|
Цветные пельмени фото Цветные пельмени рецепт как сделать тесто для пельменей разноцветным цветные пельмени своими руками цветные пельмени дома цветные пельмени как сделать тесто на цветные пельмени разноцветные пельмени своими руками разноцветное тесто как приготовить разноцветные пельмени
4 года назад Готовить их нужно так же как и обычные пельмени. Но с одним нюансом в тесто добавлять или пищевые красители или натуральные пищевые красители. Натуральными пищевыми красителями являются соки овощей например сок свеклы можно использовать , или можно использовать овощи в перемолотом виде например шпинат пропустить через блендер и добавить в тесто. Например пельмени если добавить в тесто сок свеклы могут получится такими как на первом фото. Но цвет еще зависит от количества добавленного красителя. Чем больше его тем более насыщенный цвет будет.
Конечно можно пойти и более не стандартными методами окраски пельменей. Например взять в тесто добавить соус . И соус тут будет роль красителя играть , но в этом случае соус не только покрасит тесто но и придаст другой вкус пельменям. Например есть соус песто он зеленый , есть разные томатные соусы они красные.
Эти голубые пельмени создать можно использовав пищевые красители. Более дорогим красителем который сможет придать черный цвет пельменям. Это будет уже чернила каракатицы . Это если говорить о натуральном методе. Но пищевой красителей тоже может помочь в этом. Но это будет уже более дешевый вариант.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
[133K] 2 года назад
Понадобиться муки всего 150 г. Так же сок из овощей в объеме 60 мл., пол яйца, чайную ложку растительного и соль. Фарш из расчета на 4 взрослых порции-1 кг мяса, луковица, специи по вкусу, воды 3 большие ложки. Окрашивают тесто разнообразными соками. Применима зелень, морковь, краснокочанная капуста и свёкла. И т.д. Например лист шпината залить кипятком, отстоять. Шпинат легче разбить после выдержки блендером. Так же залить куркуму и настоять, развести пасту томата. Выжать сок из моркови или свёклы. Шпинат в блендер + чуть воды= однородная масса. И вот для теста по 60 мл красителей. В основе у них тесто, масса вариантов. В каждый краситель добавить соль, растительного ложечку и половинку яйца. На любом красителе готовим тесто, потом потихоньку муку до однородности. Приготовленное тесто упаковать в пленку и дать ему расслабиться 20 мин. Зеленый-шпинат, жёлтый-морковка, сиреневый-капуста краснокочанная. Фарш это 1 кг свинины+луковица. Перекрутить и посолить. Перемешать. Остается только изготовить. Раскатать тесто и лепить. Потом готовим или замораживаем.
[914K] 2 года назад Сейчас все проявляют фантазию и в магазинах продаются цветные пельмени, но можно их сделать самостоятельно. К примеру желтое тесто готовится по обычному рецепту и двух стаканов муки, одного яйца, для цвета берется куркума – половина чайной ложечки, если взять целую, то цвет будет ближе к оранжевому. Сто граммов воды и соль, после этого делаем замес теста.
Чтобы получить красный цвет пельменей на это количество продуктов берется томатный сок в количестве ста граммов. Для цвета бордо используется сок сырой свеклы. Зеленый цвет даст базилик или измельченный шпинат. Черные готовят с добавлением чернил каракатицы.
Цветные пельмени готовятся также, как и обычные, из белого теста. Фарш для начинки красить, думаю, не стоит. Для более интересного и интригующего внешнего вида нужно сделать разноцветное тесто. Поскольку разноцветные пельмени, как и их обычные собратья, предназначены для еды, то краситель должен быть пищевым. Сейчас можно приобрести специальные пищевые красители, чтобы удивить гостей и домашних цветастыми пельменями. А можно воспользоваться тем, что есть под рукой, чтобы придать пельменному тесту какой-либо цвет. В качестве натуральных красителей могут выступить:
Знаете ответ? |
Всем нам известно насколько трудоемким и долгим является лепка пельменей. Однако если к этому процессу подключить все семейство, ведь пельмешки обожает вся семья без исключения, то дело пойдет намного быстрее.
А кроме ускорения приготовления каждый получит массу удовольствия от времяпрепровождения за этим увлекательным занятием, особенно в восторге будут ваши дети. Кто-кто, а они уж точно любят возиться с тестом.
