Что можно сделать из плиток шоколада своими руками

Шоколад – это лакомство, которое любят не только дети, но и практически каждый взрослый. Его история началась еще в древности и по сей день он не теряет своей популярности. Шоколад не только дарит нам наслаждение, но и положительно влияет на наш организм, благодаря своим полезным свойствам. Если вы уже пресытились этим изысканным кондитерским изделием, то мы расскажем вам, что можно сделать из шоколада. Все блюда получаются очень вкусными и изысканными. Мы уверены, любой гость или член Вашей семьи оценит каждый из этих десертов по достоинству!

Шоколадный пудинг

• Молоко (1 стакан),
• Сахар (100 г),
• Какао-порошок (40 г),
• Шоколад (100 г),
• Мука (100 г),
• Сливочное масло (100 г),
• Яйца (5 шт.),
• Ванильный сахар (одна щепотка).

Приготовление:

• Возьмите полстакана молока и доведите его до кипения вместе с сахаром. Добавьте тертый шоколад и какао-порошок, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
• Оставшееся молоко смешайте с мукой и влейте эту смесь в уже горячее молоко. Добавьте сливочное масло. Дождитесь, пока масса чуть-чуть остынет, тогда тонкой струйкой влейте в нее растертые желтки. Постоянно помешивайте, когда будете вливать.
• Осторожно влейте взбитые белки и перемешайте. Переложите смесь в форму, поставьте на водяную баню.
• Запекайте блюдо 30-35 минут. Подавайте пудинг с молоком.

Простой мусс

Что приготовить из шоколада на скорую руку? Конечно же, это мусс, который заберет у вас минимальное количество сил и денег.

• Шоколад (100 г),
• Сахар (1 ст. лож.),
• Яйца (4 шт.).

Приготовление:

• Растопите в большой миске на самом маленьком огне шоколад и сахар.
• Сняв массу с огня, взбейте ее с 4 яичными желтками. Добавляйте их по одному.
• Взбейте яичные белки до образования густой пены. Вмешайте их в шоколадную массу.
• Разлейте мусс по бокалам и поставьте в холодильник на полчаса.

«Сказочный» шоколадный десерт

Десерты из шоколада очень разнообразны. Вот еще один легкий, но вкусный.

• Пломбир или сливочное мороженое,
• Тертый шоколад,
• Орехи миндальные,
• Взбитые сливки.

Возьмите высокий бокал. В него слоями уложите:

• Мороженое,
• Тертый шоколад,
• Миндаль (поджаренный),
• Небольшое количество взбитых сливок.

Десерт готов!

Шоколадный соус

• Шоколад (50 г),
• Молоко (0,5 л),
• Сливки (100 мл),
• Сахар (2 ст. лож.),
• Крахмал (1 чай. лож.),
• Ванилин (одна щепотка).

Приготовление:

• Натрите шоколад на мелкой терке и смешайте его с сахаром.
• Закипятите молоко и влейте его тоненькой струйкой в смесь шоколада и сахара. Тщательно перемешайте и поставьте массу на небольшой огонь.
• Доведите почти до кипения. Разведите крахмал в сливках и добавьте в смесь вместе с ванилином.
• Пока соус не загустеет, помешивайте его. Затем снимите с огня. Можете использовать соус для любого десерта, торта или мороженого

Горячий шоколадный напиток

• Горький шоколад (25 г),
• Молоко (200 г),
• Какао-порошок и корица (по одной щепотке).

Налейте горячее молоко в чашку, добавьте качественный тертый горький шоколад. Тщательно перемешайте палочкой, пока шоколад не растворится, добавьте корицу и посыпьте сверху порошком какао. Напиток готов.

Шоколадно-сливочный десерт

• Шоколад (200 г),
• Сливки (4 ст. лож.),
• Ликер (3 ст. лож.),

Поломайте шоколад на кусочки и растопите его с ликером и сливками. Разлейте смесь по розеткам или формочкам. Подавайте теплым, добавляя печенье и фрукты.

Шоколадно — банановое фраппе

• Белый шоколад (25 г),
• Молоко (300 мл),
• Банан (1 шт.),
• Мороженое (200 г).

Смешайте молоко с шоколадом и подогрейте в кастрюле. Когда шоколад растает, залейте смесь в блендер. Добавьте мороженое и банан. Хорошо взбейте.

Шоколадно-клубничное фондю

Что можно приготовить из шоколада, чтобы получить роскошное сочетание фруктов и любимого лакомства? Записывайте!

• Молочный шоколад (200 г),
• Белый шоколад (50 г),
• 6 ст. лож. молока,
• 2 банана,
• 2 нектарина,
• 200 г клубники.

Приготовление:

• Поломайте молочный шоколад и переложите его в фондюшницу. Залейте туда же молоко и несколько минут прогрейте.
• Когда молоко станет горячим, а шоколад начнет таять, перемешайте смесь и разлейте по вазочкам.
• Поломайте белый шоколад на куски и растопите на пару или в микроволновке. Молоко не добавляйте.
• Над каждой вазочкой с молочным шоколадом необходимо побрызгать растопленным белым шоколадом. Перемешайте, чтобы получить эффект мрамора.
• Порежьте фрукты на кусочки и сделайте на тарелке фруктовое ассорти. Окунайте клубнику, нектарины и бананы в шоколад.

Шоколадный торт

Блюда из шоколада настолько разнообразны, что включают в себя даже выпечку. Давайте ознакомимся с рецептом вкусного и несложного тортика.

• Миндаль и сахар (по 250 г),
• 2 плитки шоколада,
• Яйца (10 шт.),
• Лимон,
• Ванильный сахар.

