Описание: Приготовим вкусный шоколад (из готового шоколада) с добавками на свой вкус. Можно подарить кому-то, упаковав красиво, а можно съесть. Готовит этот кондитерский шедевр восьмилетняя любительница сладкого.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1
Предназначение:
Для детей:
На десерт
На обед:
На десерт
На праздничный стол
На ужин:
На десерт
Ингредиенты для «Оригинальный шоколад своими руками»:
- Шоколад белый (или любой другой шоколад по вкусу) — 100 г
- Хлопья кукурузные
- Орехи грецкие (или любые другие )
- Конфеты (желейные и морские камешки )
- Семечки подсолнуха (по желанию, можно кунжут )
Рецепт «Оригинальный шоколад своими руками»:
Еще понадобится фольга и тарелка плоская.
Сначала нужно растопить шоколад. Разламываем его и отправляем в микроволновку в чашке. Ставим на 1 минуту. Затем перемешиваем и снова на минуту.
Подготавливаем место, куда будем наливать шоколадную массу. Обернем фольгой тарелку. Кусок фольги нужен достаточно большой, чтобы потом упаковать в нее шоколадку.
Выливаем растопленный шоколад и бросаем на поверхность хаотично все вкусности.
Ставим в холодильник и ждем полного застывания.
Оригинальный шоколад готов. Его можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь.
Приятного чаепития.
Источник:
povarenok.ru
Запись
Оригинальный шоколад своими руками впервые появилась
Женский сайт.
Как Вы думаете, что объединяет французскую королеву Марию Антуанетту и знаменитого сыщика Эркюля Пуаро? Правильно, они были французами. А еще они любили шоколад. Это лакомство известно нам издавна: его в виде напитка готовили древние ацтеки. И нет человека, которого бы он оставил равнодушным.
Здесь Вашему вниманию представлены лучшие пошаговые рецепты с фото, как сделать шоколад в домашних условиях.
Это интересно!!! До 18 века шоколад потреблялся в жидком виде с добавлением специй.
Чашечка дымящегося шоколада, поданная на завтрак, являлась признаком респектабельности.
Шоколад классический
Простой
Шоколад, сваренный с использованием какао-порошка, получится темного цвета и очень вкусный.
Чтобы приготовить этот нежнейший десерт, лучше всего использовать только натуральные компоненты:
- жирное деревенское молоко — ½ стакана;
- какао в виде порошка — 7 ст.л.;
- сливочное масло — около 60 г;
- сахар-песок — 130 г (по желанию)
Етапы работы:
- В сотейник влить молоко, подогреть на плите при средней температуре;
- Когда все закипит, положить масло, засыпать какао и сахар;
- Аккуратно все перемешать, следить, чтобы ингредиенты не подгорели, затем снять с конфорки.
В результате получается вязкая шоколадная масса.
- Силиконовые формочки хорошо смазать маслом;
- Залить в них теплую заготовку, поставить в холод.
После 4-х часов охлаждения угощение готово!
Энергетическая ценность: 1786 Ккал; белки 52 г., жиры 89 г., углеводы 198 г.
На 100 г.: 364 Ккал; белки 10 г., жиры 18 г., углеводы 40 г.
С начинкой
Есть очень легкий рецепт, как сделать шоколад из какао с добавлением различных начинок. Если приготовить его правильно, можно смело побаловать им членов своей семьи. Таким кушаньем не стыдно украсить даже праздничный стол.
Для приготовления потребуются:
- тертое какао — 100 г;
- молоко (желательно, деревенское) – 100 мл;
- сливочное масло —120 г;
- сахар-песок — один стакан;
- ванилин — 1/2 чайной ложки;
- грецкие орехи, изюм, сухофрукты — начинка
Етапы работы:
- В кастрюльке разогреть молоко на низкой температуре;
- Добавить ванилин, сахар и прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов;
- В другой посуде растопить масло, влить его в молоко;
- Всыпать какао, подержать на плите еще 30 минут;
- Полученную смесь снять с конфорки, остудить;
- Засыпать начинку, размешать, разлить по формочкам;
- Убрать перед употреблением в морозильник на несколько часов для застывания массы.