Готовя пельмени в домашних условиях, вы получаете высококачественный продукт, который совершенно без опасений можно подать к столу для трехлетнего малыша. В отличие от магазинного варианта, домашние пельмешки не напичканы специями, жирным мясом (если даже таковое там имеется), соей и прочими нездоровыми продуктами.
К тому же домашние пельмени имеют особенный аромат и вкус, и, ни какие другие не сравнятся с ними. Когда я начинаю лепить пельмени, на помощь приходит вся семья, это у нас традиция – вместе готовить это блюдо. Пельмени это тот продукт, который можно заготовить впрок, спрятать в морозильную камеру и подавать к столу, когда совсем нет времени что-то приготовить. Ниже в рецепте с фото я пошагово опишу как приготовить пельмени в домашних условиях. Приступим?!
Для приготовления пельменей мы будем использовать:
Для теста:
- мука 3 ст.
- вода 200 мл.
- яйцо 1 шт.
- соль 1/2 ч.л.
Для начинки:
- фарш (50% свинина, 50% говядина)
- луковица
- соль
Как приготовить пельмени в домашних условиях — рецепт с фото по шагам:
Для приготовления теста в миску просеиваем муку.
Делаем небольшое углубления посередине, вбиваем яйцо, добавляем воду и соль.
Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Т.к. охлажденное тесто более эластичное и работать с ним одно удовольствие, мы кладем его на час в холодильник.
Скалкой раскатываем большой круг.
При помощи стопки выдавливаем небольшие кружочки.
На кружочек кладем немного мясного фарша, предварительного смешанного с измельченным на мясорубке луком и солью.
Защипываем края, получается в виде вареника.
Соединяем ушки получившегося вареника вместе. Выходит вот такой пельмешек.
Это же действие проделываем со всеми кружочками до последнего.
Укладываем пельмешки на разделочную доску, присыпанную мукой.
Часть пельменей отправляем в морозилку на заморозку, остальные отвариваем в кипящей воде 7-10 минут.
Украшаем свежим мелконарезанным укропчиком и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Пельмешки, приготовленные в домашних условиях, готовы – прошу к столу.
Как сделать цветные пельмени дома
Уже довольно продолжительное время я ходила кругами вокруг готового разноцветного теста для пельменей. И всё же я решилась на покупку и хочу показать вам как приготовить очень вкусные и забавные пельмешки.
Если вы не хотите связываться с магазинным тестом или его в ваших магазинах попросту нет, то вы легко сможете приготовить его в домашних условиях. Для этого можно использовать томатную пасту, шпинат, отварную морковь или свёклу. Удачных экспериментов!
Как приготовить «Разноцветные пельмени» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления разноцветных пельменей с индюшатиной и розмарином возьмём индюшиную голень, розмарин, готовое тесто, соль и перец по вкусу.
Тесто для пельменей рецепт
Шаг 2
Ссылка
Отделяем индюшиную мякоть от кости.
Шаг 3
Ссылка
Обрываем листики розмарина.
Шаг 4
Ссылка
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Шаг 5
Ссылка
Добавляем соль, перец и перемешиваем. Фарш готов.
Шаг 6
Ссылка
Вынимаем готовое тесто из упаковки.
Шаг 7
Ссылка
На каждый кружочек выкладываем по пол чайной ложки фарша.
Шаг 8
Ссылка
И лепим пельмени.
Шаг 9
Ссылка
В небольшой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в неё пельмени и варим до тех пор, пока они всплывут. Периодически помешиваем ложкой. Когда пельмени всплыли, варим ещё около 5 минут и вынимаем.
Рецепты, в составе которых есть мясо в тесте, можно найти практически в любой кухне мира. Манты и хинкали — в странах Центральной Азии, буузы — в Бурятии и Монголии, равиоли и тортеллини — в Италии. А в русской кухне такое блюдо называется пельмени. Название это произошло от удмуртского «пельянь», что в переводе означает «хлебное ухо». Действительно, формой он напоминает этот человеческий орган.
Приготовление домашних пельменей
Из-за простоты изготовления этот полуфабрикат из мяса и теста часто делают самостоятельно в домашних условиях. И хотя в магазинах сортов этого товара десятки, домашние всегда почему-то получаются вкуснее. О том, как сделать пельмени в домашних условиях, известно с давних времён. За много лет технология их приготовления не претерпела изменений.