Приготовление:

• Разотрите яичные желтки с сахаром до образования пенистой белой массы.
• Добавьте лимонный сок, ванильный сахар, а затем молотый миндаль. Взбейте белки в крепкую пену и добавьте к смеси.
• Аккуратно перемешайте и переложите в форму половину всей массы. Разровняйте.
• Во вторую часть смесь добавьте тертый шоколад, вымешайте и разложите сверху светлой смеси. Выпекайте тортик в духовке, а оставшейся шоколадной помадой можете покрыть готовое блюдо.

Теперь и у вас есть различные рецепты из шоколада, а значит, вы можете баловать себя и своих близких великолепными блюдами, которые не смогут оставить равнодушными никого. Пользуйтесь этими подсказками и в будни, и в праздничные дни, балуйте иногда свою семью и гостей, и тогда никто не усомниться в том, что вы лучшая хозяйка в мире! Ведь, практически каждая хозяйка может приготовить суп или борщ. А вот, создать изысканный десерт из шоколада — под силу не каждой женщине.

Шоколад — это популярное во всём мире кондитерское изделие на основе масла какао, получаемого из какао-бобов — семян шоколадного дерева. В Европе какао появился в 16 веке, благодаря испанским мореплавателям, встретившим плоды шоколадного дерева в Новом Свете (в Америке). После того, как европейцы в XVII веке научились добавлять в какао-напиток сахар — в Европе началась мода на шоколад как на горячий тонизирующий напиток на основе какао-порошка. По легендам при французском королевском дворе Людовика XIV шоколадный напиток из какао с сахаром имел репутацию любовного снадобья.

С тех пор какао, и вместе с ним и шоколад, завоевали любовь потребителей и нашли признание по всему миру. Сейчас из шоколада готовят бесчисленное множество кулинарных шедевров, в том числе и в домашних условиях. Среди самых популярных ингредиенты шоколадных рецептов помимо самого какао-порошка стоит отметить: орешки, изюм, кокосовую стружку, сухофрукты, цукаты и ваниль.

Шоколад вместе с развитием науки стали относить не просто к лакомствам, а еще и открыли его антиоксидантную природу, ведь шоколад содержит большое число природных антиоксидантов. А еще в шоколаде помимо природных антиоксидантов есть аминокислоты, например триптофан, содержащейся и в других белках (в молочных продуктах, орехах, грибах). Именно при переработке организмом триптофана в теле образуется важный нейромедиатор — серотонин, его еще называют одним «гормонов счастья». Чем более высокий процент какао в шоколаде, тем быстрее при употреблении его в пищу у человека возникает легкое ощущение эйфории. Черный или молочный вариант слишком большого значения не имеют, хотя все считают, что черный шоколад способен сделать это быстрее.

Советы по приготовлению шоколада

Чтобы сделать шоколад в домашних условиях, достаточно знать простые рецепты, иметь на кухне необходимые ингредиенты и помнить несколько советов по приготовлению домашнего шоколада:

• Ингредиенты: какао-порошок, масло сливочное, сахар или мед — должны быть высокого качества и достаточного количества, так как рецептура домашнего шоколада не может быть приблизительной — не сойдется.
• Чтобы приготовить шоколад в домашних условиях, необходимо строго соблюдать температурный режим термообработки продукта, так как шоколад не терпит предела выше +32 С. Лучше пользоваться кулинарным термометром или просто касаться рукой до предела обжигания.
• В связи с низким порогом термообработки проводить ее нужно не на открытом огне, а на водяной бане или в пароварке. В противном случае трудно уследить за температурным пределом и можно испортить продукты.
• Особенно на первых порах, на стадии — первый блин комом, не следует размахиваться на большую порцию домашнего шоколада. Если все пройдет успешно, можно двигаться к большим порциям.
• При изготовлении шоколадных конфет с начинкой вводить ее следует слоями, чередуя с шоколадом.

Для приготовления домашней плитки шоколада, подобной фабричной, не обойтись без дефицитного масла какао, которое только одно способно придать шоколадному лакомству определенную жесткость формы.

Какие бывают добавки для домашнего шоколада

В качестве добавок для шоколада, приготовленного в домашних условиях, можно использовать вполне привычные ингредиенты, например орехи: фундук, арахис, кедровые орешки, грецкие или даже орехи пекан. На роль наполнителя подойдут и различные цукаты и сухофрукты: чернослив, изюм, курага, цитрусовая цедра, кокосовая стружка, вафельная или крекерная крошка.

Чаще всего приготовить эти ингредиенты-наполнители для домашнего шоколада можно с помощью обычного блендера. Измельченные наполнители вводятся в горячую шоколадную смесь, размешиваются до равномерности и только после этого жидкий шоколад разливают в подготовленные формочки.

Классический рецепт шоколада в домашних условиях

Этот рецепт для любителей классического шоколада, без всяких добавок и ароматизаторов, который можно считать базовым для приготовлениях других разновидностей этого десерта.

Ингредиенты:

• какао-порошок — 200 граммов;
• масло какао — 40-50 граммов;
• сахарный песок или сахарная пудра — 100 граммов;
• масло сливочное — 20 граммов.

По классическому рецепту приготовить шоколад в домашних условиях можно так:

1. Растопить на водяной бане и пароварке масло сливочное и масло какао.
2. В получившуюся однородную смесь масла ввести смесь порошка какао и сахарного песка при помешивании до полной однородности массы.
3. При условиях комнатной температуры дать шоколадной массе немного остыть, разлить ее по формочкам и остудить в холодильнике.

Рецепт ванильного шоколада в домашних условиях

На основе классического рецепта можно приготовить ванильный шоколад с добавлением сухофруктов и орехов.

Ингредиенты:

• порошок какао — 4 столовые ложки;
• молоко цельное свежее — 100 миллилитров;
• масло сливочное — 125 граммов;
• сахарный песок — 1 стакан;
• изюм, сухофрукты и грецкие орехи — 40-50 граммов;
• ванилин — 0,5 чайной ложки.

