Я отношусь к той категории людей, которые не представляют свою жизнь без сладостей, особенно конфет. Но, как известно, сейчас продают очень мало качественных конфет, а если они и есть в продаже, то стоят очень дорого. Поэтому, пытаясь совместить вкусное с полезным, я решила приготовить конфеты «Чернослив с грецкими орехами в шоколаде». Отличное лакомство получилось! Рецептом делюсь с вами.
Для приготовления чернослива с грецкими орехами в шоколаде потребуется:
шоколад чёрный — 100 г;
чернослив — 200 г;
очищенные грецкие орехи — 60-80 г.
Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Если у Вас сухофрукты очень сухие и жесткие, их можно замочить в горячей воде на 5-10 минут. Подготовленный чернослив взбить блендером до однородной, кашеобразной массы (можно пропустить через мясорубку).
Ядра грецких орехов подсушить на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Затем порубить орехи ножом на крупные кусочки.
Из измельченного чернослива скатать шарики небольших размеров, у меня вышло 12 штук.
Каждый шарик прижать, чтобы получилась лепёшка, на которую выложить часть грецких орехов. Снова скатать шарик, чтобы орехи оказались внутри.
Шоколад разломать на небольшие кусочки, выложить в миску.
Растопить шоколад до жидкого состояния на водяной бане. Можно растопить шоколад и в микроволновке на режиме «Разморозка», выставив время, 5-10 секунд, затем миску достать, а шоколадную массу перемешать, снова отправить в микроволновку и повторить эту процедуру до полного растапливания шоколада.
Затем каждую конфетную заготовку обвалять в жидком шоколаде. Выложить на пергамент.
Сверху, пока шоколад жидкий, конфеты можно притрусить измельчёнными орехами. Я сделала половину конфет, посыпанных орехами, половину — просто в шоколаде. Затем отправить конфеты «Чернослив с грецкими орехами в шоколаде» на 15-20 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Вкусные, полезные домашние конфеты готовы. Чернослив с грецкими орехами в шоколаде подавать с чашечкой чая или кофе.
Такие конфетки лучше хранить в холодильнике и подавать исключительно перед чаепитием, так как они будут быстро таять в руках.
Приятного аппетита!
Рецепт
https://rutxt.ru/node/11795
#домашниерецепты
#вкусныерецепты
#вкусно
#вкуснаяеда
#кулинария
#готовка
#еда
#домашняяеда
#готовимдома
#рецепт
#рецепты
#простыерецепты
#рецептдня
#Домашние_конфеты
суббота, 2 апреля 2016 г.
К сожалению, современные хозяюшки все реже делают конфеты и другие десерты в домашних условиях, предпочитая просто купить готовые лакомства в магазине. А вот и напрасно, ведь всего за считанные минуты можно приготовить вкусные десерты, рецепты которых просты, а результат всегда радует. Взять, например, чернослив в шоколаде с грецким орехом — изумительные конфеты, которые мы сегодня и сделаем своими руками.
Чтобы любое блюдо получилось красивым, вкусным и полезным, нужно выбирать только качественные ингредиенты. Свежие грецкие орехи, к примеру, всегда светлые и вкусные, а старые – темные и прогорклые. Кстати, в последних содержится испорченное масло, которое очень вредно для здоровья. Качественный шоколад дешевым быть не может, поэтому всегда не только ориентируйтесь на цену, но и читайте состав этого продукта.
Для любителей цифр: всего из указанного количества используемых ингредиентов получается примерно 430 граммов готового десерта. У меня 12 конфет, весом 35 граммов каждая. Калорийность одной такой конфетки составляет 172 ккал, если брать молочный шоколад. Если думаете, что с горьким получится менее калорийное лакомство, ошибаетесь — всего на 2 ккал меньше (170 ккал). Ну что, скорее за дело?
Шаг 1
В рецепт этих домашних конфет входит всего три ингредиента: очищенные грецкие орехи, чернослив без косточек и шоколад. Откровенно говоря, я бы покрывала конфетки горьким шоколадом, но заранее спросила у домашних, какой именно использовать. Естественно, молочный! Вероятно, надоела я им со своим горьким… Хотя лично для меня темный шоколад гораздо вкуснее и не такой приторно сладкий, как молочный. Но это дело вкуса.
Шаг 2
Первым делом нужно перебрать чернослив, убедившись, что внутри нет осколков косточек. Моем сухофрукты под холодной водой, даем стечь жидкости.