Из чего сделать начинку
В качестве начинки можно взять любое доступное мясо. Традиционно для этого используется:
- говядина;
- свинина;
- баранина.
Можно использовать и «дикое» мясо: лосятину, кабанятину, медвежатину и другие. Нередко в тесто заворачивают рыбный фарш, мясо птицы, сало, капусту. Существовали и более экзотические варианты, например, фрукты. Это упоминает В. Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи», описывая обед сибирских золотопромышленников:
…а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском…
Для приготовления начинки мясо пропускают через мясорубку или мелко режут. В фарш также кладётся репчатый лук, немного чеснока, соль и перец. Можно добавить одно сырое яйцо. После добавления всех ингридиентов все нужно хорошенько перемешать. Дальше можно заниматься тестом.
Как замесить тесто
В приготовлении теста для этого блюда нет ничего сложного. Оно бездрожжевое и готовится очень быстро. Его ингридиенты:
- мука пшеничная;
- вода;
- соль.
В миску с горячей подсоленной водой медленно, с постоянным помешиванием, всыпается просеянная пшеничная мука. Полученное тесто выкладывается на доску, также посыпанную мукой, и хорошенько вымешивается. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. После доведения до нужного состояния, можно закрыть его чистым полотенцем и начинать готовить стол к процессу лепки.
Ручная лепка пельменей
Если пельмени заготавливаются впрок, лучше всего делать это на столе. Чистый стол посыпать мукой. Выложить на него готовое тесто. Раскатать его скалкой в блин толщиной около миллиметра. Перевёрнутым двухсотграммовым стаканом вырубить максимальное количество кружочков. В центр каждого кружочка чайной ложкой положить начинку, затем свернуть кружок вдвое и плотно защипнуть края. Уголки свести друг к другу и тоже защипнуть. Обрезки теста снова слепить в шар и повторно раскатать. Процедуру повторять пока тесто не закончится.
Можно катать кружочки и по одному. Для этого тесто делят на части, скатывают колбаской и затем режут её на равные кусочки. Каждый кусочек затем раскатывается в свою заготовку. Это немного дольше по времени.
А значительно ускорить процесс можно с помощью специального приспособления — пельменницы. Это металлическая ячеистая форма, на которую выкладывается слой раскатанного теста. Затем в ячейках делаются углубления, в них закладывается начинка. Сверху все накрывается ещё одним слоем тонкого теста и прокатывается скалкой. В каждой ячейке получается пельмешек. Остаётся только вытряхнуть их из формы.
Готовые изделия слегка посыпаются мукой и выкладываются на разделочную доску. Их можно заморозить для длительного хранения. В советские времена пельмени лепили обычно всей семьёй.
Делались они сразу на всю зиму и хранились на балконе. Чтобы они не высыхали, их нужно закрыть куском чистой материи. А чтобы употребить в пищу, останется их только сварить.
Несколько вкусных рецептов
Пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пельменей не будет кардинально отличаться от описанного выше. Вкус готового блюда сильно зависит от его начинки и от бульона, в котором варится полуфабрикат. Классические пельмени варятся несколько минут в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа.
После того как они всплывут, нужно подождать ещё две минутки, а затем шумовкой выловить их из бульона. Готовые пельмени выкладываются на плоскую тарелку. Сверху можно положить кусочек сливочного масла и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Едят их вприкуску со сметаной или майонезом. Можно есть их и прямо с бульоном.
Помимо классического приготовления, т. е. варки, из этого полуфабриката можно сделать ещё немало блюд. Все они вкусные и сытные. Вкусно приготовить домашние пельмени можно, например, по таким рецептам:
- Пельмени в духовке под сыром. Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужно мелко порезать луковицу и обжарить её на масле до золотистого цвета. Отдельно натереть на мелкой тёрке кусок твёрдого сыра. Затем смешать майонез со специями, добавить туда обжаренный лук. Замороженные пельмени выложить на смазанную маслом форму для запекания, залить соусом и посыпать сверху тёртым сыром. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить примерно 40 минут до образования золотистой корочки.
