содержанию

Варианты декора

Пряничные домики — это старинная традиция, и за долгие годы декор претерпел множество изменений:

К содержанию

Источник: https://amevent.ru/drugoe/chem-skleit-pryanichnyj-domik-i-kak-nadezhno-zakrepit-detali.html

Пряничные домики своими руками

Если подойти к вопросу креативно, можно наваять совершенно невероятные изделия, которые запомнятся на долгие годы. При должном подходе самодельные пряничные домики способны стать отличной семейной традицией – их можно собирать всем составом, и пусть каждый вносит что-то от себя, это весело и объединяет.

Кроме того, для любой хозяйки имбирный пряничный домик – это своего рода вызов: а я смогу? А я справлюсь? А мне удастся?

Сможете. Справитесь и удастся. Главное в этом вопросе – желание пробовать и экспериментировать, и тогда, не сомневайтесь, все у вас получится. «Волшебная Еда» готова помочь с советами и рекомендациями.

«Выкройка» и шаблон для домика

Очевидная истина: чем проще задумка, тем легче пряничный домик в сборке. Поверьте, вы еще успеете «построить» многоэтажные замки с башенками, мостиками и арочными переходами.

Да, такие картинки вдохновляют и окрыляют: когда принимаешь решение о том, что в этом году непременно попробуешь сделать пряничный домик своими руками, перед глазами, конечно же, видишь картинку не полуразвалившейся избушки на курьих ножках, а, как минимум, небольшого особняка в стиле американских фильмов про Рождество.

Однако, прислушайтесь к доброму совету: начните с избушек. Чем проще, тем лучше. Чем меньше в предполагаемой конструкции деталей, тем меньше разочарований вас ждет.

Набив руку, поняв общий принцип сборки пряничных домиков, получив определенный опыт и знания, вы сможете переходить на новый уровень – и вот тогда и проводить эксперименты с многоэтажками и дворцовыми комплексами.

Как выбрать шаблон:

В Сети масса вариантов бесплатных шаблонов пряничных домиков. Казалось бы, скачивай любой и начинай готовить, но, увы, не все так просто.

Не верьте всему, что написано: нарисовать «выкройку» пряничного домика не равно приготовить по ней. Если вы видите шаблон, но не видите готовый домик, приготовленный по нему, не рискуйте – к счастью, вариантов много, и можно выбрать другой, проверенный и надежный.
Многоярусные дымоходы, крылечки с семью ступеньками на счастье, чердачные окошки на крышах – это красиво, но дополнительно плюс 10-15 минут работы (которая, помним, не факт, что принесет ожидаемый результат). Если вы готовы потратить на сборку домика несколько часов, не сомневайтесь, пробуйте и рискуйте, но, если масса свободного времени – не ваш ресурс, идите дорогой минимализма.

5 рецептов теста для пряничных домиков

Удобное в работе, это тесто не сильно расплывается во время выпечки, получается довольно прочным после того, как полностью остынет, хорошо хранится и просто приятное на вкус. Кроме того, в отличие от большинства других рецептов, оно не требует времени на созревание: приготовил – и можно выпекать.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
2 желтка;
2 ч. л. густого фруктового сиропа;
1 ст. л. меда;
100 г сахара;
300 г муки;
1/2 ч. л. соли;
1 ч. л. корицы;
2 ч. л. сухого молотого имбиря;
1,5 ч. л. смеси пряностей по вкусу (гвоздика, кардамон, черный перец, душистый перец, анис, кориандр и т. д.).

Масло, мед, сироп, сахар ставим на водяную баню, доводим до однородности. Добавляем специи, хорошо перемешиваем, снимаем с огня, вводим желтки. Снова размешиваем. Всыпаем муку. Замешиваем тесто – поначалу довольно липкое, но по мере работы становящееся плотным и эластичным. На конечном этапе вымешивания рекомендуется отбить тесто о стол – поднять его и силой бросить вниз хотя бы 10-15 раз. Масса готова к работе.

2. Песочное тесто для пряничных домиков

Тесто несколько деликатное, но зато очень вкусное. После выпечки деталей рекомендуется сразу же обрезать-подкорректировать их по шаблонам – в процессе выпечки они могут существенно деформироваться.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;
50 г жидкого меда;
230 г сахара;
100 мл воды;
1,5 ст. л. специй по вкусу (кардамон, мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика и т. д.);
600 г муки.

Воду и сахар нагреваем до растворения последнего, вводим специи и масло. При необходимости еще немного прогреваем – масса должна быть однородной и жидкой. Вливаем мед.

Замешиваем тесто с мукой – оно будет пластичным, липковатым, но не липнущим к рукам. Готовое тесто необходимо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов. После этого можно приступать к выпеканию деталей.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/pryanichnye-domiki-svoimi-rukami/

Пряничный домик

Прекрасная традиция изготавливать пряничный домик своими руками перед Новогодними и Рождественскими праздниками пришла в нашу страну не так давно из Европы. Искусство создания этих съедобных архитектурных шедевров зародилось в Германии в XIX веке и очень быстро приобрело популярность, распространившись в соседних европейских странах.