Приготовить ванильный шоколад в домашних условиях можно так:

1. Разогреть на медленном огне в подходящей емкости на водяной бане молоко.
2. В теплое молоко, разогревающееся на слабом огне, ввести при постоянном помешивании сахар и ванилин, доведя до полного их растворения.
3. На отдельной водяной бане распустить сливочное масло и влить его в смесь молока с сахаром и ванилью.
4. По окончании смешивания этих ингредиентов ввести при постоянном помешивании, во избежании образования комочков, порошок какао.
5. Получившуюся однородную смесь подержать на минимальном огне на водяной бане в течение 25 минут.
6. За это время приготовить начинку и в измельченном виде ввести, размешав до однородности, в шоколадную массу перед разливом по формам.
7. Для застывания шоколадного десерта поместить формы с ним в холодильник на несколько часов.

Оригинальный рецепт кофейного шоколада

На первый взгляд, запах кофе и какао совмещать вроде бы и не нужно — они сами по себе хороши, но есть любители таких кулинарных экспериментов и вкусов. Оригинальный рецепт кофейного шоколада в домашних условиях как раз для таких гурманов.

Ингредиенты:

• порошок какао — 50 граммов;
• сливочное масло — 250 граммов;
• молоко сухое — 250 граммов;
• сахарный песок — 250 граммов;
• кофе молотый заваренный — 1 чайная ложка;
• лимонная цедра, сухофрукты, орешки и ваниль — по вкусу.

По оригинальному рецепту сделать кофейный шоколад можно так:

1. Сварить в объеме воды 3/4 стакана и 1 чайной ложки натурального молотого кофе кофейный ароматизатор, в который ввести ваниль или лимонную цедру и подержать в течение 4-5 минут на минимальном огне.
2. Снять получившийся кофе с огня, процедить его и довести до закипания, в момент которого ввести при постоянном помешивании смесь какао и сахара, и продолжить на слабом огне варить ее в течение еще пяти минут.
3. В получившуюся смесь, не снимая ее с огня, ввести и тщательно размешать сухое молоко, следом за ним, сняв с огня, ввести распущенное сливочное масло.
4. Остается приготовленную из вышеуказанных ингредиентов начинку ввести в шоколадную массу, размешать до равномерности и разлить ее по формам с тем, чтобы остудить их в холодильнике в течение нескольких часов.

Домашний рецепт молочного шоколада «Нежный»

Любителей молочного шоколада, приготовленного в домашних условиях, привлечет этот рецепт своей простотой, доступностью ингредиентов и вкусным результатом.

Ингредиенты:

• молоко свежее — 100 миллилитров;
• масло сливочное — 50 граммов;
• порошок какао — 4 столовых ложки;
• сахарный песок — 1 стакан;

По домашнему рецепту молочный шоколад «Нежный» готовить так:

1. В подогретое в подходящей емкости молоко всыпать при постоянном помешивании смесь сахарного песка и порошка какао до полного их разведения без комочков.
2. В отдельной емкости на водяной бане распустить сливочное масло, которое влить в шоколадную теплую смесь и, перемешав, довести до кипения на слабом огне, перевести его в режим минимального огня и в течение 2-3 минут еще дать покипеть.
3. Если есть начинка, то ввести ее в теплую еще массу и, разлив по формам, охладить в холодильнике в течение нескольких часов.

Рецепт домашнего шоколада «Лакомка»

Рецепт такого шоколада хорош тем, что плитка домашнего производства мало чем отличается от фабричной, хотя дефицитного масла какао не содержит и остальные ингредиенты просты и доступны.

Ингредиенты:

• молоко цельное — 5 столовых ложек;
• порошок какао — 150 граммов;
• масло сливочное — 70 граммов;
• сахарная пудра или сахарный песок — 100 граммов;
• мука пшеничная в/с — 1,5-2,0 чайных ложки.

Приготовить домашний шоколада «Лакомка» можно так:

1. В подогретое в подходящей емкости на слабом огне молоко постепенно всыпать сухую смесь сахарного песка и натурального порошка какао при постоянном помешивании до полной однородности жидкой массы.
2. Одновременно в другой посуде на водяной бане распустить сливочное масло и влить его при постоянном помешивании в молочную смесь, которую довести до кипения и снять с огня.
3. Просеянную через мелкое сито пшеничную муку сначала развести в небольшом объеме шоколадной смеси, чтобы потом размешать без комочков в общей шоколадной массе.
4. Поставить однородную смесь на слабый огонь и при помешивании, не доводя до кипения, подержать ее до закипания.
5. Похожий на сметану теплый шоколад разлить в смазанные маслом формы и поместить в морозильную камеру для затвердения на 3-4 часа, после чего угощение принесет гостям и хозяевам шоколадное удовольствие.

Быстрый рецепт домашнего шоколада «К чаю»

Эффект горького шоколада по этому рецепту достигается за счет введения в его рецептуру максимального объема порошка какао, что и придаст ему естественную горечь какао бобов. Кроме того, изменение соотношения какао и сахара позволяет готовить и сложные шоколадные лакомства.

Ингредиенты:

• какао-порошок — 100 граммов;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 50 граммов.

Домашний шоколад «К чаю» готовить так:

1. На водяной бане в подходящей емкости расплавить сливочное масло.
2. Смешать в сухом варианте какао-порошок и сахарный песок и при помешивании ввести в расплавленное масло, доведя до однородной массы.
3. Получившуюся шоколадную массу в виде густой сметаны довести до кипения и на минимальном огне при помешивании варить в течение 2 минут.
4. Остается разлить немного остывшую проваренную шоколадную массу по приготовленным формам, остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник или в морозильную камеру для застывания шоколадного продукта.

Рецепт домашнего шоколада с мёдом

И хотя процесс приготовления такого лакомства требует времени, дефицитных ингредиентов и тщательности исполнения рецепта, конечный результат вполне отблагодарит домашнего кондитера вкуснейшим шоколадом.