- Пельмени в горшочках. Пельмени сварить до полуготовности, выловить из воды шумовкой. Лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета. Сметану взбить со специями и зеленью. Пельмени уложить в горшочек, засыпать зажаркой и залить сметанным соусом. Горшочки закрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса.
Все рецепты домашних пельменей очень просты и не потребуют много времени на готовку. Даже купленные в магазине пельмени вкусно приготовить несложно. Но самый лучший вкус все равно будет у тех, что сделаны своими руками.
Originally posted 2018-05-01 06:44:36.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто для вареников и пельменей можно подкрасить в более яркий цвет. Цветные пельмени в тарелке смотрятся очень необычно.
Любой ребенок удивится и обрадуется , если мама приготовит ему такие пельмешки .
1 способ
Петрушку мелко нарезать добавить в тесто и перемешать .
2 способ.
Приправа Паприка придаст тесту красок. Примерно на 300 гр теста добавить 1 ст.л приправы и перемешать хорошо.
3 способ
Пищевой краситель лучше брать сухой.
Тесту дать постоять 15 минут,потом хорошо перемешать и можно лепить пельмешки.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Пельмени для детей
Пельмени – вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью не только у славян. В том или ином виде оно присутствует и в других кухнях народов мира. Пельмени нравятся детям и, как правило, они просят добавки. В чем польза и вред, и как готовить пельмени маленьких гурманов, обсудим далее.
Состав и польза
При приготовлении домашних пельменей используются качественные натуральные продукты: яйца, вода, мука, соль и, конечно, мясной фарш. Калорийность и точное соотношение белков, жиров и углеводов напрямую зависит от рецепта. В среднем 170 ккал на 100 г, с преобладанием углеводов.
Принято считать, что пельмени – довольно тяжелая пища. Есть ли от них какая-то польза? Безусловно, так как они:
Обеспечивают высокую работоспособность, потому что дарят большой заряд энергии.
За счет наличия белка, дают организму необходимые аминокислоты, благодаря которым происходит процесс построения и обновления клеток.
- РР – благодаря ему лучше усваиваются белки, нормализуется обмен углеводов и секреция желудка;
- группы В – участвуют в производстве белков и обмене углеводов, кроветворении;
- витамин Е – антиоксидант, положительно влияет на работу мышц, защищает эритроциты от преждевременного разрушения.
Здесь уточним, что речь идет исключительно о домашних пельменях, сделанных из свежих и качественных продуктов.
Меры предосторожности
1. Первое и главное правило – не давайте ребенку полуфабрикаты! Они представляют опасность из-за:
- большого содержания соли (которая способствует задержке жидкости в организме и, как следствие, излишней нагрузке на сердце и почки);
- наличия консервантов и других вредных компонентов.
Важно! Если пельмени фабричного производства вы все же даете, позаботьтесь о максимальной безопасности такого выбора: старайтесь приобретать продукцию с пометкой «детские» или «для детей». Такой продукт больше всего отвечает требованиям к качеству и проходит строгий контроль на всех этапах производства. И все же помните, что часто кормить ребенка магазинными полуфабрикатами нельзя.
2. Если ребенок только начинает знакомство с блюдом, всегда тщательно отслеживайте его состояние. При нарушении стула, болях в животике и других негативных реакциях исключите пельмени из рациона и обратитесь к врачу. То же самое следует сделать при обнаружении симптомов аллергии.
3. Учтите, что лучшее время для пельменей – утро и день. Во второй половине дня их лучше не давать, так как эта пища все же трудна для переваривания. Такой подход поможет избежать проблем с засыпанием: еда уже успеет усвоиться, а полученную энергию ребенок уже потратит.
4. Если вы точно знаете, что у крохи аллергия на курные яйца, используйте перепелиные. Если этот вариант по каким-то причинам тоже не подходит, с целью придания вязкости, можно класть в фарш твердый сыр.
Как и когда вводить в рацион
Многие родители интересуются, с какого возраста можно давать детям пельмени. Специалисты рекомендуют делать это не ранее, чем ребенок достигнет возраста 2-3 лет. В более нежном возрасте детский ЖКТ может не справиться, что чревато проблемами с пищеварением и ухудшением самочувствия. Что касается деток младше, им лучше давать фрикадельки, но не мясо в совокупности с тестом.
