Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
1 авг. 2017 г.
Научиться готовить популярный бутерброд с сосиской очень просто. Нужно лишь выбрать подходящий для вас способ приготовления и купить нужные ингредиенты. В домашних условиях можно сделать настоящий вкусный хот-дог с любой начинкой. Дополнительным плюсом самостоятельного приготовления является возможность контроля свежести продуктов и калорийности блюда.
Что такое хот-дог
Под этим названием подразумевается популярное блюдо, состоящее из горячей сосиски и булочки с добавлением соусов и других ингредиентов. Вариантов приготовления этого бутерброда множество. В разных национальных кухнях к сосискам добавляют овощи, лук, приправы, зелень, специи. Иногда сосиску просто оборачивают в тесто и запекают. Мексиканские и корейские изделия отличаются остротой, французские и датские – изысканностью.
Название бутерброда в переводе с английского языка (hot dog) дословно означает «горячая собака». Происхождение названия берет свое начало в 17 веке. Согласно легенде, один немецкий мясник придумал продолговатую колбаску. Изделие напоминало ему по форме таксу, поэтому он назвал ее «маленькая собачка» (даксхунд). Позже в США начали продавать сосиски в булках, которые стали называться хот-догом.
Как сделать хот-дог в домашних условиях
Есть множество способов, как приготовить хот-дог дома. Для этого понадобится духовка или микроволновка. Нужно взять рецепт приготовления, где пошагово описывается весь процесс. Важным моментом считается выбор продуктов. Чтобы бутерброд получился вкусным, нужно брать только свежие и качественные ингредиенты. Для этого вида фаст-фуда подходят определенные виды сосисок и булочек. Если добавить туда овощи и зелень, оно станет не только сытным, но и полезным.
Сосиски
Чтобы сделать качественное блюдо, необходимо правильно выбрать основные ингредиенты. Сосиски для хот-догов нужно подбирать в соответствии со следующими принципами:
- они должны быть тонкими и длинными;
- без присутствия в составе жира и сырных вкраплений.
Толстые сардельки и шпикачки с салом не подойдут для приготовления данного блюда. Не стоит брать и короткие малюсенькие сосисочки. Хорошими вкусовыми качествами обладают колбасные изделия высшего сорта с названиями: Столичные, Молочные, Венские. Особенно вкусно получаются бутерброды с подкопченными сортами колбасы. В некоторых рецептах советуют использовать охотничьи колбаски, они придают пикантность блюду.
Булки
К булочкам не предъявляется строгих требований. Хлебобулочные изделия должны обладать мягкостью и не иметь специфических добавок в рецептуре, чтобы не перебивался вкус сосиски. Булки для хот-догов берут удлиненные. Рецепт хот-дога в домашних условиях предполагает применение булочек, испеченных из дрожжевого теста. Для домашнего приготовления можно использовать булку по вашему желанию (французский багет, хлебобулочные изделия с кунжутом, специальные булочки для «горячих собак»).
Хот-дог по-русски
- Время приготовления: 15 минут.
- Сложность: низкая.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 266 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
Этот рецепт отличается своей простотой. Такой бутербродик легко сможет приготовить даже ребенок. Плюсами этой закуски можно считать быстроту изготовления и отсутствие необходимости искать дополнительные продукты. Здесь присутствуют только основные ингредиенты, нет ничего лишнего. Домашний хот-дог подойдет для быстрого перекуса или послужит заменой легкому завтраку.
Ингредиенты:
- сосиски Молочные – 2 штуки;
- длинные булки – 2 штуки;
- майонезный соус – 30 г;
- горчица Русская – 20 г.
Способ приготовления:
- Сосиски очистить от пленки, отварить до готовности.
- Аккуратно разрезать булочку вдоль, не дорезая с одного края.
- Вложить колбасное изделие внутрь булки.
- Готовое блюдо намазать горчицей, добавить майонез.
Датский
- Время приготовления: 30 минут.
- Сложность: высокая.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 288 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: датская.
Основное отличие данного блюда от традиционного рецепта в том, что здесь используется обжаренный в муке лук. Сочетание его с маринованными огурчиками придает изделию необычный вкус. Рецепт более сложный, по сравнению с русской кухней. На приготовление фаст-фуда по-датски уходит больше времени, чем на изделия по классическим рецептам. По желанию, можно разнообразить данный рецепт свежей зеленью.