Пряничные домики не только стали обязательным праздничным украшением людских жилищ, но также прочно поселились на рождественских ярмарках и специальных выставках, где можно было даже получить за них какой-нибудь приятный приз.

Так, уже более 20-ти лет в очаровательном норвежском городке Бергене незадолго до Рождества открывается настоящий пряничный город, для которого местные жители создают изумительные по красоте и оригинальности съедобные экспонаты.

Важной предпосылкой для возникновения культуры пряничных домиков послужило создание еще в Средние века особого вида теста, изделия из которого долго не черствели и оставались пригодным в пищу даже через пару недель после выпекания.

Пряничное тесто и изготовление домиков из него позволили людям не только декорировать свои дома к праздникам, но и позже лакомиться этими вкусными украшениями на радость всех членов семьи от мала до велика.

Кроме того, это очень ароматное, пластичное и весьма простое в приготовлении тесто, работать с которым — настоящее удовольствие и для начинающего, и для продвинутого кулинара.

Сегодня я хочу в деталях рассказать вам, как сделать пряничный домик своими руками, обязательно подключив к этому увлекательному делу своих друзей, детей и других членов семьи. Ничего особенно сложного в изготовлении домика нет, и я постараюсь раскрыть все секреты и возможные подводные камни этого процесса, чтобы вы смогли без проблем создать свой уникальный и неповторимый кулинарно-архитектурный шедевр.

Пряничный домик, приготовленный своими руками, может послужить прекрасным элементом новогоднего декора вашей квартиры, а также отправиться на школьную выставку или благотворительную рождественскую ярмарку. По окончании праздников можно даже устроить ритуальное поедание домика, хотя лично я бы не рискнула посягнуть на собственное произведение искусства.

Но на всякий случай посоветую не хранить его больше двух недель перед употреблением в пищу.

Обязательно попробуйте сделать пряничный домик в домашних условиях вместе с родными и близкими. Это отличный вариант праздничного времяпрепровождения, который поможет вам и вашим детям развить фантазию и раскрыть свои творческие способности, а кроме того, вполне может стать вашей новой семейной новогодней традицией!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

420 г муки
150 г меда
80 г сахара
1 пак. ванильного сахара
90 г сливочного масла
2 небольших яйца
1 ч. л. разрыхлителя
молотые специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. кардамона, щепотка гвоздики, щепотка мускатного ореха

Глазурь №1:

1 яичный белок
100 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока

Глазурь №2:

1 яичный белок
200 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока

Украшения:

цветные посыпки
разноцветные драже
кокосовая стружка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сделать пряничный домик своими руками на Новый год, сначала замесим для него вкусное и ароматное пряничное тесто. Для этого в небольшую кастрюльку положить сахар, мед, ванильный сахар и порезанное кубиками сливочное масло.

2. На маленьком огне нагревать медовую смесь, периодически помешивая, пока все компоненты не соединятся в густую однородную массу. Не стоит доводить смесь до кипения, так как мед при этом потеряет свои полезные свойства.
3. Смесь остудить в течение 10 – 15 минут до слегка теплого состояния, после чего добавить в нее яйца и молотые специи и тщательно перемешать.
4.

Перелить медовую смесь в глубокую миску для замешивания теста и постепенно, в 2 – 3 приема, всыпать в нее муку, просеянную с разрыхлителем.
5. Тщательно вымесить тесто до однородности руками или в комбайне с помощью насадки «крюк». Пряничное тесто должно получиться тугим, совсем не липким и легко собираться в комок.
6.

Тесто собрать в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа или даже на ночь.

Для удобства раскатывания я разделила пряничное тесто на 2 части и придала им форму плоских прямоугольников. Но можно хранить тесто в виде одного большого шара. Если тесто пролежало в холодильнике несколько часов, его лучше вынуть за 20 – 30 минут до работы с ним, чтобы упростить процедуру раскатывания.

Шаблон для пряничного домика

7. Тем временем необходимо вырезать шаблоны для пряничного домика из плотного картона. Можно заранее прорезать в них окна и дверь, но я делала это на уже раскатанном тесте «на глазок». Кроме того, окна можно даже совсем не вырезать, а нарисовать на стенах домика белковой глазурью.

Файл с шаблонами для пряничного домика можно скачать здесь.

8. Половину пряничного теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 5 мм.

Важно! При раскатывании следует иметь в виду, что тесто в процессе выпекания слегка увеличится в размерах. Оно не должно быть слишком тонким, иначе получится хрупкая конструкция домика, но и слишком толстые стенки будет сложно зафиксировать вместе.

К тесту приложить шаблоны из картона и вырезать детали домика. Перенести их на противень, застеленный пергаментом, и слегка присыпать сверху мукой.
10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на нижнем уровне в течение 10 – 12 минут.

