Халва своими руками в домашних условиях рецепты для начинающих

Халва кунжутная рецепт с фото

Восточные сладости отличаются ярким вкусом, интересными и полезными составляющими.

Халву делают из разных компонентов (арахиса, миндаля, кунжута, семечек и кешью). Такой десерт очень любят маленькие детки. Он отличается высокой калорийностью, ярким вкусом и интересным ароматом. Для изготовления халвы вы можете использовать любые орехи, специи и пряности. Если вы любите ароматные конфетки, вы можете добавить в массу несколько капель розовой воды, ванили или цитрусового настоя.

Так вы сможете создать интересный и яркий десерт, который понравится всем вашим гостям.

Халва из кунжута понравится тем, кто любит эти ароматные и маслянистые семена. Их можно использовать в сыром виде, а также в жареном. Для этого необходимо насыпать рекомендованное количество семян в форму и поставить в духовку (140 градусов). Уже через 10-12 минут кунжут приобретет легкий карамельный оттенок. Главное – время от времени перемешивать массу, чтобы кунжут равномерно поджарился.

Ингредиенты:

1. масло (50 мл);
2. кунжут (200 грамм);
3. вода (100 мл);
4. мука (1 стакан);
5. сахар (150 грамм).

Приготовление:
1. Измельчаем кунжут с помощью блендера или кухонного комбайна.

2. Готовим сладкий сироп: наливаем в сотейник воду и добавляем рафинад.

3. Жарим рекомендованное количество пшеничной муки на сухой сковороде. Мешаем массу, пока она не приобретет кремовый оттенок.

4. Выкладываем ее в миску с кунжутом.

5. Тщательно перемешиваем сухие компоненты, пока они не образуют однородную массу.

6. В кипящую сладкую массу вводим масло. Для этого можем использовать любое масло (кунжутное, кукурузное, подсолнечное).

7. Выливаем горячий сироп в кунжутную смесь.

8. Тщательно смешиваем все компоненты, пока они не приобретут однородную структуру.

9. Выкладываем заготовку для халвы в форму, застеленную пищевой пленкой. Слегка утрамбовываем, охлаждаем 2-3 часа.

10. Готовую кунжутную халву нарезаем порционными сегментами. Наслаждаемся натуральной восточной сладостью в любое время.

11. Подаем к крепкому чаю или даже кофе

Эта восточная сладость давно полюбилась и нашему народу. Рецепты приготовления халвы придумали в Иране, а оттуда уже они довольно быстро распространились в другие восточные страны и дальше по всему миру. Повара, который профессионально готовит халву, называют кандалатчи.

Халву традиционно готовили так: делали пышную пену из меда и орехов, добавляли тонкие, как паутинки, нити карамели, семена. Но сама техника приготовления этого лакомства в таком виде, как ее готовили издавна иранцы, — до сих пор остается тайной. Сами кандалатчи верно соблюдают традиции и не раскрывают секретов приготовления настоящей иранской халвы, которые передаются из уст в уста уже не одно столетие. Одно известно точно – халву готовят только вручную, не используя кухонной техники. Иранские кондитеры считают, что техника лишает вкусовых свойств халву, а также «убивает» полезные свойства в ней. Трудно представить себе, как приготовить какой-либо рецепт халвы в домашних условиях, не пользуясь измельчителем. Чего стоит только взбить орехово-медовую пену без миксера! Разве это не верх кулинарного мастерства?

Домашняя халва может легко заменить магазинную и принести еще больше пользы. Готовить ее нетрудно, главное подобрать качественные орехи и семечки. Ниже мы рассмотрим принцип приготовления и базовые рецепты самаркандской халвы.

Из чего делают халву?

Настоящий восточный десерт готовится только из натуральных продуктов, без заменителей и отдушек. Так он будет храниться до 2 месяцев.

Основный компонент — это очищенные подсолнечные семечки, миндаль, арахис, кунжут, фисташки. Обязательно кладется сладкая составляющая — сахар, мед или карамель. Еще добавляют экстракт мыльного корня, чтобы придать сладости нужную текстуру и цвет. 

Изначально лакомство всегда готовилось из орехов, но, из-за дороговизны, их могут заменять семечками.

Старинный рецепт приготовления иранских кандалатчи

Мастера по халве (кандалатчи) готовят по рецептам от прадедов.