В первый раз дайте крохе 1-2 маленьких пельменя и понаблюдайте за реакцией. Если все хорошо, в следующий раз можно увеличить количество вдвое.
Не заправляйте детские пельмени кетчупом, майонезом и другими подобными соусами. Лучше взять нежирную сметану или сливочное масло.
Принципы приготовления
1. Выбирайте ингредиенты внимательно и ответственно. Все продукты должны быть свежими.
2. Фарш желательно готовить дома самостоятельно. Он должен быть нежирным, для детского меню подойдет:
- кролик;
- телятина или говядина;
- индейка;
- курица.
Для детей постарше можно применять постную свинину и маложирную баранину.
3. Мясо следует тщательно мыть и вымачивать 2-3 часа.
4. Для начала выберите 1 вид мяса и делайте начинку из него. Позже можно будет смешивать разные виды, но не более трех одновременно. Это позволит оживить меню, внести разнообразие. Также по желанию можно будет добавлять в фарш зелень, овощи.
5. Из специй нужна только соль, остальные ребенку пока ни к чему.
7. Для удобства малыша, желательно лепить маленькие пельмени. Если ребенок еще плохо жует, разрежьте каждый пельмень на части перед кормлением.
8. Следите за степенью готовности: обязательно доваривайте пельмени до конца.
9. Пельмени варят в подсоленной кипящей воде (примерно 40 штук на 1 литр, если они маленькие). После закипания готовить примерно 10-15 минут.
10. Обязательно остудите их до нормальной температуры, чтобы кроха не обжегся. Горячую пищу малышам давать нельзя!
Рецепт домашних пельменей для детей
- 1 яйцо;
- мука – 400 г;
- вода комнатной температуры – 200 мл;
- куриное филе – 400 г (получается около 70 мелких пельменей);
- растительное масло – 1 ст. л.;
- 1 небольшая луковица;
- соль по вкусу.
Чтобы порадовать ребенка и внести немного веселья в привычную кухню, можно сделать цветные пельмени. Для желтого цвета добавить в тесто морковь, для розового (или бордового, зависит от насыщенности) – свеклу, для зеленого – шпинат.
Из шпината делают пюре, отжимают сок, а оставшуюся массу добавляют в тесто. То же самое делают с предварительно протушенной морковью. Для розового (или бордового) цвета свеклу чистят, режут и варят в кастрюле минут 15, добавив немного уксуса или сока лимона. А потом полученный отвар добавляют в воду, где будут вариться пельмени.
Источник: http://onwomen.ru/pelmeni-dlya-detej.html
Рецепт пельменей для детей
Педиатры не рекомендуют давать детям пельмени с раннего возраста. Особенно запрещены к употреблению магазинные полуфабрикаты! Такие продукты часто содержат консерванты и другие опасные элементы. Однако вы можете приготовить блюдо самостоятельно. Многие родители спрашивают, можно ли ребенку пельмени в год и старше. Домашние пельмени можно начинать давать детям не ранее 2-3 лет. Годовалый малыш может кушать фрикадельки из домашнего фарша, но пельмени с тестом ему еще пока рано.
Если вы все-таки используете магазинные полуфабрикаты, то выбирайте пельмени для детей со специальной пометкой. Состав такого продукта максимально отвечает требованиям рецептуры, а сами пельмени проходят тщательный контроль качества. Давайте магазинную еду редко и только при необходимости. Например, когда нет времени на приготовление домашней пищи для малыша.
Подробнее о вреде полуфабрикатов, а также о том, что можно и нельзя кушать грудничку в год, читайте в статье “Опасные продукты для ребенка до трех лет”. А в этой статье мы рассмотри, как правильно и безопасно приготовить детские пельмени и узнаем рецепт этого блюда.