Ингредиенты:

• тертое какао — 400 граммов;
• жидкий мед — 100 миллилитров;
• масло какао — 200 миллилитров.

По домашнему рецепту шоколад с мёдом готовить так:

1. Растопить на водяной бане масло какао.
2. При постоянном помешивании малыми порциями всыпать в него тертое какао, доводя до однородности всю массу, после чего влить в нее при помешивании жидкий мед, равномерно размешав.
3. Однородную массу подогреть на водяной бане до +40 С, но не более, так как выше этого температурного барьера мед теряет свои полезные свойства.
4. Разлить шоколадно-медовую массу по приготовленным формам, дать оформиться шоколаду при комнатной температуре в течение 8-12 часов до полного застывания.

Секреты приготовления домашнего шоколада своими руками

• Горчинка и твердость домашнего шоколада зависит от доли в его рецептуре порошка какао.
• При добавлении в число ингредиентов муки необходимо строго следовать рецептуре изготовления домашнего шоколада, так как при снижении нормы он может некачественно застыть даже в морозильной камере.
• Если есть возможность использовать для приготовления домашнего шоколада тростниковый коричневый сахар, то следует предпочесть его белому свекольному, потому что первый не только содержит ценные минералы, но и делает шоколад значительно вкуснее.

Кстати, знаете ли вы, что шоколад, охлажденный в холодильнике, будет мягче, чем из морозильной камеры. Для разлива шоколада предпочтительнее силиконовые формочки, так как из них его легче извлекать.

Рецепт приготовления вкусного рецепта. Для этого требуется плитка шоколада, немного слоеного теста и сырое яйцо. Что делать дальше, смотрим видео

Что может быть вкуснее шоколадной плитки с нежным молочным вкусом или настоящей, горькой, с терпким ароматом какао? А может, вы поклонник белого шоколада и всегда отдаете предпочтение именно этому виду? Для каждого обязательно найдется то лакомство, которое сможет полностью удовлетворить ваши вкусовые предпочтения. А как быть, если хочется разнообразить свой сладкий стол? Что можно сделать из шоколада, чтобы порадовать себя и близких? Таких вариантов – великое множество! Это и выпечка, и десерты, и напитки. Лучшие рецепты – вашему вниманию на этой странице.

Что можно сделать из плавленого шоколада: конфеты, суфле и крем

Первая подборка рецептов посвящена тому, что можно сделать из плавленого шоколада на скорую руку.

Шоколадные конфетки с миндалем и ягодами от Виктории Аргиру

• 100 г какао-масла
• 100 г органического какао
• 2 ст. л. кокосового масла
• немного стевии
• орехи и ягоды по вкусу
• шоколад для заливки

Все, кроме шоколада, орехов и ягод, медленно перемешать на водяной бане. В силиконовые формочки выложить орешки и ягоды, сверху залить шоколадом и отправить в морозилку на 15 минут. Особенно вкусно получается со свежей черешней.

Не знаете, что можно сделать из плитки шоколада? Тогда попробуйте приготовить суфле-мокко.

Шоколадное суфле-мокко

Состав:

• 6 ст. л. сливочного масла
• 100 г шоколада
• 2 ст. л. молотого кофе
• 400 мл молока
• 40 г муки
• 2 ст. л. порошка какао
• 3 яйца
• 50 г сахарной пудры
• 200 мл шоколадно-сливочного или кофейного ликера

Кофе залить кипящим молоком и настаивать 5 минут, потом процедить. 4 ст. л. сливочного масла растопить в кастрюльке, всыпать в него муку и какао и тщательно размешать до однородной массы.

Прогревать не больше минуты, потом влить кофейное молоко, все время размешивая, чтобы получилась густая смесь. Прогревать на самом маленьком огне пару минут, затем огонь выключить и ввести яичные желтки, не переставая взбивать смесь.

Охлаждать 5 минут, затем вмешать половину шоколада, поломанного на дольки.

Оставшиеся белки взбить в крутую пену, аккуратно вмешать в них сахарную пудру и соединить белки с шоколадной смесью.

Нагреть духовку до 200 °C, взять 6 маленьких формочек и смазать их оставшимся сливочным маслом, потом посыпать оставшимся натертым шоколадом.

Разложить шоколадную смесь по формочкам, установить в глубокий противень, налить в него горячую воду, чтобы она закрывала 2/3 высоты формочек. Выпекать 15 минут.

Вытащить противень из духовки, вынуть формочки и поставить на стол. Дать им полностью остыть.

Перед подачей на каждую порцию суфле вылить по столовой ложке шоколадного или кофейного ликера и поставить в теплую духовку на 5–7 минут. Если десерт будет подаваться сразу, то можно не давать ему полностью остыть и потом не разогревать.

Следующий рецепт на тему того, что можно сделать из шоколада, посвящен шоколадному крему.

Шоколадный крем

Состав:

• молоко – 500 мл
• сахар – 60 г
• мука – 1 ст. л.
• тертый шоколад – 25 г

Взять муку и прибавить столько молока, чтобы, размешав, получить жидкое тесто. В оставшееся молоко положить тертый шоколад и сахар, размешать и влить, помешивая, разведенную молоком муку. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до сильного загустения (15—20 минут). Выложить в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, дать остыть и убрать в холодильник. Перед подачей формочку следует на несколько минут опустить в горячую воду, после чего вытряхнуть содержимое на тарелку.

В следующем разделе вы узнаете, что можно сделать из шоколада и молока.

Что можно сделать из шоколада и молока: рецепты горячих напитков

Горячий шоколад

Состав:

• Молоко – 700 мл
• шоколад с содержанием какао 55 % – 200 г
• корица – 2 палочки
• сливки жирностью 20 % – 300 мл

Приготовление:

Молоко и сливки соедините, доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке. Снимите кастрюлю с огня, положите корицу, дайте настояться в течение 5 минут. Процедите молоко через мелкое сито, добавьте кусочки шоколада и тщательно перемешайте венчиком.