И вот один из них:

1. Семечки очищают и жарят на чугунной утвари. Важно их постоянно помешивать, чтобы десерт не был горьким. Ядра должны стать золотистыми, с приятным запахом. Обжарка делается для испарения влаги, при этом полезные масла сохраняются. Далее мастер перетирает семена на специальной мельнице и получает белковую массу. Маслянистую пасту (халвин) из дробленых ядер перетирают не единожды, до жидкого состояния, как сгущенное молоко. Добавляют ваниль. 
2. Далее готовится карамель — сироп варят из воды, сахара и патоки. Затем смешивают с отваром мыльного корня (из различных растений, например, мыльнянки лекарственной). Отвар делает десерт воздушным, а нити карамели длинными и мягкими. Взбивают в стойкую, белую пену. 
3. Карамель соединяют с халвином. И тут самый настоящий секрет — как же из жидких субстанций, получается рассыпчатый продукт? По древней методике — массу вымешивают веслами. В процессе аккуратно вытягивают нити карамели (до 10 м), что позволяет сохранить их целыми. После вымешивания, десерт расфасовывают в коробки. К сожалению, современные кулинарные гаджеты уже не сделают халву столь воздушной.

Ниже вы найдете 3 рецепта на выбор, как приготовить самаркандскую халву в современных домашних условиях.

Рецепт классической самаркандской халвы из грецких орехов

Ингредиенты:

• 2,5 стакана грецких орехов;
• 11 ст. л кунжута;
• 1 полный стакан + 2 ст. л сахара;
• 400 мл воды;
• 1 стакан + 4 ст. л с горкой, просеянной муки ;
• 100 г сливочного масла;
• пакетик ванилина;
• по 100 г миндаля и фисташек (по желанию).

Приготовление:

1. Начинают с сиропа. В горячую, но не кипящую воду, всыпают сахар. Варят жидкость до средней густоты. Постоянно помешивают на среднем огне, около 8 минут. 
2. На смазанной маслом сковороде, обжаривают муку. Постоянно помешивают, чтобы не пригорела, иначе потемнеет и станет горькой. Важно дождаться появления светло-коричневого оттенка.
3. Орехи и семена кунжута измельчить в блендере. Муку и измельченную массу хорошенько вымешать с сиропом. Варить смесь, помешивая, около часа на среднем огне. Пока не отстанет от стенок кастрюли. 
4. В конце десерт разложить по силиконовым формочкам. Когда застынет и будет крошиться, можно упаковать в пищевую пленку. Сверху и снизу посыпать семенами и дать остыть в холодильнике.

Рецепт фисташковой халвы в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1,5 стакана очищенных фисташек;
• 0,5 стакана сахара;
• 5 ч. л сливочного масла;
• 40 мл сливок или молока.

Приготовление: 

1. Фисташки заливают стаканом горячей воды на 30 мин. Потом воду сливают, а орехи отправляют в блендер. Вливают молоко и смешивают до пастообразного состояния. В массу добавляют сахар. 
2. В сотейнике растапливают масло, добавляют смесь и 15 мин держат на огне. Постоянно помешивают, не давая закипеть. 
3. Раскладывают по формочкам, остужают и два часа держат в холодильнике.

Рецепт халвы с семенами кунжута своими руками

Ингредиенты:

• 1 стакана кунжута;
• 6 ст. л сахара, с горкой;
• 1 стакан муки;
• 50-70 мл молока;
• 45 мл растительного масла;
• пакетик ванилина.

Приготовление: 

1. Кунжут обжаривают до золотистого цвета на сухой сковороде, затем измельчают. 
2. Обжаривают муку, не допуская пригорания. 
3. Молоко с сахаром, на медленном огне, доводят до кипения. Уменьшают огонь и пару минут продолжают варить сироп, постоянно его помешивая.
4. Муку и кунжут хорошенько смешивают. Добавляют сироп и масло, вымешивают. 
5. Десерт раскладывают по силиконовым формочкам и остужают в холодильнике. 

Польза и возможный вред халвы

Польза

Халва богата растительными жирами, белками, углеводами и большим количеством витаминов: калием, цинком, медью, железом, фосфором, магнием и др. 

Один кусочек питательного десерта:

• зарядит на весь день, придаст силы и повысит гемоглобин в крови;
• поможет справиться с повышенными нагрузками в спортзале или стрессом на работе;
• укрепит сосуды, сердце и снизит давление;
• замедлит старение и омолодит организм;
• препятствует раннему облысению, ломкости волос и ногтей, сухости кожи; 
• снижает риск развития инфарктов, инсультов, тромбообразования, онкологии, простатиты, атеросклероза, остеопороза, артрита. 