Изысканное блюдо готово!
Энергетическая ценность: 2285 Ккал; белки 29 г., жиры 130 г., углеводы 245 г.
На 100 г.: 413 Ккал; белки 5 г., жиры 23 г., углеводы 44 г.
Любопытно! Моду на употребление шоколада в Российской Империи ввела императрица Екатерина Вторая.
Кофейный шоколад
В рецепте ниже представлено, как сделать горячий шоколад с добавлением кофе в домашних условиях.
Для этого понадобятся:
- какао тертое — 20 г.;
- жирное натуральное молоко — 250 г.;
- сахар-песок — 2 стакана;
- сливочное масло — 250 г.;
- кофе молотый – 1 ч.л.;
- вода – ¾ стакана;
- сухофрукты, любые орехи, лимонная кожура — начинка.
Етапы работы:
- В турку или ковшик с жаропрочными стенками влить воду, насыпать кофе, поставить на печку, ждать до закипания;
- Добавить мелко нарезанную цедру лимона, прокипятить 3 минуты на маленькой температуре огня;
- Процедить, переливая в форму большего объема;
- После закипания кофе добавить сахар, какао, потомить 2 минуты;
- Влить молоко;
- Перемешать, снять с плиты, растворить в полученной массе масло;
- Выложить начинку;
- Разлить шоколад в смазанные растительным маслом формочки, поместить в морозильник.
Энергетическая ценность: 2297 Ккал; белки 30 г., жиры 130 г., углеводы 245 г.
На 100 г.: 408 Ккал; белки 5 г., жиры 23 г., углеводы 44 г.
Шоколад молочный
Молочный шоколад первым в мире получил Даниель Петер из Швейцарии в 1875 году, добавив в состав компонентов сухое молоко. Через несколько лет он основал компанию Нестле.
В следующем рецепте рассказывается, как сделать горячий молочный шоколад уже в современном виде.
Требуемый состав:
- сливки 35% — 100 мл;
- молоко 4,5% — 100 мл;
- протертое какао — 6 ст.л.;
- сливочное масло — 40 г;
- зефир — две шт.;
- печенье песочное — три шт.;
- мука — 50 г.;
- сахарный песок — по желанию.
Етапы работы:
- В толстостенную форму одновременно влить молоко, сливки, всыпать какао и сахар;
- Прогреть все на печке на маленьком огне до полного растворения сахара;
- Добавить масло, всыпать муку, немного подогреть;
- Зефир с печеньем перемолоть в среднюю крошку;
- Засыпать в остывшую массу;
- Выложить готовое блюдо в формы и убрать в морозилку на несколько часов.
Энергетическая ценность: 2111 Ккал; белки 50 г., жиры 95 г., углеводы 262 г.
На 100 г.: 330 Ккал; белки 8 г., жиры 153 г., углеводы 41 г.
Любопытно! Название этого вкусного лакомства произошло от ацтекского «кокоатль»
Шоколад с перцем
Как именно сделать такой шоколад из какао, было известно еще в Америке доколумбовой эпохи. Он прекрасно подойдет для тех, кто заботится о стройности фигуры.
Для его приготовления в домашних условиях понадобятся:
- молоко — 500 мл;
- красный перец чили — 1 шт.;
- шоколад горький — 50 г;
- мед — 1 ч.л.;
- корица, ваниль (ванилин), имбирь — 1 ч.л.;
- соль — при желании.
Етапы работы:
- Удалить из перчика семечки и опустить его в молоко;
- Поставить греть на плите при средней температуре;
- Растопить шоколад;
- Вынуть перец, влить шоколад, мед и положить остальные компоненты;
- Уменьшить огонь, томить массу на конфорке до загустения;
- Остывший шоколад оставить в морозильной камере.
Энергетическая ценность: 733 Ккал; белки 21 г., жиры 43 г., углеводы 64 г.
На 100 г.: 125 Ккал; белки 3 г., жиры 7 г., углеводы 10 г.