Шаг 3
Теперь любым удобным способом чернослив нужно размягчить, если он сухой и жесткий. У меня домашние сухофрукты (спасибо родственникам с Кавказа), поэтому они не особо сочные. Я люблю распаривать чернослив и курагу на пару в мультиварке. За 5 минут все будет готово. Только умоляю, не оставляйте замоченные сухофрукты в воде надолго — они станут слишком влажными и превратятся в кашу. А потом из них едва ли слепишь конфетки.
Шаг 4
Распаренный чернослив нужно измельчить: удобнее всего просто пробить в блендере или кухонном комбайне, но отлично получится и с помощью мясорубки. Если просто порезать сухофрукты ножом, получатся довольно крупные кусочки. Кстати, если вас не особо заботит форма будущих домашних конфет, можно и вовсе не заморачиваться с измельчением — нафаршируйте целые черносливины орехами.
Шаг 5
Очищенные грецкие орешки достаточно крупно рубим ножом, а из измельченного чернослива катаем шарики, разделив всю массу на небольшие кусочки. У меня получилось 12 штук.
Шаг 6
Теперь прижимаем заготовку, делая из нее лепешку. Кладем часть рубленных орехов.
Шаг 7
Закатываем ореховую начинку в оболочку, формуя конфету круглой (или любой другой) формы.
Шаг 8
Аналогично поступаем с остальным черносливом и орехами. Немного грецкого ореха оставляем для украшения будущих конфет.
Шаг 9
Теперь растопим шоколад. Как я писала выше, можно использовать как молочный, так и горький шоколад, а можно и смешать их в равных пропорциях.
Шаг 10
Топить шоколад рекомендуется на водяной бане, но гораздо быстрее и удобнее это делать в микроволновой печи на режиме Разморозка. Самое важное — не перегреть шоколад, иначе он свернется комочками. Тогда пути назад не будет. Каждые 5-10 секунд прогревания достаем миску с шоколадом и перемешиваем все ложкой или вилкой. Когда шоколад достаточно нагреется, просто тщательно его перемешайте — кусочки сами растопятся от тепла. Кстати, горький шоколад плавится дольше молочного.
Шаг 11
Теперь будем одевать наши заготовки — с помощью двух вилок купаем каждую конфетку в еще довольно теплом растопленном шоколаде. Следите, чтобы шоколадный слой не был слишком толстым, а то его не хватит на все конфетки.
Шаг 12
Готовый чернослив в шоколаде выкладываем на лист пергамента.
Шаг 13
При желании посыпаем остатками рубленых орехов. А можно и половинками украсить, если хотите. Теперь даем шоколадному слою застыть — оставьте конфетки в холодильнике буквально на 10-15 минут. Шоколад схватывается быстро.
Шаг 14
Собственно, это весь рецепт. Готовые домашние конфеты можно переложить в бумажные капсулы и подходящую коробочку. Если вы покрыли конфеты молочным шоколадом, желательно хранить их в холодильнике, так как такой шоколад будет быстро таять в руках. Горький же шоколад образует более стойкую к плавлению оболочку, поэтому конфетки отлично себя чувствуют даже при комнатной температуре.
Шаг 15
Очень надеюсь, вы приготовите эти простые и очень вкусные домашние конфеты для своей семьи. Или порадуете гостей за столом — они точно оценят десерт, сделанный вашими руками!
Я отношусь к той категории людей, которые не представляют свою жизнь без сладостей, особенно конфет. Но, как известно, сейчас продают очень мало качественных конфет, а если они и есть в продаже, то стоят очень дорого. Поэтому, пытаясь совместить вкусное с полезным, я решила приготовить конфеты «Чернослив с грецкими орехами в шоколаде». Отличное лакомство получилось! Рецептом делюсь с вами.
Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Если у Вас сухофрукты очень сухие и жесткие, их можно замочить в горячей воде на 5-10 минут. Подготовленный чернослив взбить блендером до однородной, кашеобразной массы (можно пропустить через мясорубку).
Ядра грецких орехов подсушить на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Затем порубить орехи ножом на крупные кусочки.
Из измельченного чернослива скатать шарики небольших размеров, у меня вышло 12 штук.
Каждый шарик прижать, чтобы получилась лепёшка, на которую выложить часть грецких орехов. Снова скатать шарик, чтобы орехи оказались внутри.
Шоколад разломать на небольшие кусочки, выложить в миску.
Растопить шоколад до жидкого состояния на водяной бане. Можно растопить шоколад и в микроволновке на режиме «Разморозка», выставив время, 5-10 секунд, затем миску достать, а шоколадную массу перемешать, снова отправить в микроволновку и повторить эту процедуру до полного растапливания шоколада.