Продукт благоприятно воздействуют на организм беременных женщин, а у кормящих увеличивается выработка молока — более питательного и жирного. Лакомство может стать отличным перекусом или заменой вредным сладостям. 

Вред

Прежде всего, десерт опасен при острых формах панкреатита, гастрита, болезней желчного пузыря и печени, так как продукт достаточно тяжелый и сладкий. Его нельзя употреблять при сахарном диабете, т.к. поджелудочная не справляется с нагрузкой и сахар резко повышается. 

Переедание приводит к неприятным симптомам — боли в животе, изжоге, тошноте. 

Сладость очень калорийная, поэтому людям с избыточным весом нужно есть ограниченно. Норма в день — 30 г. Так же, на продукт бывает аллергическая реакция, а детям дают только с 6 лет маленькими кусочками. 

Важно покупать качественную сладость или, еще лучше, готовить её самостоятельно. 

Обратите внимание, что просроченный продукт очень опасен, так как в нем содержится токсин кадмий, который вызывает отравление и осложнение на почки. Всегда следите за сроком годности.

Какие еще есть разновидности

Самые популярные виды: подсолнечная, кунжутная (тахинная) и арахисовая. Но есть и другие, не менее вкусные и полезные.

Подсолнечная богата множеством микроэлементов. В ней содержится растительный аналог холестерина — фитостерол, который препятствует развитию онкологии, атеросклероза, ишемии. Железо повышает уровень гемоглобина в крови и помогает при анемии.

Арахисовая богата фолиевой кислотой, которая очень важна для мужчин и особенно женщин, при зачатии ребенка. При беременности, снижает риск появления дефектов нервной трубки плода. Арахисовая сладость способствует наращиванию мышц, полезна для костной ткани, снижает риск развития инфарктов, инсультов, онкологических заболеваний. Укрепляет ногти и волосы, стимулирует работу кишечника и снимает стресс.

Кунжутная (тахинная) богата витамином А, который благотворно влияет на состояние глаз. Цинк укрепляет ногти и волосы. Фосфор улучшает память и работу мозга. Железо помогает при анемии.

Ореховая изготавливается из арахиса, кешью, грецкого ореха, миндаля, фисташек. Орехи содержат в составе невероятное количество полезных витаминов, например, А, Е, D и др. Все эти элементы нужны для хорошей работы органов: глаз, сердца, мозга, репродуктивной системы и т. д.

Фисташковая сладость редко завозится в наши магазины. Она обладает всеми свойствами, что и сами орехи. Используется в роли афродизиака, способствует повышению сексуального влечения. Содержит калий, магний, фосфор, витамины В и др. Антиоксиданты замедляют старение и препятствуют развитию раковых заболеваний. Такая халва помогает восстановить силы после физических нагрузок и перенесенных болезней.

Миндальная полезна тем, кто следит за своим весом. Лакомство считается самым низкокалорийным среди всех видов. Богата на протеины, витамином D, калий, магний и др. Миндаль насыщает кровь кислородом, восстанавливает организм после операций, препятствует отложению вредного холестерина на стенках сосудов, успокаивает нервную систему.

Самаркандская халва – очень ценный и вкусный продукт, который позволяет экспериментировать со вкусами. Но в любом случае, этот нежнейший и ароматный домашний восточный десерт, стоит того, чтобы приготовить его самостоятельно. Так всегда вкуснее!

Халва из подсолнечных семечек

Данное блюдо очень калорийно из-за жиров, белков и растительной клетчатки, которые входят в его состав, но в небольших количествах очень полезно для вашего здоровья.

Состав продуктов:

• Пшеничная мука – 200 г;
• Кипяченая вода – 125 мл;
• Сахарный песок – 125 г;
• Семечки подсолнуха – 400г;
• Рафинированное подсолнечное масло – 125 мл (можно брать нерафинированное для более сильного аромата семечек в готовом десерте).

Рецепт халвы из семечек:

1. Обжарим чищеные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать. Пересыплем их в посуду и дадим остыть;
2. На этой же сковородке повторим этот процесс с мукой, она так же обжаривается до золотистости;
3. Перемелем семена в кофемолке и смешаем с мукой;
4. Затем готовим сахарный сироп. Нальем воду в кастрюльку и поставим на пламя, прибавим сахар. Размешаем и уварим до небольшого загустения. Подбавим масло и сиропчик в измельченную массу;
5. Тщательно перемешаем, выложим в формочки и поместим в морозильную камеру на 5 часов;
6. Далее снимем формочки и наше кушанье готово к чаепитию.