Ингредиенты:
- сосиски Венские – 4 штуки;
- булочки для хот-догов – 4 штуки;
- луковица среднего размера – 3 штучки;
- огурец маринованный – 2-3 средних плода;
- мука пшеничная – 60 г;
- томатный соус – 80 г;
- горчица средне острая – 40 г;
- растительное масло – 30 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Нашинкованный лук выкладывается на сковороду с разогретым маслом.
- Луковые полукольца пассируют до приобретения ими золотистого оттенка. Можно немного присолить. После этого добавляется мука, и ингредиенты перемешиваются.
- Когда лук обжарится со всех сторон и станет хрустящим, нужно переложить его на бумажное полотенце. Это делают для того, чтобы удалить излишки масла.
- Пока поджаривается лук, можно порезать огурцы на тонкие ломтики.
- Сосиски готовят на гриле или в духовке.
- Нужно немного подсушить булочки в духовом шкафу, чтобы они хрустели.
- В разрезанные булки кладут горячие сосиски. Сверху их смазывают горчицей и томатным соусом.
- Изделие начиняют жареным луком и тонко порезанными огурчиками.
Хот-дог по-американски
- Время приготовления: 25 минут.
- Сложность: низкая.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 330 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: американская.
В классическом хот-доге используются сосиски, обжаренные на гриле. В домашних условиях гриль можно заменить духовкой. Американское блюдо разрешает использовать тонкие копченые колбаски с минимальным количеством жира. Иногда их заворачивают в бекон. В американской кухне применяются начинки из свежих огурцов и помидоров, зелени, лука. Для аромата можно добавить перец и чеснок. При желании, воспользуйтесь острыми соусами.
Ингредиенты:
- колбаски охотничьи – 4 штуки;
- булочки с кунжутом – 4 штуки;
- луковица среднего размера – 1 штука;
- огурец маринованный – 2-3 плода;
- помидоры – 2 штуки;
- кетчуп – 80 г;
- горчица острая – 40 г.
Способ приготовления:
- Колбаски нужно обжарить в духовке или мини-гриле.
- Булочки разрезать вдоль, намазать внутри острую горчицу.
- Овощи рекомендуется порезать на тонкие кружочки, лук – полукольцами.
- В булочки кладут поджаренные горячие колбаски, которые поливают кетчупом.
- Сверху выкладываются овощи и лук.
Французский
- Время приготовления: 25 минут.
- Сложность: средняя.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 308 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: французская.
Французы часто используют в приготовлении фаст-фуда свежие овощи. Это увеличивает полезные свойства блюда, делает пищу легкоусвояемой. Еще одним отличием французской кухни является применение сыра. Хрустящий багет с запеченным сыром внутри невероятно вкусен и выглядит очень аппетитно. Принято есть французский хот-дог с салатом, но можно добавлять любую другую зелень, по вашему желанию.
Ингредиенты:
- сосиски – 2 штуки;
- багет французский – 1;
- огурец маринованный – 2-3 плода;
- помидоры – 2 штуки;
- листья салата – 3-4 штуки;
- твердый сыр – 70 г;
- майонез – 40 г.
Способ приготовления:
- Сосиски обжарить на сковородке или запечь в духовке.
- Разрезать длинную булку по размеру сосисок, затем – вдоль.
- Овощи порезать на тонкие кружочки.
- Внутрь багета уложить листья салата.
- Сосиски вложить внутрь булки, посыпать тертым сыром.
- Багет поставить в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Сверху начинить свежими помидорами, дольками огурца, полить майонезом.
Хот-дог в лаваше
- Время приготовления: 25 минут.
- Сложность: средняя.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 297 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: армянская.
Если использовать вместо булочек тортилью или лаваш, получится изделие, по виду похожее на шаурму. Блюдо не теряет свои вкусовые качества. Использование корейской морковки и сыра делают вкус оригинальным и интересным. Присутствует небольшая острая нотка. Рецепт легкий в приготовлении, требуется лишь небольшая сноровка в заворачивании тортильи.
Ингредиенты:
- сосиски – 3 штуки;
- лаваш тонкий – 1;
- морковь по-корейски – 100 г;
- помидоры – 2 штуки;
- твердый сыр – 60 г;
- сливочное масло – 30 г;
- кетчуп – 30 г;
- майонез – 30 г.
Способ приготовления:
- Сосиски рекомендуется отварить, предварительно сняв пленку.
- Лаваш нужно порвать на куски, размером 15 на 20-25 см.
- Каждый кусок смазывается майонезом, потом на него кладется сосиска.