Шоколад медовый
При приготовлении блюда по этому рецепту сохраняются ценнейшие свойства меда. Это значит, что и угощение получится полезным. Самое главное, что в процессе готовки можно добавлять любые начинки: изюм, чернослив, орехи, урюк, кокос, вишню и другие.
Состав (в любом количестве): мед; масло какао; ваниль или ванилин; какао в виде порошка.
Готовить следующим образом:
- В посуде с толстым дном растопить масло;
- Добавить какао;
- Выключить огонь;
- Дать массе остыть;
- Положить мед;
- Тщательно размешать все ингредиенты;
- Положить ваниль или ванилин;
- Поставить полученное угощение в холод для застывания.
Энергетическая ценность: 795 Ккал; белки 12 г., жиры 58 г., углеводы 55 г.
На 100 г.: 125 Ккал; белки 8 г., жиры 38 г., углеводы 35 г.
Важно! Не отходите от плиты во время готовки, иначе ингредиенты пригорят!
Белый шоколад
Этот десерт не является шоколадом в собственном смысле этого слова, но и у него есть свои поклонники. Сделать его своими руками дома очень просто. Нужно всего лишь несколько составляющих:
- пудра сахарная;
- молоко сухое;
- смесь детская молочная;
- сахар ванильный — по желанию.
Все сухие компоненты закладываются в количестве 100 грамм.
- Подогреть на плите молоко;
- Всыпать одновременно все ингредиенты;
- Аккуратно перемешать;
- Тщательно разлить по формам;
- Оставить в холодильнике до загустевания и застывания массы.
Энергетическая ценность: 881 Ккал; белки 26 г., жиры 25г., углеводы 138 г.
На 100 г.: 22 Ккал; белки 0,6 г., жиры 0,6 г., углеводы 3,5 г.
Любимое лакомство готово!
Надеемся, что от угощения шоколадом по этим рецептам Вы получите истинное удовольствие!
Фото примеры самодельных изделий из шоколада
СОСТАВ НАБОРА
Инструменты:
1. инструкция (в ней все секреты особенно вкусного шоколада, который не тает в руках, имеет глянцевую поверхность, обладает характерным хрустом при разламывании)
2. силиконовая лопатка
3. пищевой термометр
4. силиконовая форма для большой плитки шоколада
5. силиконовая форма для маленьких 12 шоколадок
6. силиконовая форма для 15 конфет
7. шапочка
8. перчатки
9. форма для готовых конфет
10. коробочка для готовой шоколадки
Ингредиенты:
1. какао масло
2. какао порошок
3. сироп топинамбура
4. сушеные фрукты и ягоды
5. активированные орехи
Данный набор позволит Вам самостоятельно приготовить 1 большую шоколадку, 15 конфет и 12 маленьких шоколадок с фруктами и орехами. Далее вы можете приобретать наборы только ингредиентов и готовить самостоятельно и темный и молочный и белый шоколад.
Срок годности набора: 1 год
Захотелось мне попробовать приготовить шоколад своими руками. Купила исходные ингредиенты: какао-масло, какао тертое и немного добавок: сахар, сухое молоко, наполнитель кокосовая стружка. Получилось очень вкусно! Из-за высокого содержания какао немного горчит, но мне черный шоколад всегда нравился больше молочного.
Шоколад своими руками
Итак, рецепт приготовления домашнего шоколада. Не претендую на правильность технологии, но конфетки получаются вкусными и красивыми
Ингредиенты:
- 20 гр. какао-масла нерафинированного
- 60 гр. какао тёртого
- 20 гр. сахара (пудры)
- 2 ст.л. сухого молока
- 10 гр. сливочного масла
- 3 ст.л. кокосовой стружки
- соль
Приготовление:
Какао масло и какао тёртое
Шоколад можно готовить на водяной бане, можно в микроволновке. Посуда для приготовления выбирается соответственно.
Какао масло и какао тёртое измельчить, положить в посуду для приготовления. Сахар измельчить в пудру (так сильно, чтобы при открывании измельчителя вылетала пыль. Чем мельче пудра, тем лучше она растворится в готовом шоколаде и тем меньше будут чувствоваться крупинки) или использовать готовую, пересыпать к какао масло и тёртому. Сухое молоко всыпать к остальным ингредиентам. Добавить граммулечку соли (уменьшает горечь в готовом шоколаде). Сахара в рецепте используется немного, шоколад получается не очень сладким.