Подсолнечная халва даст вам энергию на целый день и неповторимый вкус жареных семечек.

Описание приготовления:

Кокандская халва считается национальной узбекской сладостью. Лакомство вкусное, имеет потрясающий вкус и даже служит основой для плова в Узбекистане. Распространена она также на Ближнем и Среднем Востоке.
Основным компонентом халвы считаются мед или сахар, а вот добавки уже разнообразны. Орехи, семечки, кунжут, финики, кукуруза и даже морковь — все это можно добавлять по своему вкусу. Многие виды халвы считаются закуской или подаются в качестве десерта.

Из чего делают халву, польза и вред для организма и лучшие рецепты восточного лакомства

Ознакомившись с тем, из чего делают халву, удастся расширить свои познания в вопросе создания любимого лакомства и узнать о внушительных полезных свойствах продукта. Восточная сладость, особенно если ее приготовить своими руками, станет достойным десертом для уютного домашнего чаепития.

Фисташковая халва в домашних условиях

Попробуйте приготовить эту необычную, но очень вкусную халву, которую наверняка еще не пробовали ваши домочадцы. 1½ стакана очищенных фисташек замочите в кипятке на полчаса, потом слейте воду и измельчите орехи в блендере с 2 ст. л. молока до мелкой крошки.

Добавьте в халву ½ стакана сахара и снова хорошо размешайте ореховую массу. Растопите на сковороде 5 ч. л. сливочного или топленого масла, убавив огонь до минимума, а потом прожарьте в масле халву, постоянно помешивая в течение 15 минут. Ореховая паста должна увариться и загустеть, затем ее следует выложить в смазанную маслом форму. Разрежьте на кусочки остывшую фисташковую халву и попробуйте — тонкий аромат и пикантный вкус этого восточного лакомства вам непременно понравится!

Классический рецепт восточной сладости

Натуральной и полезной станет приготовленная в домашних условиях самаркандская халва. В состав ее, как уже говорилось, входят фисташки, а технология изготовления сладости проста.

• 400 мл молока;
• 300 г сахарного песка;
• 2 ст. л. масла топленого;
• 0,2 кг фисташек.

Совет! Дополнить вкус халвы можно кунжутными семенами и грецкими орешками.

Приготовление:

1. В чугунную емкость нальем молоко.
2. Фисташки измельчим и добавим в молоко.
3. Введем сахарный песок и масло топленое.
4. Размешиваем, не ленясь, полученную смесь и доводим до кипения на среднем уровне конфорки.
5. Уменьшим огонь, увариваем смесь, размешивая ее.
6. Как только вы увидите, что молоко практически уварилось, выключите конфорку.
7. Берем форму и выливаем в нее заготовку халвы.
8. Когда лакомство застынет, нарежем его кусочками любой формы. Готово!

Внимание! Достаточно большой энергетической ценностью обладает самаркандская халва. Калорийность ее на 100 г продукта составляет практически 300 Ккал.

Как приготовить “Кокандская халва”

Оценить рецепт Кокандская халва:

средняя оценка: 3.1, всего голосов: 19

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Халва из манки с кедровыми орехами  

Категория: Десерты Другие десерты

Ирмик хельвасы. Самый мой любимый десерт из манной крупы. В первый раз меня угостили его в ресторане, и сразу же пришелся мне по вкусу этот не сложный в приготовлении десерт, популярный в Турции. Кедр придает невероятный аромат и вкус.

Маргарин Орехи кедровые Крупа манная Сахар Молоко Корица

Как приготовить холодный десерт

Рецепт приготовления охлажденного варианта такой же, как и горячего. Но следует остудить кофе и молочную смесь перед размешиванием. В стакан рекомендуется положить несколько кубиков льда. Придаст остуженному кофейному напитку свежесть и «холодок» лимонный или мятный сироп, отлично при этом дополняя вкус десерта.

Молоко и халву можно смешивать и в охлажденном виде, но полностью вкусовая гамма раскрывается, если компоненты горячие. Используя восточную сладость из различных ингредиентов (семян, орехов), вкус кофе приобретает оригинальный оттенок.

Если человек придерживается вегетарианского способа питания, можно применять растительное молоко (соевое, тыквенное, миндальное и другое).

Домашняя арахисовая халва  

Категория: Десерты Другие десерты

Сегодня я хочу показать Вам очень простой и быстрый рецепт приготовления домашней халвы. Это очень вкусное и сладкое лакомство, которое просто тает во рту. За рецепт благодарю Алексея (mirsladostey).