- Ломтики сыра натираются на терке и выкладываются вместе с морковкой и помидорами.
- Далее, нужно свернуть лаваш и обжарить со всех сторон в масле, после чего полить кетчупом.
В микроволновке
- Время приготовления: 15 минут.
- Сложность: низкая.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 260 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
Если по утрам нет времени на приготовление завтрака, можно воспользоваться этим легким рецептом. Сделать бутерброд в микроволновке очень просто и быстро. За считанные минуты у вас получится вкусная горячая закуска. Плюсом является тот момент, что варить или обжаривать сосиски предварительно не нужно. По желанию, можно добавлять в блюдо овощи, зелень, лук.
Ингредиенты:
- сосиски Особые – 2 штуки;
- булочки – 2 штуки;
- майонезный соус – 20 г;
- горчица средней остроты – 20 г.
Способ приготовления:
- Аккуратно разрезать булку с одной стороны.
- Вложить в разрез колбасное изделие и поместить в микроволновку на 2 минуты при полной мощности.
- После этого достают горячую булку, добавляют немного майонеза и горчицу.
Видео
Хот дог домашний вкусный
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Калорийность: 242 кКал.
Энергетическая ценность продукта Горчица сладкая :
Белки: 7.7 г.
Жиры: 6.9 г.
Углеводы: 36 г.
Описание
Горчица сладкая – очень вкусный столовый соус, производимый из измельченных семян горчицы (см. фото). Кроме горчичных зерен, в составе этого продукта обычно присутствуют и другие ингредиенты, например, соль, вода, а также сахарный песок и масло растительного происхождения. Иногда эти компоненты могут дополняться винным уксусом и кусочками фруктов.
На сегодняшний день сладкая горчица делится на три вида, которые отличаются между собой составом и, соответственно, вкусовыми качествами:
- баварская – национальный немецкий соус, изготавливаемый из семян белой горчицы крупного помола, он обладает коричневатым оттенком, а также насыщенным ароматом и выразительным карамельным привкусом, этот популярный продукт превосходно гармонирует с мясом и всевозможными колбасами;
- фруктовая – такая горчица является символом традиционной итальянской кухни, она отличается тем, что, помимо горчичных семян, в ее составе присутствуют натуральные кусочки фруктов, а также различные пряные специи, белое вино и мед, такой вкуснейший кисло-сладкий соус обычно подается в сочетании с мясными и сырными изделиями;
- медовая – невероятно вкусная горчица, обладающая нежным пикантным вкусом, чаще всего ее включают в состав различных маринадов, соусов и заправок для салатов.
Сладкая горчица заслуженно считается одним из самых вкусных соусов, с помощью которого можно усовершенствовать любое повседневное блюдо. На сегодняшний день пользуются огромной популярностью две фирмы, производящие данный продукт – Heinz и Kuhne.
Как приготовить сладкую горчицу в домашних условиях?
Существует много способов и рецептов изготовления сладкой горчицы в домашних условиях. Ее можно приготовить как из горчичного порошка, так и из семян. В последнем случае придется задействовать блендер или кухонный комбайн, чтобы перемолоть зерна горчицы.
Чтобы сделать вкусную домашнюю горчицу, смешайте в одной посуде горчичный порошок (четыре столовые ложки) с пшеничной мукой (одна столовая ложка). Последний ингредиент можно заменить крахмалом. Полученную смесь залейте водой (шестьдесят миллилитров) или сухим белым вином, свежевыжатым соком лимона или яблочным сидром. Оставьте заготовку на пятнадцать минут, после чего добавьте в нее белый винный уксус (три столовые ложки), а также сахарный песок (две чайные ложки), соль и растительное масло (по вкусу). Полученный состав тщательно перемешайте. По желанию домашнюю горчицу можно дополнить измельченной цедрой лимона, базиликом, хреном, а также эстрагоном и перцем.
Хранить сладкую горчицу нужно строго в холодильнике. При температуре от ноля до пяти градусов она может храниться в течение двух месяцев, а при температуре от пяти до десяти градусов – не более сорока пяти дней. Не рекомендуется для хранения этого продукта использовать морозильную камеру, так как в процессе заморозки приправа быстро потеряет свой вкус и густоту.
Использование в кулинарии
С использованием сладкой горчичной массы в кулинарии можно творить чудеса. Этот простой, на первый взгляд, продукт способен не только придавать оригинальный вкус блюдам, но и защищать их от подгорания. В процессе термической обработки горчичная смесь прокрывает мясные деликатесы защитным пленочным слоем, который максимально сохраняет мясной сок в блюде и образует невероятно привлекательную корочку золотистого цвета.