Растопить на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло. Хорошо перемешать миксером до растворения сахара. Всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Перелить шоколадную массу в формочки, оставить остывать при комнатной температуре до полного остывания (на несколько часов). Затем для окончательного отвердения поставить в холодильник.
Вынуть шоколад из форм и наслаждаться! Я использовала силиконовые формочки для льда и для выпечки. В зависимости от формочек, поверхность готового шоколада получается глянцевая (как у сердечка на фото) или матовая (морские обитатели на фото).
А это уже началась подготовка к Новому году
Шоколадная змея
Кстати, для заливки я использовала пластмассовую форму для изготовления мыла. Из указанного количества получается две полных формы по 68 гр.
Вы наверное не раз слышали о профессионалах шоколатье, способных превратить шоколад в произведение искусства. Если вы тоже хотите прикоснуться к этому высокому искусству и научиться готовить изумительные домашние конфеты, то предлагаем начать с самого простого – с шоколадных плиток. На этом этапе вы научитесь работе с шоколадом, ведь не секрет, что он очень капризен и не приемлет небрежного обращения.
Шоколадные плитки мы обогатим обилием всевозможных орехов, семечек и сухофруктов. Такие вкусные плитки не встретить ни в одном магазине и в двойне приятнее то, что они сделаны своими руками и с любовью. Вы можете упаковать плиточки в подарочные коробочки/мешочки, подвязать ленточкой и подарить самым любимым. Таким сладким подаркам обрадуются не только дети, но и самые серьезные взрослые.
Ингредиенты для приготовления шоколада своими руками (количество орехов, семечек и сухофруктов не ограничено):
- плитка темного шоколада – 100-150 г
- плитка белого шоколада – 100-150 г
- белый, молочный, темный шоколад – по 30-50 г
- курага, чернослив, грецкие орехи – для темной плитки
- кунжут, фундук, фисташки (не соленые), тыквенные семечки – для белой плитки
- темный изюм, любые орехи, тыквенные семечки – для плитки «mix»
Рецепт приготовления шоколада своими руками:
Прокалить на сковороде/в духовке фундук и грецкие орехи.
Прокалить на сковороде кунжут (около 2 минут, помешивая) до легкого золотистого оттенка).
Белый шоколад очень хорошо сочетается с фундуком (можно его прокалить чуть сильнее, чтобы он слегка потемнел), кунжутом и любыми другими орехами, а также тыквенными семечками. При желании можно добавить темный изюм. Любую подходящую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой, на дно выложить орехи, кунжут и семечки.
Примечание: изюм заранее промыть, ошпарить кипятком и подсушить.
Растопить на водяной бане белый шоколад: емкость с водой нагреть не доводя до кипения (не кипятить, поскольку при температуре выше 80˚С шоколад может свернуться), снять с огня, поставить в нее меньшую по объему чашку с поломанным на дольки шоколадом. Когда шоколад расплавится, перемешать ложечкой. Растопленным шоколадом равномерно залить орехи. Оставить при комнатной t˚ на полчаса, затем переместить в холодильник. Через пару часов плиточка будет готова (однако лучше оставить ее на ночь (6-10 часов), чтобы шоколад лучше схватился и не таял при комнатной t˚).
Темный шоколад (либо горький) хорошо сочетается с сухофруктами, особенно с черносливом и курагой, а так же с грецкими орехами. Курагу предварительно промыть, ошпарить кипятком и просушить, затем нарезать тонкими полосками.
Чернослив, так же как и курагу/изюм, предварительно промыть, ошпарить кипятком и просушить. Нарезать небольшими кусочками.
Так же как и в первом случае застелить форму пищевой пленкой, на дно выложить сухофрукты и грецкие орехи.
Залить растопленным темным шоколадом. Шоколад растапливается на водяной бане (см. выше). Затем оставить шоколад на час при комнатной t˚ и переместить в холодильник.