Арахис Мука пшеничная Сахар Масло подсолнечное Вода Ванильный сахар

Горячий яблочный сидр

Сидр практически не уступает по своей популярности глинтвейну. Однако его мы привыкли пить все же в холодном виде. Существуют и горячие варианты этого напитка. Такой яблочный сидр украсит зимние посиделки в кругу друзей. Он сочетается с любыми закусками и понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Яблоко 1 шт.
• Бадьян 1 звездочка
• Корица 2 палочки
• Гвоздика 6 бутонов
• Мед 4 ст. л.
• Яблочный сидр 1 л

Способ приготовления:

1. Яблочный сидр влейте в большую кастрюлю.
2. Добавьте к сидру мед и все специи. Перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Подогрейте напиток в течение 10 минут. Следите за тем, чтобы он не закипел.
4. Яблоко нарежьте на ломтики, удалив сердцевину. Добавьте в кастрюлю к сидру. Подержите на огне, пока оно не станет мягким.
5. Разлейте напиток по бокалам. Добавьте ломтик яблока и палочку корицы. Подавайте к столу.

Рецепт манной халвы в домашних условиях

Манная халва получается очень нежной и тающей во рту. Она может стать прекрасной альтернативой манной каше, которую любят не все дети. Такую халву можно запросто приготовить в мультиварке. Растопите в мультиварке 200 г сливочного масла, установив режим подогрева, всыпьте в чашу 100 г кедровых орешков, установите режим выпечки или жарки на 30 минут. Через 5 минут обжаривания орешков добавьте к ним 500 г манной крупы и периодически ее помешивайте — в результате крупа должна приобрести золотистый цвет. Влейте в манку 500 мл молока и добавьте 500 г сахара. Скоро халва загустеет, а когда мультиварка даст сигнал о завершении приготовления блюда, выключите ее и подождите 15 минут. Выложите манную массу в форму, поставьте в холодильник и после застывания нарежьте на кусочки. Можно скатать шарики или остудить халву в формочках. Этот десерт выглядит очень красиво и аппетитно, поэтому удержаться от дегустации невозможно!

Рецепт халвы в шоколадной глазури

Теперь вы уже умеете готовить целых 7 видов халвы из самых разных ингредиентов. Любой из этих семи рецептов можно сделать еще более интересным, добавив туда шоколад. А именно – украсив халву шоколадной глазурью.

Черный шоколад – помогает организму бороться с усталостью и депрессией, укрепляет иммунитет, повышает настроение.

На 100 г. – 517 ккал. Белки – 5,70 г., жиры – 28,50 г., углеводы – 58,70 г.

Время приготовления глазури – 30-40 мин вместе с охлаждением.

Ингредиенты:

• для халвы — в зависимости от вида;
• половина плитки шоколада (подойдет любой шоколад, но полезнее всего – горький).

Способ приготовления:

1. Готовим халву по любому из рецептов. Даем ей остыть, делим на порции.
2. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
3. Обмакиваем в горячий шоколад каждый кусочек получившейся халвы.
4. Остужаем.
5. Халва в шоколадной глазури готова.

Готовим сироп

Самаркандская халва – это продукт, который состоит из трех главных ингредиентов: сиропа, поджаренной муки и орехов.

Для приготовления сиропа следует взять эмалированную кастрюлю, налить в нее два стакана воды и довести до кипения. В кипящую воду добавить 250 г сахара. При этом температура нагрева не должна превышать средний показатель. Постоянно помешивая, старайтесь не допустить стабильного кипения. Таким образом варим сироп на протяжении 5-7 минут. При этом нельзя давать ему закипать более 3 раз. Если все сделано правильно, то получится слабый сахарный сироп средней степени густоты.

Правильный подбор орехов для халвы

Качественные орехи в самаркандской халве – важнейший фактор, который влияет на ее вкус и срок годности.

Кунжут обязательно должен быть свежим, без горчинки и приятно пахнуть. Именно благодаря своим вкусовым качествам и особому аромату такая халва имеет отличительный вкус, который завоевал Восток, а теперь и Европу, и Россию.

Кунжут следует измельчить. Хотя можно добавлять его и в обычном, чистом виде. Нужно знать, что при измельчении кунжута самаркандская халва приобретает более светлый оттенок.

Грецкие орехи тоже следует осмотреть на отсутствие плесени и посторонних запахов. Далее – измельчить их в блендере или несколько раз пропустить через мясорубку.