Большинство кулинаров сладкую горчицу использует в домашнем консервировании. При этом ее добавляют не только в овощные заготовки на зиму, но и в грибные, мясные и рыбные. Нередко с использованием данного продукта готовят различные майонезы, кетчупы, а также всевозможные салатные заправки и маринадные смеси.
Очень часто сладкую горчицу используют в качестве самостоятельного соуса, подавая ее к столу вместе с запеченным мясом или рыбой. Такая замечательная приправа превосходно сочетается даже с обычными сосисками.
Еще горчичную массу применяют в изготовлении бутербродов, хот-догов, бургеров, сэндвичей и многих других закусок быстрого приготовления.
Сладкая горчица – неотъемлемая часть кулинарии. Плюс этого продукта заключается в том, что с помощью него можно улучшить вкусовые качества любого поднадоевшего повседневного блюда.
Рецептов: 4557
Cпециализация: Администратор сайта
Хот-доги с горчицей и сладким луком рецепт приготовления
By
Главный Кулинар ))
28.08.2019
Обновить привычное меню несложно. Рецепт хот-догов с горчицей и сладким соусом полностью преображает такой, казалось бы, простой хот-дог.
Ингредиенты
- Луковица 3 шт
- Сидр 100 мл
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Горчица 2 ст. ложки
- Масло подсолнечное
- Свиные колбаски 8 шт
- Багет или заготовки для хот-догов
Инструкция
Хот-доги с горчицей и сладким луком рецепт приготовления:
- Возьмите длинный лист фольги, накрошите в центр лук и создайте своеобразную лодочку. Смешайте сидр, сахар и горчицу, затем залейте лук. Сложите фольгу сверху для создания герметичного уплотнения.
- Положите смесь в фольге на гриль или сковороду и оставьте томиться на 25−30 минут, пока лук не станет мягким. Откройте фольгу и с помощью деревянной ложки перемешайте. Оставьте фольгу открытой и продолжайте готовить лук, помешивая, пока он не станет золотого цвета.
- Положите сосиски на барбекю, гриль или сковороду и жарьте 8−10 минут, переворачивая. Положите сосиски в куски багета и туда же ложку горчицы с луком.
Сладкая горчица — приправа, которая имеет сладко-острый, терпкий вкус. Её часто используют в кулинарии.
Семена этого растения собирают, сушат и измельчают, далее из них делают горчичный соус. Приправу готовят из 3-х видов горчицы: из черной, белой и сизой. Цвет семя определяют вкус. Черная — очень жгучая, сизая — имеет умеренную остроту, белую могут есть все.
В составе горчицы есть жиры, углеводы, белки, а также витамины и минералы. В настоящее время она применяется во многих кухнях. Первый раз её стали выращивать во времена Римской империи в 5-ом веке нашей эры. Местное население смешивало муст и семена белой горчицы и получало эту специю. В Россию она была завезена в 18-ом веке.
Чтобы получить сладкую горчицу, смешивают растительное масло, вино или же винный уксус, пряности, фрукты, соль, сахар и молотые зерна этого растения.
Виды сладкой горчицы
Сладкую горчицу подразделяют на 3 группы:
- Баварский коричневый соус – чем-то напоминает карамель. У неё консистенция зернистая и она имеет пикантный привкус. Баварская горчица часто применяется в немецкой кухне, хорошо сочетаются с колбасными изделиями.
- Фруктово-горчичная приправа — смесь с фруктовыми кусочками с добавлением меда, специй, белого вина. Она имеет яркий аромат. Фруктовая горчица часто применяется в итальянских блюдах. Её подают с сыром и мясом.
- Медовая — её готовят, как уже понятно из названия, с медом. Она имеет нестандартный вкус, что придает блюдам новый оттенок.
Сладкая горчица в русской кухне не является традиционной приправой, но с её помощью можно разнообразить привычное меню.
В Соединенных Штатах Америки в штате Висконсин существует музей, в котором имеется 5 тысяч видов горчицы.
Применение в кулинарии и польза продукта
В настоящее время в продаже есть огромной выбор данной продукции. Сладкую горчицу нередко применяют для запекания и маринада рыбы или же красного мяса. Это связано с тем, что она не только имеет превосходный вкус, но и выступает защитной пленкой от пригорания. Сладкая горчица считается полезным, а также вкусным продуктом. Ведь она вызывает аппетит, благоприятно действует на пищеварение. После её потребления многие замечают, что у них ускоряется обменные процессы.