Бабушкин шоколадный багет

• 3–4 квадратика темного шоколада (содержание какао от 70% и выше)
• 1 свежий багет, разрезанный на 4 равные части
• Сливочное масло

Сделайте в каждом кусочке багета неглубокий продольный надрез (сбоку, а не сверху). Раскройте багет примерно наполовину (не до конца!) и равномерно размажьте внутри кусочек сливочного масла. Разломите плитку шоколада на кусочки, разложите их по всей длине надреза, чтобы шоколадная начинка равномерно распределялась поверх масла.

Что ещё можно сделать из шоколада в качестве горячего напитка, так это «Австрийское какао».

Шоколад горячий «Австрийское какао»

• 100 г разломанного шоколада
• измельченная цедра 1 апельсина
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1 1/2 стакана молока
• 4 ст. ложки густых сливок
• порошок для приготовления горячего шоколада
• палочки корицы для украшения

В небольшую кастрюлю положить шоколад, цедру, корицу, влить 3 ст. ложки молока и растопить все вместе на медленном огне, помешивая. Влить оставшееся молоко и медленно довести до кипения, помешивая. Взбить миксером массу в густой крем. Из пакетов сварить горячий шоколад и разлить по чашкам. В каждую чашку положить 1 ст. ложку приготовленного крема и палочку корицы.

Далее описано, что можно сделать из горького несладкого шоколада для любителей настоящих темных плиток.

Что можно сделать из горького несладкого шоколада: торты и шарики

Первое, что можно сделать из горького шоколада, – это шоколадный торт с глазуоью.

Шоколадный торт с глазурью

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана какао
• 100 г горького шоколада
• 1 ½ стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 1 ч. л. питьевой соды
• ¾ стакана молока
• 3 яйца

Для глазури:

• 100 г горького шоколада
• 2 ст. л. какао
• немного воды

Растопить масло и шоколад на водяной бане или в микроволной печи. Взбить белки. Желтки смешать с молоком и добавить в остуженную смесь масло и шоколад. Смешать муку, какао, сахар и соду. Добавить шоколадную смесь. Осторожно ввести белки. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто на смазанный маслом противень, выпекать 50 мин. Для глазури: нагреть немного воды, добавить какао и шоколад. Смазать торт глазурью и украсить в соответствии с темой дня рождения.

Шоколадный торт из горького шоколада

• 470 г горького шоколада
• 350 г растопленного сливочного масла
• 300 г + 50 г сахарной пудры
• ½ стакана воды
• 7 яиц

Растопить шоколад и масло. Нагреть воду и растворить в ней 300 г сахара. Вылить воду на шоколадную смесь. В отдельной миске взбить яйца с 50 г сахара, до получения гладкой блестящей смеси. Аккуратно соединить яичную и шоколадную смесь. Перелить тесто в смазанный маслом противень. Противень с тестом поместить в больший по размеру противень, наполненный водой.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить оба противня в духовку, печь 50 мин. Достать противень с тестом из противня с водой, остудить и поместить на несколько часов в холодильник. Смазать торт глазурью или помадкой и украсить в соответствии с темой дня рождения.

Шоколадные шарики из горького шоколада

• 250 г печенья
• 150 г горького шоколада
• 50 г масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 стакан молока
• кокосовая стружка или цветное драже

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Поместить в холодильник на несколько часов.

Ниже вы узнаете, что ещё вкусного можно сделать из растопленного шоколада.

Что вкусного можно сделать из растопленного шоколада

Пасхальное шоколадное яйцо

Необходимые продукты:

• для яйца высотой 18 см – 200 г шоколада
• для 1–3 яиц высотой 10 см – 225 г шоколада
• для яйца высотой 20 см – 450 г шоколада

Порежьте шоколад на кусочки и положите в маленькую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (на водяной бане). Помешивайте, пока шоколад не растает. Уберите миску с кастрюли, ложкой выложите немного шоколада в чистую формочку для пасхального яйца. Наклоните форму, чтобы шоколад равномерно распределился, затем перелейте оставшийся шоколад обратно в миску. Поставьте формочку вверх дном на восковую бумагу и дайте застыть. Добавьте 1–2 слоя шоколада таким же образом, если используете большие формочки. Срежьте излишек шоколада и аккуратно достаньте яйцо. Смажьте край обеих половинок яйца растопленным шоколадом и аккуратно прижмите их друг к другу, придерживая пергаментной бумагой. Дайте застыть.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

• шоколад – 100 г
• сливки 33 % – 120 мл
• сливочное масло – 20 г

Шоколад растопить, помешивая, влить сливки. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности и остудить.

Не знаете, что можно сделать из черного шоколада? Тогда приготовьте вкусный мусс.

Мусс из черного шоколада

• 200 г черного десертного шоколада
• 6 яиц
• 1 щепотка соли

Накрошить шоколад в кастрюлю и залить горячей водой. Накрыть емкость крышкой и оставить на 10 минут. Яичные желтки отделить от белков. Слить воду из кастрюли с шоколадом, помешивая, влить желтки. В белки добавить немного соли и взбить их в крутую пену. Ввести в подготовленную массу белки, осторожно помешивая. Поставить мусс в холодильник не позднее чем за 3 часа до подачи на стол.