Для людей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих натуральные продукты, можно сделать халву в домашних условиях по рецептам с фото и пошаговым алгоритмам приготовления. Восточное лакомство готовят из различных доступных ингредиентов. Готовка не займет больше 30-40 минут даже у начинающей хозяйки.

Из дробленых грецких орехов

Одним из основных компонентов, из которых готовят халву, являются орехи. Дробленные грецкие орешки являются не только вкусной основой для готовки восточной сладости, но и полезной основой, богатой жирными кислотами и витаминами.

Составляющие рецепта:

• грецкие очищенные орешки – 50 г;
• мука просеянная пшеничная – 75 г;
• масло подсолнечное нерафинированное – 1 ч. л.;
• мед липовый или цветочный – 30 г;
• вода отфильтрованная – 50 мл;
• ваниль – по вкусу.

Процесс готовки:

На нагретой сковороде без добавления масла спассеруйте просеянную муку до румяного цвета. После обработки просейте ее через сито.

Орехи промойте, обсушите, удалите чешуйки. Обжарьте их на раскаленной сковородке. Размельчите деревянным молоточком, скалкой или в кухонном комбайне до состояния каши.

В глубокой емкости смешайте ореховую смесь, мучную пассеровку, подсолнечное масло и ваниль. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Посуду, в которой планируете оставить застывать халву, застелите пищевой пленкой, пергаментной бумагой или полиэтиленовым пакетом.

В кастрюле на среднем огне вскипятите воду и мед.

Вылейте сладкий кипяток в смесь ингредиентов, тщательно перемешайте, уложите плотно в подготовленную посуду.

Уберите готовое лакомство остывать в холодильник на 1-2 часа.

Готовую сладость порежьте кубиками, подавайте к свежему чаю.

Из семечек подсолнечника

Халву из семечек подсолнечника любят взрослые и дети. Это полезное лакомство, которое можно употреблять при диетах, спортивном питании, снижении веса. Высокая калорийность и вкусовые свойства не позволяют съесть слишком много десерта.

Составляющие рецепта:

• семечки – 125 г;
• яйцо куриное 0-1 категории – 1 шт.;
• масло подсолнечное нерафинированное – 1 ч. л.;
• мед липовый или цветочный – 15 г;
• вода отфильтрованная – 25 мл;
• сахарный песок – 50 г.

Процесс готовки:

Почистите семечки подсолнечника или возьмите очищенный продукт. Промойте и высушите их, отправьте на нагретую сковороду и подсушите на медленном огне 20-25 мин при постоянном помешивании. Остудите ингредиент при комнатной температуре.

Разделите семечковую массу на части, измельчите тщательно в кухонном комбайне или кофемолке.

Смешайте в чаше блендера или чистой посуде измельченные семечки, подсолнечное масло, мед. Все тщательно перемешайте до пастообразного состояния.

Вскипятите воду, засыпайте сахар, приготовьте сироп.

Отделите от яйца белок, тщательно взбейте его венчиком или блендером.

Влейте сахарный сироп в густую белковую пену тонкой струей, тщательно взбейте. Смесь соедините с основой халвы, все перемешайте до состояния образования крошек.

Уложите в посуду пищевую пленку или пергамент. Разместите на ней получившееся лакомство. Уберите десерт на полчаса в морозильник.

Арахисовая халва

Для ценителей восточных сладостей придется по вкусу домашняя арахисовая халва. Арахис является сытным, полезным и доступным продуктом. Для готовки понадобятся очищенные орехи, блендер или кухонный комбайн.

Составляющие рецепта:

• арахис развесной – 120 г;
• мука просеянная высшего сорта – 1 ст. л.;
• масло подсолнечное нерафинированное – 1 ст. л.;
• вода отфильтрованная – 25 мл;
• сахарный песок – 20 г.

Процесс готовки:

На нагретой сковороде без масла слегка подсушите муку до кремового оттенка.

Вымытый и высушенный арахис обжаривайте на сухой сковородке. Удалите чешуйки. Измельчите в кухонном комбайне или блендере до однородной густой массы.

Вскипятите воду, засыпайте в нее сахарный песок, сварите сироп.

Вылейте сладкую горячую жидкость в посуду с ореховой массой, все тщательно перемешивайте, пока десерт не станет крошиться.

В застеленную пергаментной бумагой или пищевой пленкой посуду поместите заготовку, уберите в холодильник на 2-3 часа застывать.

Готовое лакомство нарежьте кусочками, подайте к столу.

Домашняя халва из муки и сахара

Простой рецепт для приготовления вкусного десерта в домашних условиях – это готовка из пшеничной муки и сахарного песка. Лакомство напоминает восточную сладость с приятным сливочным вкусом за счет добавления к ингредиентам крестьянского масла.