Зерна горчицы хорошо действуют на кровообращение, улучшают работу желчного пузыря и печени. Несмотря на это, они имеют противопоказания. Их нельзя употреблять при туберкулезе, патологии почек, заболевании ЖКТ, кишечных колитах. Если небольшое количество не вызывает неприятных ощущений, то данный продукт можно без проблем включить в рацион.
Каждый может приготовить сладкую горчичную смесь в домашних условиях.
Рецепт шведской сладкой горчичной приправы
Для этого следует взять порошок или же зерна, оливковое или подсолнечное масло, сахар, соль, муку, винный уксус. Из зерен лучше всего сделать сразу порошок. Горчицу потребуется смешать с мукой и добавить туда немного воды. Через полчаса можно добавить остальные ингредиенты, то есть уксус, соль и сахарный песок. Для получения однородный массы, хорошо было бы использовать блендер, но в принципе можно сделать это вручную.
В горчичную смесь можно добавить некоторые дополнительные ингредиенты для обогащения вкуса — эстрагон, базилик, лимонную цедру, черный перец. В результате приправа приобретет незабываемый вкус, а также аромат.
Русская сладкая горчица
В настоящее время существует рецепт русской сладкой горчицы.
Потребуется: горчичный порошок — 60 грамм, 2 столовой ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, уксус 9% — 3 столовых ложек.
Рассмотрим, как приготовить русскую сладкую горчицу. Все ингредиенты надо смешать, в конце следует разбавить смесь холодным уксусом. Чтобы не было комочков, надо продолжить смешивание еще несколько минут. Это помогает также раскрыть порошку эфирные масла.
Горчицу никогда не хранят в открытой емкости, так как запах ее выветривается за 2-3 дня.
Дижонская горчица
Потребуется: томатная паста — 2 столовых ложек, соль — 1 чайная ложечка, 1 чайная ложка растительного масла, 1 долька чеснока, 1 крупная луковица, 1 чайная ложка меда, 1 стакан белого вина, 2 столовых ложек горчичного порошка или же зерна.
Рассмотрим рецепт приготовления: Чеснок и лук хорошенько надо измельчить, залить вином, перемешать, довести до кипения и варить 4-5 минут на медленном огне. После остуживания следует процедить через сито или же марлю, добавить горчичные зерна или же порошок, взбить вручную. В конце надо варить смесь с томатной пастой до загустения. Постоянно нужно состав перемешивать. Готовность определяется консистенцией — она должна быть как сметана. После остуживания добавляет мед, затем нужно поставить смесь в холодильник на несколько часов. Такую горчицу можно подать с мясом.
Рейнская — немецкая горчица
Что потребуется: сухая горчица — 1 стакан, 1 ч.л соли, сахар — полстакана, 1 столовая ложка винного уксуса, одна четверть стакана белого вина, корица — шепотка, полстакана кипятка.
Горчичный порошок надо просеять заранее через сито, добавить кипяток сверху. Перемешать ложкой и регулировать количество воды таким образом, чтобы получился состав по типу крутого теста. Емкость следует поставить в теплое место на полчаса. Как только горчичная смесь затвердеет до нужной консистенции, надо слить лишнюю воду, добавить туда винный уксус, соль, сахар, корицу и вино, перемешать, остудить и можно подать к столу.
Американский вариант горчицы
В Голливудских фильмах можно увидеть торговцев хот-догов, которые погружают сосиски в тексте в желтую смесь. Это тоже горчица, просто непривычный американский вариант. В составе имеется огромное количество сахара и немного куркумы. Из-за этого горчица имеет нестандартный вкус и яркий желтый цвет. Она очень сладкая, даже чересчур, пряности там немного, её обычно применяют в качестве подливы.
Что потребуется для приготовления: зерна белоснежной горчицы или же порошок — полстакана, сахар, уксус — 1 столовая ложка, куркума — по вкусу, полстакана кипятка.
Как готовится:
Сперва порошок надо заварить горячей водой. Перемешивается состав длительное время и тщательно, далее добавляется туда куркума. Как только смесь будет иметь желтый оттенок — надо добавить сахар. Перемешать до растворения и попробовать на вкус. Как только степень сладости будет благоприятной, надо заправить уксусом и подержать в теплом месте 7-8 часов.