Для плиточки «шоколадный mix» взять фундук, фисташки, немного тыквенных семечек и побольше темного изюма.
Залить 3-4-мя видами шоколада. На примере: темный, горький, молочный и белый, но можно обойтись темным, молочным и белым.
Готовые плиточки выглядят следующим образом.
Если обернуть их в подарочную упаковку и соответственно оформить, у вас получится великолепный сладкий подарок.
Шоколад, приготовленный своими руками, готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Автор Юлия На чтение 3 мин. Просмотров 188 Опубликовано 16.02.2021
Большую популярность набирают шоколадные «цветы». Такой вид презента требует кропотливой работы. В современном обществе принято дарить весьма оригинальные подарки. Его можно преподносить на самые различные праздники и даты.
Все то, что необходимо для изготовления
Для создания подобного подарка понадобятся некоторые вещи, которые можно найти практически в любом магазине. К нужным инструментам и материалам относятся:
- 1 моток скотча;
- Клеевой пистолет;
- Метровая декоративная лента;
- Упаковочная бумага;
- Длинные бамбуковые шпажки;
- Различные конфеты и другие сладости (от количества зависит размер букета).
Как сделать своими руками букет из шоколада, пошаговая инструкция
Первым подготовительным этапом должно быть определение предпочтений человека, которому предназначается подарок. Возможно, он любит определенные конфеты или другие сладости. Если использовать в букете именно их, то такой подарок доставит еще большее удовольствие.
Для начинающих букет из шоколада своими руками будет проще сделать, если в качестве сердцевины использовать большую шоколадку. А уже более мелкие сладости располагать вокруг нее. Когда выбор и приобретение сладостей завершено можно приступать к подготовке других необходимых материалов. На этом подготовительные действия заканчиваются. Теперь можно приступить к непосредственной сборке.
Поэтапная инструкция:
- С помощью скотча нужно закрепить крупные сладости на шпажках;
- Более мелкие конфеты крепятся только горячим клеем (при использовании скотча он будет торчать из упаковки);
- Далее нужно все красиво выложить
- Следующим этапом становится скрепление шпажек снизу и посередине с помощью скотча. Нужно все хорошо закрепить, чтобы впоследствии ничего не рассыпалось;
- Теперь готовое изделие нужно положить на упаковочную бумагу и свернуть ее так, чтобы получился букет. Нужно аккуратно закрепить упаковку;
- Для украшения можно завязать ленточку.
Вот как своими руками сделать из шоколада букет. Никаких сложных действий не требуется. Лишь немного терпения и времени. Лакомства, входящие в изделие, могут меняться, но его каркас в любом случае остается неизменным.
Разновидности наполнения и украшения
Выбор шоколадок и иных сладостей зависит, в первую очередь, от предпочтения получателя. Сейчас в магазинах можно найти лакомства на любой вкус. А декор подарка может зависеть от нескольких составляющих:
- Цветовые и иные предпочтения получателя;
- Возраст человека, которому предназначается подобный подарок;
- Пол получателя.
Так, например, для мальчика букет своими руками из шоколада предпочтительнее делать в голубых и синих тонах. Можно на шпажки добавлять разные предметы декора, например, фигурку мяча или какого-то героя из мультфильма.
Букет для мужчины своими руками из шоколада лучше делать более сдержанным, без каких-то ярких элементов. Сегодня выбор конфет в упаковках разного цвета очень большой. Поэтому подобрать нужную цветовую гамму не составит большого труда.
Как делать своими руками букет из шоколада девушкам должно быть понятно. Тут полет фантазии не ограничен как в цветовой гамме, так и в различных видах украшений. Можно подобрать тематику под праздник, на который изготавливается подобный подарок. Например, на день святого Валентина хорошо подойдет декор в виде сердец. На день рождение можно к шоколадке приклеить распечатанную фотографию именинницы.
Откуда взять креативные идеи
Множество мастер классов рассказывают, как выполнить пошагово букет из шоколада своими руками. Помимо этого, там можно найти множество картинок с готовыми работами, что позволяет выбрать понравившийся букет и сделать такой же самостоятельно.
Как вам статья?