Тесто для пряничного домика не должно подрумяниться, как только оно начнет золотиться по краям, его нужно вынимать из духовки.

11. Оставшееся тесто также раскатать, вырезать из него и испечь основу для домика произвольной формы и другие детали для украшения всей инсталляции, которые подскажет ваша фантазия, — дымоходную трубу, лавочку, елочки и т. д. Можно из остатков теста слепить пряники, испечь их и съесть не отходя от кассы

Источник: https://ne-dieta.ru/recipe/pryanichnyj-domik/

Как сделать:: пряничный домик

05 декабря 2013, 14:09

Ингредиенты:

-200 грамм сливочного масла (размять вилкой или порубить ножом)

-5 ложек жидкого меда (если есть только засахаренный, растопите его на водяной бане)

-200 грамм сахара

-1 пакетик разрыхлителя для теста

-4 яичных желтка (белки не выбрасывайте, они пригодятся для белкового крема, которым украшается и склеивается пряничный домик)

-4 стакана муки

-1 чайная ложка соли

-пряности на выбор: молотый имбирь, корица, цедра 1 лимона, кардамон, анис

Из перечисленных выше ингредиентов делаем тесто, заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа. За это время можно сделать шаблоны деталей пряничного домика.

Шаблоны для пряничного домика Не уверены, что осилите именно пряничный домик? Можете на первый раз сделать эдакий пряничный шалашик. По сути, это просто крыша домика, без боковых стен. Но если вы готовы немного потрудиться, опишем процесс создания шаблонов для полноценного пряничного домика, со стенами и крышей (остальное — по желанию, как разойдется ваша фантазия).

Размеры будущего пряничного домика выбирайте сами. Только учитывайте количество имеющегося теста (например, по указанным выше пропорциям, фасад будущего домика по высоте должен быть не больше вашей ладони). Ну и, естественно, учитывайте, что детали должны состыковываться по размеру.

Макет боковых стенок будущего домика должен быть таким же по высоте, как и фронтовая часть домика, скат крыши — такой же длины, как и боковая стена, и такой же ширины, как верхняя линия ската у фронтальной части крыши.

Вырезаем детали из теста

Охлажденное тесто раскладываем на пергаменте или бумаге для выпечки, раскатываем скалкой.

Пергамент обязателен, так как потом придется переносить детали на противень для выпекания, а без пергамента они деформируются и не будут после выпекания совпадать друг с другом. Толщина раскатанного теста должна быть не менее половины сантиметра.

Ровно тесто можно раскатать, если по бокам пергамента перед раскаткой положить реечки подходящей толщины. Катаем скалку по реечкам и получаем равномерный по толщине пласт теста.

На раскатанное тесто выкладываем шаблоны из картона, вырезаем ножом или колесиком для пиццы. Как делать окошки — решать вам: можно их сразу вырезать на сыром тесте, а можно после выпекания, а можно вообще нарисовать окошки кремом. Если останется еще тесто, можно вырезать из него различные декоративные детальки для дома: заборчик, крылечко, трубу, елочки или еще что-то.

Прямо на пергаменте переносим детали на противень, куски пергамента с деталями отрезаем ножницами. Противень должен быть ровным, чтобы детали не получились изогнутыми, иначе они потом не состыкуются. Детали выпекаются при температуре около 200-220 градусов на среднем огне около 10-12 минут. Тесто можно считать готовым, когда оно пожелтело, но еще не стало коричневым. Пока тесто горячее и мягкое, можно вырезать окошки, а если получится, еще и «застеклить» карамелью или мармеладом.

Рецепт глазури для украшения и склейки деталей

Ингредиенты:

-4 белка

-200 грамм сахарной пудры

-1 чайная ложка лимонного сока

Сначала просто взбиваем белки без добавления других ингредиентов, потом постепенно, по столовой ложке, начинаем добавлять сахарную пудру, не прекращая взбивания. Добавляем лимонный сок. Как только крем приобретет форму и упругую консистенцию, можно перестать добавлять сахарную пудру.

После приготовления крема, особенно если вы не собираетесь незамедлительно взяться за склейку деталей домика и его украшение, накройте глазурь влажным полотенцем, иначе она быстро застынет. А вообще, разумнее глазурь готовить порциями, сначала для склеивания деталей домика, а потом для украшения.

Декорируем детали

Стены и крышу пряничного домика надо декорировать еще до того, как мы будем их склеивать. Естественно, роспись проще всего будет делать при помощи кондитерского мешка или кондитерского шприца. Кондитерский мешок, если нет готового, можно сделать самостоятельно: у чистого плотного целлофанового пакетика обрезаем небольшой уголок, внутрь загружаем порцию крема, верх пакетика закручиваем и фиксируем степлером или скрепками.