Затем каждую конфетную заготовку обвалять в жидком шоколаде. Выложить на пергамент.
Сверху, пока шоколад жидкий, конфеты можно притрусить измельчёнными орехами. Я сделала половину конфет, посыпанных орехами, половину — просто в шоколаде. Затем отправить конфеты «Чернослив с грецкими орехами в шоколаде» на 15-20 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Вкусные, полезные домашние конфеты готовы. Чернослив с грецкими орехами в шоколаде подавать с чашечкой чая или кофе.
Такие конфетки лучше хранить в холодильнике и подавать исключительно перед чаепитием, так как они будут быстро таять в руках.
Приятного аппетита!
Если вы относитесь к той категории людей, которые не могут представить свою жизнь без сладкого, то рекомендую приготовить чернослив в шоколаде с грецкими орехами своими руками. Домашние конфеты значительно выигрывают перед покупными. Кстати, 1 кг таких конфеток у нас стоит около 650-ти рублей, а у вас?
Рецепт их прост, а само приготовление даже увлекательное, поэтому можно подключить к нему своих детей, им это обязательно понравится. А уж, в каком восторге будут они, поедая свое творение…
Ингредиенты:
- чернослив — 200 грамм,
- грецкие орехи — 150 грамм,
- шоколад (лучше тёмный) — 100 грамм.
Как приготовить чернослив в шоколаде в домашних условиях
Берем чернослив, лучше всего без косточек и промываем его в теплой воде, затем откидываем на сито, чтобы стекла вся вода.
Грецкие орехи измельчаем при помощи ножа. Предварительно их можно слегка обжарить на сухой сковороде, от этого вкус конфет меняется.
После того как чернослив просушится, измельчаем его на мясорубке или в блендере.
Готовую массу делим на равные кусочки и формируем небольшие шарики, размером с грецкий орешек.
Каждый из этих шариков приплющиваем и на середину кладем немного измельченного ореха. Прячем его в черносливе. Придаем конфетам нужную форму, круглую, овальную или квадратную.
Шоколад необходимо растопить. Для этого разламываем его на кусочки, складываем в миску и ставим в микроволновую печь. Только режим выставляем не на подогрев, а на разморозку. Постоянно проверяем шоколад, чтобы он не перегрелся.
Теперь необходимо подготовленные конфеты из чернослива обмакнуть в шоколад. Для этого берем деревянные шпажки или зубочистки (это очень удобно), нанизываем на них по одной конфетке и макаем в растопленный шоколад.
Подготовленный чернослив в шоколаде выкладываем на лист пергаментной бумаги.
Посыпаем конфеты сверху мелкорублеными орехами или шоколадной стружкой также можно посыпать (если есть) вафельной крошкой или разноцветной кондитерской посыпкой, всё на ваш вкус. Затем отправляем конфеты в холодильник на 20 минут.
Вот и всё, конфеты из чернослива и грецких орехов в шоколаде готовы, приятного вам чаепития!
И обязательно нужно учесть, что шоколад при комнатной температуре быстро тает, поэтому подавать такие конфеты следует непосредственно перед чаепитием.
А еще можно приготовить сахарную помадку с орешками, попробуйте.
Чернослив, грецкие орехи и шоколад будто созданы друг для друга. Вместе они создают неповторимую вкусовую композицию. Трудно поверить, но всего из трёх этих легкодоступных компонентов можно создать восхитительные и полезные конфеты своими руками! Освоив нехитрую технику приготовления конфет «Чернослив в шоколаде», вы надолго забудете о магазинных лакомствах.
Ингредиенты для приготовления конфет «Чернослив в шоколаде»:
- молочный либо тёмный шоколад – 2 плитки
- чернослив – 200 г
- ядра грецких орехов
Рецепт приготовления конфет «Чернослив в шоколаде»:
Перед приготовлением конфет сначала необходимо подготовить чернослив: промыть сухофрукты несколько раз под проточной холодной водой, затем 1-2 раза ошпарить чернослив кипятком, разложить на широкое блюдо, чтобы сухофрукты немного просохли.
Ядра грецких орехов прокалить в духовке, остудить.
Начинить чернослив ядрами орехов: можно вложить орешек во внутрь чернослива вместо косточки или вставить в углубление, как на фото (зависит от способа заготовки сухофруктов (вяления или копчения) и, как следствие, от их формы).
Растопить шоколад на водяной бане: нагреть воду в глубокой тарелке или миске до 60-70 градусов, затем огонь выключить, поставить в тарелку с водой небольшую пиалу с поломанным на дольки шоколадом. Шоколад мешать только после того, как нижние дольки полностью растают.