Груша с горьким шоколадом

• 4 твердые груши
• 500 мл портвейна
• 500 мл сиропа гренадин
• 200 г сахара
• сок 1/2 лимона

Для начинки:

• 250 г горького шоколада
• 150 мл 30 %-ых сливок
• 3 ст. ложки очищенных и крупно нарубленных орехов (грецких или фундука)

Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и уложить в сотейник. Смешать портвейн, сироп, сахар и лимонный сок. Залить полученной смесью груши и поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть и варить 5–7 минут. Для приготовления начинки шоколад растопить на водяной бане. Небольшими порциями добавить сливки, затем всыпать орехи и перемешать. Груши вынуть шумовкой, охладить и начинить. Подать груши можно, уложив каждую из них в корзиночку из песочного теста или в креманку.

Следующая подборка рецептов посвящена тому, что можно сделать из молочного и белого шоколада.

Что можно сделать из молочного и белого шоколада

Шоколадное печенье

Состав:

• молочный и белый шоколад – по 250 г
• ванилин – S ч. л.
• песочное печенье – 250 г
• сливочное масло

Растопить на водяной бане оба вида шоколада, когда он растает, добавить ванилин. Затем вылить горячую шоколадную массу в форму и посыпать ее кусочками размельченного печенья. Металлической лопаткой аккуратно вдавить их в шоколад. Постелить пергамент на противень, смазать его маслом. Вылить получившуюся массу на пергамент и поставить его в холодильник. Когда остынет, разрезать на куски и опять поставить в холодильник.

Рулет бисквитный из шоколада

Состав:

• кофе двойной крепости – 3 ст. ложки
• тертый молочный шоколад – 170 г
• яйца – 5 шт.
• сахарная пудра – 0,75 стакана
• коньяк – 1 ст. ложка
• 30 %-е сливки – 1,5 стакана
• ванильный сахар – 1 ч. ложка
• какао-порошок

Противень размером 30х40 см смазать маслом, положить в него смазанный маслом пергамин.

Шоколад и кофе положить в сотейник, поставить на слабый огонь и размешивать (шоколад должен растопиться). Охладить.

Желтки растереть с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет, смешать с остывшим шоколадом и коньяком.

Белки взбить в воздушную, но не сухую пену и тонкой струйкой влить в шоколад. Вылить массу на противень и разровнять.

Поставить противень в хорошо нагретую духовку минут на 15 (нож, погруженный в шоколад, должен выходить обратно чистым). Шоколадную массу нельзя передерживать в духовке. Противень вынуть, накрыть влажным полотенцем и поставить на час в холодильник.

Расстелить на столе лист пергамина, по размеру несколько больший, чем пирог, посыпать его порошком какао, осторожно перевернуть противень с пирогом на лист и осторожно снять пергамин, которым был выстлан противень.

Сливки взбить с ванильным сахаром, смазать поверхность шоколада, скатать шоколад в рулет, поднимая края с помощью пергамина, на котором он лежит. Если рулет лопается, засыпать разрывы порошком какао или заполнить взбитыми сливками.

Шоколадная глазурь из белого шоколада

Ингредиенты:

• белый шоколад – 100 г
• сливки 33 % – 80 мл
• масляный пищевой краситель

Глазурь из белого шоколада можно сделать так, что она станет разноцветной. Для этого шоколад нужно растопить, добавить сливки, перемешать до однородности и добавить краситель любого цвета.

Что можно сделать из топленого шоколада: пироги и рулет

Что ещё можно сделать из топленого шоколада, так это вкусные пироги и рулеты. Попробуйте приготовить их по представленным ниже рецептам.

Шоколадный пирог

Для теста:

• 5 ст. ложек муки
• 150 г размягченного сливочного масла
• 4 яйца
• ½ стакана сахара
• 100 г шоколада

Для украшения:

• ½ стакана малинового джема
• 50 г тертого шоколада или ½ стакана молотых грецких орехов

Приготовить масляное бисквитное тесто, добавив после желтков растопленный шоколад. Вылить его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поместить в нагретую до 200 °C духовку и выпекать до готовности. Горячий пирог смазать джемом и посыпать шоколадом или орехами.

Шоколадный рулет «Веселый негритенок»

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 6 яиц
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 ст. ложки порошка какао
• 1 ст. ложка растительного или размягченного сливочного масла

Для начинки:

• 150–200 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 стакана молока
• 200 г грецких орехов
• 100 г шоколада

Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую, тугую пену.

Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить какао-порошок и смешать со взбитыми белками.

В полученную массу всыпать просеянную через сито муку и крахмал и все тщательно вымесить.

Готовое тесто выложить на предварительно смазанный растительным или размягченным сливочным маслом противень и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать рулет лучше всего при температуре 200 °C в течение 40–50 минут.

Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до образования однородной массы. Часть очищенных от скорлупы и обжаренных грецких орехов измельчить, залить горячим молоком и смешать с полученной массой, после чего добавить натертый на крупной терке шоколад и все ингредиенты хорошо перемешать.

На поверхность готового, охлажденного бисквитного коржа равномерно нанести приготовленную начинку, свернуть рулет и украсить сверху кремовыми бутончиками. Для этого наполнить кремом кондитерский мешок с резной трубкой и отсадить завитушки по всей длине
рулета, на каждую кремовую завитушку положить по кусочку ореха.

Готовый рулет нарезать на порционные куски и подать к столу.

Шоколадный пирог

Состав:

• сливочное масло – 150 г
• яйцо – 4 шт.
• сахарный песок – 120 г
• шоколад – 100 г или сгущенное молоко с какао – 60 г
• мука – 120 г
• повидло
• тертый шоколад или молотые грецкие орехи

Масло взбить, добавить яичные желтки и сахар, затем растопленный шоколад или консервированное сгущенное молоко с какао, муку и взбитые в пену с сахаром белки, замесить тесто. Тесто выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень и выпекать до готовности. Горячий пирог намазать повидлом и посыпать тертым шоколадом или молотыми грецкими орехами.