Последний штрих — разбавление горчицы до консистенции, в которой она может свободно двигаться в пластиковой бутылке с дозатором.
Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Простой рецепт хот-дога с горчицей пошагово с фото.
Предлагаю вам классический рецепт хот-дога с горчицей, готовить его очень просто, так что иногда такой закуской можно и ужин, и обед заменить — сытно и очень вкусно, да и готово уже за полчаса!
Надеюсь, этот простой рецепт хот-дога с горчицей вам придется по душе, — уж больно он вкусным получается! Количество специй, соусов и начинки вы можете регулировать самостоятельно, а вот сосиски рекомендую выбирать хорошего качества. Но я думаю, что со знанием того, как приготовить хот-дог с горчицей, вы без труда с такими нюансами разберетесь самостоятельно!
Количество порций: 3-4
- Национальная кухня: Американская кухня
- Тип блюда: Закуски, Хот-дог
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 186 килокалорий
- Повод: На обед
Ингредиенты на 3 порции
- Сосиски — 4 Штуки
- Булочки для хот — догов — 4 Штуки
- Горчица — 2 Ст. ложки
- Кетчуп — 2 Ст. ложки
- Зелень — По вкусу
- Тертый сыр — По вкусу
Пошагово
- Сосиски очищаем от пленки и разрезаем на две части.
- Половинки сосисок обжариваем в тостере 3-5 минут. Или же обжарим на сковороде.
- Булочки разрезаем вдоль.
- Выкладываем поджаренные половинки сосисок.
- Поливаем горчицей.
- Поливаем также кетчупом и добавляем зелень по вкусу, а также капусту, тертый сыр и майонез, если хотите.
Фаст-фуд вреден, и с этим никто не спорит, однако удержаться от соблазна съесть аппетитный хот-дог бывает иной раз очень трудно даже приверженцам здорового питания. Детям же хот-дог и вовсе представляется одним из самых вкусных блюд, созданных человечеством. Выход один: научиться готовить хот-дог в домашних условиях. Если сделать его из качественных продуктов, то он будет намного вкуснее и, главное, полезнее магазинного.
Особенности приготовления
Классический хот-дог представляет собой продолговатую булочку, разрезанную вдоль и начиненную сосиской, щедро политой кетчупом. Кажется, сделать такой «бутерброд» сможет даже ребенок, но на самом деле это не так. По-настоящему вкусным и даже полезным хот-дог будет только в том случае, если в точности соблюсти технологию его приготовления и учесть несколько важных моментов.
- Главный ингредиент хот-дога – сосиска, и от ее качества многое зависит. Не стоит брать дешевые сосиски, предпочтение следует отдавать сделанным по ГОСТу, в составе которых преобладает мясо и мало дополнительных добавок. Наиболее вкусными будут подкопченные сосиски, но обычные полезнее.
- Перед тем как класть сосиску в булку, ее нужно приготовить. Худший способ ее приготовления – отваривание в воде, лучший – жарка на гриле, самый простой – разогревание в микроволновке. Можно пожарить на сковороде-гриль без добавления масла или воспользоваться специальным тостером.
- Булка для хот-дога нужная пышная, с немного сладковатым нейтральным вкусом, не перебивающая вкус «начинки». Для этого можно использовать специальные булочки для хот-догов, в том числе горчичные, посыпанные кунжутом, или французский багет, разрезанный пополам. Приверженцы здорового питания могут сделать хот-дог из булочки с отрубями. Самый лучший, но хлопотный вариант, – приготовить булочку самостоятельно из дрожжевого теста.
- Перед тем как класть в булочку сосиску, ее нужно слегка подсушить на сковороде, а потом сделать глубокий надрез, но не сбоку, как считают многие, а сверху.
- Все овощи и зелень, какие кладутся в хот-дог, должны быть сухими. Сочные овощи, такие, как помидоры, лучше класть непосредственно перед едой. В противном случае булочка размокнет, и хот-дог будет невкусным. По этой же причине соус наливают только на сосиску, стараясь не попадать на булочку.
Сделать хот-дог полезным поможет и большое количество зелени, свежих овощей – не стоит их жалеть, делая хот-дог в домашних условиях. Тогда хот-дог будет равноценен обеду из сосиски и овощного салата с большим куском хлеба.
Рецепт булочки для хот-дога
Состав (на 10 булочек):
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- молоко – 0,25 л;
- вода – 0,25 л;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 25 г;
- соль – 10 г;
- сухие дрожжи – 4 г (или 12 г обычных).