Рисуем глазурью окошки, узоры, декорируем стены мелкими конфетками, кондитерской посыпкой, миндалем, кокосовой стружкой, мармеладом. Крышу, конечно, можно тоже декорировать заранее, но удобнее будет, если ее декорировать после сборки, чтобы не повредить в процессе украшения.

Чем еще можно склеить детали

1. Белковая глазурь. Про рецепт и способ нанесения белковой глазури написано выше. Если глазурь плохо прилипает к коржу, нужно слегка смочить водой место склейки при помощи кисточки. Глазурь наносится на обе детали в местах склейки, детали плотно прижимаются друг к другу. После того, как подержите детали руками, подоприте их какими-нибудь подручными предметами и оставьте сушиться.

2. Растопленный шоколад. Необходимо растопить плитку шоколада на паровой бане, растопленным шоколадом склеить детали. Шоколад затвердевает быстрее белковой глазури, поэтому специально фиксировать детали после склейки не надо.

3. Карамельный клей. Варим карамель по следующему рецепту: 100 грамм сахара, 2 столовые ложки воды, немного лимонной кислоты (нужна, чтобы карамель не засахаривалась, а превращалась в леденец). Сахар с водой варятся в стадии легкого бурления, при непрерывном помешивании, пока пробная капля сиропа не будет быстро затвердевать в карамельку.

4. Клей из ирисок. 100 грамм сахара, 2 столовые ложки сметаны варить в стадии кипения, непрерывно помешивая, пока капля этого сиропа не будет застывать в виде мягкой ириски. Если в этот сироп добавить ложку какао, получится шоколадная ириска.

Наверно, не надо отдельно объяснять, почему детали домика надо склеивать, пока «клей» не остыл. Замедлить застывание можно, если постоянно держать кастрюлю с сиропом на водяной бане.

Украшаем крышу

Крыша склеивается и приклеивается к верхней части дома так же, как вы склеивали стены. Только стоит использовать побольше «клея», чтобы половинки крыши были максимально зафиксированы и не съезжали. Можно дополнительно незаметно зафиксировать крышу на домике небольшими зубочистками или шпажками.

Черепицу на крыше можно сделать самыми разными способами, в зависимости от вашего желания, предпочтений и фантазии. Можно просто нарисовать черепицу той же глазурью или шоколадом, можно выложить пластинками или цельными ядрышками миндаля, кусочками шоколадной плитки, маленькими мармеладками простой формы. Приклеиваются все эти вкусняшки так же на глазурь или карамельный клей.

В целом, пряничный домик готов. Можете добавлять элементы декора, усложнять или упрощать конструкцию на свое усмотрение. Лишь бы ваша вкусная поделка приносила радость Вам и Вашим близким. Удачи в творчестве!

Источник: https://www.ikirov.ru/news/24615-kak-sdelat-pryanichnyy-domik

Пряничный домик – 2 рецепта

Пряничный домик – пошаговый рецепт своими руками

Как приготовить тесто для угощения?

1 способ. Для него мы возьмем:

1 кг хлебопекарной муки;
½ ч. л. соды;
3 яйца;
по 200 г сахара и сливочного масла;
столько же меда;
имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец добавить по ¼ ч. л.

Глазурь для праздничного десерта

Глазурь можно использовать тоже 2-х видов. Но основная – это айсинг.

Для приготовления подготовьте следующие продукты:

2 яичных белка;
2 ст. л. лимонного сока;
400 г сахарной пудры.

Чтобы добиться хорошего результата, используйте миксер

В глубокую чашку отделить белки и включить прибор сначала на медленной скорости, со временем ее увеличивая.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять сахарную пудру.
Когда консистенция стала держать форму, вливаем лимонный сок. Можно использовать пищевые красители, если хотите взять несколько цветов для украшения.

Как дополнительный вариант, глазурь для пряничного домика можно использовать и шоколадную.

Чтобы сварить ее возьмите:

70 г маргарина;
по 4 ст. л. какао и сахара;
2 ст. л. молока.

Картонная заготовка – шаблон пряничного домика

Итак, заготовки будем делать такие:

основание дома – 1 шт. (150х210 мм);
боковые стенки – 2 шт. (107х120 мм);
фасад – 2 шт. (при высоте стены 107 мм, 105х160 мм);
крыша – 2 шт. (90х140 мм).

Чтобы дом получился естественный, обязательно вырежьте окна и двери.

Как выпекать пряничный домик?

Вытаскивая готовые элементы, не забывайте, что коржи ломкие.

Собираем пряничный домик своими руками

Поэтому лучше сварить густой карамельный сироп, для которого нужно:

Такой «клей» следует использовать пока он теплый, потому что при застывании он сразу твердеет и становится не пригодным для реализации поставленной задачи.

Теперь приступаем к ответственному и, пожалуй, самому сложному этапу.