Как правильно приготовить и подавать пельмени для детей
- Тщательно подбирайте ингредиенты. Фарш должен быть свежим и желательно приготовленным в домашних условиях;
- Для фарша малышу оптимально подойдет курица, индейка, кролик и говядина. Такое мясо можно давать детям в год. Нежирную баранину и свинину можно начинать давать после 1,5-2 лет;
- Перед изготовлением тщательно промывайте и очищайте мясо, вымачивайте около 2-ух часов;
- Не используйте более трех ингредиентов для начинки. Избегайте аллергенных продуктов;
- Начать лучше с обычного фарша из одного вида мяса. Затем можно поэкспериментировать. Многие мамы добавляют овощи и зелень, делают для малышей вареники с картошкой и другими компонентами;
- В качестве специй можно использовать только соль, в крайнем случае – черный перец;
- Не используйте майонез, кетчуп и другие соусы! Для заправки можно взять сметану или сливочное масло;
Начинки для пельменей
Мясной фарш – традиционная начинка для пельменей. Для малыша в год подойдет фарш из индейки, курицы, кролика или говядины. Для детей постарше уже можно давать свинину и баранину. Не кладите в начинку лук. Если у малыша аллергия на куриный белок, вместо куриных яиц используйте перепелиные либо кладите для вязкости тертый твердый сыр или перемолотые грецкие орехи. Такая начинка сделает пельмени еще более вкусными и интересными.
Кроме классических пельменей с фаршем вы можете готовить блюдо с творогом или, так называемые, вареники. Но размер вареников должен быть маленьким, как пельмешки, чтобы малышу было удобно кушать! Для приготовления начинки творог перемалывают в блендере и перемешивают со сметаной, можно добавить рубленой зелени (хорошо подойдет шпинат). Также кладут соль или сахар в зависимости от того, на десерт это блюдо или на основной прием пищи. Такие вареники подойдут для детей в год и старше.
Если вы хотите приготовить сладкие вареники-пельмени, вместо сметаны можно использовать натуральный творог. Также в начинку кладут мед, ванилин или корицу. Но такое блюдо подойдет для малышей постарше. Не переусердствуйте, блюдо не должно быть слишком сладким! Не кладите одновременно более 2-ух сладких компонентов.
Также для начинки используют яйца с морковью или сыром. Яйца варят вкрутую и мелко режут. Твердый сыр нужно потереть на терке, а предварительно сваренную морковь нарезают мелким кубиком. Нужные ингредиенты перемешивают. А далее мы рассмотрим классический рецепт приготовления пельменей для детей.
Рецепт приготовления детских пельменей
- Мука – 200 гр;
- Вода комнатной температуры – 100 мл;
- Куриное филе – 200 гр (получается около 35 мелких пельменей);
- Растительное масло – ½ ст. ложки;
- Репчатый лук – 35 гр;
- Соль по вкусу.
Муку смешивают с солью, вливают воду и добавляют растительное масло. Тесто замешивают руками и накрывают крышкой или миской на 10 минут, после чего оно становится гибким, пластичным и мягким. Куриное филе перекручивают в мясорубке, смешивают с мелко порубленным луком, солят и перемешивают. Готовое тесто раскатывают тонким пластом и выдавливают кружочки.
На каждый кружок кладут немного подготовленного фарша. Пельмени формируют маленьких размеров и делают ушком, полумесяцем или другой формы. Полученные пельмени варят либо замораживают. Готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью (зеленый лук, укроп или петрушка), заправить сметаной или добавить кусочек сливочного масла.
Цветные пельмени
Цветные пельмени станут удивительным блюдом и обязательно заинтересуют малыша. Особенно они пригодятся, если ребенок не ест мясо. При этом в приготовлении используются только натуральные и полезные компоненты. Давайте рассмотрим рецепты некоторые такие блюда.
Чтобы добиться зеленого цвета, возьмите шпинат. Зелень промывают и перекручивают в блендере до консистенции пюре. Из полученного пюре выжимают сок, а оставшуюся часть добавляют в тесто. В результате пельмени получаются зелеными, а сам продукт обогащается полезной клетчаткой. Кроме того, шпинат очищает организм и укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварения и помогает при запорах, снимает напряжение и усталость глаз, улучшает аппетит, укрепляет кости и выполняет еще множество важных функций.
Для оранжевого или желтого цвета используйте морковь. Овощ очищают, трут на терке и обжаривают с растительным маслом до приобретения мягкости. Затем морковь пропускают через блендер. Полученное пюре отжимают и оставшуюся часть добавляют в тесто. Морковь – источник витамина А и РР. Она повышает остроту зрения, улучшает состояние кожи и волос, выполняет восстанавливающую функцию.