Составляющие рецепта:

• мука просеянная высшего сорта – 160 г;
• масло сливочное несоленое – 2 ст. л.;
• вода отфильтрованная – 100 мл;
• соль поваренная – на кончике ножа;
• сахарный песок – 100 г.

Процесс готовки:

В сотейнике растопите кусок сливочного масла.

Вскипятите воду в отдельной кастрюле, засыпайте сахар, сварите сироп.

Спассеруйте на сухой антипригарной сковородке просеянную муку до румяного состояния при постоянном помешивании на медленном огне.

Влейте растопленное масло, посолите, готовьте до золотистости в течение получаса на низкой температуре горения.

Тонкой струйкой вылейте сироп к мучной массе, аккуратно перемешайте, готовьте 5-7 минут.

Десерт готов, как только приобретет темную окраску и выделит на поверхность масляную жидкость.

Выложите лакомство на тарелку для застывания, оформите узорами или сформируйте фигурки.

Подавайте домашнюю мучную халву в остывшем и застывшем виде.

Полезная халва из моркови

Интересным вариантом приготовления домашней халвы является индийский рецепт, для которого понадобится морковь, изюм, молоко. Способ приготовления пришел к нам из Индии. В оригинале к ингредиентам добавляют специальную подсушенную творожную массу – кхою. Ароматное и красочное лакомство придется по вкусу детям и взрослым.

Составляющие рецепта:

• изюм очищенный – 50 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• масло сливочное несоленое – 25 г;
• молоко жирностью 3,5% – 45 мл;
• сахарный песок – 200 г.

Процесс готовки:

Помойте морковь, почистите, натрите на крупноячеистой терке.

Обжарьте морковную стружку на медленном огне с добавлением сливочного масла.

Влейте на сковороду молоко, засыпайте сахарный песок, все тщательно перемешайте, готовьте, пока масса не загустеет.

Заварите кипятком изюм, накройте крышкой, оставьте на 10-15 минут

За 5 минут до окончания готовки добавьте распаренный изюм к массе из моркови, готовьте еще 5-7 минут.

Десерт выложите на блюдо, уберите остывать на 2-3 часа в холодильник.

Настоящая турецкая халва с орехами и мукой

Сытное и нежное лакомство получается из пшеничной муки, орехов, молока. Всего за полчаса вы сможете приготовить в домашних условиях традиционный турецкий десерт, который можно подавать к завтраку или на праздничный стол.

Составляющие рецепта:

• очищенные орехи – 120 г;
• мука просеянная высшего сорта – 50 г;
• молоко 3,5% жирности – 30 мл;
• масло сливочное несоленое – 30 г;
• вода отфильтрованная – 25 мл;
• сахарный песок – 50 г.

Процесс готовки:

Растопите на сковороде сливочное масло на медленном огне.

Вскипятите в сотейнике воду, молоко, засыпайте сахарный песок, сварите сироп.

В масляную жидкость насыпайте измельченные орешки, все перемешайте, продолжайте готовить, добавьте струйкой просеянную муку.

Обжаривайте массу при постоянном перемешивании, пока она не станет золотистого оттенка.

Добавьте к орехово-мучной массе горячий сироп тонкой струйкой, тщательно перемешайте все компоненты.

Выложите десерт на блюдо, придав ему интересную форму, оформив узорами.

Готовое блюдо посыпайте сахарной пудрой, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

Узбекская халва с фисташками

Восточные мудрецы слагали о халве множество присказок. Настоящее узбекское лакомство можно приготовить из фисташек. Приготовление из простых продуктов исключает попадание на стол ароматизаторов, красителей, консервантов.

Составляющие рецепта:

• фисташки развесные – 200 г;
• сливки жирностью 34% — 1 ст. л.
• масло несоленое сливочное – 1 ст. л.;
• вода отфильтрованная – 100 мл;
• сахарный песок – 10 г.

Процесс готовки:

В глубокой посуде очищенные фисташки залейте кипятком. Обсушите орехи, измельчите в кухонном комбайне до кашицеобразного состояния.

На сковороду поместите масло, растопите его, отправьте обжариваться измельченные фисташки при постоянном перемешивании на медленном огне, добавьте сливки. Готовьте до загустевания.

Готовый десерт уложите на блюдо, придайте ему форму конуса, посыпайте сахарной пудрой, целыми фисташками.