Что можно сделать из темного шоколада : трубочки, желе и мусс

«Трубочки» со сладкими сливками и шоколадом

Состав:

• мука – 400 г
• яйцо – 10 г
• сахарная пудра – 400 г
• корица – 5 г
• какао-порошок – 20 г
• масло

Для крема:

• сливки – 1,5 л
• сахарная пудра – 160 г
• желатин – 5 г
• темный шоколад или орехи – 300 г

Для приготовления этого блюда прежде всего следует подготовить шаблон из мягкого металла (пищевого) или из картонного прямоугольника размером 9 на 12 см, а также скалку с окружностью 8,5 см.

Просеянную муку, яйца, сахарную пудру, корицу замесить в тесто. Кондитерский противень смазать маслом и подпылить мукой.

С помощью шаблона и лопаточки или широкого ножа выложить на него тесто. Можно часть теста смешать с какао-порошком и при помощи кондитерского мешка или конвертика нанести произвольный рисунок на прямоугольник теста.

Испеченные в жарочном шкафу прямоугольники при помощи приготовленной скалки свернуть в трубочки внахлест, сжимая края. Эту операцию следует проделывать как можно быстрее, иначе выпеченное тесто высыхает и трубочки крошатся.

Свежие сливки взбить с добавлением сахарной пудры, чтобы они увеличились в объеме в несколько раз, перед окончанием взбивания добавить растопленный желатин. Готовые трубочки наполнить кремом из кондитерского мешка с широким наконечником.

Концы трубочек посыпать тертым шоколадом или орехами.

Шоколадное желе

• 500 мл сливок
• 100 г темного плиточного шоколада
• 65 г сахара ваниль
• 3/4 стакана воды

Домашнее желе из темного шоколада можно сделать так, что его никто не отличит от ресторанного. Для этого желатин нужно растворить в теплой воде, добавить все остальное, вскипятить, процедить сквозь сито, остудить, перемешивая. Разлить по формочкам. Поставить на холод.

Шоколадный мусс-крокант

• 150 г темного шоколада (70 %-го)
• 4 ст. ложки крепкого кофе
• 1 ст. ложка темного рома
• 3 яичных желтка
• 3 яичных белка

Для кроканта:

• 30 г орехов (миндаль, фундук, кедровые)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сахара

Покрошить шоколад в посуду, которую можно поставить на водяную баню. Добавить кофе и ром. Поставить смесь на водяную баню и растопить шоколад.

Когда он расплавится, снять посуду с огня и добавить желтки (по одному). Тщательно перемешивать перед добавлением каждого следующего. Дать смеси охладиться в течение 15 минут.

Для приготовления кроканта в сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар. Готовить, помешивая, пока сливочная масса не станет светло-коричневого цвета. Всыпать орехи, готовить еще 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Готовый крокант выложить на тарелку и дать остыть. Добавить сначала крокант, а затем – белки, взбитые в пену. Смесь должна получиться жидкой.

Разлить мусс в десертные емкости и поставить ее в холодильник остужаться. Через 2 часа мусс готов. Его можно украсить небольшим количеством взбитых сливок и посыпать каждую порцию небольшим количеством крошки крокант.

Далее вы узнаете, что ещё можно сделать из расплавленного шоколада.

Что ещё можно сделать из расплавленного шоколада

Груши в шоколаде

• 4 груши
• 100 г шоколада
• 50 г сливочного масла

Разогреть духовку до температуры 200–240 °C. Вымыть груши, завернуть каждую в алюминиевую фольгу. Уложить фрукты на жаростойкий лоток и поставить его в духовку на 30 минут. После этого развернуть фольгу и дать грушам остыть. Разрезать их на 4 части и удалить семена. В небольшой кастрюле растопить шоколад, наломанный кусочками, и сливочное масло, чтобы получилась однородная масса. На тарелки разложить четвертинки груши в виде цветка и полить их расплавленным шоколадом.

Шоколадный мусс

• 200 г шоколада
• 3–4 ст. ложки горячей воды
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• 200 г сметаны

Растопить шоколад в горячей воде, затем добавить сахарную пудру. Взбивать смесь до ее превращения в легкий пушистый крем. В конце положить, аккуратно размешивая, сметану. Разлить крем в стаканы и поставить в холодильник. Можно придать муссу винный аромат, добавив 1 ликерный стакан рома, коньяка, кофейного ликера.

Что можно сделать из черного шоколада и банана

И в заключение узнайте, что можно сделать из шоколада и банана.

Банановый торт шоколадный

Требуется на 4 порции:

• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 4 яйца
• 4 банана для теста и 6 ломтиков – для оформления
• 1 ст. л. рома
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 100 г шоколада, натертого на мелкой терке
• 1 стакан пшеничной муки
• 100 г глазури из черного шоколада
• 1 стакан густых сливок
• 1 ст. л. измельченных фисташек
• 50 г измельченного фундука

Приготовление. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яичные желтки. Бананы очистить, размять вилкой и смешать с ромом. Смешать разрыхлитель, шоколад, орехи и муку. Добавить сахарно-масляную и банановую смеси. Взбить белки и смешать с полученной массой. Фигурную форму смазать маслом и посыпать тонким слоем пшеничной муки. Наполнить ее тестом. Выпекать в разогретой до 180° духовом шкафу в течение 30 минут. Вынуть торт из формы и охладить. Растопить шоколадную глазурь на водяной бане. Покрыть ею торт и дать застыть. Взбить сливки, наполнить ими кондитерский мешочек и выложить на глазурь в виде розочек. Сверху положить ломтики бананов и посыпать фисташками.

Бананы с арахисом и шоколадом

Требуется на 6 порций:

• 6 бананов
• 6 ст. л. арахиса
• 1ст. л. сливочного масла
• 100 г темного шоколада

Приготовление. Бананы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и сделать в серединке надрезы. Арахис слегка обжарить и мелко нарезать. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к нему сливочное масло. Бананы разложить на блюде, по всей длине посыпать арахисом и залить шоколадом.