Свекольный отвар придает тесту насыщенный бордовый цвет. Овощ очищают и режут на тонкие пласты. Затем заливают водой так, чтобы она на палец прикрывала свеклу. На кончике ножа добавляют лимонную кислоту и варят 10 минут. В полученном отваре затем и варят пельмени. Для синего цвета используйте чернику. Для этого ягоды нужно промыть, перебрать и вскипятить. Массу процеживают и добавляют в тесто. Перед добавкой в тесто натуральные компоненты нужно тщательно перемешать!
Пельмени разнообразят и дополнят рацион маленького ребенка. Но не увлекайтесь этим блюдом, так как большое количество ингредиентов, особенно мясная начинка, еще пока тяжелы для пищеварения. Пельмени научат малыша тщательно жевать. Правильное жевание обеспечивает нормальное пищеварение, развитие речи и красивые здоровые зубы. А как научить ребенка жевать, узнайте по ссылке https://vskormi.ru/children/kak-nauchit-rebenka-zhevat/.
Источник: http://vskormi.ru/children/detskie-pelmeni-recept/
Пельмени из цветного теста для детей домашние
Разноцветные пельмешки это ярко, вкусно, сытно! Предлагаю удивить домашних приготовлением вот таких цветных пельменей. В них нет ни грамма искусственных красителей. Все натурально! Для окрашивания используем соки. Такие пельмешки и смотрятся необычно. И аппетит повышают и настроение поднимают.
- Главная
- Категории рецепта
- Пельмени из цветного теста для детей домашние
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 224 ккал |
| Белков: | 14 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 28 гр |
| Б/Ж/У: | 29 / 14 / 57 |
| Н 7 / С 0 / В 93 | |
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для того чтобы пельмени получились разноцветные, будем использовать натуральные красители. Из моркови при помощи соковыжималки выжимаем сок. Из сырой свеклы так же выжимаем сок. Петрушку измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Затем полученную смесь отжимаем через сито или через марлю. Вместо петрушки можно использовать шпинат. Приступаем к приготовлению теста.
Шаг 2:
Яйцо разбиваем и взбиваем вилкой. Я буду делать три вида теста, и одного яйца будет достаточно для всех трех видов. Берем морковный сок. Вливаем в него 13 яйца. Добавляем немного соли и 1 столовую ложку растительного масла. Затем постепенно добавляем 150 грамм просеянной муки. Замешиваем тесто. Возможно, муки потребуется немного больше или меньше. Точно так же замешиваем тесто и со свекольным соком. Добавляем масло, 13 яйца, соль, 150 грамм мук
Шаг 3:
С зеленым соком петрушки поступаем так же. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. И даем ему «отдохнуть» 15-20 минут. Готовим фарш для пельменей. Я взяла куриную грудку. Измельчила ее при помощи блендера. Добавила мелко нарезанную луковицу, соль, перец. В куриному мясу можно добавить немного свинины или говядины. Мои дети любят пельмени с куриным мясом.
Шаг 4:
Раскатываем скалкой каждый кусочек цветного теста. Чтобы тесто не прилипало, присыпаем его немного мукой. С помощью стакана или рюмки вырезаем кружки. В серединку выкладываем фарш. Фарш можно положить чайной ложкой. Можно использовать кондитерский мешок. Как вариант можно положить фарш в полиэтиленовый пакет, срезать уголок. На мой взгляд, так быстрей, чем ложкой. Защипываем края теста. Придаем пельменям традиционный вид.
Шаг 5:
Пельмени можно заморозить впрок. А можно и приготовить сразу. Для этого в кипящую подсоленную воду опускаем пельмени. В начале варки рекомендую помешивать пельмени. После того, как пельмени всплыли, и вода вновь закипела, варим минут 5-6. Раз мы используем натуральные красители, то имейте в виду, что при варке цвет теста немного тускнеет. Подаем пельмени со сметаной или любым любимым соусом. Пельмени так же вкусны и с бульоном.
Так же для придания красного цвета тесту можно в воде развести томатную пасту. Для желтого теста можно развести в воде куркуму. Для сиреневого цвета можно использовать сок краснокочанной капусты.
Приятного вам аппетита. Готовьте с удовольствием.
Источник: http://1000.menu/cooking/34769-pelmeni-iz-cvetnogo-testa-dlya-detei-domashnie