Способ приготовления:
- Вскипятите воду и остудите примерно до 25–30 градусов. Подогрейте примерно до такой же температуры молоко и смешайте с водой.
- Залейте полученной смесью дрожжи, размешайте.
- Через 5 минут добавьте эту смесь к 0,25 кг пшеничной муки и, хорошо перемешав, поставьте в теплое место.
- Через полчаса добавьте в опару остальную муку, растопленное масло, соль и сахар. Подождите полтора–два часа, пока тесто подойдет. Все это время через каждые 30 минут его обминайте.
- Разделите тесто на 10 частей и сформируйте из него продолговатые булочки.
- Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут, затем положите булочки на противень, застланный бумагой для выпечки, и отправьте на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
После того как булочки остынут, их можно использовать для приготовления хот-догов или есть вместо хлеба.
Хот-дог по-американски
Состав:
- булочка с кунжутом – 5 шт.;
- сосиски подкопченные – 5 шт.;
- редис – 100 г;
- свежий огурец – 0,2 кг;
- листья салата – 5 шт.;
- кетчуп – сколько уйдет;
- майонез – сколько уйдет;
- горчица – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Подсушите булочки, разрежьте вдоль, в каждую положите по листу салата.
- Положите на салат сосиски, предварительно сняв с них защитную пленку.
- Заверните каждый хот-дог в бумажную салфетку, положите их в микроволновку.
- Включите ее на 1 минуту, если в ней лежит один хот-дог, и на 3-4 минуты, если в ней готовятся все пять.
- Выньте булочки из микроволновки, разверните и приоткройте.
- Вложите в булочку по краям сосиски порезанные кружками огурцы и редиску.
- Тонкой полоской выдавите на сосиску горчицу, более толстым зигзагообразным слоем – майонез и кетчуп.
Есть хот-дог нужно горячим. Этот рецепт считается классическим.
Хот-дог по-датски
Состав:
- булочки – 5 шт.;
- венские сосиски – 5 шт.;
- маринованные огурцы – 0,2 кг;
- картофельные чипсы – 34–45 г;
- репчатый лук – 70–80 г;
- помидор – 0,2 кг;
- растительное масло – 50 мл;
- кетчуп – по вкусу;
- горчица – по вкусу;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Измельчите лук блендером или натрите, поджарьте, затем положите на противень и подсушите в течение 5–10 минут в духовке.
- Чипсы раздавите до состояния порошка, смешайте с луковой массой.
- На гриле поджарьте сосиски.
- Разрежьте булочки, в мякише сделайте углубление, промажьте их майонезом и положите туда сосиски.
- Нанесите на сосиску кетчуп и горчицу.
- Вложите луковую массу.
- Сверху положите нарезанные кружками помидор и огурец.
Сделанные по этому оригинальному рецепту хот-доги можно встретить нечасто, поэтому они особенно хороши для приготовления в домашних условиях.
Домашние хот-доги за 10 минут: рецепт с фото
Ингредиенты:
- 3 сосиски;
- 3 булочки;
- 6 ст. л. соуса для хот-догов;
- 6-8 веточек свежей зелени;
- 2 маринованных огурца;
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
1. Свежие и самые вкусные сосиски освободите от оболочки. Сделайте на каждой по несколько надрезов наискосок. На сковороде раскалите немного масла для жарки и обжарьте сосиски до появления румяной корочки. Их нужно периодически перекатывать по сковороде и следить, чтобы не подгорели.
2. На свежих булочках для хот-догов по бокам сделайте разрезы, не дорезая до самого конца.
3. Соус для хот-догов можно сделать самый простой. Например, смешать 1 часть кетчупа, 1 часть майонеза, добавить соль и специи по вкусу, перемешать. Также можно в соус добавить мелко нарезанный репчатый лук и свежую зелень. Внутри булочки смажьте готовым соусом. Кстати, если взять острый кетчуп или добавить красный молотый перец, то хот-доги получатся с «огоньком».
4. Маринованные огурцы нарежьте кружочками и «уложите» из в разрезы на булочках.
5. Теперь внутрь булок поместите поджаренные аппетитные сосиски.
6. Перед подачей хот-доги сверху можно намазать кетчупом, горчицей, майонезом, украсить свежей зеленью. Подавать закуску лучше сразу после приготовления.
Дома хот-доги можно сделать с любыми овощами и зеленью, создав свой собственный уникальный рецепт.