Снимаем со всех заготовок пергамент.
Кладем основание на ровную поверхность.
Берем стенку фасада и пластмассовой лопаткой или ложкой (только аккуратно, чтобы не оставлять следов на стенке) наносим «клей» на его нижнюю часть. Сразу прижимаем ее к основанию.
Теперь берем боковую стенку, но карамель наносим уже не только на нижнюю часть, но и на торцовую, которая будет крепиться к фасаду.
Повторяем эти действия, пока все детали не станут на место. Крышу устанавливаем в самую последнюю очередь.

Помните, что клеевой состав лучше наносить на незакрепленный корж. Фигуру после установки следует немного подержать, чтобы карамель «схватилась».

Как украсить пряничный домик

Часто применяются:

сахарная пудра;
разноцветные плоские конфетки;
шоколад M&M’s;
мармеладки;
различные кондитерские посыпки;
кокосовая стружка.

Если у вас нет опыта или вы просто хотите сделать собственный, непохожий пряничный домик своими руками, то предложенные идеи, возможно, помогут найти «свой» вариант:

Если делаете деревенскую хижину, то не забудьте добавить дымоход. Нарисуйте различные снежинки. Из остатков теста вырежьте фигурки домашних животных, которых расположите на основе дома, только придется сделать ее побольше.
Хотите, чтобы в доме горел свет? Поставьте внутрь свечку, а для удобства ее зажигания, крышу не приклеивайте к стенкам.
Форма домика не обязательно должна быть прямоугольной и ровной. Возможно вы захотите воплотить идею с «избушкой на курьих ножках». Тогда потребуется Баба-Яга, которую легко слепить все из того же теста.
Многоэтажный пряничный домик тоже не сложно украсить. Достаточно вспомнить зарубежные фильмы, в которых люди используют разноцветные гирлянды, вывески и рекламные щиты.
При желании, у вас все должно получиться, а идея станет оригинальной.
Можно собрать юрту из треугольных коржиков, а рядом разместить съедобные фигурки с оленями и санями.
Если у вас есть опыт, то попробуйте собрать карусель, которая будет нуждаться в красочном оформлении. Здесь используйте конфеты и мармелад.

Источник: https://attuale.ru/pryanichnyj-domik-2-retsepta/

Пряничный домик своими руками — пошаговый рецепт приготовления

Привет всем! Сегодня будем готовить новогодний или, если хотите, рождественский пряничный домик. Доводилось ли вам когда-нибудь делать что-то подобное? Если нет, то советую добавить статью в закладки и обязательно приготовить эту красоту на грядущие праздники.

Пряничный домик вызывает восторг не только у детей, но и у взрослых. То же можно сказать и про сам процесс приготовления, в нем могут быть задействованы все члены семьи. Это отлично сплачивает, ведь придумать разнообразные детали, нанести рисунки и собрать домик — непростая и увлекательная задача, где каждый сможет проявить себя.

Новогодний пряничный домик

Такой домик отлично подойдет к Новому 2019 году или Рождеству и станет прекрасным и вкусным украшением за столом.

Шаблоны для новогоднего пряничного домика

Для построения такого домика нужна точность, как и для любого строения. Иначе дом будет кривым или совсем не будет держаться вертикально. Построение такой конструкции довольно сложный, но интересный процесс.

Можно собрать совершенно разные сооружения, от замков и крепостей до маленьких уютных домиков, все зависит от вас. Вот несколько шаблонов пряничных домиков:

Вам нужно просто скачать распечатать эти шаблоны на принтере, как мы это делали, когда украшали окна вырезалками (вытынанки). Или же вы можете сделать что-то своё. Главное дать волю фантазии.

Приготовление деталей

Для того чтобы вырезать детали понадобится острый нож и трафареты, их можно сделать из картона, бумаги или кальки по шаблону.

Главное — что бы все измерения были правильно переданы, а детали аккуратно вырезаны, так домик получится устойчивым, более крепким и симпатичным.

Тесто стоит раскатывать сразу на листе пергамента, чтобы было не проблематично перекладывать на противень. Толщина теста для основных компонентов (крыши и стен) может быть 0,5 см, но лучше сделать 0,8 см, таким образом собирать домик будет проще, и он будет прочнее.

Для всех остальных деталей толщина в 0,5 см подходит, но не нужно делать еще тоньше, иначе пряник будет жестким и сухим.

Тесто для пряничного домика

Тесто бывает классическим или шоколадным, если добавить в него немного какао.

Ингредиенты:

мука — 500 г.
яйцо — 2 шт.
мед — 2 ст.л.
сахар — 140 г.
разрыхлитель для теста- 2 ч.л. или сода — 1 ч.л.
сливочное масло — 200 г.
ваниль — 1 щепотка (по желанию)
соль — 1 щепотка
корица — 3 ч.л.
имбирь — 2 ч.л.
анис — 2 ч.л.
кардамон — 1 ч.л.
гвоздика — 1 ч.л.
мускатный орех — 1 щепотка
какао — 2 ст.л. (по желанию)
ром, коньяк или ароматизатор — 1 ст.л. (по желанию)
апельсиновая или лимонная цедра — 1 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

1. К сахару нужно добавить ваниль, ром и цедру, чтобы ароматизировать его. После этого добавляется уже мягкое масло, и все это смешивается.