На этом видео продемонстрировано, что можно сделать из шоколада для сладкого стола:

Здравствуй, дорогой друг! Поговорим о любимой всеми сладости – о шоколаде? Что можно сделать из шоколада?

Блюда из шоколада присутствуют в нашей жизни на праздниках, важных событиях. В обычный день мы едим сладости, поднимая настроение.

Многие отказываются от шоколада, боясь поправиться. В умеренных количествах шоколад благотворно влияет на здоровье человека.

Поднимает настроение, вдохновляет, настраивает на позитив и избавляет от любой хандры. Иногда хочется разнообразить меню и приготовить что-то необычное. Рассмотрим несколько идей?

• Черный или горький шоколад способен снизить уровень холестерина в крови;
• Стимулирует кровообращение в головном мозге, улучшает умственную деятельность;
• Хорошее средство профилактики зубного камня;
• Средство от стресса;
• Черный шоколад снижает риск образования злокачественных опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на полезные свойства, сладость не рекомендуется  употреблять регулярно.

Как растопить шоколад, чтобы он был жидким, в домашних условиях

Существуют рецепты, по которым несложно приготовить что-то из шоколада и приятно удивить близкого человека. Один из них – шоколадные фигурки, которые можно презентовать просто так или использовать их для украшения блюда.

Фигурки просто смастерить самому в домашних условиях.

Как растопить плитку шоколада:

1. растопить шоколад в микроволновке;
2. расплавить;
3. распустить в пароварке, чтобы потом с помощью формочек смастерить фигурки.

Вам понадобится шоколад, формочки.

Первый метод в микроволновке

Разломайте плитку на маленькие кусочки. Миску с шоколадом поставьте в микроволновую печь, и ждите пока он расплавится.

За процессом следует следить. Готовым он будет, когда по консистенции содержимое станет похоже на сироп. Хотите использовать пищевой краситель, белый шоколад? Добавьте его на этом этапе.

Далее необходимо использовать различные формы для выпечки, приготовления конфет. Фигурки получатся красивыми, если шоколад хорошо расплавить. Лучше использовать для застывания формочки округлой формы, готовое лакомство не будет ломаться.

Пузырьки выйдут из шоколада, нужно ударить слегка дном формы о твердую поверхность.

Второй метод в пароварке

Для начала нужно выбрать подходящую шоколадную плитку, в ней должно содержаться не более 75% какао, иначе фигурки получатся слишком горькие.

Растапливая плитку в пароварке, вы избегаете пригорания. Налейте воды в нижнюю часть пароварки и поставьте устройство на медленный огонь. Сладость, как и в предыдущем методе, необходимо разломать на кусочки. Верхнюю часть пароварки заполнить кусочками сладости.

Нельзя допустить контакта шоколада с водой, он получится зернистым. Также не стоит ускорять процесс плавления.

Лучше взять металлические, силиконовые формочки, с пластиком следует быть аккуратнее, под воздействием высоких температур он деформируется.

Третий метод на водяной бане

Растопить на плите в обычной кастрюльке на водяной бане, помешивая. Как масса будет готова, ее необходимо поместить в кондитерский мешок. Постелите на противень вощеную бумагу и дайте волю фантазии – рисуйте все, что заблагорассудится.

Готовые фигурки из растопленного белого, черного шоколада используют для украшение тортов, пирожных.

Видео мастер-класса:

Что можно быстро сделать из шоколада: идеи и рецепты для начинающих

А теперь перейдем к вкуснейшим блюдам и закускам из шоколада.

Первый рецепт без выпечки со сливочным маслом – бананы в шоколаде детям

Шоколад и бананы – идеальное сочетание.

Для приготовления необходимо минимум ингредиентов – бананы, масло, шоколад, орехи либо кокосовая стружка.

Снимем кожуру с банана, разрежем пополам и наденем на палочки.

Берем плитку сладости, добавляем 20 грамм сливочного масла и растапливаем на паровой бане. Каждый банан поливаем теплым шоколадом, обсыпаем измельченными орехами. Ждем пока остынет и наслаждаемся вкусом прелестного десерта.

Готовить блюдо легко. Неожиданно нагрянули гости? Угостите простым и быстрым в приготовлении десертом.

Из шоколада и молока – молочный коктейль

Напиток придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Понадобится молоко, молочный шоколад, ванильное мороженое и печенье «ОРЕО».

• Берем миску и наливаем в нее молока, добавляем кусочки сладости и ставим на медленный огонь, пока смесь не станет однородной.
• Ждем, пока шоколад с молоком остынут, добавляем ванильное мороженое и еще немного молока, все взбиваем блендером.

Разливаем получившийся коктейль. Можно покрошить печенье «ОРЕО», добавить шарик мороженого.

Напиток «Горячий шоколад»

Для приготовления напитка возьмите любимый шоколад.

Рекомендую взять 120 грамм горького (от 70 процентов содержания какао), 150 миллилитров молока и 50 миллилитров сливок.

1. В кастрюлю выливаем молоко и сливки, добавляем чайную ложечку сахарной пудры.
2. Смесь нагреваем на плите до появления первых пузырьков, но не кипятим.
3. Перед погружением шоколада в смесь молока и сливок, его необходимо поломать на мелкие кусочки. Повторно подогреваем.

Напиток получается густым, красивым и вкусным.

Помимо перечисленных рецептов можно приготовить различные шоколадные торты, фондю.

Списочек идей:

• шоколадные открытки;
• шоколадные скульптуры;
• сладкие букеты цветов;
• киндер — яйца;
• шоколадные корзинки;
• шоколадное обертывание;
• торты и пирожное;
• шоколадный логотип компании и т. д.

Спасибо за прочтение материала! Надеюсь, что он был для вас полезным. Если понравилась статья, делитесь ею с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления блога.

С уважением, Наталья Краснова.