Дата: 29.12.2014.
Обновлено: 14.02.2018
Фото:onwomen.ru
Если Вам нужно быстро накормить домашних или сделать сытный перекус, приготовьте домашние хот-доги. Этот фастфуд мало кого может оставить равнодушным, ведь их любят и взрослые и дети. Так почему бы и нет, вы ведь готовите хот-дог сами, поэтому будете использовать только проверенные домашние продукты. Поэтому, даже если Вы решили купить хот-доги в рядом стоящем киоске, никогда этого не делайте, а просто закупите все требуемые продукты и соорудите вкусняшку сами. Булочки для хот-догов сейчас легко можно купить в магазине или супермаркете и стоят они совсем дешево. При большом желании булочки для хот-догов можно приготовить своими руками. Но это уже совсем другая история… Сегодня мы будем делать домашний хот-дог с овощами и сосиской. А вообще, с чем делать хот-дог, дело исключительно ваше, ведь внутрь булочки можно положить что угодно: помидоры, огурцы, лук (репчатый и свежий), морковь (корейскую морковь), лист салата или обычную тонко шинкованную капусту, а может быть капусту пекинскую, зелень и т.д. В качестве мясной составляющей вы можете использовать отварную или жареную курицу, свинину или говядину и т.д. Большим спросом всегда пользуются хот-доги с обычными сосисками ли сардельками. Его то мы и будем готовить сегодня. Также основным компонентом для приготовления вкусного хот-дога — является соус. Для него мы используем: майонез (можно домашнего приготовления), горчицу (можно также домашнюю) и кетчуп, естественно лучше домашнего приготовления. Соус — это компонент, без которого не обходится не один хот-дог. С его добавлением фастфуд становится более сочным и безумно вкусным.
Потребуется:
- Булочки для хот-дога — сегодня у меня покупные — 4 шт.
- Сосиски (Молочные) — 4 шт.
- Помидор спелый — 1 шт.
- Огурец маринованный — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 50 гр. (у меня Российский)
- Зелень свежая или листья салата
для соуса:
- Кетчуп — 2-3 ч.л. на один хот-дог
- Майонез — 2-3 ч.л. на один хот-дог
- Горчица — 0,5-1 ч.л. на один хот-дог
- Горчица Французская — 1 ч.л. на один хот-дог — по желанию
Как приготовить хот-дог в домашних условиях:
Оговорюсь сразу, что внутрь домашнего хот дога Вы можете добавить и обычную или корейскую тёртую морковь, также хот-дог станет вкуснее, если вы добавите репчатый лук или предварительно замаринованный в уксусной воде. Станет ещё вкуснее, если Вы добавите внутрь немного свежего огурца. А вот использовать в хот-доге сыр — не обязательно, просто мне так захотелось… Вы можете даже приготовить вегетарианский хот-дог, если не добавите мясную составляющую. Но для любителей мяса, используйте птицу или любое другое мясо или любые разновидности сосисок. Также рекомендую сделать свои домашние сосиски и приготовить самый по-настоящему домашний хот-дог с домашними сосисками. Удачи Вам!
Вот такие булочки я использую для приготовления хот-догов. А ведь их можно очень просто приготовить своими руками. Но об этом мы поговорим с вами позже.. Обещаю, что подберу отменный и простой в тоже время рецепт для булочек.
В качестве мясной начинки советую использовать домашние сосиски, приготовленные и настоящего мяса отменного качества.
Вот они мои красавицы! Если у вас нет такой возможности, используйте покупные сосиски любого производителя, который вам нравится. Либо купите сосиски домашнего производства.
Разрезаем булочку вдоль, не дорезая до конца.
Внутрь добавляем кетчуп, майонез и горчицу. Можно слегка перемешать.
Сверху выложить листья салата (капусту) или мелко рубленную зелень. Сегодня у меня петрушка.
Затем выложить чуть измельчённых маринованных огурчиков.
Спелой, ароматной измельчённой помидорки.
Присыпать сверху тёртым или резанным сыром.
А затем выложить отварную сосиску (сардельку). Сосиску можно не отваривать, если Вы будете хот-дог подвергать разогреву в микроволновке.
Сверху ещё присыпаем хот-дог рубленной зеленью и по желанию добавляем французскую горчицу. Получается безумно вкусно. Так делаем все хот доги — у меня их получилось четыре. Съедаются они просто отлично.
Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
- Домашние свиные сосиски — простой рецепт с фото
- Готовим домашний майонез на молоке