После нужно добавить яйца и перемешать все ингредиенты до однородной массы.

Если вам нужно медовое тесто, то к получившейся смеси нужно добавить мед и перемешать еще раз.

2. Далее следует взять муку и добавить к ней разрыхлитель (соду), все специи, какао (по желанию) и тщательно перемешать.

3. Затем к муке нужно добавить первую смесь из яиц и замешать получившуюся массу венчиком, потом начать вымешивать руками. Тесто не должно быть твердым и прилипать к рукам.

4. Далее нужно что бы тесто загустело, уберите его в холодильник на час, для этого тесто нужно смять в шар и замотать в пакет или пищевую пленку.

Как испечь пряничный домик?

5. После того, как тесто охладиться, его можно раскатывать и вырезать части домика. Как это лучше делать написано выше в приготовлении деталей.

6. Выпекать изделия нужно при температуре 180С, при этом духовую печь нужно нагреть заранее до 200С. На выпечку одной партии уходит примерно 10-15 минут.

Детали становятся немного твердыми по краям, но при этом внутри остаются мягкими, поэтому необходимо подождать, пока они полежат на воздухе, так они окрепнут и остынут. Иначе при переносе с противня детали скорей всего сломаются.

7. Айсинг нужно перелить в кондитерский мешочек или пакет с дыркой на конце. Этим приспособлением нужно склеивать стены дома и начинать нужно именно с них.

Если вам не нравится долго ждать, пока айсинг скрепит части конструкции, можно использовать карамель. Таким образом нужно соединить все детали дома.

Для крепления крыши можно использовать деревянные шпажки или зубочистки, как дополнительные опоры, которые проходят горизонтально через края верхних стен.

Делаем глазурь для пряничного домика (айсинг):

Айсинг будет выступать в роли цемента для пряничного домика, он должен быть достаточно густым, чтобы части конструкции хорошо склеились. Но для украшения его следует разбавить водой или лимонным соком, чтобы он стал более жидким.

Ингредиенты:

белки яиц — 2 шт.
сахарная пудра — 500 г.
ванильный экстракт — 1-2 капли
лимонная кислота — 1/2 ч.л.

1. К белкам порционно нужно добавлять сахарную пудру, помешивая при этом. После этого смесь нужно размешать миксером на медленной скорости до однородного состояния, так что бы белки не взбились. Если взбить белки, то в массе останутся пузыри воздуха, которые будут мешать при скреплении частей дома или при украшении.

2. Чтобы использовать айсинг, как украшение, нужно добавить в готовую смесь немного кипяченной воды или лимонного сока, это сделает ее более жидкой.

Карамель для пряничного домика

Карамель прочнее скрепляет детали домика, также с ее помощью можно склеивать и восстанавливать сломавшиеся части конструкции.

Ингредиенты:

На дно раскаленной сковороды нужно засыпать сахар ровным слоем (сахар можно использовать любой). Когда он начнет плавиться, не стоит его мешать, можно просто наклонять сковороду — так он быстрее расплавиться.

Структура готовой карамели жидкая и без комочков. Цвет карамели всегда янтарный. Глазурь будет горчить, если ее передержать на огне.

Как украсить пряничный домик своими руками?

Украшать дом — творческое процесс, к которому каждый подходит по своему. Можно использовать совершенно любые элементы сладких декораций:

маршмеллоу
печенье
драже
цветные конфетти
мармелад
M&Ms
жевательные конфеты и др.

Маршмеллоу можно использовать в виде сугробов; печеньем имитировать кладку на крыше; в окна можно вставить кусочки мармелада — выйдет очень атмосферно; айсинг похож на снег, которым будет заметен пряничный домик; все остальное и многое другое так же используется для украшения.

Отпуская свою фантазию на волю, можно строить не только необычные домики, но и разные фигурки, для декорации окружающего пространства пряничного дома.

Источник: https://camcebekulinar.ru/pryanichnyj-domik-svoimi-rukami.html

Пряничный домик как в ИКЕА

Украсить домик Вы можете на свое усмотрение: глазурью, сахарной пудрой или любыми сладостями.

Пряничный домик или домик из теста

Приготовить домик из теста или как его ещё называют пряничный домик не так сложно как может показаться на первый раз всё что нам надо это; шаблон пряничного домика, тесто, сирот для склеивания стен домика, карамельный сирот из безе для оформления и украшения домика к новогоднему празднику , создание снега и сосулек.