Каждый начиненный чернослив окунуть в растопленный шоколад. Вынуть чернослив из шоколада при помощи чайной ложечки и деревянной зубочистки, воткнув её сверху.
Чернослив в шоколаде выложить на пергамент, дать шоколаду застыть при комнатной температуре, затем поместить в холодильник.
Хранить готовые конфеты нужно в холодильнике.
Чернослив в шоколаде готов! Если поместить конфеты в красивую упаковочную коробку, они станут отличным подарком для ваших родных и близких.
Приятного аппетита!
Тэги:
Мама моего супруга обожает чернослив, запихивая его в рецепты разных мыслимых и немыслимых блюд (здесь с ним куриное филе на сковороде) . Эта любовь к черносливу миновала моего мужа и успешно передалась мне. А еще я безумно люблю грецкие орехи и шоколад — черный и белый. Каждый день ем его.
Но надоело просто бездумно есть чернослив, грецкие орехи и шоколад. Да и мои сегодня взбунтовались, потребовав на десерт (на днях была малина с йогуртом)что-нибудь вкусненькое. А раз приучила их к этому, пришлось отдуваться. Подумывала о тортике, но вспомнила про рецепт чудесных конфет, которые делала на день рождения, и решила приготовить чернослив с грецкими орехами в шоколаде.
Ингредиенты рецепта:
- чернослив, без косточек — 300 гр,
- грецкие орехи — 300 гр,
- шоколад черный — 1 плитка,
- шоколад белый — 1 плитка,
- молоко — 1 столовая ложка.
Приготовление чернослива с ореховой начинкой в шоколаде
Чернослив тщательно промываем в холодной воде, заливаем кипятком и выдерживаем в нем несколько минут. Даем стечь и обсушиваем салфеткой. В каждую черносливку кладем половинку ядрышка грецкого ореха. Разделяем общее количество наполненных сухофруктов на две, примерно равные, половинки.
Черный шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Надеюсь, Вы знаете, что это такое.
Ну а теперь, с помощью двух зубочисток или шпажек для канапе опускаем подготовленный чернослив с орехами в растопленный шоколад, обмазываем его со всех сторон и выкладываем на тарелку. То же проделываем с оставшимися от половинки сухофруктами.
Теперь, аналогичное делаем с белым шоколадом. Если масса растопленного белого шоколада оказалась погуще, чем Вы предполагали (надо покачественнее выбирать), добавляем ложку молока в смесь и перемешиваем. Таким же образом окунаем оставшийся чернослив с орехами в шоколад, выкладываем готовые вкусняшки на вторую тарелку. Обе тарелки прямиком отправляем в холодильник (но не в морозильную камеру!!!) на часок.
Вот так получается необыкновенно вкусное лакомство, которое несложно готовить дома и которое исчезает со стола молниеносно. Ну вот и выходные заканчиваются…
Приятного аппетита Вам пожелала Ксения (г. Ноябрьск, Ямало-Ненецкий округ).
Есть несколько вариантов приготовления конфет из чернослива с грецким орехом и в шоколаде.
Первый вариант более быстрый.
В черносливе сделать отверстие с помощью ножа, в него добавить кусочек грецкого ореха целый, шоколад тот который Вам нравится по вкусу купить в магазине, и дома расплавить. В расплавленном шоколаде обвалять чернослив который уже нафарширован орехами. И отправить такие конфеты в холодильник на 1-3 часа что бы шоколад на них полностью застыл.
Второй вариант
Как и в первом варианте в черносливе сделать отверстие в него добавить целый кусочек грецкого ореха. Но шоколад мы будем готовить сами. Для этого нужно будет купить какао, какао масло, молоко. Смешать на огне кусок какао масла, молоко, и какао порошок. Все помешивать и довести до однородной массы. Когда шоколад будет готов то в нем обвалять чернослив который уже нафарширован и отправить в холодильник застывать на 1-3 часа.
При использовании этого вариант можно воспользоватся этим рецептом по приготовлению шоколада из какао масла.
3 вариант рецепта
Все так же в черносливе сделать отверстия, нафаршировать их целыми кусочками грецких орехов. Но приготовить шоколад самому из более простых ингредиентов. Понадобится какао порошок, сливочное масло и молоко. Нагреть молоко, в нем расплавить сливочное масло и добавить какао порошок. Все хорошо мешать что бы довести до однородной массы. В готовом шоколаде обвалять чернослив и отправить в холодильник застывать на 1-3 часа. Но минус этого вариант при употреблении конфеты будет очень быстро таять.
Примерный рецепт домашнего шоколада с примерными пропорциями.