Бюджетная халва из манки и тыквенных семечек

Простой и легкий рецепт домашнего лакомства можно сделать из тыквенных семечек с добавлением манной крупы. Всего за полчаса готовки вы сможете угостить домашних или гостей интересным десертом.

Составляющие рецепта:

• манка – 100 г;
• семечки тыквы очищенные – 1/3 стакана.
• масло подсолнечное рафинированное – 1,5 ст. л.;
• вода отфильтрованная – 30 мл;
• сахарный песок – 20 г.

Процесс готовки:

В сотейник налейте воду, после закипания засыпайте сахарный песок, варите 7-8 минут.

Отправьте в сироп измельченные в блендере семена тыквы, доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут.

На сковороду влейте растительное масло, засыпайте манную крупу, подрумяньте ее на низкой температуре.

Поджаренную манку залейте сиропом с семечками, все перемешайте, выпаривайте воду на медленном огне.

Готовое лакомство выложите в чистую посуду накрытую пергаментной бумагой или пищевой пленкой, остудите десерт в морозилке в течение получаса.

Тахинная халва из кунжута

Восточный традиционный десерт называют тахинной сладостью. В основу рецепта приготовления входят семечки или орехи, сиропы, мед и мука. Одним из вариантов является готовка из кунжутного семени. Лакомство из кунжута употребляют к чаю при здоровом питании, соблюдении диеты.

Составляющие рецепта:

• семена кунжута – 250 г;
• мука из цельного зерна — 200 г;
• мед цветочный – 3-4 ст. л.;
• паста из арахисовой массы – 5-6 ст. л.

Процесс готовки:

Кунжутное семя промойте через сито, подсушите, обжарьте на сухой сковородке до золотистости при постоянном помешивании на самой маленьком жаре.

Подрумяненные семечки измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Спассеруйте муку до румяного цвета на сковороде без добавления масла.

В глубокой миске соедините все компоненты, тщательно размешайте.

Сформируйте из массы конус, сделайте в нем углубление, залейте в ямку мед и арахисовую пасту.

Перемешайте тщательно все ингредиенты.

Выложите десерт в закрытую пищевой пленкой или пергаментом тарелку, уберите лакомство охлаждаться в морозилку на 2 часа.

Готовую сладость нарежьте кубиками, подавайте к чаю или кофе.

Халва из кукурузной муки своими руками

Интересный вариант приготовления восточной сладости имеет грузинские корни. В основе способа готовки домашней халвы лежит использование кукурузной муки. Вкусный десерт придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Составляющие рецепта:

• кукурузная мука – 150 г;
• масло несоленое сливочное – 75 г;
• вода отфильтрованная – 100 мл;
• сахарный песок – 100 г.

Процесс готовки:

Растопите на сковородке сливочное масло, тонкой струей засыпайте муку из кукурузы, все перемешайте до однородности на низком жаре, готовьте 3-4 минуты.

Засыпайте половину сахарного песка, готовьте массу 8-10 минут до появления золотистого цвета при постоянном помешивании.

В кастрюле вскипятите воду, засыпайте оставшийся сахар, приготовьте сироп.

Отправьте кипящую сладкую жидкость к другим ингредиентам, перемешайте, готовьте до образования тягучей густой массы.

Десерт выложите на застеленную пергаментом или полиэтиленом посуду, уберите остывать в холодильной камере на 3-4 часа.

Готовую халву посыпайте орешками, сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Медовая халва

Великолепный восточный десерт для детей и взрослых, получается, по рецепту приготовления халвы на меде. Готовое лакомство понравится сторонникам здорового питания и придерживающимся диеты.

Составляющие рецепта:

• семечки подсолнечника очищенные – 100 г;
• мед липовый или цветочный – 20 г.

Процесс готовки:

Почищенные, промытые, подсушенные семена обжарьте на сковороде без добавления масла в течение 5-7 минут на низком жаре.

Измельчите семечки в блендере или кофемолке до состояния кашицы.

Добавьте к массе мед, тщательно перемешайте все компоненты.

Выложите десерт на блюдо, закрытое пергаментной бумагой ли полиэтиленом. Уберите посуду в холодильник на 4 часа.

Готовую халву украсьте кокосовой стружкой, ломтиками фруктов, изюмом. Подавайте к свежезаваренному чаю.

Традиционные восточные сладости легко приготовить по одному из 12 простых рецептов приготовления халвы с фото и пошаговым руководством. Вкусный десерт является не только лакомством, но и полезен для организма, благодаря насыщенным жирным кислотам, входящим в состав орехов и семечек.