Сначала готовим тесто, нам понадобится:

Ингредиенты

1 1/4 чашки темно-коричневого сахара
3/4 чашки темной патоки
200 гр. несоленого сливочного масла
1 ст.л. молотой корицы
1 ст.л. молотого имбиря
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 стакана молока
1 ст.л. разрыхлителя
6 1/2 стакана муки

Способ приготовления

Смешиваем коричневый сахар, патоку, масло, специи, и соль в средней кастрюле , ставим на медленный огонь, помешиваем деревянной ложкой, пока сахар не растворится, около 10 минут.Добавляем молоко. Снимаем с огня и даём остыть.
Налейте молочную смесь в миску, добавляем порошок для выпечки (Разрыхлитель) и муки. С помощью электрического миксера, начиная с низкой скорости и повышения до среднего, хорошо все перемешиваем до однородной массы. Делим тесто пополам, в форме дисков. Заворачиваем в пластик, и положить в холодильник на ночь. Тесто можно заморозить и хранить до 1 месяца; перед использованием разморозить.

На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто для пряников толщиной 0,5 см.

Слегка присыпать верхнюю часть теста с мукой. Приложить шаблон к верхней части и вырезать фигуры с резаком. (Используйте небольшой нож, чтобы вырезать окна.)

Откройте изображение в отдельном окне и распечатайте на принтере.

Переложите формы на пергамент для выпечки. Выпекать, переворачивая листы теста как только начинают становится коричневыми, около 15 минут. Пускай полностью остынут.

Приступаем к украшению домика

Для этого нам понадобится:

2 Стакана сахара
1 / 2 чашки плюс 2 столовые ложки порошка безе (Можно использовать яичные белки от 3-4 яиц воду не добавлять)
1 стакан воды, или больше при необходимости

Все ингредиенты взбиваем миксером пока не получится пушистая белая масса, примерно 7 до 8 минут. Использовать желательно сразу так как глазурь быстро застывает.

Глазурью делаем контуры вокруг окон и дверей рисуем черепицу на крыше, сахарной пудрой покрываем крышу чтобы придать видимость снежного покрова.

Источник: https://www.xn--90aepuc9h.net/vipechka/pryanichniy-domik-ili-domik-iz-testa

Новогоднее настроение. Пряничный домик. Глазурь без яиц

Уже полным ходом идет подготовка к новому году. Подарки на 80% готовы, дочка сшила игрушки на наше светящееся дерево, дерево собрано и поставлено, на стене новогодний декор в виде наклейки-снеговика.

Были на днях в ИКЕА и не смогли пройти мимо пряничного домика. Состав, как выяснилось, у него практически веганский. Т.е. все растительное, но могут быть «следы яиц».

В общем мы его купили и сегодня с дочкой на пару собрали.

Из чего состоит пряничный домик

В упаковке были 4 стены, 2 детали крыши и 4 детали трубы. Ничего для изготовления глазури, украшения и склейки домика в упаковке не было, так что дополнительно надо покупать сахар и сахарную пудру

Как склеить пряничный домик

Порядок склейки домика есть в инструкции. Для склейки пряничного дома лучше всего использовать горячий сахар. Готовится он просто: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды, 2-4 минуты в микроволновке. Сахар должен закипеть, но не потемнеть.

«Правильная» смесь при охлаждении будет густеть и становиться по консистенции как смола, а когда совсем остынет станет твердой, что нам и нужно. Правда, может застывать очень быстро, поэтому мне на домик пришлось три раза варить.

К склейке домика горячим сахаром детей привлекать нельзя и вообще нужно быть очень осторожным, даже тарелку доставать прихваткой, сахар очень горячий. Готовила я смесь в обычной тарелочке для супа.

Часть деталей я перед склейкой просто макала в смесь краем, а на остальные наносила смесь вилкой. После застывания домик стал достаточно прочным, чтобы достоять до нового года.

Источник

Как собрать пряничный домик из ИКЕА?

Кто-то говорит, что до Нового года еще далеко, кто-то — что уже на носу. Так или иначе, однако в магазинах IKEA уже появились и украшения, и идеи для подарков и долгожданные (мной) пряничные домики. Те самые, всего лишь запах которых напоминает о детстве… Казалось бы, осталось совсем немного — довезти до дома и собрать, но… не все так просто. В прошлом году полный провал прошел по первому пункту: во время транспортировки домик был разбит на мелкие кусочки. В этом году… Впрочем, все по порядку.

«Сладкая избушка» как некоторые ласково называю этот домик — это по сути конструктор из фигурного имбирного печенья. Сборный пряничный домик PEPPARKAKA HUS — это традиционное шведское угощение к Рождеству. Поскольку компания ИКЕА родом из Швеции, совсем не удивительно, что к ноябрю такой сувенир обязательно появляется в ассортименте сети магазинов по всему миру. В том числе и в России (обычно после касс основного магазина в отделе шведских продуктов).

В набор входят детали конструктора из имбирного теста для стен с окнами, двускатной крыши и трубы. После финальной сборки и получения всеобщего одобрения домик можно украсить: белый шоколад, кокосовая стружка, мармелад, зефир, леденцы… в общем, кто во что горазд или фантазия неограничена.

Варианты клея для пряничного домика от производителя (указаны в инструкции IKEA к сборке PEPPARKAKA HUS). Итак, читаем внимательно…

Дом может быть собран с помощью сахарной глазури или расплавленного сахара.

Крепление — расплавленный сахар: растопите в кастрюле при перемешивании 200 г сахара при низкой температуре. Смажьте края и соедините части. Это должны делать взрослые, так как расплавленный сахар очень горячий и быстро застывает.

Крепление — сахарная глазурь: 400 г сахарной пудры смешать с 1 яичным белком и 5 мл лимонного сока или уксуса до получения густой пасты и оставить на некоторое время. Использовать кондитерский мешок (можно сделать из пергаментной бумаги) и (скрепить) украсить домик.

Комментарии по теме: 1) расплавленный сахар ОЧЕНЬ горячий. От ожогов помогает Пантеноль, облепиховое масло — лучше приготовить заранее. Это не шутка: у нас дома под рукой оказалась только холодная вода и сода. Пара часов мучений и волдырь… В общем, учитесь на чужих ошибках.

2) Глазурь взбивать надо, а не перемешивать. Лучше миксером и ДОЛГО. Рецепт можно любой использовать, их много. И хотя бы полчаса выдержать в холодильнике.

ИТОГ сего мероприятия — вкусно, особенно с мороженым и чаем. Немного опасно (детей к расплавленному сахару не подпускать, но можно сделать для них домашний чупа-чупс на палочке/зубочистке) и увлекательно. На мой взгляд, это хорошая возможность порадовать своих близких. И не только к Новому году 🙂

И вот еще что… На форуме Муром-Мама.ру есть много идей к Новому году:
— Идеи к Новому году — поделки и занятия с детьми
— Украшение блюд и салатов к Новому Году
— Раскраски к Новому году
— Новогодние открытки
— Маски и костюмы для детей и взрослых к Новому году
и другие…

Заходите, делитесь секретами и удивляйтесь сами!

P.S. А мы еще купили вот такие формочки для печенья: елочка, козлик и звезда.

Пробовать будем в ближайшее время с песочным тестом, о результатах отчитаюсь 🙂

Прочитать другие статьи в БЛОГЕ РЕДАКТОРА

Источник

Чем склеить пряничный домик из икеи своими руками

Рецепт теста

Классическое имбирное тесто

Тесто без яиц

Простое тесто (без яиц и патоки)

Вырезаем и выпекаем

Склеиваем: как склеить пряничный домик

Карамельный сироп

Белковая глазурь

Топленый шоколад

Как украсить

Классическая глазурь

Простая глазурь

Королевская глазурь

Варианты декора

Чем лучше склеить части пряничного домика

Ирисковый клей

Шоколад

Карамель

Глазурь

Советы по сборке пряничного домика

Как приготовить тесто для угощения?

1 способ. Для него мы возьмем:

Глазурь для праздничного десерта

Для приготовления подготовьте следующие продукты:

Чтобы добиться хорошего результата, используйте миксер.

Чтобы сварить ее возьмите:

Итак, заготовки будем делать такие:

Как выпекать пряничный домик?

Поэтому лучше сварить густой карамельный сироп, для которого нужно:

Как украсить пряничный домик

Часто применяются:

Рождественский, новогодний домик – идеи

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Как приготовить тесто для угощения?

1 способ. Для него мы возьмем:

Глазурь для праздничного десерта

Для приготовления подготовьте следующие продукты:

Чтобы добиться хорошего результата, используйте миксер.

Чтобы сварить ее возьмите:

Картонная заготовка – шаблон пряничного домика

Итак, заготовки будем делать такие:

Как выпекать пряничный домик?

Собираем пряничный домик своими руками

Поэтому лучше сварить густой карамельный сироп, для которого нужно:

Как украсить пряничный домик

Часто применяются:

Рождественский, новогодний домик – идеи

Новогодний пряничный домик рецепт с фото пошагово

Как сделать глазурь для пряничного домика

День пряничного домика: как сделать праздничный чудо-десерт своими руками

Пряничный домик

Изготовление пряничного домика

Как собрать пряничный домик?

Имбирный домик: популярность, пошаговое приготовление, формочки

Популярность пряности

Традиционный рецепт

Готовим тесто

Глазурь

Приготовление

Чем склеить пряничный домик и как надежно закрепить детали — Счастливые Дни

Рецепт теста

Классическое имбирное тесто

Тесто без яиц

Простое тесто (без яиц и патоки)

Вырезаем и выпекаем

Склеиваем: как склеить пряничный домик

Карамельный сироп

Белковая глазурь

Топленый шоколад

Как украсить

Классическая глазурь

Простая глазурь

Королевская глазурь

Варианты декора

Пряничные домики своими руками

«Выкройка» и шаблон для домика

5 рецептов теста для пряничных домиков

2. Песочное тесто для пряничных домиков

Пряничный домик